#名厨推荐#
【作品名】点睛之笔
【出品人】谭绮文
【具体做法】请点击➡️https://t.cn/A6CQdWb6
【作者心得】
「创意灵感」
中餐厅里必备的灵魂调味料：酱油、蚝油、醋。不管是街边的大排档，还是高级餐厅的后厨，琳琅满目的瓶瓶罐罐里装的，是中国人的智慧与味道的精髓。作为一餐的开场序曲，Obscura 将这套 Amuse Bouche 却被命名为 Final Touch，以三款基础中式调料为“点睛之笔“，引领食客开启味蕾之旅。

「出品特点」
蚝油一味体现在蚝油生菜中，生菜片上点缀了三种“蚝味“：用生蚝恒温发酵的鱼酱（Garum）、风干的生蚝碎、中式蚝油。酱油通过生腌的形式表达出来，以潮州风味的生腌酱汁调味鱼肉，搭配撒上酱油粉的潮州米糕。醋的味道则联系到了经典的糖醋鱼。将糖醋酱研磨成粉，洒在羊肚菌上，羊肚菌中间别有洞天——酿入了来自舟山的鳗鱼干，整体呈现出酸甜风味。

荐见·陈皮花生，九年陈皮 九道工序 龙岩花生 自然醇香
【推荐理由】2023年陈皮花生上架了。采用9年新会陈皮自带甘冽芬芳，烤制之后，又香又脆，吃在嘴里还能感受到柑橘味儿。而花生呢，选用的龙岩花生个小皮薄肉紧实，其貌不扬但特别好吃。轻松剥开外皮，里面的“珍珠”俏皮地蹦了出来。

吃陈皮花生，又香又甜的口感享受是一方面；另一方面，因为陈皮的加入，让花生吃起来没有任何的负担。

老广的传统零食陈皮花生，巧妙之处在于一物三吃。一吃龙岩花生，在陈皮水中煮过后清香可口；二吃陈皮，烤制过后的九年陈皮，口感酸甜惊艳。三喝陈皮水，清嗓润肺~

不管是配上一杯普洱茶当茶点，还是当成二人小酌时候的下酒菜，陈皮花生都化身生活的伴侣，带来惊艳的味觉搭配。
【现价】78 元
【拼团价】68 元
https://t.cn/A6WIUsok

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老广的传统零食陈皮花生，巧妙之处在于一物三吃。一吃龙岩花生，在陈皮水中煮过后清香可口；二吃陈皮，烤制过后的九年陈皮，口感酸甜惊艳。三喝陈皮水，清嗓润肺~

不管是配上一杯普洱茶当茶点，还是当成二人小酌时候的下酒菜，陈皮花生都化身生活的伴侣，带来惊艳的味觉搭配。
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