　　4.怎么煮荷包蛋：把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入

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【一位聪慧主妇总结的37条厨房窍门，每一条都太实用了！】

　　切肉小窍门

　　1.切牛羊肉：逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。

　　2.切猪肉：切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散~

　　煮蛋小窍门

　　3.怎么煮溏心蛋：把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋~特别准！

　　4.怎么煮荷包蛋：把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋~

　　做豆腐小窍门

　　5.豆腐口感好的小秘诀：把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃~

　　6.煮豆腐完整的小秘诀：把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了~

　　油炸小窍门

　　7.炸馒头片：炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油~

　　8.炸鱼炸肉：炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化~

　　炒菜小窍门

　　9.炒青菜味道好：炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩~

　　10.炒茄子不变黑：炒茄子的时候在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用~

　　11.10分钟解冻肉类：将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒~

　　12.炒肉好吃小窍门：炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃~

　　13.糖醋菜好吃小窍门：做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适的咸味度，也更加健康~

　　14.炒完菜的锅不要立即洗：炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏。

　　炖汤小窍门

　　15.炖汤咸了怎么办：炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用~

　　16.炖羊肉不太膻：炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了~

　　17.炖鱼好吃的窍门：清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。

　　18.炖肉小窍门：煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。

　　19.炖汤加青菜的窍门：青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩~

　　20.炖牛肉容易烂小窍门：炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美，特别好吃~

　　21.炖鸡更鲜美小窍门：炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了~

　　22.煮猪肚小窍门：煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好~

　　煮粥煮面小窍门

　　23.快速炖绿豆：绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了~

　　24.煮面好吃小窍门：煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。

　　25.煮白粥好喝的窍门：煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花~

　　26.煮玉米更鲜美：玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快~

　　蒸菜小窍门

　　27.蒸蛋特别香的小窍门：把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖，接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦~

　　28.蒸鱼蒸肉小窍门：蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。

　　29.蒸馒头包子更松软好吃小窍门：蒸包子的时候用冷水，可以让馒头更佳松软可口~

　　做饺子小窍门

　　30.一分钟剁肉馅：把猪肉放在案板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末~

　　31.煮饺子不破皮：新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。

　　32.煮水饺不黏连：煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。

　　切水果小窍门

　　33.这样剥橙子、橘子、柚子不脏手：剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手~

　　或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的~

　　34.切西瓜小窍门：切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！

　　西瓜平行切面切两刀。

　　围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型。

　　往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块！

　　洗菜切菜小窍门

　　36.莲藕清洗有妙招：将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来~

　　36.轻松去除山药皮：山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用~

　　37.快速泡发香菇木耳：在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用~

我来啦！有狗蜜要来北京玩儿让我推荐美食。
说实话我觉得北京没有好吃的[泪][泪][泪]
北京是著名美食荒漠[泪][泪][泪]
小狗我这么多年爱吃的餐馆就这些了我来推荐一下！
在北京的狗蜜也可以看看[泪][泪][泪]

图1张记烤羊腿在胡同里，看着不起眼，但是羊肉是没得说！我带了2波不同的人去吃，都会念念不忘。

图2行运打边炉！我超爱！近两年外卖+到店吃也有6次了吧！主要是食材好，然后汤好，喝上一口或者拌饭吃简直灵魂升天。细心的狗蜜应该记得我发了几次这个店。然后别的分店别去，就去三元里。

图3刘记炙子烤肉。也是在胡同里，小餐馆，性价比高嘎嘎好吃。一定要点酸菜一起烤，老绝了！就是环境可能差一点。

图4彭记铁锅肥肠。妈呀这个店我只要看到就流口水。肥肠超级无敌巨香！而且不肥腻，处理的很好。你们能想象么…..我吃完还打包了一份肥肠回家，自己炒了吃[泪][泪][泪]太好吃啦

图5花厨。基本上就是小姐妹聚餐我会去，算是网红餐厅里不难吃的，氛围感为主。王府中环店装修最棒，去这个店。

图6北京宜宾招待所。怎么说呢，要吃川菜就不能错过这家。尤其是豆腐猪脑，拌饭一绝，好吃到哭[泪][泪][泪]其他菜没办法和这个菜相比，我每次必点。真就爱猪脑的狗蜜你们一定要试试[泪][泪][泪]强推强推

图7那兰酒楼。是广西办事处招待所，要吃螺蛳粉火锅的可以冲冲冲。我吃了几家螺蛳粉火锅对比过，还是他们家！料足，汤鲜，真的有螺在里面（根据季节，螺的品种会换，这都被我知道了因为我去吃过了3次！！！）

图8锦尚阁烤鱼。首先，你们要去这个胡同的店，是总店不是加盟。其次，你需要提前预约。再次，到胡同会看到一个大哥坐在门口，神秘感十足，报了暗号才能进去。最后，点宫保鸡丁口味的！！！！！！好吃到你想要给厨师磕一个响头。我本人不爱吃宫保鸡丁，没想到被一家烤鱼店征服了[泪][泪][泪]

图9阿龙烤串。还有谁！还有谁！不知道北京十里河有个大脏摊，烤的大烤串那叫一个香！什么时候去都人挤人，找到一个小桌子就别动，等着师傅们给你送串。你不用担心吃到假肉，都是新疆师傅，这里放心吃[泪][泪][泪]而且是大肉串大肉串，口腹之欲得到超级大满足[泪][泪][泪]（流口水了

图10火烧云。谁懂啊，土豆可能不爱吃，但是土豆炖鸡，黏糊糊的土豆泥汤汁就真的爱死了！这就是我最爱吃的土豆炖鸡块！！！拌饭吃能吃两大碗。而且才79元，我自己能吃两顿这不比普通外卖还好吃还性价比高！你们去蓝港店，服务超级好！！

图11聚宝源涮肉。别的不说了，涮肉就吃聚宝源。老牌，肉好，货真价实。