#可食用花园# 可以食用的花卉有很多种，包括槐花、桃花、玫瑰花、茉莉花、油菜花、栀子花等。这些花卉都有着独特的香味和色彩，含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。槐花具有清肝火、润燥等功效，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，可以生吃或熟吃，如蒸槐花、槐花炒鸡蛋等。桃花具有润泽肌肤、改善血液循环等功效，富含胡萝卜素、维生素C和矿物质等，可以制成桃花茶、桃花酒等。玫瑰花具有疏肝解郁、缓解紧张情绪等功效，富含维生素C、胡萝卜素和矿物质等，可以制成玫瑰花酱、玫瑰花糕等。茉莉花具有清香提神的功效，富含挥发油、维生素和矿物质等，可以泡茶喝或做成汤。油菜花具有清肠胃、解毒消肿等功效，富含蛋白质、维生素和矿物质等，可以清炒或煮粥。栀子花具有清肝、除肺热的功效，富含蛋白质、维生素和矿物质等，可以凉拌或煲汤。

此刻，在吃早点，突然有兴致想给外地客户们科普一下蒙古奶茶[呲牙]奶茶一般是蒙古族早餐中最为重要的东西，每当天蒙蒙亮，蒙古包中的老额吉（蒙古族称呼母亲为额吉）就会拿着铁桶，找到自家的奶牛挤出新鲜的牛奶。
等回来之后，铁锅中倒入清水，待其沸腾后便放入砖茶（黑茶的一种属于发酵茶）。一段时间后一锅砖茶就熬制好了。这时只要加入牛奶与咸盐，蒙古族传统的苏台伽（奶茶）就制作好了。
等男人们醒来，在银碗中倒入奶棕色的奶茶，然后将昨日的手把肉，果条，炒米，奶豆腐等佐料加入其中。
随后一边唠嗑，一边喝下这碗和粥一般的奶茶，这一上午便不会再饿了。
而蒙古族为什么会对奶茶情有独钟呢？
原因很简单，在草原上蒙古族不进行耕种，所以无法通过蔬菜来补充大量人体所需的维生素。所以只能依靠茶来提供这些营养。
这也就是为什么古时候茶、铁、盐属于对关外的禁运物品。 https://t.cn/z84eG32

茶叶制作2
揉捻：形成茶叶外形和影响茶叶制率的重要工序。除了塑造外形，揉捻的另一种作用是破坏部分叶细胞组织，以致茶汁溢出，使茶汤滋味变浓厚，同时能够弥补杀青的不足。通过揉捻破坏细胞，挤出茶汁，使其烘干后凝于叶表，易于冲泡，以增浓茶汤滋味；同时卷叶成条，形成紧结的外形，以适应商品的要求，并随着叶细胞的破坏，促使叶肉化学成分的变化。揉捻的原则应掌握：轻一重一轻，先轻后重。应在轻揉稍重为宜」如果揉捻过重，茶汁流出得太多，日后制成成品茶后，它的茶汤就会显得浑浊，且不耐储存。
手工揉捻。杀青后的叶子要趁热在短时内快速初揉捻，采用快速、短时、以重为主、轻重结合的揉捻方法。初揉时间2一3分钟，解块后进行炒熟，加热便于复揉，更有利于外溢茶汁焦糖化，产生良好的香气滋味。“双炒双揉”是武夷岩茶制作工艺中特有的、非常重要的环节。复炒可弥补第一次炒青的不足，通过再加热促进岩茶香、味、韵的形成和持久。复揉则使毛茶条索更加紧结美观。“双炒双揉”形成武夷岩茶外观上独特的“蜻蜓头”“青蛙皮”“三节色”。手工揉捻使用篾制揉茶笸，揉茶笸直径为65厘米，面上编制成呈十字形梭骨凹凸形，并配有专门的木制揉茶台，揉茶台横边钉有宽2厘米、高3厘米的木条。揉捻时，要固定好揉茶笸，以便使力。手工揉茶耗工大，效率慢，但手工揉捻出来的岩茶别具风味
机械揉捻。为了提高效率，不少茶厂都改用揉捻机进行揉捻。杀青叶在揉桶中受到各种力的作用，使得茶团滚动，叶片受到挤压，发生皱褶，卷曲成条。

发酵：发酵可去掉茶叶的青涩味，使味道、颜色更好。功夫红茶要求香高味浓，要求多酚类化合物氧化进度更高些，所有发酵程度比红碎茶重。影响发酵的外界条件有：揉捻程度、温度、水分、氧气和光线等。

做青：乌龙茶的特有工序，也是形成乌龙茶品质的关键。做青是要最大限度地去除苦涩，驻留香气，找到一个恰到好处的平衡点，做出色、香、味、形俱全的好茶。摇青是让青叶的边缘发生摩擦、损伤的同时，保留枝梗、叶面的完整性，以便于青叶在摇青过程完成具有生命性征的“走水”等一系列生化变化。由于摇青方法不同，质量也不同。做青环境温度以20一26℃，湿度以65%一75%有利于乌龙茶品质的形成，高温高湿低温高湿对做青品质都不利。
做青要按照循序渐进的原则，摇青转数由少渐多，摊青转数由少渐多，摊叶厚度由薄渐厚，静置时间由短渐长，做青程序由轻渐重。闽南乌龙茶做青较轻，而闽北乌龙茶做青较重。
做青的过程非常细致，是实现制出好茶的关键环节。做青就像打太极拳一样，时动时静，动静结合，把茶师的精气神融入整个做茶过程中。“看青做青，看天做青”是制作武夷岩茶必须奉行的法则。岩茶制作繁琐。通常是白天采摘、菱凋，夜晚通宵达旦摇青，夜以继日。

干燥：干燥是制作各种茶类的最后一道工序。干燥不是单纯的脱水过程，而是固定外形，进一步塑造茶叶特有色、香、味的重要过程。干燥可分毛火和足火。