【荆州美味“荆沙甲鱼”】

古城荆州，自古乃兵家必争之地，不仅因为它地处江汉平原腹地，还因它物产丰富，尤其鱼鳖水产资源丰富，美味云集。荆沙甲鱼便是其中颇为有名的一道地域美食。前不久，我在郑州市出差，无意间品尝了这道特色美食。

我国食甲鱼的历史悠久，《左传》中就曾记载了春秋时期人们食甲鱼的故事。宋代诗人陆游也曾在诗中写道：“鼋鼎若为占食指，麴车未用堕馋涎。”而荆州地区产的甲鱼也早早地入了馔，战国末年的《楚辞·大招》中开列的宴席单里，就有一道“荆沙甲鱼”的菜。这道菜是以长江中游荆江南岸洞庭湖的野生荆沙龟为主料精心烹制而成，风味独特，口感绝佳。

荆沙甲鱼兼具烧、焖、炖做法的精髓，在味道和口感上别具一格。

做荆沙甲鱼这道菜，每一个程序和环节都马虎不得。先将活甲鱼宰杀、洗净，剁成块状，笋丝切丝入沸水中焯水半分钟，放入火锅中打底。然后将甲鱼入沸水中飞水1分钟，捞出，再倒入六成热油中滑油2分钟——这样能最大程度地保留肉质的原始鲜美。炒锅上火，加入猪油，烧至六成熟，下姜片、红油酱、豆瓣酱，大火炒香，再下入甲鱼，煸透，入味。随后烹入料酒，加入汤汁和调料后大火烧开，再改文火煨制15分钟，至肉香味美，汤汁醇厚，加入些许味精、白糖提鲜，最后起锅盛入火锅。至此，这道菜算是做成了。

笨笨甲甲鱼坊凤鸣路店做的荆沙甲鱼端上桌后，我迫不及待地尝了一口，只觉得酱香浓郁，肉鲜味美，绵糯润口，汤醇味辣，果然是“食中至味”！《本草纲目》中载，甲肉气味甘、平，能益气补阴虚、治久痢虚劳。甲壳气味咸、平，具有疗温症、除骨热、滋阴补气之功效。而且其中的动物胶、角蛋白、磷和维生素D等还能解虚热、通血脉，抗病防癌。甲鱼，是四季滋补的佳品。如今，食荆沙甲鱼已日渐成为了人们公认的一种食疗食补之方、健康养生之道和品质生活首选。

居高声自远，非是藉秋风。千百年来，荆沙甲鱼以其鲜、糯、醇、香的独特口味赢得了广大食客的青睐，被评为“湖北十大经典名菜”，甚至被端上了国宴，风靡全国。没想到河南郑州市金水区凤鸣路竟然有这么地道的荆沙甲鱼实属超乎想象。 https://t.cn/A6fM3YVo

#郑州天气# 【大家注意做好防护，大棉袄、二棉裤准备好咯！】早上好，宝子们！今年的冷空气都像闹着玩儿一样，每每要来的时候吆喝声都特别大，然而顶多也就冷个一两天。不少网友开始抱怨，冷空气降温业务能力太差，毕竟双十一、双十二买的装备，不降温没机会穿啊～
明天就是冬至节气，一年中最冷的时期就开始了，冷空气已向郑州人发送了“请柬”，又一波寒潮马上抵达！
今天白天到夜里：晴天间多云
最低气温：4～5℃
最高气温：15～16℃
21日：晴天间多云，5～16℃
22日：晴天转多云，零下1～11℃
#郑州·笨笨甲甲鱼坊(凤鸣路店)[地点]# https://t.cn/A6fM3YVo

来河南郑州旅行，一定不要错过金水区凤凰台的美食，不远凤鸣路上有一家笨笨甲甲鱼坊凤鸣路甲鱼餐厅，这家甲鱼特别出名，喜欢吃甲鱼可以来体验下。
一进门看到中式格调的装饰，有种步入亭台楼阁的感觉。餐厅甲鱼做法丰富多样，我们点了生态甲鱼炖牛鞭，一大盆分量真的很足，甲鱼味道自然是不错的，甲鱼烧得汤浓肉醇，牛鞭入口即化，吃完以后可以喊服务员加汤，点配菜入锅继续吃，豆腐泡，青菜，方便面这些自由选择。
我们还点了鳗鱼，土鸡肉不柴，火候刚刚好。店里的红豆汤小凉菜，非常解腻。最后来一份锅盔，沾着汤汁鲜香四溢。还有自助免费汤水果，一连喝了好几碗，吃完非常舒服。所以一定要向大家推荐这家餐厅！让你吃了甲鱼一定不会后悔 https://t.cn/A6fM3YVo