哪里的清汤牛肉火锅好吃？有颜有味跷脚牛肉给你答案
都说食在四川，味在乐山，在乐山的街上经常可以看到各式各样装修风格的翘脚牛肉，但是很少看到正宗的清汤牛肉火锅。若要问乐山人哪里的清汤牛肉火锅好吃，他们大概会告诉你：“没有，乐山只有跷脚牛肉。”
说到清汤牛肉火锅，它其实更算是乐山跷脚牛肉的升级版，首先它区别于潮汕牛肉火锅清寡的汤底，以传统四川火锅锅底精髓牛油制作而成，再结合乐山翘脚牛肉的制作材料，在香料的加入上更偏向翘脚牛肉的鲜香。
近年来，越来越多的人沿着美食的足迹来到乐山这座小城，寻觅翘脚牛肉的味道，但是一离开乐山，如何才能吃到正宗的跷脚牛肉呢？在网上大概搜索了一下，制作翘脚牛肉的底料出来了一大堆，但大多数的味道和正宗乐山翘脚牛肉的味道还是有一定差别的。
反而在搜索清汤牛肉火锅的时候，突然发现一款特别的底料，味道竟和翘脚牛肉的味道特别像，但同时又具有自己的一些特点，一起来看看吧！
有颜有味清汤牛肉火锅底料，是有颜有味诚邀20余位乐山名厨共同研发的一款产品，旨在将乐山味道宣扬出去，让更多人足不出户便能享受到乐山美味，它具有以下特点：
一、选料用心，汤浓味鲜
有颜有味清汤牛肉火锅是结合传统四川火锅制作工艺，以牛油为主要原料制作而成，慢火熬成的牛油，是制作清汤牛肉火锅的关键，再经过20余位乐山本土名厨的共同调配，加入各种用心选择的香料，使在口感上更贴近翘脚牛肉的味道，达到汤浓味鲜的目的。
二、科学生产，健康放心
清汤牛肉火锅从整个生产环节来说，都经过严格的品质把控，以科学精细的配方比例，使制作出的每一袋乡土娃清汤牛肉火锅底料的味道总能保持一致。不含任何防腐添加剂，让食客在使用的时候更加健康放心。
三、包装新潮，简单方便
新潮的包装，让年轻的消费者市场逐步将目光放在了乡土娃身上。许多年轻人不爱做饭，一袋有颜有味清汤牛肉火锅底料，简单方便的操作，技能满足足不出户吃上火锅的愿望，又同时满足那些不爱吃辣的朋友的需求。

鸡公煲其制作方法是锅中热油，放入葱姜蒜等爆香，倒入焯过水的鸡肉翻炒，加入辣椒面、盐、蚝油、蒸鱼豉油翻炒，另起一锅，在锅底铺上洋葱，倒入刚刚炒好的鸡肉，加入啤酒，最上层铺上配菜，盖上锅盖，大火烧开后转小火10-15分钟即可。

具体步骤：1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；
2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；
3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；
5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。

还是学校的鸡公煲好吃[馋嘴]
晚安
月亮青柠檬

在冬日的暖阳下，我们踏进了位于苏州石路的牛先生贵州黄牛肉火锅店。一进门，那浓郁的牛肉香气便扑鼻而来，仿佛在向我们低语：“快来品尝这美味的贵州黄牛肉吧！”我们不禁被这香气所吸引，味蕾也瞬间被唤醒。
店铺内环境宽敞明亮，暖色调的装修风格让人眼前一亮。木质桌椅在灯光的映衬下，散发出温馨的气息。墙壁上挂着具有贵州特色的装饰品，让人仿佛置身于那遥远山区的风情之中。店内的每一处细节都充满了浓郁的贵州风情，让人流连忘返。
坐下后，热情的服务员便向我们详细介绍了店里的特色。除了经典的麻辣和清汤锅底外，还有特色酸汤等口味可供选择。每一种锅底都经过精心熬制，让人跃跃欲试。当然，最让人期待的当然是新鲜的贵州黄牛肉。每一片牛肉都切割得恰到好处，薄厚均匀，肉质纹理清晰可见。
当牛肉放入翻滚的锅中轻轻一涮，瞬间变色，散发出诱人的肉香。蘸上店家特制的酱料，口感鲜嫩滑爽，让人欲罢不能。每一口都充满了浓郁的牛肉香味，让人回味无穷。https://t.cn/A6lOiBn9