超简单的空气炸锅版古早蛋糕
松软香甜的古早蛋糕有谁不爱呢？下面我就超详细分享一下制作步骤，保证你有手就会！欢迎提问，有问必答！
[向右R]用料1⃣️
低筋面粉 50克
牛奶

30克
油

37克（要用没什么味道的油）
蛋黄

3个
香草精

3克（或白兰地/朗姆酒，没有也可以不加）

[向右R]用料2⃣️
蛋白

3个
糖

36克
柠檬汁

2滴
玉米淀粉 2克

1，准备好烘烤模具，我用的是6寸戚风模具，放入油纸，我是直接搓搓皱，然后铺进去，四周卷了向下
2，准备好所有材料和工具，如图二，柠檬汁我是新鲜柠檬挤的，所以还没拿出来，材料见用料表，工具是电动打蛋器，手持打蛋器，刮刀，热油的小锅（没有小锅用家里的大锅也可以），⚠️所有工具都要无油无水❗️❗️❗️
3，分离蛋黄蛋清，蛋清放入冷冻冻一会儿
4，低粉过筛放入盆里，加热植物油到70度，没有温度计可以参照图三，有油丝就可以了，然后把油倒进过筛好了的面粉里，z字形的方法搅拌即可，不会就划1吧，总之不要画圈圈搅拌，粉和油均匀了就行，一开始会有点豆腐渣状，如图四，不用担心就是这样的，然后加入牛奶，z字形搅拌均匀，再加入分离好的蛋黄，盐，香草精，Z字形搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜。
5，接下来打发蛋清，先滴入两滴柠檬汁，没有也没关系，高速打发到图五大泡泡状的时候加入三分之一的白砂糖，继续打发到图六小泡泡状加入三分之一的糖，继续打发到有纹路的时候加入剩下三分之一的糖，打发到图七有细细的小弯钩状加入玉米淀粉，低速继续打发到图八小尖角状停，这就是硬性发泡啦~
6，把打好的蛋黄糊从冰箱取出，稍微翻拌均匀一下，因为放冰箱可能会有点凝结，如图九往蛋黄糊里加入五分之一的蛋白霜，翻拌均匀后加入蛋白霜里翻拌均匀，离模具15厘米左右高度倒入，这样可以防止太多泡泡，(倒一半也可以加入芝士片，再倒剩下的,这样就是爆浆芝士古早蛋糕啦）
7，空气炸锅锅篮里加入大概1厘米高的水，蛋糕模具放在烤架上，不要直接放水里哦，160度，一小时，你就可以获得香喷喷的古早蛋糕啦～

京城探店 | 凰庭

深秋时节，正是食蟹的好时候！王府半岛酒店凰庭也在最近由中餐厅主厨张永超师傅呈现了一系列精致的蟹宴飨味菜单。这次的秋季蟹宴菜单，主厨巧思将经典的江浙产区大闸蟹与话梅、芝士以及豆腐等食材进行搭配融合，运用多种烹饪技艺演绎道道蟹宴佳肴，带来秋季时令好滋味。

蟹粉鱼米羹，选用来自江苏的大闸蟹，每只母蟹的重量都达到了三两半左右并进行手工拆粉。同时将去骨青鱼鱼肉精制成茸，以烹煮而制得含有高蛋白质新鲜熬制的鱼汤。蟹粉和鱼汤的结合，汤色金体，味美鲜醇，令人惊艳！

蟹粉银皮配蟹钳，主厨将精选的大闸蟹文火蒸熟后，手工拆取出的整块蟹肉和蟹黄。恰到好处的成熟度，使得蟹肉鲜嫩蟹黄饱满。配以煎制后的绿豆粉皮，在脆与嫩之间，感受味蕾上跳跃的极致感受，回味之间体会那份季节专属的鲜美。

最后配以姜汁宁波汤圆收尾，用姜汁的辛辣平衡螃蟹带来的寒。汤圆的软糯和芝麻的香甜让人喜爱，在秋风瑟瑟的季节，暖身暖心，熨帖温馨。

除蟹宴外，凰庭出品的十年陈皮花胶深井烧鹅同样值得推荐！花胶与烧鹅的组合，在一糯一浓之间，品味出粤式经典的精髓。烧鹅皮脆肉香，花胶软糯鲜美。而点缀的十年陈皮又恰如其分的带来了另一层味蕾感受，让人印象深刻。
·
王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店B2层
11:30-14:00; 17:30-22:00

#每日一餐分享##跟着榜单去旅行##东哥到处走[超话]# https://t.cn/A6JZmHPO

上周森忆去了淄博玩了一趟，今天森忆就给大家分享的一下淄博八大局必吃攻略❗️带你少走弯路‼️

1⃣️麦香紫米饼 必买（按斤称重可以拼口味）
葡萄干的❤️❤️❤️❤️
蜜枣的❤️❤️❤️❤️
芝士的❤️❤️❤️
一定要买靠近门口这家！因为他家都是现做现卖，拿到手里热气腾腾，吃着软糯香甜！有些店在恨不得在外面摆半天了，紫米饼都吹干了，吃着特硬

紫米是没什么甜味的，所以葡萄干的加入让紫米饼微甜不单调，葡萄千给的贼多

蜜枣的吃着会有枣皮这点我不太喜欢，蜜枣放的不太多，比葡萄千甜度低

芝士的几乎没啥甜味，就是纯紫米的味道

2⃣️白老三氽丸子炒锅饼 必买‼️
烧烤味炒锅饼❤️❤️❤️❤️❤️
椒香味炒锅饼❤️❤️❤️
这家炒锅饼我觉得是八大局里全场最佳卡因为
zui入味！就在紫米饼隔壁，有小伙伴的可以分别排

又薄又脆跟小零食似的，看剧一会就能吃完一
盒，还有香辣的，我买的这俩口味买的人最多，我觉得烧烤的最好吃 上偏甜口的，椒香里面还有花椒粒呢！

3⃣️香酥牛奶棒❤️❤️❤️
奶香味十足，被香味吸引过来的，看着就特想吃，味道特别像牛奶味的手撕面包淄博司机跟我说这是他们小时候的回忆。

4⃣️南瓜条❤️❤️❤️❤️
味道甜甜的，特酥脆，凉了还脆呢！就是有点
油，建议少买

5⃣️黄师傅炸肉❤️❤️❤️
这排队人超多，这不就是小酥肉吗
瘦肉条趁热吃还可以，凉了软塌了，五花肉个人觉得腻得慌

6⃣️同福源肥肠包❤️❤️❤️❤️
透油包这点我好爱！个特大
里面是肥肠和青辣椒，青辣椒在里面特解腻，肥肠没有怪味，而且不太肥