#微博公开课# #微博知识手册# Oscypek奥斯西派克奶酪是一种波兰传统美食，产自塔特拉高原。它是一种纺锤形的烟熏奶酪，以波兰山羊奶为主要原料（有时也可以添加少量波兰Podgórska 品种红牛牛奶）。Oscypek奶酪在5月至9月生产，具有辛辣口感、烟熏味、咸味和微酸味，还有微妙的栗子味道。它可以被烤着吃，配上蔓越莓果酱，也可添加到肉类或意大利面菜肴中享用。
【糖尿病病人的饮食原则】
糖尿病病人的饮食是糖尿病治疗过程中的一项重要的内容。有些病人以为吃糖食血糖就会升高，不吃糖食就能控制糖尿病，这种认识是不正确的。糖食是必需的，糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食，根据病人的标准体重和劳动强度，制定其每日所需的总热量。下面我来介绍一下糖尿病病人的饮食原则。
1、糖类物质不要限制的过严。糖类物质占全天总能量的50%—60%，主食要选择三分之一的粗粮、杂豆或薯类，这些富含膳食纤维有利于延缓餐后血糖。
2、合理控制总能量，以能维持标准体重为宜。标准体重（kg）=身高（cm）-105，50岁以上者，标准体重（kg）=（身高-100）×0.9±10%以内为正常体型；大于20%为肥胖；小于20%为消瘦。体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高的平方（m2）18.5-23.9为正常体型；≧24为超重；≧28为肥胖。
3、高纤维饮食。多选择五谷杂粮、新鲜蔬菜水果等食物，对血糖和血脂的下降及大便的通畅有很大的帮助。
4、限富含淀粉食品和忌高糖食品。富含淀粉的食品（大米、白面、薯类、豆类、谷类），进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。糖尿病患者在忌食糖（白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖类制品（蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯）。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。
5、矿物质、维生素的供给量应满足机体需要。丰富的维生素（B族、C），可改善神经症状；含B族维生素较多的食物：粗粮、干豆类、蛋类、绿叶蔬菜；含维生素C丰富的食物：新鲜绿色和黄红色蔬菜；钠盐不宜摄入过多钙、铬、锌供给量要充足，含钙的丰富食物：牛奶、豆类及其制品、海产品；含铬丰富的食物：酵母、牛肉、肝类、菌菇类；含锌丰富的食物：粗粮、豆类及其制品、海产品、红色瘦肉、肝类、菌菇类。
6、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
7、限制脂肪类和蛋白质的摄入量。糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。
8、远离烟酒。酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。
9、忌辛辣食物。糖尿病患者大多数都是很容易饥饿的，而且渴的时候很容易多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。
10、合理安排餐次。定时定量定餐，按1/5，2/5，2/5分配，一日至少三餐；注射胰岛素，口服降糖药易低血糖者，可一日4-6餐。
温馨提醒：葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高，所以糖尿病病人禁止吃甜食和许多种水果。糖尿病病人也应少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。
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糖尿病病人的饮食是糖尿病治疗过程中的一项重要的内容。有些病人以为吃糖食血糖就会升高，不吃糖食就能控制糖尿病，这种认识是不正确的。糖食是必需的，糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食，根据病人的标准体重和劳动强度，制定其每日所需的总热量。下面我来介绍一下糖尿病病人的饮食原则。
1、糖类物质不要限制的过严。糖类物质占全天总能量的50%—60%，主食要选择三分之一的粗粮、杂豆或薯类，这些富含膳食纤维有利于延缓餐后血糖。
2、合理控制总能量，以能维持标准体重为宜。标准体重（kg）=身高（cm）-105，50岁以上者，标准体重（kg）=（身高-100）×0.9±10%以内为正常体型；大于20%为肥胖；小于20%为消瘦。体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高的平方（m2）18.5-23.9为正常体型；≧24为超重；≧28为肥胖。
3、高纤维饮食。多选择五谷杂粮、新鲜蔬菜水果等食物，对血糖和血脂的下降及大便的通畅有很大的帮助。
4、限富含淀粉食品和忌高糖食品。富含淀粉的食品（大米、白面、薯类、豆类、谷类），进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。糖尿病患者在忌食糖（白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖类制品（蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯）。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。
5、矿物质、维生素的供给量应满足机体需要。丰富的维生素（B族、C），可改善神经症状；含B族维生素较多的食物：粗粮、干豆类、蛋类、绿叶蔬菜；含维生素C丰富的食物：新鲜绿色和黄红色蔬菜；钠盐不宜摄入过多钙、铬、锌供给量要充足，含钙的丰富食物：牛奶、豆类及其制品、海产品；含铬丰富的食物：酵母、牛肉、肝类、菌菇类；含锌丰富的食物：粗粮、豆类及其制品、海产品、红色瘦肉、肝类、菌菇类。
6、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
7、限制脂肪类和蛋白质的摄入量。糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。
8、远离烟酒。酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。
9、忌辛辣食物。糖尿病患者大多数都是很容易饥饿的，而且渴的时候很容易多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。
10、合理安排餐次。定时定量定餐，按1/5，2/5，2/5分配，一日至少三餐；注射胰岛素，口服降糖药易低血糖者，可一日4-6餐。
温馨提醒：葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高，所以糖尿病病人禁止吃甜食和许多种水果。糖尿病病人也应少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。
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魏大勋会喜欢吃甜品吗？他会喜欢吃慕斯蛋糕吗？我猜他会喜欢的，或许他会喜欢吃樱桃可洛尼。
樱桃可洛尼是一款名字有点特别的樱桃慕斯蛋糕。参考的是提拉米苏的做法，奶油芝士打底再放一层沾染了咖啡酒的手指饼干，最后用混合了樱桃果酱的奶油芝士封层，再装饰几颗完整的樱桃，冷藏几小时后樱桃可洛尼就做好了。
当然魏大勋是不会做的，他选择从蛋糕店带走了一个樱桃可洛尼。
他回到家开始吃樱桃可洛尼了，也许是没吃过这款蛋糕，他小心翼翼地用勺子挖了一小口尝尝味道，他尝到的是混合了樱桃果酱的蛋糕顶部，樱桃果酱的酸甜与奶油的香甜融合的非常好，他显然很喜欢。紧接着他尝到了更深的位置，吃到了微微湿润的饼干层，略带一点咖啡的苦涩酒的香气，配合奶油与樱桃果酱，柔软醇厚的口感，入口即化。他尝到了香甜与苦涩，两种截然相反又毫不冲突的味道，原本只打算浅尝辄止的他忍不住细细品味，不知不觉竟然将一整个樱桃可洛尼吃干抹净了。
或许他已经有些微醺了，他在想着下一次也要吃樱桃可洛尼，下一次是什么时候呢？就等这次节目录完之后吧。
那樱桃可洛尼会愿意被魏大勋吃吗？那当然是愿意的啦，那种身体一点一点被挖掉被掏空，最后什么都不剩，唯有樱桃的气息还留存着的感觉，很舒服。
樱桃可洛尼是一款名字有点特别的樱桃慕斯蛋糕。参考的是提拉米苏的做法，奶油芝士打底再放一层沾染了咖啡酒的手指饼干，最后用混合了樱桃果酱的奶油芝士封层，再装饰几颗完整的樱桃，冷藏几小时后樱桃可洛尼就做好了。
当然魏大勋是不会做的，他选择从蛋糕店带走了一个樱桃可洛尼。
他回到家开始吃樱桃可洛尼了，也许是没吃过这款蛋糕，他小心翼翼地用勺子挖了一小口尝尝味道，他尝到的是混合了樱桃果酱的蛋糕顶部，樱桃果酱的酸甜与奶油的香甜融合的非常好，他显然很喜欢。紧接着他尝到了更深的位置，吃到了微微湿润的饼干层，略带一点咖啡的苦涩酒的香气，配合奶油与樱桃果酱，柔软醇厚的口感，入口即化。他尝到了香甜与苦涩，两种截然相反又毫不冲突的味道，原本只打算浅尝辄止的他忍不住细细品味，不知不觉竟然将一整个樱桃可洛尼吃干抹净了。
或许他已经有些微醺了，他在想着下一次也要吃樱桃可洛尼，下一次是什么时候呢？就等这次节目录完之后吧。
那樱桃可洛尼会愿意被魏大勋吃吗？那当然是愿意的啦，那种身体一点一点被挖掉被掏空，最后什么都不剩，唯有樱桃的气息还留存着的感觉，很舒服。
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