一个个圆润饱满的“小白胖子”，芝麻与葱花交相辉映，厚底脆而焦香，实在是嗲！
聊起百年历史的生煎，原本可蔼可亲的上海人肯定会“翻毛腔”，若不幸聊到“某杨生煎”，对不起，可能直接开除沪籍。
“清水派：全发面或半发面，皮略厚，不放肉皮冻，汤少，开口朝上。”
“浑水派：不发面，皮薄，放入肉皮冻，汤多，开口朝下。”
“叫生煎包的一律不正宗。”
据说当年的宽带山论坛上曾经有人为了开口上下之争押上浦东一套房，所以对于上海生煎的派别之争永远不会有定论……
无论什么派别，好吃才是王道！
若论起上海哪家的生煎好吃，1000个上海人有2000个答案（光小编心里就有6家），大家各执一词且互不相让。
聊一聊
皮厚汤少VS皮薄汁多
哪家生煎是你心里的第1呢？
欢迎评论区里留言互动。
清水派老牌选手 比大壶春还地道
听很多老上海人说，要吃正宗的大壶春生煎，就要到老正和。这家上海本帮饭店原名叫南海饭店，创建于1933年，已有90年历史，据说是大壶春的祖师爷爷，发面生煎的鼻祖。
“肤白貌美，身材丰满”的生煎比大壶春更精致，面皮超松软，气孔大如面包，吸满了汤汁。微甜的肉馅略带黄酒的味道，这就是上海老底子额么事。
门口的点心档还有几乎濒临绝迹的“老虎脚爪”。从早餐开始，周边的阿姨爷叔就会来老上海范氛围浓烈，墙上挂满旧照片的店堂里“开会”，很是热闹！
老正和
地址：黄浦区四川南路11号
价格：11元/两
金彪生煎王被吃客封为“上海最大肉馅的生煎”，堪比乒乓球。由猪蹄肉和肋排肉剁烂混合制成的肉芯子，肉质紧致不松散，皮薄底脆，更有丰盈汤汁汩汩流出。
虹口浑水派代表 肉馅最饱满的生煎
对于“金彪”二字，老板的解释是：金黄色的底，彪悍的个头。他家独创的海鲜生煎里放了干贝和鱿鱼，趁热吃不会觉得腥，汤汁很鲜。若是想雨露均沾，可以点个双拼或四拼过过念头。
用芝麻颜色来区分生煎口味，店里还立了一个不成文的规矩：价格永远要比小杨生煎低1块。
可视化厨房里总是烟雾缭绕，油星子四溅，香飘整条乍浦路。曾辉煌一时的美食街虽日渐衰败，但他家烟火气不断，仍有不少人慕名而来。
金彪生煎王
地址：虹口区乍浦路336号（近海宁路）
价格：10元/两
深藏菜场的排队王 最便宜的生煎
上海物价水涨船高，曾经几毛就能买一客的生煎如今身价倍增。而在广粤路菜场竟藏着一家平价的生煎小店。
6元1两，买二送一，平均4元一两，还可以和锅贴混拼。别看价格便宜，味道一点都不比别家差。
夫妻老婆店，一人包一人装盒，配合流畅。由于只卖半天，高峰时需要排队，1锅大概只能买6、7个人，最多一天可卖50锅。
老城隍生煎锅贴
虹口区广粤路广粤副食品市场内F37号
价格：3元/两
（最近还有活动9.9三两哦）
年销2500000的生煎 吃它记得带围兜
圆圆滚滚的身子只需轻咬一口，滚烫汤汁瞬间涌出，清澈透亮，倒出来足足有半碟多。
生煎汤汁不油腻的秘密在于加进馅里的皮冻。皮冻熬制好以后，切掉最上方的油脂，下方的沉淀物也会舍弃，只留下中间三分之一精华处。、
他们家只卖3种锅贴，还有荠菜鲜肉和虾肉鲜肉。以为菜肉的没有汤汁那可就错了，一口下去也是会直接飙出来的哦。
龙华寺附近的阿德生煎，开了20多年，最高峰时一天能有6、700人。排队的人经常把门口堵得严严实实。其中有阿姨爷叔、刚放学的学生，抓住了各个年龄段的心。
阿德生煎
地址：徐汇区龙华西路219号
价格：10元/两
大王生煎名副其实 上海家喻户晓的食堂
创立于1958年的老字号丰裕获得的殊荣不胜其数。1996年荣获 “上海名特小吃”证书，时隔10年，又获得“上海名点名小吃”以及“生煎大王”等证书。
丰裕生煎坚持传统发面制法，是典型清水派，开口却在侧。用少见的熟铁锅煎制，底板更脆。其貌不扬的素颜模样，但肉馅紧实鲜美，混着脆而不硬的底板，滋味嗲得嘞！
据说丰裕生煎是哥哥张国荣生前最爱，更是上海人从小就爱的“本帮味道”。油豆腐细粉汤、排骨年糕、各式冷菜……老牌餐饮店其实不需多做介绍，老上海人自然如数家珍。
丰裕生煎
地址：黄浦区瞿溪路1003弄小区
价格：8元/两
生煎界后起之秀 位列榜单第3
店如其名，生煎界的“尖子生”，能在众多生煎中脱颖而出，实力可见一斑！
特色大虾生煎，含3个弹牙可口的大虾，居然也爆汁。皮薄但不失脆度。店家还巧妙的将火锅和生煎结合，地道川式风味，鲜香微辣超八味。
店里的生煎是按颜色区分的，黄绿白三色面皮区分口味，颜值爆表，喜欢尝鲜的小伙伴可以来试试！
煎子生·大虾生煎
地址：黄浦区南京东路228号
新世界大丸百货B2楼B2B-14
价格：22元/两
曾经在西海电影院对面的友联生煎是80年代上海咪道最灵光的生煎，现在只能偶尔出现在记忆里了。
据说消失了30多年的浑水派生煎鼻祖“萝春阁”重现上海滩，不少阿姨爷叔和美食博主慕名前去重温老味道。
上海生煎，毋庸置疑，天下第一。有着老底子上海人浓浓的回忆，以及老城厢的烟火蒸腾！
聊起百年历史的生煎，原本可蔼可亲的上海人肯定会“翻毛腔”，若不幸聊到“某杨生煎”，对不起，可能直接开除沪籍。
“清水派：全发面或半发面，皮略厚，不放肉皮冻，汤少，开口朝上。”
“浑水派：不发面，皮薄，放入肉皮冻，汤多，开口朝下。”
“叫生煎包的一律不正宗。”
据说当年的宽带山论坛上曾经有人为了开口上下之争押上浦东一套房，所以对于上海生煎的派别之争永远不会有定论……
无论什么派别，好吃才是王道！
若论起上海哪家的生煎好吃，1000个上海人有2000个答案（光小编心里就有6家），大家各执一词且互不相让。
聊一聊
皮厚汤少VS皮薄汁多
哪家生煎是你心里的第1呢？
欢迎评论区里留言互动。
清水派老牌选手 比大壶春还地道
听很多老上海人说，要吃正宗的大壶春生煎，就要到老正和。这家上海本帮饭店原名叫南海饭店，创建于1933年，已有90年历史，据说是大壶春的祖师爷爷，发面生煎的鼻祖。
“肤白貌美，身材丰满”的生煎比大壶春更精致，面皮超松软，气孔大如面包，吸满了汤汁。微甜的肉馅略带黄酒的味道，这就是上海老底子额么事。
门口的点心档还有几乎濒临绝迹的“老虎脚爪”。从早餐开始，周边的阿姨爷叔就会来老上海范氛围浓烈，墙上挂满旧照片的店堂里“开会”，很是热闹！
老正和
地址：黄浦区四川南路11号
价格：11元/两
金彪生煎王被吃客封为“上海最大肉馅的生煎”，堪比乒乓球。由猪蹄肉和肋排肉剁烂混合制成的肉芯子，肉质紧致不松散，皮薄底脆，更有丰盈汤汁汩汩流出。
虹口浑水派代表 肉馅最饱满的生煎
对于“金彪”二字，老板的解释是：金黄色的底，彪悍的个头。他家独创的海鲜生煎里放了干贝和鱿鱼，趁热吃不会觉得腥，汤汁很鲜。若是想雨露均沾，可以点个双拼或四拼过过念头。
用芝麻颜色来区分生煎口味，店里还立了一个不成文的规矩：价格永远要比小杨生煎低1块。
可视化厨房里总是烟雾缭绕，油星子四溅，香飘整条乍浦路。曾辉煌一时的美食街虽日渐衰败，但他家烟火气不断，仍有不少人慕名而来。
金彪生煎王
地址：虹口区乍浦路336号（近海宁路）
价格：10元/两
深藏菜场的排队王 最便宜的生煎
上海物价水涨船高，曾经几毛就能买一客的生煎如今身价倍增。而在广粤路菜场竟藏着一家平价的生煎小店。
6元1两，买二送一，平均4元一两，还可以和锅贴混拼。别看价格便宜，味道一点都不比别家差。
夫妻老婆店，一人包一人装盒，配合流畅。由于只卖半天，高峰时需要排队，1锅大概只能买6、7个人，最多一天可卖50锅。
老城隍生煎锅贴
虹口区广粤路广粤副食品市场内F37号
价格：3元/两
（最近还有活动9.9三两哦）
年销2500000的生煎 吃它记得带围兜
圆圆滚滚的身子只需轻咬一口，滚烫汤汁瞬间涌出，清澈透亮，倒出来足足有半碟多。
生煎汤汁不油腻的秘密在于加进馅里的皮冻。皮冻熬制好以后，切掉最上方的油脂，下方的沉淀物也会舍弃，只留下中间三分之一精华处。、
他们家只卖3种锅贴，还有荠菜鲜肉和虾肉鲜肉。以为菜肉的没有汤汁那可就错了，一口下去也是会直接飙出来的哦。
龙华寺附近的阿德生煎，开了20多年，最高峰时一天能有6、700人。排队的人经常把门口堵得严严实实。其中有阿姨爷叔、刚放学的学生，抓住了各个年龄段的心。
阿德生煎
地址：徐汇区龙华西路219号
价格：10元/两
大王生煎名副其实 上海家喻户晓的食堂
创立于1958年的老字号丰裕获得的殊荣不胜其数。1996年荣获 “上海名特小吃”证书，时隔10年，又获得“上海名点名小吃”以及“生煎大王”等证书。
丰裕生煎坚持传统发面制法，是典型清水派，开口却在侧。用少见的熟铁锅煎制，底板更脆。其貌不扬的素颜模样，但肉馅紧实鲜美，混着脆而不硬的底板，滋味嗲得嘞！
据说丰裕生煎是哥哥张国荣生前最爱，更是上海人从小就爱的“本帮味道”。油豆腐细粉汤、排骨年糕、各式冷菜……老牌餐饮店其实不需多做介绍，老上海人自然如数家珍。
丰裕生煎
地址：黄浦区瞿溪路1003弄小区
价格：8元/两
生煎界后起之秀 位列榜单第3
店如其名，生煎界的“尖子生”，能在众多生煎中脱颖而出，实力可见一斑！
特色大虾生煎，含3个弹牙可口的大虾，居然也爆汁。皮薄但不失脆度。店家还巧妙的将火锅和生煎结合，地道川式风味，鲜香微辣超八味。
店里的生煎是按颜色区分的，黄绿白三色面皮区分口味，颜值爆表，喜欢尝鲜的小伙伴可以来试试！
煎子生·大虾生煎
地址：黄浦区南京东路228号
新世界大丸百货B2楼B2B-14
价格：22元/两
曾经在西海电影院对面的友联生煎是80年代上海咪道最灵光的生煎，现在只能偶尔出现在记忆里了。
据说消失了30多年的浑水派生煎鼻祖“萝春阁”重现上海滩，不少阿姨爷叔和美食博主慕名前去重温老味道。
上海生煎，毋庸置疑，天下第一。有着老底子上海人浓浓的回忆，以及老城厢的烟火蒸腾！
今日：
感觉今天做了好多事 可能因为出门了吧
出门前吃了个猪儿粑艾粑 肉馅的 为了不影响我晚上的饭量 我只吃了馅 我认为猪儿粑就是比艾粑好吃
出门4:20了 医院5点下班 还是打了车 用了张77推荐的软件 40块的车费只用了14 开始的幸运奠定了后续的不幸 呵呵
想用小鼻屎的头像 但是张比心和果汁都嫌乌撒奇脸黄 我也嫌弃 嘻嘻
到了医院 医生检查：拿棉签把我画的下完线擦掉 就这一个动作 确定了我什么病症 开了500大洋的药
她说：没办法给你检查 那个检查200 主要是下班了查不了 你先用药 半个月后没好就来做手术
拿到药后我：感觉已经好了
从医院出来感觉腿都软了 我还要花多少钱在看病上 开精神病药每次给我新药都会让我脚软 眼睛也不例外吗 我是什么很有钱的人吗
够了
跟tqy集合 去看了小蛋糕店 很像真柿子 太牛了
吃了特别好吃的花椒鸡 肘子和鲍鱼和牛肉番茄捞饭 捞饭里吃出了一个小蚊子 喜提打折（图太多了明天发）
上菜前跟tqy疯狂自拍 使用了恶毒的轻言相机 全部都是少萝（图太多了明天发）然后来了一桌姐姐 好有气质 坐那都觉得美美的 感觉我们像肥胖的丑陋马楼
还剩很多 全部打包 后面几天我的饭有着落咯
拿付费小票还画了小糖人 居然是公鸡 不喜欢
吃完去开了好利来的盲盒 有一个小蛋糕嘿嘿 喜欢 问题是我到家就已经被我颠碎了 呵呵 怒了
到家后走出去拿快递 买的直播间的19.9橘子和1.9的大米
橘子有个坏了 其他的不甜 还不如我楼下水果店买呢 便宜还甜 爱贪小便宜吃大亏
大米就我手掌那么大 服了 我又不吃大米 好吧 也吃
下楼的时候角落蹲了个小孩姐 我站她对角也蹲了下去 好好好 我们都是很幽默的小女孩
洗了澡 特别香
晚上跟淮宝和她情缘打苍鹏秀 苍一开始没换装备 打了1个小时才发现 哈哈哈我们输成那样也没人怀疑 笑晕 他切回来之后还是挺顺利的
打之前我跟鱼鱼说：等我15分钟 然后打了一小时15分钟
鱼：你的15分钟还挺长的
然后跟鱼鱼去狠狠的战场了 赢了 赢了一整晚 舒服呢❤️
然后开始研究怎么用药 呵呵 真复杂 晕
感觉今天做了好多事 可能因为出门了吧
出门前吃了个猪儿粑艾粑 肉馅的 为了不影响我晚上的饭量 我只吃了馅 我认为猪儿粑就是比艾粑好吃
出门4:20了 医院5点下班 还是打了车 用了张77推荐的软件 40块的车费只用了14 开始的幸运奠定了后续的不幸 呵呵
想用小鼻屎的头像 但是张比心和果汁都嫌乌撒奇脸黄 我也嫌弃 嘻嘻
到了医院 医生检查：拿棉签把我画的下完线擦掉 就这一个动作 确定了我什么病症 开了500大洋的药
她说：没办法给你检查 那个检查200 主要是下班了查不了 你先用药 半个月后没好就来做手术
拿到药后我：感觉已经好了
从医院出来感觉腿都软了 我还要花多少钱在看病上 开精神病药每次给我新药都会让我脚软 眼睛也不例外吗 我是什么很有钱的人吗
够了
跟tqy集合 去看了小蛋糕店 很像真柿子 太牛了
吃了特别好吃的花椒鸡 肘子和鲍鱼和牛肉番茄捞饭 捞饭里吃出了一个小蚊子 喜提打折（图太多了明天发）
上菜前跟tqy疯狂自拍 使用了恶毒的轻言相机 全部都是少萝（图太多了明天发）然后来了一桌姐姐 好有气质 坐那都觉得美美的 感觉我们像肥胖的丑陋马楼
还剩很多 全部打包 后面几天我的饭有着落咯
拿付费小票还画了小糖人 居然是公鸡 不喜欢
吃完去开了好利来的盲盒 有一个小蛋糕嘿嘿 喜欢 问题是我到家就已经被我颠碎了 呵呵 怒了
到家后走出去拿快递 买的直播间的19.9橘子和1.9的大米
橘子有个坏了 其他的不甜 还不如我楼下水果店买呢 便宜还甜 爱贪小便宜吃大亏
大米就我手掌那么大 服了 我又不吃大米 好吧 也吃
下楼的时候角落蹲了个小孩姐 我站她对角也蹲了下去 好好好 我们都是很幽默的小女孩
洗了澡 特别香
晚上跟淮宝和她情缘打苍鹏秀 苍一开始没换装备 打了1个小时才发现 哈哈哈我们输成那样也没人怀疑 笑晕 他切回来之后还是挺顺利的
打之前我跟鱼鱼说：等我15分钟 然后打了一小时15分钟
鱼：你的15分钟还挺长的
然后跟鱼鱼去狠狠的战场了 赢了 赢了一整晚 舒服呢❤️
然后开始研究怎么用药 呵呵 真复杂 晕
感谢网友…这玩意儿我能吃一辈子！！！ 谁懂啊！我真的就好京酱肉丝这口！！！ 没想到在家用饺子皮就能做出来饼皮，而且还挺有嚼 劲！！ 皮薄馅多，一口下去满满的馅料，这味道一点不输外 面的！！ 在家也能实现京酱肉丝自由啦
食材：饺子皮、猪里脊、黄瓜、大葱、胡萝卜、甜 面酱 做法如上图所示哦～ 井美食日常 井京酱肉丝 井胡萝一人食吃什么 #笔记灵感
食材：饺子皮、猪里脊、黄瓜、大葱、胡萝卜、甜 面酱 做法如上图所示哦～ 井美食日常 井京酱肉丝 井胡萝一人食吃什么 #笔记灵感
✋热门推荐