▪️之所以一直讨论萃取，因为它是冲泡咖啡最重要的部分。如果你能找到萃取的“甜感点”，你就会远远超过平均水平。那么，该如何做？
▫️萃取过度的咖啡一般是干涩、苦的，而萃取不足的咖啡一般会呈现酸、空洞的风味（除其他味道外）。当你从萃取不足过渡到萃取过度时，随着萃取出的糖分越来越多，咖啡会变得越来越甜，但它很快就会变得拔干、苦涩。这是因为在某一点上，你开始萃取较重的有机物，这些物质的风味不好。
▫️我们的目的是在干涩、苦味被萃取出来之前找到一个临界点，甜感的节点。并且保证每次都是如此。意式咖啡、滴漏咖啡、法压壶咖啡、爱乐压、虹吸咖啡等方式，无论你用什么、怎样进行冲煮，这个快速的技巧将帮助你每次都能找到你的咖啡甜感点。你可以把这称为“懒惰咖啡师技巧”。这也是第一次接触任何一支咖啡时采取的第一步。
▪️以下是如何将其用于浓缩咖啡和过滤式咖啡：
始终保持相同重量的咖啡粉。萃取更多 = 研磨得更细和/或冲泡时间更长和/或使用水更多。
萃取少 = 研磨得更粗和/或者冲泡时间更短和/或者用水更少。
▫️一个简单的流程图供你参考，和你的朋友分享。下次萃取咖啡时，至少尝试这样做。这里的关键是忘记其他变量，忘记温度分析，忘记搅拌时间，忘记水测试，忘记复杂的参数配方，只要专注于萃取更多/更少。#咖啡##咖啡知识#

#玩参数的快落
三种萃取方式全金杯萃取不容易～

意式变压萃取还得看Youtube！！！
国内竟然没有玩量化指标曲线的“recipe”
复刻国外大神预浸泡
前后段拿捏甜蜜点降压的变压萃取
实验把浅烘花魁G1超细研磨
萃出高甜低酸神仙花香味expresso yyds！

堪比数学考试计算量～
实现金杯萃取自由～

饱和攻击的专注的确只有在热爱里
才能更享受迭代带来的能量增益
可以是自由做出一杯好咖啡的barista了

#今天穿什么#
每年来这里看圣诞点灯，
是我跨年纪念list中必做的事儿。

5米高天然杉树精心布置过，
挂满标志性八芒星白橙色装饰，
大家一起围坐在壁炉旁，
放佛是一场热闹的家庭聚会，
✨灯光亮起，欢乐氛围直接拉满。

我喜欢这种慢悠悠的意式情调，
专注于体验生活本身，
和好友分享传统的意大利美食，
潘娜托尼餐包、蓝龙虾沙拉
烤小牛肉配土豆、手工面饺……
边吃边聊，期待着新年礼物和惊喜，
很有和家人一起过节的温馨。

节日的意义就在于提醒大家，
别忘了爱与被爱，
生活还是需要仪式感的。

搭配｜OOTD
衣服：YES BY YESIR
鞋：Rene Caovilla
配饰：BVLGARI https://t.cn/R96JtLV