#朝阳味道# 黑珍珠晚宴。八道菜，各有特色。
1. 富贵牡丹鱼生。这鱼生是用大黄鱼做的，事先用红甜菜汁腌制过，鱼肉有明显的弹性，所以配了芝麻酱调制的酱料，补足了黄鱼肉油脂不足的短板，这个组合是很均衡。
2.萤火乌贼清汤，汤头是日式风格，海鲜味浓郁，偏甜。有点芥蓝的苦味增加了必要的风味。
3.大董的葱烧海参，我最喜欢的一道菜，葱香浓郁，海参软糯。很多海参吃的时候是脆的，那是没有做到位。但是这个海参火候刚刚好，软糯中还有一点点Q，口感上完美了。
4.渤海湾大虾烧白菜。大虾很鲜甜，肉质弹牙，还有虾膏，配合虾汁烧的的胶东大白菜，鲜甜味更是突出。
5.酥不腻烤鸭。最新的第四代烤鸭，肥嫩酥脆兼而有之。一只好的烤鸭关键是看鸭皮的质感，若是鸭肉质量不高或者手艺不精，鸭皮会软塌塌地紧贴鸭肉。而酥不腻烤鸭的皮，饱满香脆，蘸上白糖吃，味道一绝，当然，鸭肉配合荷叶饼和甜面酱也很棒。如果非要比较，那还是鸭皮的感觉更赞。
6.意式土豆面团配低温慢煮鲍鱼及蓝龙虾。咋看之下还以为是海鲜疙瘩汤。但是这疙瘩汤不简单，龙虾的鲜甜和鲍鱼的Q弹有完美表现，低温慢煮让它们的风味最大程度地呈现出来，配合土豆和面粉做成的疙瘩，低调奢华的家常味。
7.北京山楂冻和玫瑰鱼子，这个菜没有太深的印象，山楂味倒是很浓郁。
8.甜品是黑珍珠百香果慕斯，百香果在甜品里可以说是百搭，出现在所有味道里都不违和，我很喜欢这个味道。香气和酸味让乳制品的味道更上一层楼。慕斯做成了黑珍珠的样子，呼应晚宴主题。
总的来说，黑珍珠系列评出的餐馆和菜品都更符合国人的口味，比之那些挂星的餐厅，更有参考价值。

土豆面包，看起来脏脏的，是刚从泥土里挖出来的样子，想洗干净才吃吗？[哈哈][偷笑]

面团（6个量）：
高筋面粉 200克
烫种（30克高粉+30克100度开水）
熟土豆泥（冷却后）50克
水 90克
白砂糖 10 克
干酵母 2.5克

面包馅（6个量）：
午餐肉 100克
土豆泥 100克
芝士碎 120 克
葱碎 50克
胡椒粉 1克

烤温：
180度 15分钟

这个面团比较粘手，嫌麻烦可以不用烫种，水量加10-20克。加了烫种可以让面包更加柔软、老化变慢、增加面包的风味。
切丁后的午餐肉和葱碎放到锅里微炒一下。面包馅可以更换自己喜欢的口味。

#端午吃什么##端午节##花式过端午#土豆饼

1、准备‬食材：土豆‬、胡萝卜‬、火腿肠‬、小葱‬、食盐‬、白‬胡椒粉‬、鸡精‬、淀粉‬

2、土豆饼‬的‬做法：

（1）土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净去皮切成小丁，火腿肠切成小丁，小葱切葱花。

（2）蒸熟‬土豆‬：锅中倒入适量的清水，煮沸，土豆上锅蒸熟，盛入碗中捣成泥。

（3）馅料‬：土豆泥碗中加入胡萝卜丁、火腿丁、葱花、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉揉成面团，再将馅料依次捏成饼状备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入捏好的土豆饼，开小火慢炸至金黄色捞出。

（5）再撒上适量的孜然粉和辣椒粉，轻轻翻拌均匀就可以开吃了，外酥里糯，好吃到停不下来，土豆这样做孩子特别喜欢吃！