跟朋友吃完牛肉火锅，那个经理走过来，他说你是不是一个星期要来吃三次，他说早想过来跟我打招呼了又不好意思，我心理在想又不跟我打折，哼，楼下那家椰子鸡我之前隔三差五的去吃，经理说终身8.8折，只是我真的吃腻了，饭后跟朋友一起去喝喜茶，冬天来了，芝芝葡萄不加冰了，口感没有夏天的好喝，完美的周末结束，基本每周都是在保利吃饭和奶茶，朋友有从天河，从化、海珠附近过来的，很喜欢这种感觉，[坏笑][坏笑]什么是朋友，吃能吃到一块，玩能玩到一块，聊能聊到一块 ，并且是随叫随到的那种[坏笑][坏笑]

在回家的路上听了霖霖的电台
我真的好喜欢温柔可爱的小朋友读信 让人感觉心软软泪汪汪的 上一次听到电台还是在疫情最严重的 在家里上网课的时候 躺在床上听着小朋友们可爱的声音入睡 时间真的过得好快呀 再一次听到电台的我已经换了一个身份 天气也渐渐转凉了 好像还没有过多久热烈的夏天 就要拿出厚厚的衣服 奶茶也不加冰了 在两次电台期间的这个夏天 我干了好多好多开心的事 也因为乱七八糟的人际关系难过过 认识了很多新的朋友 真真切切的感受到自己被爱意包裹的满满当当 是最幸福的小朋友 这是专属于2020 被我藏在心底的夏天 不知不觉的秋天已经来啦 最近因为很多事情烦躁苦恼 也有很多新的收获 电台这个企划真的很适合秋天 这个风会开始变得凉爽 有的时候还会冷的打一个寒颤 但是很温柔的季节 希望在这个季节里也能快乐因子足够填满自己 也能遇到更多惊奇的际遇

在北京咖啡馆整个夏天最火爆的一款咖啡就是Dirty了～其实它就是一款不加冰的冰拿铁，为什么会这么火爆呢？
是因为Espresso的油脂重量比较轻可以浮在冰牛奶表面，同时Espresso中偏重的溶解物质和一些极细粉会慢慢下沉，造成脏脏的视觉效果，看起来很诱人，除了好看喝起来也很有趣，建议是到手后尽快饮用，Espresso的温热先入口紧跟着冰牛奶的凉爽，口感上有了先热后冷的冲击，层次感就非常明显。这两个原因让原本平淡无奇的Dirty（去冰拿铁）火爆整个夏天～
但你有没有发现不同的咖啡店Dirty咖啡呈现地分层效果完全不同呢？
有的一端上来Espresso和牛奶完全混合了，没有一点点分层的感觉，有的端上来老半天了，还是有着明显的分层界限，有种Espresso和牛奶融合不了的感觉。
这次就来跟大家讲讲为什么～
我总结了两个原因，第一个也是最主要的一个，就是密度差的不同。只要上层的Espresso重量比下面的牛奶轻，分层就会明显，比如在其他参数都一样的情况下，Espresso的萃取量减少，浓度提高，重量就会降低；或者使用烘焙度更深的豆子，萃取出来Espresso的重量也会比较轻，因为深烘的豆子富含的二氧化碳比较多，产生的油脂也会比较多，轻了自然分层就明显了。也就是为什么用浅烘的豆子，分层效果老不好的原因。也可以将下面的牛奶浓度提高，比如使用提纯牛奶，分层效果也会提升。
另一个就是手法上的原因，先将牛奶倒好在杯子里，然后将牛奶表面靠近萃取的手柄分流嘴，这样可以让espresso流出来的冲击力缓冲到最小，这样分层效果也能改善许多。
ps：喝Dirty已经要尽快喝哦～别一直拍照哦[笑cry]
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