#广东到底有多少种火锅#卤水火锅、猪肚鸡、毋米粥……广东人的火锅宇宙,也太精彩了吧!

其实在广东,人们管外地火锅叫火锅,而本地火锅叫法各有不同。比如在广府,人们把火锅成为“打边炉”,而到了潮汕地区,火锅通常被叫作“焯”,这时“焯”与“促”同音,表示下热水里很快就捞出的意思,很符合潮汕牛肉锅里,不同部位的牛肉,涮的时间以秒来区分的风格。

广东人早在很久以前就开始吃火锅了,“投醪谷董羹锅里,撅窖盘游饭碗中”,这说的就是苏轼被贬惠州时吃过的一种叫“谷董羹”的食物,这种吃法一直流传到清代。

几千年的积淀做底气,到了2020年时,广东就有5.2万多家火锅店,仅次于四川的5.6万家,是全国第二的火锅大省。而今天,以猪肚鸡、椰子鸡等广东火锅更是开遍全国。潮汕牛肉火锅在巅峰时期,全国门店数量甚至高达10万家。

但若要问本地人更爱哪种火锅,广东人的答案可不止这三种,还有家常的毋米粥打边炉、本地才吃得到的卤水火锅、暖心的雷州羊肉煲、鲜美的顺德鱼火锅……得益于丰富的物产和深厚的饮食文化,精彩纷呈的广东火锅宇宙,将食材的鲜美、汤汁的香醇演绎出了多种花样。

你印象最深的广东火锅是哪种?广东火锅宇宙还有哪些精彩?

P1摄影/梁家铭 P2、3摄影/纪鑫达
节选编辑自《最有想象力的美食大省,火锅到底有多少种花样?》-地道风物https://t.cn/A6W1mMH9

#向海图强看广东##广东经济的蓝buff# 【强信心 稳预期 促发展丨“石化+风渔” 如何助推揭阳乘风破浪?】凌晨,漆黑的海面上,点点灯光越来越近,渔船满载鱼虾,在海上风机群旁边驶过,返回国家一级渔港——惠来县神泉港。岸上灯火通明,人声鼎沸,各地客商争先抢购最鲜活的海产,码头变成独特的“鱼市”。如今,惠来正探索“风渔结合”模式,变南海渔场为海洋牧场,变“出海打鱼”为“耕海牧渔”。

白天,一艘艘货轮从大海驶入榕江,溯流而上,直达内陆的揭阳市区,停泊在揭阳港榕江港区,为城市送来粮食、铁矿砂、焦炭等大宗货物。榕江是广东省第二深水河,能够通航3000吨、乘潮5000吨海轮,让地处内陆的揭阳市区成为实质上的“滨海城市”。目前,揭惠铁路建设正如火如荼地开展,依托揭阳港惠来港区、榕江港区与揭阳潮汕国际机场,以及不断织密的高速公路、铁路网,揭阳正巩固粤东“空铁港”枢纽的地位。

傍晚,游客游览了惠来县靖海镇奇特的客鸟尾海滨石笋群、68米高的石碑山灯塔和近600年历史的靖海古城后,纷纷来到海鲜大排档,一边欣赏海上落日,一边品尝最地道的潮汕美食。鲜美可口的惠来鲍鱼、鱼丸、鱼面、虾枣、生腌,让食客大快朵颐。底蕴深厚的海洋文化和丰富多彩的旅游资源,让揭阳能够将渔业与文旅相融合,带动民间消费,不断提升“蓝色经济”的发展质效。

地处粤港澳大湾区和海峡西岸经济区的交汇点,坐拥111.52 公里海岸线和 1328.6 平方公里海域,国际船运主航道在“家门口”穿过,这些独特优势是揭阳向海图强的厚实家底。近年来,揭阳聚焦海洋经济,全力建设揭阳滨海新区“一城两园”,打造绿色石化和海上风电两大万亿级产业集群,向着成为广东沿海经济带上产业强市的目标乘风破浪,奋发有为。

三江大地,月月有产业项目开工、建设、投产的喜讯,处处有文化旅游、夜间经济消费火热,就业创业活跃的场景。拿出2023年前三季度经济“成绩单”,揭阳硕果累累,更加提振了全市上下加快高质量发展的信心:全市完成地区生产总值1712.7亿元,增长8%;规上工业增加值406.58亿元,增长24.7%;一般公共预算收入63.23亿元,增长51.2%,其中税收收入29.44亿元,增长66.5%;外贸进出口159.5亿元,增长43.6%,以上指标增速均名列全省第1位!“向海图强”,对揭阳而言已不只是蓝图,而是正在努力实现、也一定能够实现的目标。

【“超级链主”成新增长极 带动万亿级绿色石化基地建设】

天碧海蓝,一条鲜红的码头钢桥犹如赤龙卧波,迎接着跨洋而来的油轮;沙滩之上,一座规模宏大的石油炼化城拔地而起,在阳光照射下熠熠生辉。这里是位于揭阳大南海石化工业园区的中石油广东石化炼化一体化项目。

大南海工业区拥有海岸线6.58公里,距离国际航道5-10海里,具备发展世界级临港石化产业基地的优良条件。广东石化炼化一体化项目按照生产2000万吨/年炼油+260万吨/年芳烃+120万吨/年乙烯的规模建设,配套30万吨原油码头和10万吨产品码头,项目占地约920公顷,是亚洲单体投资最大的化工基地,也是寄托着在生产总值上“再造一个新揭阳”梦想的龙头项目。

十年磨宝剑,一朝展锋芒。十余年,近百家队伍4.53万名建设者、9800余台套施工机械投入建设,使用设计图纸60万张、桩基13万根、混凝土411万立方米、钢结构27万吨,安装工艺设备10418台、工艺管线3377公里,创造了多项国内外及行业纪录。其中,120万吨/年乙烯装置应用中国石油自主研发的大型乙烯技术工艺包,让世界级炼化一体化基地安上了“中国芯”;两台国产起重机联手吊起4606吨的260万吨/年对二甲苯装置抽余液塔,彰显了大国重器的“硬核”实力。2023年2月,项目的炼油双系列、芳烃、化工装置全面投料生产,正式打通全流程并全部产出合格产品,实现一次开车成功目标。投产以来,中石油广东石化公司紧盯市场需求,炼化清洁油品、聚烯烃树脂产品和芳烃衍生物等高端特色产品与市场需求高度匹配、与国际市场无缝衔接,40套生产装置运行稳定,截止7月已投放市场各类产品500多万吨,其中汽柴油314万多吨,出口航空煤油44万多吨,对二甲苯、苯、液化气及聚烯烃树脂产品200多万吨。项目1-9月实现产值653.23亿元,强劲带动揭阳工业生产,助力揭阳市上半年生产总值增速跃居全省第一,构筑了粤东沿海经济带新增长极。

以炼化一体化项目为“超级链主”,揭阳全面开展“强链”“补链”“延链”行动,力争实现基础化工产品就地供应、隔墙转化,持续招引仓储、物流、化工新材料、高端制造业等一大批重大项目集聚落地,全力建设万亿级绿色石化产业基地。目前,已引进伊斯科碳四碳五、巨正源新材料、裕美涂料、华达通尾气综合利用、凯美特双氧水、星博宇高润滑产品、武汉嘉翎丙烯酸及酯、广州市市政沥青、广东诚泰沥青、真空镀膜、纳塔腈纶、东粤化学废塑料综合利用等12个产业项目,计划总投资371.86亿元。其中,伊斯科碳四碳五、巨正源新材料、裕美涂料3个项目已启动建设,“一超多强”的产业格局在大南海石化工业园区初露峥嵘。

为全力保障产业项目建设生产,大南海石化工业园区不断提升服务效能,优化发展环境,组建“项目服务专班”、配置“企业服务官”,为企业提供“点对点服务”等措施,依托推动园区产学研一体化发展,规划投资超210‬亿元配套基础设施,投资约49亿元建设公共码头,并联动广东工业大学揭阳校区、榕江实验室,深化产学研合作,为产业发展提供人才与科技支撑。

揭阳石化产业集群这个“集团军”的异军突起,不仅在粤东形成了以点带面的态势,完善了粤东地区石化产业链,更标志着广东省石化产业形成了湛江、茂名、广州、惠州大亚湾、揭阳大南海等五大石化基地,从粤西到珠三角再到粤东,绿色石化基地在广东沿海经济带串珠成链,显著降低粤港澳大湾区在化工原料方面的对外依存度,进一步提升广东区域协调发展水平。

石化产业的集聚效应、营商环境的优化改善,让揭阳成为沿海经济带上投资兴业的热土:今年1-9月,全市签约项目573个、投资总额1311.26亿元,分别是去年全年的5.8倍、1.4倍;新开工项目359个,完成投资97.37亿元;投产(投用)项目213个,产值贡献735.49亿元,税收贡献97.88亿元。

【耕海牧渔 风渔结合建设粤东“蓝色粮仓”】
碧海之上,一排排海上风机全速旋转,源源不断地输出绿色电能。位于台湾海峡与南海交汇处的揭阳犹如站在广东的“风口”,依托1380万千瓦海上优质风能、两千亿元庞大风电市场和专业的海上风电母港,揭阳正打造惠来临港产业园千亿级产业平台和海上风电万亿级产业链。

海上的风机群犹如一座白色森林,借鉴“林下经济”模式,揭阳全面推进海洋牧场建设,利用海上风电项目规划区域,选定4个现代化海洋牧场养殖区,规划总面积194.6平方公里,探索“海上风电+深水网箱”模式,推进海上风电与海洋牧场融合开发利用,进一步拓展海洋发展空间,推动海洋渔业由近海向深远海转型,加快揭阳海洋经济高质量发展。

2023年4月,国家电投粤东海洋牧场产业研发中心揭牌在惠来揭牌。国家电投前詹公司计划采取海上风电风渔养殖、浮筏养殖、深远海网箱养殖等多种形式建设海洋牧场。其中,神泉二海上风电场内计划建设桁架式网箱,养殖包围水体约5万立方米,预计2024年5月下水投产;靖海风电场内计划建设的大型深水养殖网箱将养殖石斑鱼或金鲳鱼,漂浮式海上风电风渔融合养殖项目则将创新采用“水上发电、水下养鱼”的方式。

众人拾柴火焰高,揭阳整合资源力量,引导养殖方、资本方、装备制造方、基础技术支持方、运营方、配套服务方等单位组建海洋牧场企业联盟,推动国家电投、省农垦集团、蓝水集团、华深水产等龙头企业以“大渔带小渔”“新型带传统”方式,通过产业纽带、上下游配套、分工协助和技术扩散等,促进大中小企业互融互通,推广“企业+合作社+渔户”合作发展模式,海工装备、水产品加工、冷链物流等产业在惠来落地、扎根,逐步壮大。

揭阳的蓝海不仅正成为“粮仓”,也正变成“种库”,与海洋牧场建设齐头并进的还有“深海种业”工程。

“北有大连鲍,南有惠来鲍”,凭借清澈的海水和天然冷水团,惠来成为养殖鲍鱼的宝地,目前有鲍苗工厂化养殖场170多家,总占地面积5000多亩,养殖水体达128万立方米,年产鲍鱼苗44亿多粒,占据国内鲍鱼苗市场40%以上的份额,年产成品鲍鱼3000多吨,年总产值约17亿元,让沿海乡村的养殖户“一业鲍富”。

依托惠来养殖鲍鱼的产业优势,国家电投牵头筹建鲍鱼育苗育种中心,以科技力量推进海水苗种培育工作,聚集解决鲍鱼、牡蛎和海参等水产品“种业”核心问题,深入实施“深蓝种业”工程,培育适合南海深远海养殖的优良新品种,打造揭阳现代化海洋牧场“种业硅谷”。

【容山汇海 文旅融合激发经济新动能】
秋高气爽,云淡风轻,就在惠来前詹镇的鲍鱼养殖场外不远处,滨荷湾旅游景区里游人如织,欢笑不断。惠来海岸线上拥有滨荷湾旅游景区、惠来海滨度假村、世铿院、大南山八国风情园、锦铧公园5个3A级旅游景区,以及海角甘泉、靖海古城等独特旅游资源,吸引着远近游客前来观光。

惠来滨荷湾旅游景区
作为滨海城市和岭南水乡,揭阳今年来不断落实“百千万工程”部署,实施绿美行动,整合全域文化和旅游资源,推动农文旅深度融合,推出亲水、亲山、亲人的旅游产品,揭阳古城、三山祖庙、南溪水乡等一张张文旅名片愈加大放异彩。

“舟行碧波上,人在画中游。”每逢周末和假日,普宁市南溪镇的河道上就热闹非凡,游客们乘坐着一艘艘乌篷船,穿行于潮汕传统村落之间,一边喝着工夫茶,一边欣赏绿水青山和田园风光,还可以中途下船游览水上走廊、潮汕祠堂和生态湿地,感受独特的“潮味”文化。
南溪镇位于榕江之滨,溪河密布,有总长80多公里的水道,全镇41个村以溪河为纽带,舟来船往,被称为“普宁小乌镇”。近年来,南溪镇大力开展内河整治,依托独具特色的生态水系风光,以“水乡风情”为主题,精心打造了“南溪水乡”旅游品牌,推出“泛舟南溪水乡”旅游精品线路,将各村景点串珠成链、连片成景,被评为“广东美丽乡村精品线路”。
随着游客的增多,揭阳也持续优化旅游服务,拓展旅游业态,今年来举办了“粤夜粤美 多彩揭阳嘉年华”、揭阳市文化创意设计大赛、“揭阳十佳旅游手信”评选等文旅活动,越来越火的夜市、夜宵等“夜经济”更是激发了揭阳文旅消费新动能。

“南溪水乡”旅游品牌
曾经的海洋是天堑,让人望洋兴叹;如今的海洋是宝藏,催人向海图强。揭阳绿色石化和海上风电两大经济引擎动力澎湃,生态渔业、水产种业方兴未艾,以揭阳滨海新区为主战场,揭阳将继续推进产城融合和融湾建带,建设粤东城市群新城市中心和构筑广东沿海经济带新增长极。https://t.cn/A6WorAgQ

我靠好无聊,写一下【惠州】【广州】
惠州不想提,谁给我说我都想急
但是说回来,惠州那什么蒙自源的鸡肉粉确实好吃,不过鸡肉显然够不上我们东门土鸡哈哈哈哈哈哈哈哈(要这么比较就没意思了)再要说什么值得我记住的就还有一个随便选的新开的店,真的很好吃,炸土豆也好好吃,那个一吃就觉得很新鲜,比某小侠好吃多了(要这么比较就没意思了某小侠说真的没有多好吃哈哈哈哈)
再说回重点,还得是广州,比较极限的三天两夜,步数两万起步比我爬大圣山还走得多。先不说玩了什么,倒是两个人罕见地在地铁站大吵了一架,不是什么好事儿,但值得一提,算是第一次这么真实的吵架,最后以她道歉收尾。可能已经有了前兆,去的那天下了大雨,我没有给她撑伞,说了她不喜欢的话,然后这里她有点生气,我认为没必要,然后略过。再是广州塔下的事情,她说逛一下岛,我看都是写字楼说了一下看起来没什么好逛,她可能觉得扫兴,又生气,我开个玩笑再略过,然后第二天走了一天终于在地铁站因为不知道是先永庆坊还是北京路僵持了,两个人就这样干站,然后是我受不了了就给她复盘,反正说开了她道了歉这些事儿也就过了。
说回广州这座城,广州塔也算是地标。去到的时候比较晚,只安排了广州塔一个行程。吃了一碗也不知道地不地道的猪脚饭,然后坐了无人驾驶apm 全自动线前往海心沙,apm 只有几节车厢,也只有一条线,速度上感觉跟地铁大差不差,而且感觉噪音有点大声,新奇点儿在于无人驾驶全自动吧。海心沙看广州塔的视野确实不错,但是看广州塔吧性价比也就那样,全当打卡。那天晚上咳嗽得有点厉害,想着说喝点凉茶,看到一个老爷爷的小摊子,用那种保温壶给装着,一看就觉得很正野。喝了之后发现确实很正野因为我一口就吐了哈哈哈哈哈哈真的巨苦。day1大概就是这样。在day2之前有必要说一下以后去哪里的博物馆都一定要提前预约,但是不怪我,广州市博确实一票难求,我提前四天约的也已经满约了。然后我们就去了粤海关博物馆和广州十三行博物馆。在这之前我们去吃了陶陶居的早茶,人均100➕,值,真的比在南宁的金大陆好友缘之类的早茶店好吃,可能我们去得早,根本没有人,吃完出来一看已经需要等位了。一杯瑞幸就准备开始特种兵城市徒步。先去了K11大厦,看了国家地理广州站的展子。没见过世面,这大厦走进去就觉得装修得有点奢。我站在这三栋楼中间抬头向上望,我能看到的天空就只有那么一点。怪不得说,北上广深给人一种在这里无法存活的感觉。展子的话大概就是一些里程碑式的摄影作品,一些特别的自然景观和人文事物,还有《国家地理》杂志的诞生和发展。完了之后去了粤海关,那一块地方我猜测之前可能是租界之类,建筑风格很欧式。粤海关博物馆也就是介绍了关于粤海关的发展历史,海关主权斗争,了解一些对外贸易的发展之类的等等。里边儿最特别就是电梯,有一种坐上去就穿越民国的感觉,是那种复古拉闸门,貌似确实是广州第一部升降梯。好玩儿。广州十三行博物馆真是让我们好找啊,走了几圈才找到。(对了,每日一催,广州十三行什么时候播?)粤海关跟十三行就是要一起看才有意思。因为十三行就是一个对外贸易的场所之类,现在有点类似于跳蚤市场。也看到了很多有趣的小玩意儿,清时的一些官物,民国时期一些居家陈设,还有许多西洋玩物,大概有什么我也忘得差不多了,太多了。然后去了永庆坊,也就是商业古街,有一些老建筑,也有一些翻新的,不过大多数人是冲着“月亮”去的。晚餐吃的达美乐披萨,吃之前我:披萨还能吃出花来了,吃之后我:妈妈我还要。真的好好吃不枉我等半个钟。吃也吃了,月亮也拍了。再去北京路,怎么说呢,就是常规的步行街,这谁还分得清南宁步行街和北京路哈哈哈哈哈。但这倒是买手信和吃小吃的好地方。特别是,我在这里吃上了我活了这么久吃过的最好吃的面包也是整个广州行最最让我流连忘返的东西——paperstone 的焦糖牛角包。这么说吧,如果我会再去一次广州,得有百分之五十是因为我想要再吃上一口,顺便再尝尝其他的味道。最后一天只干一件事儿,就是早起去排队参观七十二家房客摄影棚。其实这才是我们广州行的主要目的。去看看我们两广人小时候的电子下饭菜。这一块儿地也就是巴掌那么大,就是在这一亩三分地拍出了承载童年时我和爸爸少有的相处记忆的载体。我只记得那个风和日丽的中午,我和爸爸躺在床上一起看七十二家房客,我看着看着就睡着了,到了一点半,他会把我叫起来,因为下午要去上学。所以总有一些是我看了一半就没再看的剧情。就像爸爸对我的爱,我看了一半就没机会再看了。
我回到童年时电视剧里的场景,却再也无法回到过去了。
不惆怅了,总的下来玩得还是开心的,但是广州太大了,不是我两三天能玩完的,所以离开这座城的时候,我心里想着,我还是会再来,把那些我记在备忘录里却没有打勾的地方给圆上。
对了,晚上闲得无聊的时候还把影版的《风声》和《长津湖之水门桥》给看了。果然啊,不管是剧版还是影版,我都会无差别爱上顾晓梦。


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