Mặt trăng là biểu tượng của vẻ đẹp thanh lịch, của nước, của năng lượng âm, của nữ tính và là một người bạn đáng tin cậy của nhà nông. Một số tộc người châu Á như Trung hoa, Nhật, Hàn, Việt Nam, Khmer có phong tục tổ chức tết Trung thu.
Lễ hội mùa thu là dịp để tận hưởng sản vật của mùa vụ và hái lượm như lúa, các loại đậu, hạt, trái cây, hoa… được làm thành thực phẩm để tôn vinh năng lượng mặt trăng. Mùa trăng là lúc cái gắt mùa hạ đã dịu, trong thời tiết đẹp đẽ đó, loài người đã biết tụ họp ngoài trời, ăn uống, ngắm trăng từ hai ngàn năm trước công nguyên. Bánh trung thu như bây giờ thì thì rất lâu sau mới có và khởi đầu là báng nướng.
Sự tích bánh trung thu là từ thế kỷ XIV, Chu Nguyên Chương [1328-1398] người nông dân sáng lập nhà Minh đã lãnh đạo dân chúng đánh đuổi Hung nô về vùng vành đai thảo nguyên Á-Âu [Eurasian Steppe] chiếm Khanbaliq [tức Bắc Kinh ngày nay, khi đó là thủ phủ của đế quốc Nguyên Mông]. Để che mắt kẻ thù, quân sư Liu Bowen [1311-1375] đã dùng kế giấu mật báo “nổi dậy đêm trung thu” qua bánh nướng [vùng đó sản vật là bột mỳ nên khởi đầu là bánh nướng chứ không phải bánh dẻo bột nếp – lúa nước như bây giờ], tung tin đồn có dịch bệnh và ăn loại bánh nướng đó giúp trị bệnh để phân phát bánh rộng khắp vùng có dân Hán. Mật mã ở dạng câu đố được đánh dấu vào bánh. Để đọc nó, phải cắt chiếc bánh thành bốn miếng. Mỗi hộp có bốn cái bánh, mười sáu phần bánh đã cắt sẽ được sắp xếp theo thứ tự nào đó để tiết lộ thông điệp. Vật chứng dễ dàng bị hủy bằng cách ăn, tránh quân thù bắt được. Cuộc nổi dậy đêm trung thu đã thành công. Khi thắng lợi, họ làm bánh đó hằng năm để tưởng niệm mùa trăng đã chiến thắng vương triều Yuan. Nhiều bạn nghĩ nhà Nguyên là dân Hán, không phải như vậy, họ là bộ tộc Bột Nhi Chỉ Cân dùng chữ Phags-pa hoàn toàn khác chữ của người Hoa.
Sau này, cư dân lúa nước làm bánh dẻo từ bột gạo nếp tượng trưng mặt trăng.
Thời tôi còn nhỏ và theo các cụ kể thì từ thế kỷ XX việc tổ chức phá cỗ tết trung thu được coi trọng lắm, vừa đồng thời đặc biệt tổ chức cho trẻ em, vừa là lễ tạ ơn, vừa là dịp nữ giới trổ tài gia chánh, dịp để các gia đình khá giả ngắm nghía kén dâu, soi tài cỗ bàn của các thiếu nữ, cả về việc làm bánh, biện lễ, làm con giống bưởi hình thỏ, tỉa hoa đu đủ, trưng hoa tươi… Trước đây, trong cỗ trung thu còn có khoai sọ luộc nguyên củ cái của con, ngụ ý tạ ơn, các củ con sinh ra từ củ mẹ và kết nối nhau, lúc cúng thì để nguyên vỏ, khi ăn thì bóc vỏ chấm mật. Có kẹo mạch nha gần giống kẹo mút ngày nay nhưng không có hóa chất mà thuần nha mộng lúa. Ngoài đèn, còn làm con rối lồng ngón tay bằng giấy rất xinh xắn – tôi cho rằng đây thực sự là bộ môn nghệ thuật tạo hình, lúc tôi còn nhỏ mẹ tôi làm cho chúng tôi các nhân vật to nhỏ khác nhau để lồng vừa vào ngón giữa hay ngón út, tới khi chiến tranh đi sơ tán thì thôi không làm con rối ngón tay nữa nhưng vẫn có cỗ. Viết tới đây, tôi lại muốn cắt dán mấy con rối ngón tay giống ngày xưa.
Còn một món nữa bà ngoại tôi làm mà giờ tôi không nhớ tên, nó giống bánh chín tầng mây nhưng xen giữa lớp bột là tôm nõn chà bông xào với hành. Bánh này chỉ ăn trong ngày không để lâu cũng không bảo quản lạnh được.
Nhiều thứ thất truyền rồi.
Nguồn FB Cô Liên Hương
Lễ hội mùa thu là dịp để tận hưởng sản vật của mùa vụ và hái lượm như lúa, các loại đậu, hạt, trái cây, hoa… được làm thành thực phẩm để tôn vinh năng lượng mặt trăng. Mùa trăng là lúc cái gắt mùa hạ đã dịu, trong thời tiết đẹp đẽ đó, loài người đã biết tụ họp ngoài trời, ăn uống, ngắm trăng từ hai ngàn năm trước công nguyên. Bánh trung thu như bây giờ thì thì rất lâu sau mới có và khởi đầu là báng nướng.
Sự tích bánh trung thu là từ thế kỷ XIV, Chu Nguyên Chương [1328-1398] người nông dân sáng lập nhà Minh đã lãnh đạo dân chúng đánh đuổi Hung nô về vùng vành đai thảo nguyên Á-Âu [Eurasian Steppe] chiếm Khanbaliq [tức Bắc Kinh ngày nay, khi đó là thủ phủ của đế quốc Nguyên Mông]. Để che mắt kẻ thù, quân sư Liu Bowen [1311-1375] đã dùng kế giấu mật báo “nổi dậy đêm trung thu” qua bánh nướng [vùng đó sản vật là bột mỳ nên khởi đầu là bánh nướng chứ không phải bánh dẻo bột nếp – lúa nước như bây giờ], tung tin đồn có dịch bệnh và ăn loại bánh nướng đó giúp trị bệnh để phân phát bánh rộng khắp vùng có dân Hán. Mật mã ở dạng câu đố được đánh dấu vào bánh. Để đọc nó, phải cắt chiếc bánh thành bốn miếng. Mỗi hộp có bốn cái bánh, mười sáu phần bánh đã cắt sẽ được sắp xếp theo thứ tự nào đó để tiết lộ thông điệp. Vật chứng dễ dàng bị hủy bằng cách ăn, tránh quân thù bắt được. Cuộc nổi dậy đêm trung thu đã thành công. Khi thắng lợi, họ làm bánh đó hằng năm để tưởng niệm mùa trăng đã chiến thắng vương triều Yuan. Nhiều bạn nghĩ nhà Nguyên là dân Hán, không phải như vậy, họ là bộ tộc Bột Nhi Chỉ Cân dùng chữ Phags-pa hoàn toàn khác chữ của người Hoa.
Sau này, cư dân lúa nước làm bánh dẻo từ bột gạo nếp tượng trưng mặt trăng.
Thời tôi còn nhỏ và theo các cụ kể thì từ thế kỷ XX việc tổ chức phá cỗ tết trung thu được coi trọng lắm, vừa đồng thời đặc biệt tổ chức cho trẻ em, vừa là lễ tạ ơn, vừa là dịp nữ giới trổ tài gia chánh, dịp để các gia đình khá giả ngắm nghía kén dâu, soi tài cỗ bàn của các thiếu nữ, cả về việc làm bánh, biện lễ, làm con giống bưởi hình thỏ, tỉa hoa đu đủ, trưng hoa tươi… Trước đây, trong cỗ trung thu còn có khoai sọ luộc nguyên củ cái của con, ngụ ý tạ ơn, các củ con sinh ra từ củ mẹ và kết nối nhau, lúc cúng thì để nguyên vỏ, khi ăn thì bóc vỏ chấm mật. Có kẹo mạch nha gần giống kẹo mút ngày nay nhưng không có hóa chất mà thuần nha mộng lúa. Ngoài đèn, còn làm con rối lồng ngón tay bằng giấy rất xinh xắn – tôi cho rằng đây thực sự là bộ môn nghệ thuật tạo hình, lúc tôi còn nhỏ mẹ tôi làm cho chúng tôi các nhân vật to nhỏ khác nhau để lồng vừa vào ngón giữa hay ngón út, tới khi chiến tranh đi sơ tán thì thôi không làm con rối ngón tay nữa nhưng vẫn có cỗ. Viết tới đây, tôi lại muốn cắt dán mấy con rối ngón tay giống ngày xưa.
Còn một món nữa bà ngoại tôi làm mà giờ tôi không nhớ tên, nó giống bánh chín tầng mây nhưng xen giữa lớp bột là tôm nõn chà bông xào với hành. Bánh này chỉ ăn trong ngày không để lâu cũng không bảo quản lạnh được.
Nhiều thứ thất truyền rồi.
Nguồn FB Cô Liên Hương
常熟中能环保工程有限公司（13913688955）旋风子采用高铬镍钼铜（Cr-Ni-Mo-Cu）合金材质精密铸造，特殊的配方，耐高温、耐磨损、耐腐蚀、抗急冷急热、不开裂，ZNHB设计制造的高铬镍钼铜（Cr-Ni-Mo-Cu）合金旋风子和导向器是一种高效、低压的旋风子和导向器，以最小的运行成本收集最大的颗粒物。结构简单，坚固耐用，使用寿命长，无停机时间，维护费用低，没有活动部件，适用于各种复杂烟气成份、各种烟气温度和各种风量的工况，根据工况的不同，采用不同的材料配方。ZNHB高铬镍钼合金旋风子和导向器对5微米及更大的颗粒收集上达到99%以上的效率，压力损失低于1000Pa。常熟中能环保生产各种规格型号高铬镍钼合旋风子和导向器，根据应用工况不同，采用不同旋风子和特殊的导向器叶片提高除尘效率；有中口径收集细颗粒物，适用于粉尘浓度中等、颗粒物密度中等。大口径用于高粉尘浓度、粗颗粒和高颗粒密度。在较轻的粉尘浓度下，较细的粉尘是最难收集的，公司采用更小的口径的高铬镍钼合旋风子和导向器提高收集效率。常熟中能环保设计生产高铬镍钼合旋风子和导向器是本公司专利产品，适应于干熄焦二次多管除尘器、链篦机-回转窑氧化球团氧化球团耐高温除尘器，热风烧结多管除尘器、含铁污泥链篦机烘干多管除尘器、热电厂锅炉多管除尘器、生物电厂锅炉多管除尘器、燃煤电厂锅炉多管除尘器、垃圾焚烧炉多管除尘器、喷雾干燥多管除尘器、矿石煅烧多管除尘器等场所电话13913688955
常熟中能环保工程有限公司（13913688955）旋风子采用高铬镍钼铜（Cr-Ni-Mo-Cu）合金材质精密铸造，特殊的配方，耐高温、耐磨损、耐腐蚀、抗急冷急热、不开裂，ZNHB设计制造的高铬镍钼铜（Cr-Ni-Mo-Cu）合金旋风子和导向器是一种高效、低压的旋风子和导向器，以最小的运行成本收集最大的颗粒物。结构简单，坚固耐用，使用寿命长，无停机时间，维护费用低，没有活动部件，适用于各种复杂烟气成份、各种烟气温度和各种风量的工况，根据工况的不同，采用不同的材料配方。ZNHB高铬镍钼合金旋风子和导向器对5微米及更大的颗粒收集上达到99%以上的效率，压力损失低于1000Pa。常熟中能环保生产各种规格型号高铬镍钼合旋风子和导向器，根据应用工况不同，采用不同旋风子和特殊的导向器叶片提高除尘效率；有中口径收集细颗粒物，适用于粉尘浓度中等、颗粒物密度中等。大口径用于高粉尘浓度、粗颗粒和高颗粒密度。在较轻的粉尘浓度下，较细的粉尘是最难收集的，公司采用更小的口径的高铬镍钼合旋风子和导向器提高收集效率。常熟中能环保设计生产高铬镍钼合旋风子和导向器是本公司专利产品，适应于干熄焦二次多管除尘器、链篦机-回转窑氧化球团氧化球团耐高温除尘器，热风烧结多管除尘器、含铁污泥链篦机烘干多管除尘器、热电厂锅炉多管除尘器、生物电厂锅炉多管除尘器、燃煤电厂锅炉多管除尘器、垃圾焚烧炉多管除尘器、喷雾干燥多管除尘器、矿石煅烧多管除尘器等场所电话13913688955
✋热门推荐