《馋》
作者：梁实秋
（本文节选自《雅舍谈吃》）
馋，在英文里找不到一个十分适当的字。
罗马暴君尼禄，以至于英国的亨利八世，在大宴群臣的时候，常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，旁若无人，好一副饕餮相！但那不是馋。
埃及废王法鲁克，据说每天早餐一口气吃二十个荷包蛋，也不是馋，只是放肆，只是没有吃相。
对有某一种食物有所偏好，对于大量的吃，这是贪多无厌。
馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。
上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？
馋，基于生理的要求；也可以发展成为近于艺术的趣味。
01
也许我们中国人特别馋一些。
馋字从食，有声。毚音谗，本义是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张嘴，跑断两条腿”。
真正的馋人，为了吃，决不懒。
我有一位亲戚，属汉军旗，又穷又馋。
一日傍晚，大风雪，老头子缩头缩脑偎着小煤炉子取暖。
他的儿子下班回家，顺路市得四只鸭梨，以一只奉其父，父得梨，大喜，当即啃了半只，随后就披衣戴帽，拿着一只小碗，冲出门外，在风雪交加中不见了人影。
他的儿子只听得大门匡朗一声响，追已无及。
越一小时，老头子托着小碗回来了，原来他是要吃榅桲拌梨丝！
从前酒席，一上来就是四干、四鲜、四蜜饯，榅桲、鸭梨是现成的，饭后一盘榅桲拌梨丝别有风味（没有鸭梨的时候白菜心也能代替）。
这老头子吃剩半个梨，突然想起此味，乃不惜于风雪之中奔走一小时。
这就是馋。
02
人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。
希腊神话中之谭塔勒期，水深及颚而不得饮，果实当前而不得食，饿火中烧，痛苦万状，他的感觉不是馋，是求生不成求死不得。
馋没有这样的严重。
人之犯馋，是在饱暖之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽唾沫。
一旦得遂所愿，恣情享受，浑身通泰。
对于家乡风味总是念念不忘，其实“千里莼羹，末下盐豉”也不见得像传说的那样迷人。
我曾痴想北平羊头肉的风味，想了七八年；胜利还乡之后，一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒椅上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布的羊角，洒上一些焦盐。
我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉的进入了睡乡，十分满足的解了馋瘾。
但是，老实讲，滋味虽好，总不及在痴想时所想象的香。
我小时候，早晨跟我哥哥步行到大鹁鸽市陶氏学堂上学，校门口有个小吃摊贩，切下一片片的东西放在碟子上，洒上红糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，样子实在令人馋涎欲滴。
走近看，知道是糯米藕。
一问价钱，要四个铜板，而我们早点费每天只有两个铜板。
我们当下决定，饿一天，明天就可以一尝异味。
所付代价太大，所以也不能常吃。
糯米藕一直在我心中留下了不可磨灭的印象。
后来成家立业，想吃糯米藕不费吹灰之力，餐馆里有时也有供应，不过浅尝辄止，不复有当年之馋。
03
馋与阶级无关。
豪富人家，日食万钱，犹云无下箸处，是因为他这种所谓饮食之人放纵过度，连馋的本能和机会都被剥夺了。
他不是不馋，也不是太馋，他麻木了，所以他就要千方百计的在食物方面寻求新的材料、新的刺激。
我有一位朋友，湖南桂东县人，他那偏僻小县却因乳猪而著名，他告我说每年某巨公派人前去采购乳猪，搭飞机运走，充实他的后厨。
烤乳猪，何地无之？何必远求？
我还记得有人治寿筵，客有专诚献“烤方”者，选尺余见方的细皮嫩肉的猪臀一整块，用铁钩挂在架上，以炭火燔炙，时而武火，时而文火，烤数小时而皮焦肉熟。
上桌时，先是一盘脆皮，随后是大薄片的白肉，其味绝美，与广东的烤猪或北平的炉肉风味不同，使得一桌的珍馐相形见拙。
可见天下之口有同嗜，普通的一块上好的猪肉，若处理得法，即快朵颐。
像《世说新语》里的王武子家的烝㹠，乃是以人乳喂养的，实在觉得多此一举，怪不得魏武未终席而去。
人是肉食动物，不必等到“七十者可以食肉矣”，平素有一些肉类佐餐，也就可以满足了。
北平人馋，可是也没听说与谁真个馋死，或是为了馋而倾家荡产。
大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节的享受一番，会因自然调节而不逾矩。
开春吃春饼，随后黄花鱼上市，紧接着大头鱼也来了。
恰巧这时候后院花椒树发芽，正好掐下来烹鱼。
鱼季过后，青蛤当令。紫藤花开，吃藤罗饼，玫瑰花开，吃玫瑰饼；还有枣泥大花糕。
到了夏季，“老鸡头才上河哟”，紧接着是菱角、莲蓬、藕、豌豆糕、驴打滚、爱窝窝，一起出现。
席上常见水晶肘，坊间唱卖烧羊肉，这时候嫩黄瓜、新蒜头应时而至。
秋风一起，先闻到糖炒栗子的气味，然后就是烤涮羊肉，还有七尖、八团的大螃蟹。
“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年。”
过年前后，食物的丰盛就更不必细说了。
一年四季的馋，周而复始的吃。
馋非罪，反而是胃口好、健康的现象，比食而不知其味要好得多。
作者：梁实秋
（本文节选自《雅舍谈吃》）
馋，在英文里找不到一个十分适当的字。
罗马暴君尼禄，以至于英国的亨利八世，在大宴群臣的时候，常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，旁若无人，好一副饕餮相！但那不是馋。
埃及废王法鲁克，据说每天早餐一口气吃二十个荷包蛋，也不是馋，只是放肆，只是没有吃相。
对有某一种食物有所偏好，对于大量的吃，这是贪多无厌。
馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。
上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？
馋，基于生理的要求；也可以发展成为近于艺术的趣味。
01
也许我们中国人特别馋一些。
馋字从食，有声。毚音谗，本义是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张嘴，跑断两条腿”。
真正的馋人，为了吃，决不懒。
我有一位亲戚，属汉军旗，又穷又馋。
一日傍晚，大风雪，老头子缩头缩脑偎着小煤炉子取暖。
他的儿子下班回家，顺路市得四只鸭梨，以一只奉其父，父得梨，大喜，当即啃了半只，随后就披衣戴帽，拿着一只小碗，冲出门外，在风雪交加中不见了人影。
他的儿子只听得大门匡朗一声响，追已无及。
越一小时，老头子托着小碗回来了，原来他是要吃榅桲拌梨丝！
从前酒席，一上来就是四干、四鲜、四蜜饯，榅桲、鸭梨是现成的，饭后一盘榅桲拌梨丝别有风味（没有鸭梨的时候白菜心也能代替）。
这老头子吃剩半个梨，突然想起此味，乃不惜于风雪之中奔走一小时。
这就是馋。
02
人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。
希腊神话中之谭塔勒期，水深及颚而不得饮，果实当前而不得食，饿火中烧，痛苦万状，他的感觉不是馋，是求生不成求死不得。
馋没有这样的严重。
人之犯馋，是在饱暖之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽唾沫。
一旦得遂所愿，恣情享受，浑身通泰。
对于家乡风味总是念念不忘，其实“千里莼羹，末下盐豉”也不见得像传说的那样迷人。
我曾痴想北平羊头肉的风味，想了七八年；胜利还乡之后，一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒椅上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布的羊角，洒上一些焦盐。
我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉的进入了睡乡，十分满足的解了馋瘾。
但是，老实讲，滋味虽好，总不及在痴想时所想象的香。
我小时候，早晨跟我哥哥步行到大鹁鸽市陶氏学堂上学，校门口有个小吃摊贩，切下一片片的东西放在碟子上，洒上红糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，样子实在令人馋涎欲滴。
走近看，知道是糯米藕。
一问价钱，要四个铜板，而我们早点费每天只有两个铜板。
我们当下决定，饿一天，明天就可以一尝异味。
所付代价太大，所以也不能常吃。
糯米藕一直在我心中留下了不可磨灭的印象。
后来成家立业，想吃糯米藕不费吹灰之力，餐馆里有时也有供应，不过浅尝辄止，不复有当年之馋。
03
馋与阶级无关。
豪富人家，日食万钱，犹云无下箸处，是因为他这种所谓饮食之人放纵过度，连馋的本能和机会都被剥夺了。
他不是不馋，也不是太馋，他麻木了，所以他就要千方百计的在食物方面寻求新的材料、新的刺激。
我有一位朋友，湖南桂东县人，他那偏僻小县却因乳猪而著名，他告我说每年某巨公派人前去采购乳猪，搭飞机运走，充实他的后厨。
烤乳猪，何地无之？何必远求？
我还记得有人治寿筵，客有专诚献“烤方”者，选尺余见方的细皮嫩肉的猪臀一整块，用铁钩挂在架上，以炭火燔炙，时而武火，时而文火，烤数小时而皮焦肉熟。
上桌时，先是一盘脆皮，随后是大薄片的白肉，其味绝美，与广东的烤猪或北平的炉肉风味不同，使得一桌的珍馐相形见拙。
可见天下之口有同嗜，普通的一块上好的猪肉，若处理得法，即快朵颐。
像《世说新语》里的王武子家的烝㹠，乃是以人乳喂养的，实在觉得多此一举，怪不得魏武未终席而去。
人是肉食动物，不必等到“七十者可以食肉矣”，平素有一些肉类佐餐，也就可以满足了。
北平人馋，可是也没听说与谁真个馋死，或是为了馋而倾家荡产。
大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节的享受一番，会因自然调节而不逾矩。
开春吃春饼，随后黄花鱼上市，紧接着大头鱼也来了。
恰巧这时候后院花椒树发芽，正好掐下来烹鱼。
鱼季过后，青蛤当令。紫藤花开，吃藤罗饼，玫瑰花开，吃玫瑰饼；还有枣泥大花糕。
到了夏季，“老鸡头才上河哟”，紧接着是菱角、莲蓬、藕、豌豆糕、驴打滚、爱窝窝，一起出现。
席上常见水晶肘，坊间唱卖烧羊肉，这时候嫩黄瓜、新蒜头应时而至。
秋风一起，先闻到糖炒栗子的气味，然后就是烤涮羊肉，还有七尖、八团的大螃蟹。
“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年。”
过年前后，食物的丰盛就更不必细说了。
一年四季的馋，周而复始的吃。
馋非罪，反而是胃口好、健康的现象，比食而不知其味要好得多。
在关系里常常喜欢自我牺牲的人，其实是很不健康的。
我以前有一个朋友，我去找他，准备一起出去吃饭。我当时很饿，就说：“饿死了，快出去吃饭吧。”
他虽然跟我一起出去了，但一路上脸都臭臭的。我就问他怎么了。
他说：“你要来的时候我正准备上大号，结果你说很饿，我就跟你出来了。”
我知道他平时就有便秘的毛病，一有便意，就要立马去厕所解决，而且不能有时间上的压力，必须舒舒服服地坐15分钟。
当时他看我着急，就只好忍着，委屈自己，但又要摆着一张臭脸表达自己的受伤。
我当时就跟他说：“你去上厕所当然是最重要的事，你跟我讲，我可以先吃点零食垫垫肚子等你。你可以跟我讲，不用这样摆一个晚上的臭脸。”
他明明可以提自己的需求，但他偏不说，宁可自己做受害者的角色让我内疚。当然，后来我就没有跟他继续相处下去。
这类人内在有着很深的“受害者情结”，特别喜欢玩受害者的游戏。
我的父母也有过这样的受害者模式。
我每次回家和父母们坐一起说话，我爸都会很生气的骂我妈：“我每次讲话，你都要插嘴，我都不想说了。”
我跟我爸说：“没关系，你跟我讲话的时候，我不听她的，你就继续讲你的就好。”
但我爸就是没有办法接受，他会选择一直生气，抱怨，把错都归咎我妈的身上。
这两个例子，其实对应的都是甘愿在受害者情结里吃苦的人，这是很不健康的，身边的朋友、家人都会因此受伤。
如果你身边有这样的人，能远离就远离，他会偷走你的能量；不能远离，你就管好自己，划分好界限。
同时也要觉察到自己是否有这样的倾向，做自我的修正，放弃自己非要不可的执着，接纳不可改变的部分。这样，我们的生活才会比较轻松顺利。
亲爱的，勇敢做自己，选择你想选择的，回应你愿回应的。https://t.cn/A6WwZsJy
我以前有一个朋友，我去找他，准备一起出去吃饭。我当时很饿，就说：“饿死了，快出去吃饭吧。”
他虽然跟我一起出去了，但一路上脸都臭臭的。我就问他怎么了。
他说：“你要来的时候我正准备上大号，结果你说很饿，我就跟你出来了。”
我知道他平时就有便秘的毛病，一有便意，就要立马去厕所解决，而且不能有时间上的压力，必须舒舒服服地坐15分钟。
当时他看我着急，就只好忍着，委屈自己，但又要摆着一张臭脸表达自己的受伤。
我当时就跟他说：“你去上厕所当然是最重要的事，你跟我讲，我可以先吃点零食垫垫肚子等你。你可以跟我讲，不用这样摆一个晚上的臭脸。”
他明明可以提自己的需求，但他偏不说，宁可自己做受害者的角色让我内疚。当然，后来我就没有跟他继续相处下去。
这类人内在有着很深的“受害者情结”，特别喜欢玩受害者的游戏。
我的父母也有过这样的受害者模式。
我每次回家和父母们坐一起说话，我爸都会很生气的骂我妈：“我每次讲话，你都要插嘴，我都不想说了。”
我跟我爸说：“没关系，你跟我讲话的时候，我不听她的，你就继续讲你的就好。”
但我爸就是没有办法接受，他会选择一直生气，抱怨，把错都归咎我妈的身上。
这两个例子，其实对应的都是甘愿在受害者情结里吃苦的人，这是很不健康的，身边的朋友、家人都会因此受伤。
如果你身边有这样的人，能远离就远离，他会偷走你的能量；不能远离，你就管好自己，划分好界限。
同时也要觉察到自己是否有这样的倾向，做自我的修正，放弃自己非要不可的执着，接纳不可改变的部分。这样，我们的生活才会比较轻松顺利。
亲爱的，勇敢做自己，选择你想选择的，回应你愿回应的。https://t.cn/A6WwZsJy
人到中年，学会哄自己开心
网易云热评上有这样一句话：
“不要因为5分钟的不开心，就耽误你23小时55分钟的开心。”
我们虽平凡，但这并不影响我们成为自己，气也是过，乐也是过，没必要和自己过不去。
每个人都有自己的心酸与苦涩，谁还不是一边消化，一边努力让自己看起来相安无事呢？
生活，比你想象的要残酷，世界，比你想象的要温柔。
想要学会哄自己开心，这三个方法可以帮助到你，愿你摆脱不开心的现状。
1. 投资自己
懂得哄自己开心的人，都懂得投资自己。
那些郁郁寡欢的人，不过是一边喊着口号要变优秀，一边却又无动于衷。
你可以不用成为他人，但你必须成为自己。
你经常看书，你得到的是知识；
你经常运动，你得到的是健康；
你经常旅游，你得到的是眼界。
投资自己，是获得开心最快的捷径。
2. 减少欲望
欲壑难平的人，什么都想要，什么都得不到。
正如一句话所说：“过河时，船是有用的.
但过了河，我们就要放下船赶路，否则，它会变成我们的包袱。”
欲望少了，你的笑容自然就多了。
3. 包容他人
有一句古话言：“世上本无事，庸人自扰之。”
活在当下，不要试图让别人理解你，做好自己就行。
别为一点小事，就扰乱了自己的心绪；
别为无关之人，就破坏了自己的心情。
包容不仅是一种美德，更是一种选择。
▽
电影《三傻大闹宝莱坞》中，有这样一句台词：“我们的心都是脆弱的，我们得学会哄哄它，安慰它，告诉它一切都会好起来。”
中年人的生活，不是车贷房贷，就是学费医疗费，处处要花钱，事事要操心。
生命最难熬的时光，不是没人懂，而是没人哄。
偶尔的失态，是人之常情。
学会哄自己开心，便能看见人间美好；
学会让自己快乐，才不会辜负这岁月。
情绪之于我们，不仅是一种感受，更是一种选择。
如果生活布满阴霾，也别忘了驱散心中的忧郁。
愿你在糟心的日子里，收拾好心情，做一个眼里有光，心中有爱的人。
网易云热评上有这样一句话：
“不要因为5分钟的不开心，就耽误你23小时55分钟的开心。”
我们虽平凡，但这并不影响我们成为自己，气也是过，乐也是过，没必要和自己过不去。
每个人都有自己的心酸与苦涩，谁还不是一边消化，一边努力让自己看起来相安无事呢？
生活，比你想象的要残酷，世界，比你想象的要温柔。
想要学会哄自己开心，这三个方法可以帮助到你，愿你摆脱不开心的现状。
1. 投资自己
懂得哄自己开心的人，都懂得投资自己。
那些郁郁寡欢的人，不过是一边喊着口号要变优秀，一边却又无动于衷。
你可以不用成为他人，但你必须成为自己。
你经常看书，你得到的是知识；
你经常运动，你得到的是健康；
你经常旅游，你得到的是眼界。
投资自己，是获得开心最快的捷径。
2. 减少欲望
欲壑难平的人，什么都想要，什么都得不到。
正如一句话所说：“过河时，船是有用的.
但过了河，我们就要放下船赶路，否则，它会变成我们的包袱。”
欲望少了，你的笑容自然就多了。
3. 包容他人
有一句古话言：“世上本无事，庸人自扰之。”
活在当下，不要试图让别人理解你，做好自己就行。
别为一点小事，就扰乱了自己的心绪；
别为无关之人，就破坏了自己的心情。
包容不仅是一种美德，更是一种选择。
▽
电影《三傻大闹宝莱坞》中，有这样一句台词：“我们的心都是脆弱的，我们得学会哄哄它，安慰它，告诉它一切都会好起来。”
中年人的生活，不是车贷房贷，就是学费医疗费，处处要花钱，事事要操心。
生命最难熬的时光，不是没人懂，而是没人哄。
偶尔的失态，是人之常情。
学会哄自己开心，便能看见人间美好；
学会让自己快乐，才不会辜负这岁月。
情绪之于我们，不仅是一种感受，更是一种选择。
如果生活布满阴霾，也别忘了驱散心中的忧郁。
愿你在糟心的日子里，收拾好心情，做一个眼里有光，心中有爱的人。
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