#张杰[超话]##那些年听过张杰的歌#2011年的时候，念小学，追星的方式是抄歌词。还记得那些稚嫩的字，虽然丑，但是很认真。抄的杰哥的第一首歌，是《穿越人海》。那时候还蛮有仪式感的，写了个2011.7.12，也就是我开始喜欢杰哥的日子。
桌上一杯微凉的咖啡，和没吃的面点。就这么喜欢上啦～
念中学，开始有一点生活费了，省钱买专辑，还记得第一张专辑是《那些和我们打过招呼的爱情》，第二张是《爱不解释》，都是托好朋友帮忙从网上买的，每次的交接都在学校，特别紧张，唯恐被老师发现。我最喜欢的一首歌是，《爱不解释》中的《我在这》。
那是一个挺艰难的时刻。念初中，面临着家庭变故、会考、中考，中间还因为种种原因转学，去到完全陌生的环境。
我在这，我就在你身边，其实并没有走远，轻抚你的脸，微风就是我指尖。我开始在路上感受微风的抚摸，慢慢驱散生活的阴霾，杰哥的这首歌，让我觉得，我不是一个人。这一次，我对杰哥是发自内心的爱上了，甚至是依靠。
大学的时候，在青岛念书。2019年3月份吧，杰哥官宣了青岛的演唱会，我立刻从宿舍床上弹起来，把舍友吓了一跳，然后开始关注歌迷会，关注团票。那些夜晚，每天都在杰哥的歌声里入眠，有时激动无法入睡。最喜欢听的有《一切都值得》、《云中的Angel》等所有在演唱会上可能出现的歌。
为了赚演唱会的门票钱，每天疯狂写稿，而且还要买漂亮的裙子去见杰哥呀！
2019年6月1号早上十点从学校出发，坐了一班公交车，倒了两班地铁，耗时杰哥的歌单循环一遍。嗯，记得在《勿忘心安》的时候，正在转第二班地铁。
在体育场外面等的时候，听到杰哥的声音，那是《蓝精灵》，原地跳了一下。这是我学电子琴学会的第一首我喜欢的歌，也是我现场听到的杰哥的第一首歌。
领票的时候没觉得，到了座位旁才发现，是7排12座！！第一次抄下杰哥的《穿越人海》，是7月12号！！
本来拿到A2区7排，有一点失落，但是这个巧合，让我又开心了起来！！
《好想大声说爱你》这首歌，大概是我最幸运的歌了吧，为什么呢，因为呀，就是杰哥唱着这首歌把鼓槌丢到了我的腿上啊！！现在想想还是很激动！！
在《北斗星的爱》里，我泪眼朦胧，是杰哥，给我的生活添了很多光亮，是杰哥，告诉我磨难是最好的礼物，是杰哥，用一首一首歌让我走出阴霾，一路为梦想坚持。
今年的《仿佛昨天》、《安忍》让我欲罢不能，一首让我想起曾经的中学时代，一首让我在当下学着安忍。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
这是我的座右铭，也是我追寻杰哥的步伐呀～

乐秋
数缕清风吹到身上，方觉些微凉。转瞬之间，天越来越蓝，秋天到了。
一时的兴起，骑行在路上，体味感受一下这时令的变换瞬间。
老城的巷子依然是那般的宁静，老墙根下的那些花儿却努力地释放出丝丝的暗香，唯恐您感受不到她的存在似的。毕竟秋天一过，就要等到明年才能尽情的展现她的美姿了，所以她还能吝惜什么呢？还是抓住机会，尽情显摆显摆一下吧！
那懒懒的盘踞在花房上的蜜蜂不慌不忙的为冬眠采着蜜，但从她的姿势看，她是不是还挑剔花的模样呢？因为她在花蕊上从上跳到下，又从左蹦到右，转悠了很久，似乎很不着急。也许，她要努力的将着秋的最美的瞬间，尽可能多的珍藏一些儿，好在漫长的冬眠生活中细细地回味吧！
就这么边走，边看，好走了一段，不觉间来到了儿时随父辈们曾经来过的小饭馆。
店里的陈设还是那样，屋中间整齐地摆放着，永远擦的乌黑锃亮老式长条桌及板凳。四墙挂满了店主自家人，或店主街坊们们的照片，有黑白的，也有彩色的。
说他老，是因为他的主人，已经在此地经营了三代，主家直到现在均没有更换过。从我爸爸开始，到我儿子，这家店均还在努力经营着。
店里提供早餐，午餐，晚餐，直至提供馒头，大饼和各种便于带回家享用的各种冷荤。
他已经慢慢的融入了我们的生活中，老板，他的主人，似乎已经不在乎经营了，而是与大家伙儿成为了一个完整地群体，经常出现在各家红白喜事的随份子的场合。
“我这啥赚不赚钱的，大家伙儿护着我们这祖孙三代生活，您吃着满意，给个好，就成咧？”
坐在磨得有些掉漆的，乌黑的长条桌边儿，模仿着我爸爸当年领我来的腔调，“老三，来半斤菊花羊肉，整瓶小牛二”，听着那“好了，您那，稍等”的回应。
一会儿，看着那袅袅升起蒸汽的铜火锅，让我再一次回味起，我父亲那一辈人的辛劳……

#三联美食# 虽已立秋，但骄阳仍似火，肆无忌惮地喷薄着自己的能量。蓝蓝的天空万里无云，更叫人无处躲藏。万树蝉鸣不歇，且愈发震耳，从来不顾及人们是否在休憩午睡，更觉空气中都翻着热浪。在这样一个燥热的午后，窝在家吹空调，吃西瓜，是最惬意之事。若是离海边近些，在傍晚太阳落山之时，还可以到海边戏水、洗个海澡，趁着凉快赶个海，都是不错的选择。

每个季节都有属于自己的美食，若说到吃，人多不爱动弹，且没有食欲，每餐只吃上几口便弃筷了之，转身便去寻些冰凉饮品以平息暑气。故而，若想在这慵懒夏日里道出几品正餐美食，总是不易的。

炎热天气里的美食，需能消暑不腻才好。若美食热气腾腾，吃毕，定是大汗淋漓、暑气难散，不喝上点冰饮、冲个凉，总是觉得浑身粘腻不舒爽；可若正餐便是冰凉，入胃之后，用自己的五脏去暖食物，长此以往，必会伤了脾胃，就像有些店家做的冷面，为了突出“冷”，会在冰镇汤汁中再加冰块，真是玉碗冰寒滴露华，只吃几口，肠胃便要投降。

而凉拌面恰好处在中间地段，不似汤面，端上来后碗口氤氲，热气不散，也不似冷面，冰冷的温度只锁住了味道，令人无从品味。凉拌面凉而不冰，温而不烫，面条煮熟后过水，温度随活水流走，留下的是温和的舒适口感。

就是这样一碗面，在芸芸众面之中，实属普通。不似重庆小面那样，如网红般在全国各地开花；也不似老北京炸酱面那样，历史悠久，出场有范儿。可就是这样一碗平凡之面，却也是很多亦是平凡普通的我们的消暑主食之选。

凉拌面普通，但也不可小瞧，想做出一盘可口的凉拌面，需要用心琢磨。面条被凉水恰到好处地冲过，温度中庸，劲道爽滑。而除了主料面条，还可有黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝、火腿丝、西红柿片等什锦蔬菜搭配，颜色各异，令单调的面食也充满了色彩的点缀，从品相上就能看到厨师在这道菜上的心思投入程度。

蔬菜提供了一道菜里所需的维生素，而叫醒味蕾的一定是调味料。凉拌面中加入糖醋盐、蒜泥、葱油、蚝油等用以调味。若问我这些调味料以何种比例才能呈现出最可口的味道，我只能说每种都放入“适量”，这是中国人的智慧，全在厨师的手感中。而想要保证每次做出来都是一样的口味，无它，唯手熟尔。

大蒜经过挤压碾碎，释放了内部蕴藏的辛辣。正是这辛辣叩开了味蕾，令人胃口大开。而糖醋永远是最佳搭档，它们调出的酸甜口味，在炎热的夏天给人带来了一股清凉，不腻不烦，使得凉拌面不需在温度上过度强调“冷”或“冰”。仅靠酸甜的味道，便在舌尖激发出凉爽之感。这也是我认为凉拌面较冷面高明之处，就像一个普通人，虽无甚多特色、不温不火，但平易近人，不因个性而拒人千里之外。

凉拌面上桌时，各色蔬菜似彩虹一般排列整齐，食客需要自己动手将其搅拌均匀。筷子插进面条之后搅拌翻转，尽量将每根面条都均匀蘸上调味料，搅拌越充分，味道便越能融入面条和蔬菜之中。

而搅拌之后，各色蔬菜均匀分布在面条中，面条一杯银线乱，只见蒌蒿数筯玉簪横。轻挑起一筷子，面条缠绕着各色蔬菜，滴答着饱含厨师多年手艺精心调制的酸甜辛香。再送入口中，面条的劲道与蔬菜的清新脆爽完美配合，唇齿间感受不同口感的同时，碳水化合物和维生素也得到了充足的摄入。真是夏日里大大的满足。

小扇引微凉，悠悠日长，能够吃上一盘凉拌面是很惬意的事情。因其爽口，故多食亦不厌，就似与普通人交往，不累、舒服。

凉拌面不像陕西biang biang面、朝鲜族冷面那样，有很强的地域特色与民族风味。倒是很多主打面条小吃铺在不断创新的过程中，摸索出来的应季产品。所以各个小吃铺各有独家秘方配方，味道不尽相同，都藏着各自设计的小心思，既有互相切磋，也在暗暗比拼较劲儿，不过这倒是让我们这些食客饱了口福。

有的小店为了提升香味，会放入炒花生或花生碎。花生散落在面条间，不知哪口会吃到、哪口会错过，故每口都有期待，每口都有惊喜。

有时，为了这一筷子面条里味道均衡，还会故意挑上花生；有时也会根据自己下筷的频率，调整吃花生的节奏，在一碗面里也吃出了战略布局。花生越咀嚼越香，和面条、蔬菜与调味料带来的味道不同，花生的香来自自身的油脂，与碳水和维生素形成对比，又做到了营养的有效补充。

不过，作为东北人，我最喜欢的还是放入麻酱的凉拌面。麻酱香醇，符合东北人喜酱香的偏好，若与蒜泥按比例混合，有开胃之效，故常常出现在东北人的餐桌上。

比如本是辛辣口味的四川火锅和麻辣烫，到了东北也被调教成东北风格，麻酱成为了其中不可或缺之物。而在面条中加入麻酱，是绝妙的搭配，裹住了麻酱与蒜泥的面条在舌尖被截断扭转。此时，唇齿留香，还未咽下这一口，筷子便已挑起了下一口等待。

凉拌面，虽也普通，但在夏季给我们补充了能量的同时也带来了一丝清爽，就像我们每个人一样，虽平凡却有温度，充满正能量。

节选自《夏日消暑主食，非凉面莫属》文 | 袁小肚