【朱学东：人生若错过猪脑花，那才是真遗憾｜#饮食#】（ 文｜朱学东 ）我最近一次吃猪脑花是2013年11月在成都。

猪脑花，也叫猪脑、脑花，或者脑髓（“髓”在故乡方言中发“须”音）。我小时候故乡多称猪脑髓（须），后来到了北方，尤其喜欢上川渝火锅后，多改说猪脑花。

我小时候对猪脑花的熟悉程度，可能仅次于我对淡水鱼的熟悉；对猪脑花的爱，却远甚于对吃鱼的热爱。因为鱼小时候捉太多又吃腻了。但是，热爱的东西未必吃得多，甚至很难吃到，像猪脑花这样的东西，更是罕见难求，不管你是杀猪佬的儿子，还是其他。

其实，猪脑花过去在故乡并不多见，通常要到过年杀年猪，或者家里买猪头时。但毕竟一年才杀一次一头年猪，一头猪才两个猪脑。而猪头更是难得才会买。一般人不知道，那么大一头猪，猪脑却不大，小到一般人两口就能消灭一个。

猪脑上有膜和血筋，去血筋洗净后，做出来的菜，真正的细嫩如泥，入口即化，肥而不腻，没有之一。这点，羊脑牛脑牛骨髓都比不上。鸡鸭鹅也有脑，也比不上，还太小。论脑花之美味，猪脑绝对第一。

我小时候家里做猪脑，永远只有一种方法，处理干净，洗好，装在碗里，倒上料酒，搁饭锅上蒸。蒸熟后，白乎乎，黏乎乎，有些软腻，筷子不容易夹起。但我从未觉得腥过，只是觉得好吃，太好吃。太少了，永远吃不够。小时候家里蒸了猪脑，我们兄弟都会抢。（ 本文为节选 ）

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#幸福# 今年的冬至没有下雪也不冻耳朵，说好要在火车站第一个接她，但是因为时间规划出错，最后变成了她来找我，约好去吃的拌面馆我们到的时候当天的面都卖完了，她大概对我很无语，但还是笑嘻嘻的说“没关系，我们去吃鱼”。第二天一起去逛家电市场，在路上她问：“刚才我提醒司机倒车注意，要不然她就撞墩子上了，算不算日行一善”，我呵呵笑着肯定她，想起来之前聊天，我说日行一善积功德，会有好事发生，她居然记得，于是我们抱着试试的心态又去了那家拌面馆，还真吃到了想吃的面。当然，这些快乐的瞬间还夹杂着一个愚蠢的我，先是被门夹了大拇指又被锅边儿烫了手，很乌龙的周末，又觉得格外特别，这些乱七八糟的事让原本普通的日子变得难忘，也许很久以后我不会记得那天是几月几号，但一定记得这些事。
从第一天跟她认识到今天，仍然为她心动，回家的路上阳光透过车窗打在她的脸上，她发着光，格外的温柔动人，我的眼睛把一切都记录了下来，遗憾不能完全呈现。
任何关于“分别”的东西对我们来说都是禁忌，气氛冷淡从订票开始，我一言不发，低着头快步地走，像个撒泼小孩儿一样尽情地发散坏情绪，不算懂事，现在想来挺幼稚，那些行为并不会改变结果，浪费了大把见面的时间，影响了两个人的情绪。发车铃声响起来的时候我还在候车室发呆，她这才发消息告诉我自己发烧了，并且从早晨就开始不舒服，但我全都没有察觉，觉得很抱歉。想到前一天晚上睡觉前她趴在我的胸口，我揽着她问：“你觉得幸福吗”，她不假思索地回答：“幸福！”。
最后的最后，她把这一切都归咎于“需要磨合”。

哥回老家
一大早去了海边鱼市
给我又扛来一箱鱼
上次的鱼还冻冰箱里
这小鱼
我们都这么吃
煮汤
我已不是太能吃鱼吃腥了
但这新鲜的小鱼
煮汤很鲜美
不算腥，是鲜美
我放了大把葱姜
还加了白酒
我父母哥他们吃的话
直接煮汤啥也不放
就喝那鲜味
我很少吃了
只能加多点料加盐
很鲜美
鲜到掉眉毛就差不多是这感觉了