【熬一锅番茄看它冒泡泡】
熬上一锅番茄，做番茄牛肉意面，番茄的香味被释放出来。准确的说：释放的是阳光、土地、果园和蔬菜园的酸甜滋味。当看番茄翻滚、冒泡，浓郁的汁水像鱼吐泡泡，常见、朴实的香气如此动人——看：快乐在依次眨眼睛。
番茄牛肉意面是我的拿手菜，网上食谱实在太多了。几个技术要点：
1，如果你的口味是更接受global食材的, 可以刨丝一小块奶酪，一些在熬番茄中放，一些起盘时候放。比较理想的是放Pecorino. Pecorino是羊奶酪，如果没有或者你不喜欢羊奶而更喜欢牛奶，放Parmigiano Reggiano也可以。Parmigiano比较贵，换成Parmesan也可以。前者全部来自意大利PDO原产地，后者则是没有这个限制，因此产量更大。因为奶酪会熬煮到意面里，区别不大。（之所以提到这个，因为国内多数食谱，都没有提到奶酪部分。）
2，意面的品牌，很多人喜欢在超市买公鸡或者Barilla，尤其是后者，全世界所有超市上都有。其实你只需要再多花一点点钱，选货架边的Molisana, 你会获得更享受的体验，它的挂汁和劲道都优秀不少！很多人以为意面“金黄色”好像有营养，其实不是这样的。过黄，甚至深到了棕色，意味着意面制作时，在高温时候尽快烘干，这会使意面更难吸收汤汁。好的意面制作中会花更多时间，在更低的温度下花更长时间晾干。当然如果你想追求更贵的100元以上的意面我也有推荐，不过我觉得这类人已经精通到不需要我这个微博的知识点了。（意面的选择，也是我见过国内食谱很少提到的。）
其它知识，你搜到的食谱基本上都写了，我就不重复了。
也感叹一下时代变迁。经典的番茄牛肉意面，我从中学就开始做，一直是我的拿手食物。那时候没有太多进口超市，牛肉需要自己一点点切碎，再熬煮再切成肉末。现在发现一款很好用的“安格斯180天牛肉碎”，最后放进去几分钟就熬煮好了。时代变迁，让人节省太多时间，可以把精力放在读书、创作和艺术上啊。
啊，这个微博在周末，变得这么享乐。我知道许多人十月份心情不好，但是，我的态度永远不变：越低落的时候，越调整自己，越让自己快乐。越关注吃，关注睡眠，关注美好的精神养分，关注成长。我们要活的长久，活的快乐，比一切糟糕的事和人都快乐，比他们活的更加长久。这是世上最重要的事，也是生活重要的价值——快乐、享受、彼此鼓舞、还有热情！
#MercurioDong-和吃有关#
熬上一锅番茄，做番茄牛肉意面，番茄的香味被释放出来。准确的说：释放的是阳光、土地、果园和蔬菜园的酸甜滋味。当看番茄翻滚、冒泡，浓郁的汁水像鱼吐泡泡，常见、朴实的香气如此动人——看：快乐在依次眨眼睛。
番茄牛肉意面是我的拿手菜，网上食谱实在太多了。几个技术要点：
1，如果你的口味是更接受global食材的, 可以刨丝一小块奶酪，一些在熬番茄中放，一些起盘时候放。比较理想的是放Pecorino. Pecorino是羊奶酪，如果没有或者你不喜欢羊奶而更喜欢牛奶，放Parmigiano Reggiano也可以。Parmigiano比较贵，换成Parmesan也可以。前者全部来自意大利PDO原产地，后者则是没有这个限制，因此产量更大。因为奶酪会熬煮到意面里，区别不大。（之所以提到这个，因为国内多数食谱，都没有提到奶酪部分。）
2，意面的品牌，很多人喜欢在超市买公鸡或者Barilla，尤其是后者，全世界所有超市上都有。其实你只需要再多花一点点钱，选货架边的Molisana, 你会获得更享受的体验，它的挂汁和劲道都优秀不少！很多人以为意面“金黄色”好像有营养，其实不是这样的。过黄，甚至深到了棕色，意味着意面制作时，在高温时候尽快烘干，这会使意面更难吸收汤汁。好的意面制作中会花更多时间，在更低的温度下花更长时间晾干。当然如果你想追求更贵的100元以上的意面我也有推荐，不过我觉得这类人已经精通到不需要我这个微博的知识点了。（意面的选择，也是我见过国内食谱很少提到的。）
其它知识，你搜到的食谱基本上都写了，我就不重复了。
也感叹一下时代变迁。经典的番茄牛肉意面，我从中学就开始做，一直是我的拿手食物。那时候没有太多进口超市，牛肉需要自己一点点切碎，再熬煮再切成肉末。现在发现一款很好用的“安格斯180天牛肉碎”，最后放进去几分钟就熬煮好了。时代变迁，让人节省太多时间，可以把精力放在读书、创作和艺术上啊。
啊，这个微博在周末，变得这么享乐。我知道许多人十月份心情不好，但是，我的态度永远不变：越低落的时候，越调整自己，越让自己快乐。越关注吃，关注睡眠，关注美好的精神养分，关注成长。我们要活的长久，活的快乐，比一切糟糕的事和人都快乐，比他们活的更加长久。这是世上最重要的事，也是生活重要的价值——快乐、享受、彼此鼓舞、还有热情！
#MercurioDong-和吃有关#
12是昨天下午看到的 百团学校玩这么花[傻眼]今天早上就在pyq看到了345的图 我还没去操场看 今天周六南教和操场应该很热闹
6的鸡叉骨不好吃[吐]看pyq一堆人说好好吃 昨天就去买了一次 或许是因为我不怎么爱吃油炸食物 我真的觉得好难吃 吃完嗓子痛 还不卫生[吐]
789都是西门芋泥桶姐姐家的 芋泥奶酪球好好吃！我买过两次 5r一个很经济捏[赢牛奶] 芋泥麻薯小丸子也好吃！芋泥紫米奶酪盒也好吃[泪]我就是一颗芋泥脑袋...
10是国测晚训 和merry的脚对脚接吻。。。
11老演员了...12是南饭阿姨打的！我看到有两款不同的豆腐 就问阿姨有啥区别 哪个更好吃 阿姨说她更喜欢豆腐跟丝瓜煮的那一种 但我还是想选红烧的 所以让阿姨打了红烧豆腐 阿姨超级好！给我打了满满的 还跟我说请我吃丝瓜煮豆腐的那一款 真的超级满！菜吃完饭根本吃不下了[泪]我爱阿姨！
6的鸡叉骨不好吃[吐]看pyq一堆人说好好吃 昨天就去买了一次 或许是因为我不怎么爱吃油炸食物 我真的觉得好难吃 吃完嗓子痛 还不卫生[吐]
789都是西门芋泥桶姐姐家的 芋泥奶酪球好好吃！我买过两次 5r一个很经济捏[赢牛奶] 芋泥麻薯小丸子也好吃！芋泥紫米奶酪盒也好吃[泪]我就是一颗芋泥脑袋...
10是国测晚训 和merry的脚对脚接吻。。。
11老演员了...12是南饭阿姨打的！我看到有两款不同的豆腐 就问阿姨有啥区别 哪个更好吃 阿姨说她更喜欢豆腐跟丝瓜煮的那一种 但我还是想选红烧的 所以让阿姨打了红烧豆腐 阿姨超级好！给我打了满满的 还跟我说请我吃丝瓜煮豆腐的那一款 真的超级满！菜吃完饭根本吃不下了[泪]我爱阿姨！
H in Canada – 温哥华。Sunshine Coast 周末（下）
【Middle Child】作为温哥华的后花园之一，阳光海岸的小镇们真是怎么时髦怎么来。据之前在Sechelt工作的我妹表示，这里原址是镇上最好的面包房，然后他们转去做to B业务了，取而代之的是一家单车店，结果现在单车店里又开了一家咖啡馆，带着浓郁的胶胎味。
她提醒我说这面包看着非常flaky，我买了一个杏仁的，确实是层层酥酥脆脆；
冷柜里有很多即食的肉，我选了一个野牛香肠，因为它只剩最后一根了，结果这属于意外之喜，脆韧中有纤维感，穿越红椒为主的香料调味后牛肉的滋味完整地显现出来；
后来又点了一杯咖啡，这儿还有爱乐压，但全店只有一个员工所以她也忙得不可开交就随便整整了，但结果这个rogue wave的巴西豆子还蛮好喝的，余韵有点水果，整体比较巧克力。
第二天晚上我妹表演了低温烤加拿大3A肋眼，使用了来自本地知名连锁牛排馆Kegs贩售的牛排粉料，疙疙瘩瘩里面都是蒜头和胡椒的香味；而度假屋楼上的房东则赞助了一些甜品，虽然是Independent买的tuxedo cake，但意外地品质还不错，巧克力都真真的，而且很滑；
【Sechelt Farmers' & Artisans' Market】第三天早上我们路过镇上的农夫市集看了一眼，快要入冬了，摊位会越来越少的，不过发现了一个日本人在卖日式面包，有点惊奇。奶酪面包中间加了点美乃滋，是为日式融合；蜜瓜面包上面的曲奇层非常的酥脆。
【Sunday Cider】在去轮渡的路上，我们还路过了这家藏在森林里的苹果酒小吧。在这之前我就是手机上随便搜的，然后觉得平面设计和户外空间比较可爱，可能会比去Persephone这样的大厂好玩。那天没出大太阳，森林环抱中更加阴冷，到的时候也只有我们，老板问要不要生火，我们说那可太好了（其实现场就这一个装备）。
Tasting board是很可爱的小木头架，怀疑是自己做的，从左到右分别是：
Sunday rose，居然是最红的，有洛神花和接骨木的香气；
Sunday sesh，很纯粹简单的、非常dry且清新的苹果酒，啊真的好多年没喝到了；
Twice is nice – syrah，加了Okanagan那边的葡萄皮，“假装自己是红酒”，新鲜的草莓提供了特别香甜的气息；
喝完觉得真不错，想继续消费。入冬后冰淇淋摊闲置了，产品都放在了柜台后面的冷柜里，每天口味不定，来自一个叫 小作坊品牌。一大根雪糕三明治要10加币，看着不便宜，但吃了就发现是赚了，类似布朗尼的蛋糕层，中间是敦实的巧克力雪糕、烘得非常香的大颗花生和黑巧克力碎，而且居然不腻，完全不腻，我甚至没有去拿刀叉，大家传递着一人几口直接旋完了；
然后还带了一瓶Pet Nat回去。野菌发酵，青苹果的那种清新的酸，还开始没吃晚饭就喝掉了半瓶……
最后那张图是sable fish的鱼脖，在Gibson的菜市场买的，正好在打折，带回去做了一锅异常清淡的酸菜鱼。
【Middle Child】作为温哥华的后花园之一，阳光海岸的小镇们真是怎么时髦怎么来。据之前在Sechelt工作的我妹表示，这里原址是镇上最好的面包房，然后他们转去做to B业务了，取而代之的是一家单车店，结果现在单车店里又开了一家咖啡馆，带着浓郁的胶胎味。
她提醒我说这面包看着非常flaky，我买了一个杏仁的，确实是层层酥酥脆脆；
冷柜里有很多即食的肉，我选了一个野牛香肠，因为它只剩最后一根了，结果这属于意外之喜，脆韧中有纤维感，穿越红椒为主的香料调味后牛肉的滋味完整地显现出来；
后来又点了一杯咖啡，这儿还有爱乐压，但全店只有一个员工所以她也忙得不可开交就随便整整了，但结果这个rogue wave的巴西豆子还蛮好喝的，余韵有点水果，整体比较巧克力。
第二天晚上我妹表演了低温烤加拿大3A肋眼，使用了来自本地知名连锁牛排馆Kegs贩售的牛排粉料，疙疙瘩瘩里面都是蒜头和胡椒的香味；而度假屋楼上的房东则赞助了一些甜品，虽然是Independent买的tuxedo cake，但意外地品质还不错，巧克力都真真的，而且很滑；
【Sechelt Farmers' & Artisans' Market】第三天早上我们路过镇上的农夫市集看了一眼，快要入冬了，摊位会越来越少的，不过发现了一个日本人在卖日式面包，有点惊奇。奶酪面包中间加了点美乃滋，是为日式融合；蜜瓜面包上面的曲奇层非常的酥脆。
【Sunday Cider】在去轮渡的路上，我们还路过了这家藏在森林里的苹果酒小吧。在这之前我就是手机上随便搜的，然后觉得平面设计和户外空间比较可爱，可能会比去Persephone这样的大厂好玩。那天没出大太阳，森林环抱中更加阴冷，到的时候也只有我们，老板问要不要生火，我们说那可太好了（其实现场就这一个装备）。
Tasting board是很可爱的小木头架，怀疑是自己做的，从左到右分别是：
Sunday rose，居然是最红的，有洛神花和接骨木的香气；
Sunday sesh，很纯粹简单的、非常dry且清新的苹果酒，啊真的好多年没喝到了；
Twice is nice – syrah，加了Okanagan那边的葡萄皮，“假装自己是红酒”，新鲜的草莓提供了特别香甜的气息；
喝完觉得真不错，想继续消费。入冬后冰淇淋摊闲置了，产品都放在了柜台后面的冷柜里，每天口味不定，来自一个叫 小作坊品牌。一大根雪糕三明治要10加币，看着不便宜，但吃了就发现是赚了，类似布朗尼的蛋糕层，中间是敦实的巧克力雪糕、烘得非常香的大颗花生和黑巧克力碎，而且居然不腻，完全不腻，我甚至没有去拿刀叉，大家传递着一人几口直接旋完了；
然后还带了一瓶Pet Nat回去。野菌发酵，青苹果的那种清新的酸，还开始没吃晚饭就喝掉了半瓶……
最后那张图是sable fish的鱼脖，在Gibson的菜市场买的，正好在打折，带回去做了一锅异常清淡的酸菜鱼。
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