【雅安人的一天丨吴德洲：四十年间炒制近五万锅米花糖 让家充满幸福的味道】一说起米花糖就会勾起许多雨城人的童年往事
八十年代，零食不算多，能去开在学校对面的小卖部消费一番抑或是用手指蘸点奶奶叫你去打的那碗甜酱，已经算是非常幸福的事了，而想吃上一口米花糖，则是拉着大人裤脚用尽浑身解数才能换来一块的童年回忆。可是在雨城晏场镇团结村人的眼里，米花糖不仅能填饱肚子，还能改变一家人的生活……
家住雨城区晏场镇团结村的67岁老人吴德洲，用了近四十年时间和米花糖结下了不解之缘，他炒制米花糖的好手艺硬是撑起了一个家。
好手艺，美名传千里
刚进吴德洲家，他和大女儿吴冬梅正在厨房里忙着炒制米花糖，“你们等等，正在做米花糖，做好了尝尝。”吴德洲热情地招呼着。晏场镇团结村党总支书记、村主任徐雅蓉笑着说：“咱们团结村的人都挺有才的，老吴有好手艺，很多外面的人还专门找过来就买他家的米花糖。”
炒制出一块成熟的米花糖，合适的装备不可少。一个特制木铲、两口锅、大漏勺、水瓢、木板和刀是所必须的工具。妻子在一旁帮着烧柴火，观察火势，吴德洲则指导大女儿把蒸好的米放进油里爆。“这炒制米花糖，不仅要材料好，火候也很关键，缺一不可。”凭着近四十年与米花糖结下的“情缘”，吴德洲已经非常熟悉炒制的门道。
手工制作米花糖可不简单，需要将购来的新鲜糯米经过泡、蒸、揉、晒、干、爆、炒等十多道工序，再用炒制好的糖和油酥好的花生混合在一起，每一样食材的比例都有严格要求。在炒制过程中，他专心致志地盯着锅里，动作娴熟，犹如一位“艺术家”，游刃有余地调和着这一方“油与食材的结合”。
米花糖，撑起一个家
谈到与米花糖的缘分，还得从四十年前说起，吴德洲说：“以前我们这儿老的一辈都会做，当时你晓得，那个年代，每家每户经济上都不会很宽裕，但是这个手艺是大家都会勒，我当时就跟到村子头的前辈学嘛，学这门手艺是为了方便干活路的时候，可以把米花糖当干粮吃，拿水泡一泡就相当于饭。”吴冬梅一边炒制一边笑着说：“从记事起就晓得爸爸常常在外面帮附近的村民免费做米花糖，那个时候家家户户都要准备，小时候就总盼着他做了米花糖，有人送他，我们就可以吃。”
在那之后不久，二儿子出生了，本就不富裕的家庭，生活压力也越来越大，吴德洲每天在外面打工，什么活儿都接，一天60—70元的工资勉强维持一家人的生活。2007年，好不容易盼到儿子读大学，可是一年上万元的学费和生活费，让吴德洲肩上的担子越来越重，压得他喘不过气来。这时，他和妻子两人突然萌生了一个想法，这身手艺不能丢，做米花糖去卖！“当时娃儿要读书，又没得钱，就想说试试做米花糖拿去赶场的时候卖，不能亏了娃娃。” 吴德洲说。
当时，他抱着试一试的心态炒了一些米花糖拿到场镇上售卖，按照当时4元一斤的市场价去卖，他本以为不会那么顺利，可让他没想到的是，拉出去没多久，米花糖全卖完了。“当时还以为卖不出去，结果还很好卖。”吴德洲说道。“别小看他这米花糖，真的是供了一个大学生出来。”晏场镇团结村综合专干吴先镛补充道。
靠双手，炒制出幸福
一年当中，当天气转凉后主要有三个月的时间，是做米花糖的高峰期，平均一天要炒制10余锅米花糖。光是围着灶台转，让已然上了年纪的他累的够呛；不做米花糖时，吴德洲都在外面不停地接活儿干，再苦再累他都咬牙挺了过来。“我小的时候家里穷，米花糖对于我来说意义非凡，当时爸爸又要做米花糖，又要在外面打工挣钱，真的很辛苦，长年累月做这个很不容易，我也从他身上学到了吃苦耐劳和坚持不懈的精神。”吴德洲的儿子小吴满是崇敬地说道。“老爸做的米花糖，每一口都还是儿时的味道。”
吴德洲用双手，靠着这门手艺，坚持了四十年，手工炒制近五万锅米花糖。
在别人眼里，家里两姐弟是从小吃米花糖长大的，他们成了别人眼中有糖吃的幸福小孩，正是父亲背负着千斤重担，给予的这份甜蜜满足，也给了子女们追寻幸福的动力。
记者手记：
时光匆匆，在这个机械化、批量化生产的时代，记忆中那种甜甜的、幸福的味道好像离我们越来越远，细细想想生活中那些能令我们动容的食物好似越来越少。或许不是我们变得理智，而是儿时那种手工制作的美食以及深深印在我们脑海里的味道渐渐被机械替代。然而，正是因为有像吴德洲一样的手工匠人们，数十年如一日默默坚持，用心烹制，才能让记忆中的味道一代一代传承，让我们在数十年后的今天依然能笑着回忆过去那段无忧无虑的时光，也能让我们故事继续传承下去。总说相见不如怀念，但这米花糖的味道我不愿只留作怀念，希望你也能尝到这儿时的味道！
看到这儿，肯定有人要问了，米花糖怎么买？？贴心的小编帮你们要到了吴老的电话，想吃手工米花糖可以直接联系他邮寄哟
电话：13568743269

简言之，幸福就是没有痛苦的时刻。他出现的频率并不比我们想象的少，人们常常只是在幸福的金马车驶过去很远时，捡起地上的金鬃毛说，原来我见过它。人们喜欢会为幸福的标本，却忽略了幸福披着露水散发清香的时刻。那时候我们往往步履匆匆，瞻前顾后，不知在忙些什么。世上有人预报台风，有人预报蝗虫，有人预报瘟疫，有人预报地震，却没有人预报幸福。——毕淑敏《提醒幸福》

时光荏苒，不知不觉间，朔风初起，寒冬骤临。转眼岁末，黄花独带露，红叶已随风，是时候停下来歇口气。

你有多久，没有好好吃过一顿饭了？

不知道从什么时候开始，好好吃饭变成了一件奢侈的事。

人们整日为生活奔波，常常借口工作忙，匆匆扒拉几口盒饭敷衍自己的胃。也有人边追剧边吃饭，食而不知其味。更有甚者，饱一顿饿一顿也无所谓。

殊不知，你亏欠自己的每一顿饭，日积月累都会报复回来。

身体是革命的本钱，当健康没了，哪怕拥有再多财富、再高职位，也是过眼云烟。

好好吃饭，不仅是对自己的呵护，更是对家人的负责。

我们万万不可舍本逐末，让药物成为食物。