【深夜食堂8：串串香】（昊版）

串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于中国众多城市。

【菜品种类：】

串串香的种类很多，从海里的海鲜、鱼、虾、蟹、贝类，到家禽、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。

巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。

锅底是味道的源泉，像普通的可以看得到的，就有辣椒、花椒、桂皮、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、香叶、党参、白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。

【注：图片来源于网络】

新加坡的厦门街，（英文Amoy Street）建于1830年，是新加坡最早建成的街道之一。早期华人，特别是祖籍福建的移民下南洋，到了新加坡就落脚在厦门街。这也是厦门街名字的由来。在厦门街和文达街街口的两组通雕塑刻画了当初先辈移民们初到南洋时的日常营生。
如同这街的名字，街道两边是很闽南风格的骑楼，在繁华的新加坡都市中心还保留着很怀旧的气质。于20世纪初建成的的店屋，当中有一些在英殖时期的烟馆，现在已成为一些食肆、咖啡店和博物馆。厦门街的天福宫，是福建会馆的前身，有着浓厚的闽南风格，包括建造庙宇的石材木头以及供奉的妈祖神像都来自福建。
厦门街的熟食中心很有福建特色，其中四个被米其林加持，Bib Gourmand，包括和记肉粽、驰名香脆咖喱卜、桐记牛肉粿条。
厦门街边上是安详山小公园，拾级而上可以在高处体验新加坡的市中心的静谧，在这里放松身心寻找旧日时光。

#云大动植园#
乌桕（Triadica sebifera (Linnaeus) Small）：大戟科乌桕属木本植物。树皮为暗灰色，有竖向的裂纹；枝条展开很广，有皮孔；叶片互生，形状为菱形、菱状卵形，也有菱状倒卵形；花为单性花，雌雄同株，花丝分离；子房卵球形，十分平滑；果实为梨状球形，成熟时黑色。花期4-8月。此植物的名字由来，推测可能与乌鸦有密切的关系，但也可能是因为树老后根部会烂成臼状。随着时代变迁，人们在臼字旁加上木字边，演变成今日的“乌桕”。