跟着黎叔做腊肉，四川人必备的手艺学起来
马上就要入冬了，秋冬季节的四川最少不了的就是香肠腊肉！
最近也越来越多的粉丝在后台问黎叔关于做腊肉的问题了，那今天黎叔就给大家分享一下我们平常自己做腊肉的一些细节及注意事项！
关于肉的选择！
做腊肉呢，选肉不能过肥，也不能过瘦，一般我们可以选择二刀肉和五花肉最佳！腊肉不同于香肠，还是要点肥肉吃起来才更加脂香！
关于腊肉的调味！
记住黎叔的一句话：腊肉咸得淡不得！腊肉过去是要吃一年的东西，多加盐便于保存。这个调味比例之前给大家分享过的，还不知道的可以收藏一下！
【鲜肉10斤  炒香精细盐150g-250g  白糖50克  干红花椒25克  老生姜50克  五香粉或十三香25克   高度粮食白酒50克  醪糟水50克】
关于肉的腌制
抹盐时一定要抹均匀，保证肉的每条缝隙里都码上盐，放在盆里腌制5~7天左右。关键是，在腌肉中途一定要翻一次面，这样才腌得均匀！
关于熏制
四川腊肉香肠还是得烟熏过才够味！有条件的粉丝朋友们可以烟熏一下，风味更佳。但腊肉在熏制之前，一定要先晾干水汽，然后再开始烟熏！烟熏时一定要小火慢熏，长时间熏制的腊肉香味才巴适哦~
要是没得烟熏的条件，又想吃传统烟熏的腊肉，可以看看黎叔的橱窗，这个就是熏过的，我自己店里也用这个腊肉，地道的四川烟熏腊肉，一直坚持鲜肉制作、坚持传统手工工艺，反正卖了几年了，一直受到粉丝们的喜爱，喜欢可以试试~#理想生活季##鲜味满分# https://t.cn/A6W78VDg

3000点又要见面了？A股，周五行情预判

收盘后，内心久久不能平静，连续的阴跌让人已经对市场绝望了。最近的港股，美股，亚太市场都反弹了，只有我们在阴跌……

劝大家留麻袋，不知道为什么那么排斥，每天都满仓满融就挣得更多吗？大家不认同，不喜欢这种求稳的交易体系，道不同不相为谋。自己入市的第一原则，不轻易满仓，也不轻易空仓，敬畏不可预测的市场！

3000点又要见面了？

上证指数3000点来回保护约50次了，真的留点资金就像错过1个亿，对于这样的股友，只希望您好运！这个市场永远有机会，一辈子很长，股市又不像工作，退休就不能参与了，但是您的本金只有一次，没有复活卡！

一年之中，我有80%的时间在等待建仓，同时也在等待上涨，今年在A股，正儿八经的开仓就3次，3月份的双创，5月份的酒，10月份的不想多说了，只在自己专栏、订阅分享了。

大方向就是建仓了自己熟悉的药酒，还是老三样！周而复始的重复，我专注重仓它们3000天了，别的行业我也不懂，少碰！没有什么高明之处，只有久病成医。

不出意外，3000点可能又会见到了，这周又反复提醒留好麻袋，不要大跌时你早满仓了，只能干瞪眼。没有人无限无粮，都是自己忍住诱惑，不追高，不轻易抄底忍出来的仓位！

A股，周五行情预判

明日，大概率会探底回升，周末或许会有利好，资金会博弈，早盘可以低吸，尾盘，或者下周一高抛就行了。自己只做T0，对T1没有兴趣，水平有限。

主力资金也是T0，因为我们的共同点就是有底仓了，只是网格运营，而且主要是指数基金，不需要您去了解指数基金，与场外公募基金没有半点关系！

白酒，目前拉升不了空间，没有跌透！金融的估值也不低，中字头股票也没有吸引力，所以上证指数一直在守3000点，就是没有跌透，他们很贪婪，未来半年时间，大概率上证指数都在3000附近折腾，波动10%……

创业板，大概率差不多了，有资金开始分批低吸了，反弹了，砸盘回来也是洗盘的手法！新能源这些行业会跌到哪里？无人知晓，不过最终会盈利，只是你等不到了。

最后总结

每个人在市场都有自己的逻辑，没有所谓的对错，只有节奏问题。行业轮动，创业板反弹了，回调也很正常，反思自己为什么上周五会去追涨？

弱势行情，不要轻易追涨，连续急跌出买点，连续上涨出卖点，节奏混乱，追涨杀跌就会亏损累累，哪怕是新能源，也经常拉升大阳线，高抛就行了。持股运营降低成本，也是交易体系里面重要的环节。

个人观点，不作为投资依据。谢谢点赞、关注

投资有风险，入市需谨慎！

最近是谁又在发洗脑包了，看到不少说ee没了瑞就糊的[疑问]所以是瑞发的还是一些飞舞粉解释不了ee这么牛逼这么吸粉粉丝那么鸡血，于是找个让自己不破防的理由？可是我就想问谁出来打工没有公司呢？但是本质上不还是得靠实力，资本又不是做慈善的[可爱]这就像是你考试考了一百分，同学说是因为你学校牛老师牛就是不承认你优秀，所以为什么一个班级只能有极个别优秀呢？[微笑]其他人为什么做不到？瑞这个公司是只有成毅一个人吗？？优秀的人到了哪里都会出类拔萃，成毅不靠大IP和猛烈营销到现在一部比一部火，吸来的都是真金白银的活人粉丝，这些粉丝追随的是成毅不会是他的公司，懂？公司还得靠成毅赚钱呢[微笑]我看是离了成毅才不行，飞舞粉真的应该学会反思自己为什么只能在网上当黑子破防别人的优秀，当你的目光总是停留到别人身上就说明你粉的人不足够吸引你了，不如换一个吧，要不然来加入ie算了，我看有些人一天天涛的真情实感，很专注我家ee[微笑]