吃了好几天路边小吃，今天找了个小饭店吃点炒菜。饭店没菜单，看冷柜里有啥点啥～我是冲着鳝糊来的，北京吃不到，来过过嘴瘾；猪耳朵、河虾菜干，再来一碗饭。

鳝糊除了胡椒粉还放了酸梅粉很有点意思，有点甜甜的水果香气，尽然不违和～

饭店里有只三花小猫咪，等菜的时候和它玩了一会，和老板娘聊了会流浪猫的话题；老板炒菜的时候边炒边高声歌唱，佐饭很适合～

晚上妈妈买了一只甲鱼清蒸，放了火腿和香葱；小时候我对甲鱼有心理阴影不敢吃，这次小心翼翼尝试了一下，竟然和记忆力的固有印象差的很远，不腥反而很鲜～爸爸说斤把的甲鱼最佳，不肥没有脂肪都是瘦肉，放心吃～#理想生活季##生活碎片##鲜味满分#

蔡澜点心Pro北京首店开业，打造年轻人的新“食”体验

传统港式点心界中的新创品牌，蔡澜点心和蔡澜先生本人一样不走寻常路。人称“食神”的蔡澜先生希望通过传承经典，推陈出新的方式，“做一家年轻人喜欢的点心店”，将更具创意的港式点心分享给更多的年轻人。
 
新近开业蔡澜点心Pro北京朝阳
大悦城店，一进店就感觉很令人身心松弛的体感至上，随处可见原木家居、绿植和手工木艺装饰品，主打一个保留传统文化又吸引年轻人的轻松氛围。松弛至上，在场景氛围中自在偷闲！

店内有规划的巧妙布置了书法、卷轴、中式摆件，墙面上装饰了立体的茶壶心、鸟笼、各式精美图案的窗棂，瞬间传统文化范拉满，既有广东舞狮文化的独特魅力又又老北京“京味儿”看来蔡澜点心Pro就是要带给大家闲坐庭院、提笼遛鸟的“闲”范呢！

无巧不成酥，在蔡澜点心的酥点中，酥皮山楂叉烧包也是一道掘味传统、创新出色的佳肴。酥皮山楂叉烧包颠覆了传统叉烧包的做法，采用三种山楂熬煮2小时成酱，并通过复杂的手工制作工序、2次轻度烘烤，最终呈现出外酥内软的口感。山楂果香和叉烧在口中交织的独特风味，让这道菜品成为蔡澜点心的镇店之宝。

“酥”是点心的灵魂，这次蔡澜点心Pro这次也真是放了大招，蔡澜醒狮酥！
每日限量哟！借鉴了岭南传统非遗文化舞狮的酥皮点心，极为考究面点师傅手上的功夫。这次有幸看到师傅现场手工制作，指尖在面团上跳动，一只颜值超高且只有巴掌大的小狮子便立于掌上，萌态十足。72层开酥，内裹莲蓉和果仁，口感酥脆。

玫瑰露咸蛋肥叉：火焰跳动在被玫瑰露酒淋酒的菜品上，酒香浓郁，将一整颗口感绵密的海鸭蛋蛋黄，放入猪腹肉中，吃起来油润咸香，肥而不腻。

口口香普宁豆腐：刚炸出的豆腐，呈金黄色，外皮酥脆，里面又嫩又Q弹，蘸上盐水汁吃一口，满口豆香。

百里香鲍汁乳鸽：妙龄乳鸽，骨酥肉滑，皮脆爆汁，百里香香气四溢，热食口感最佳。

香茅生焗小黄鱼；将新鲜的香茅放在啫煲内垫底，300秒高温，啫煲锁住原汁原味，香茅特有的香气沁到鱼肉中，入口爽滑鲜嫩，香气十足。

牛骨髓陈村粉：滋滋冒油的牛骨髓配上薄透软糯的陈村粉，油润润的醇香中带着米粉的劲道。

上新的海鲜丝瓜煲、整只番茄炖牛腩、猪肚鸡灌汤包、杨桃干啫小肋排、咸蛋黄黑金萝卜酥、椰皇芝麻糊炖双皮奶六大新菜品，港式创意菜肴太猛了，看你接不接得住，

蔡澜点心Pro北京首家升级店，本次全新升级的60款点心菜单基础上，再新增了6款创新菜品，让食客拥有更丰富的菜品选择。

蔡澜点心Pro
地址：朝阳大悦城8F#小米聊吃# https://t.cn/A6lS7XMi

胡椒猪肚鸡，是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系，主要制作材料是鸡、胡椒、猪肚。
1 白胡椒粒10g
2 红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量
3 鸡一只，剪去头脚
4 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净
5 葱打结，姜切片
6 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
7 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
8 大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
9 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。
10 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。
11 吃的时候撒上一点胡椒粉。