#奶爸日记[超话]# 奶爸日记第1944天：10.9周一。幼第372天。过去的10天已经喝了17顿酒。挣扎起床但是她奶奶和她已经先去幼儿园了，我继续回笼觉，开市的时候看了一眼股票是红的，就继续睡。中午起床吃饭，下午看盘结束又睡了一小会儿。然后去找老三，这下川和白同学都出差了，就剩我俩了。我带她去正定转一圈，问他还喝不，他说喝！我俩又喝一瓶白酒。然后回家以后她妈还没回来。给菠萝读书 刷牙 睡觉。
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食品包装上的标签含义有玄机
给宝宝选购食品时，那些看不懂的外包装上的标签，你是否注意过？它们都代表什么含义？让我们跟着营养专家一起来了解一下营养标签上的秘密吧。
日期：生产日期和保质期
EXP：截止日期、有效期、失效期。
MFG：生产日期。
LOT：制作批号。
一般来说，国际通用食品标准日期为截止日期，国内食品多标注为生产日期。家长购买食品在注意生产日期的同时，需要关注保质期。在保质期之内，建议大家选择距离生产日期最近的产品。
食品类别：小心区别产品名
有的食品，名字看上去“很有营养”，但仔细看外包装标注的食品类别，就被“打回原形”了。例如，一盒饮料的名字叫做“巧克力乳”，如果标签上的“食品类别写的是“调味牛奶”，这就说明，这是在牛奶当中添加了可可粉，但主要还是奶。如果写的是"配制型含乳饮料"则说明该产品是在水里加了牛奶和可可等其他添加剂，其营养价值就比牛奶差远了。
配料表：添加剂的“排位”有玄机
食品的营养本质取决于配料及其比例。国家规定，标注配料是按照原（主）料、辅料添加剂的添加顺序依次排列，要按照先大后小、先多后少的原则，因此，在配料表中越靠前，其含量越高。一般来说，主料有营养、辅料少的食品才健康。如果主料营养价值低，即使添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，有些甜饮料，配料表里排第一位的是水，里面除了糖就是添加剂，这种食品不建议给孩子吃。
以某蛋黄派配料表为例：
白砂糖，鸡蛋，小麦粉，起酥油，氢化植物油，麦芽糖浆，低聚异麦芽糖，可可粉，全脂乳粉，葡萄糖浆，炼乳，脱脂乳粉，巧克力（代可可脂），乳糖，食品添加剂（乳化剂，稳定剂，黄原胶，膨松剂），食用植物油，可可粉，食用盐，食用香精
配料表中排在第一位的是白砂糖，除了提供热量之外，毫无营养价值。起酥油、氢化植物油表明含反式脂肪，且含量不低。另外，代可可脂也非常不健康。辅料用了十几种，大多是食品添加剂，很明显，此蛋黄派对宝宝的健康毫无益处。
Tips：反式脂肪酸是啥？
如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“酥油”、“人造酥油”、“植脂末”、“植物奶油”等字眼，那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。在关注食物标签上成分的同时，还要留意这些成分的排位，“排名"越靠前，越糟糕。
营养专家范志红表示，自2010年6月开始，企业必须明确标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添加剂”一词的后面。因此，想要看食品添加剂并不难，看到带“颜色”的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素。
看到带“味道”的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等。
营养成分表：营养物质含量算算便知
营养物质含量是衡量食品质量的关键指标之一，对于以口感取胜的食物来说，要小心其中的能量（也就是“热量”或“卡路里”）、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标，这几种含量，自然是越低越好的。另外，在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克(毫升)食物给出的，还是按每份食物给出的。通过它，我们就能快速地计算出宝宝从这种食品中得到的营养素的具体数值。
宝宝的饮食健康无小事。
妈妈们一定要学会看食品标签，尽量为宝宝选择主料有营养，食品添加剂等辅料少的食品，远离反式脂肪酸。
育儿哲理：
学而不思则罔，思而不学则殆 https://t.cn/A6W7vZAb
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食品包装上的标签含义有玄机
给宝宝选购食品时，那些看不懂的外包装上的标签，你是否注意过？它们都代表什么含义？让我们跟着营养专家一起来了解一下营养标签上的秘密吧。
日期：生产日期和保质期
EXP：截止日期、有效期、失效期。
MFG：生产日期。
LOT：制作批号。
一般来说，国际通用食品标准日期为截止日期，国内食品多标注为生产日期。家长购买食品在注意生产日期的同时，需要关注保质期。在保质期之内，建议大家选择距离生产日期最近的产品。
食品类别：小心区别产品名
有的食品，名字看上去“很有营养”，但仔细看外包装标注的食品类别，就被“打回原形”了。例如，一盒饮料的名字叫做“巧克力乳”，如果标签上的“食品类别写的是“调味牛奶”，这就说明，这是在牛奶当中添加了可可粉，但主要还是奶。如果写的是"配制型含乳饮料"则说明该产品是在水里加了牛奶和可可等其他添加剂，其营养价值就比牛奶差远了。
配料表：添加剂的“排位”有玄机
食品的营养本质取决于配料及其比例。国家规定，标注配料是按照原（主）料、辅料添加剂的添加顺序依次排列，要按照先大后小、先多后少的原则，因此，在配料表中越靠前，其含量越高。一般来说，主料有营养、辅料少的食品才健康。如果主料营养价值低，即使添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，有些甜饮料，配料表里排第一位的是水，里面除了糖就是添加剂，这种食品不建议给孩子吃。
以某蛋黄派配料表为例：
白砂糖，鸡蛋，小麦粉，起酥油，氢化植物油，麦芽糖浆，低聚异麦芽糖，可可粉，全脂乳粉，葡萄糖浆，炼乳，脱脂乳粉，巧克力（代可可脂），乳糖，食品添加剂（乳化剂，稳定剂，黄原胶，膨松剂），食用植物油，可可粉，食用盐，食用香精
配料表中排在第一位的是白砂糖，除了提供热量之外，毫无营养价值。起酥油、氢化植物油表明含反式脂肪，且含量不低。另外，代可可脂也非常不健康。辅料用了十几种，大多是食品添加剂，很明显，此蛋黄派对宝宝的健康毫无益处。
Tips：反式脂肪酸是啥？
如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“酥油”、“人造酥油”、“植脂末”、“植物奶油”等字眼，那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。在关注食物标签上成分的同时，还要留意这些成分的排位，“排名"越靠前，越糟糕。
营养专家范志红表示，自2010年6月开始，企业必须明确标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添加剂”一词的后面。因此，想要看食品添加剂并不难，看到带“颜色”的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素。
看到带“味道”的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等。
营养成分表：营养物质含量算算便知
营养物质含量是衡量食品质量的关键指标之一，对于以口感取胜的食物来说，要小心其中的能量（也就是“热量”或“卡路里”）、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标，这几种含量，自然是越低越好的。另外，在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克(毫升)食物给出的，还是按每份食物给出的。通过它，我们就能快速地计算出宝宝从这种食品中得到的营养素的具体数值。
宝宝的饮食健康无小事。
妈妈们一定要学会看食品标签，尽量为宝宝选择主料有营养，食品添加剂等辅料少的食品，远离反式脂肪酸。
育儿哲理：
学而不思则罔，思而不学则殆 https://t.cn/A6W7vZAb
#科学与中国#芡实——与人类跨越千年的相守
七月流火，秋风渐起。立秋过后，暑气渐敛，广阔的大地为人们带来了丰饶的馈赠，田间地头一片农忙的景象。秋天是象征丰收的季节，但这份喜悦可不是陆地上的专属，在池塘湖泊之中，莲藕、荸荠等许多水生蔬菜也纷纷迎来了收获期，其中就包括我们今天要介绍的主角——芡（Euryale ferox）。它的野生种群曾广泛分布在我国南北各省，北至黑龙江，南至云南、广东，均能在一些水塘中看到这种庞然大物的身影。
芡在分类学上隶属于睡莲科芡属，其俗名“芡实”是大众更为熟知的名称，其拉丁属名Euryale是希腊神话中一位女妖的名字，由于这位女妖的所有发丝均为致命的毒蛇，因此她的名字被很形象地用来描述芡属全株具锐刺的形态特征。芡实成熟的果实近球形，因其顶部的宿存花萼狭长呈披针状而使整个果实形似鸡头，故在江浙一带又被叫做“鸡头米”，是当地传统的粮食作物，因其独特的风味而被列为著名的“水八仙”之一（其余七仙分别为茭白、莲藕、水芹、慈姑、荸荠、莼菜、菱角）。
除了极具特色的果实之外，芡实最为人们所赞叹的是它那巨大的叶片。这些近圆形的浮水叶通常能长至1米直径，而在条件十分适宜的环境下其直径甚至能够接近3米，是睡莲科内体型唯一能和王莲属（Victoria）相媲美的植物。然而在分类学上，芡实属的发表要早于王莲属，在亚马逊王莲被英国植物学家Robert Schomburgk发现之初，因为其同样具有巨大的浮水叶片，他将其归在了芡实属之中，命名为Euryale amazonica。后来，经过植物学家John Lindley的研究，王莲属才最终被成立并被认为与芡属有着非常密切的亲缘关系。虽然世界范围内睡莲科各属间的关系一直无法真正厘清，但从发表的先后顺序来看，与其说芡实像王莲，倒不如说王莲像芡实来得妥当。
同王莲一样，芡实的叶片也有着很好的承重能力，其原因就藏在它那叶背之下。从叶片的背面，我们可以清晰地看到它整齐的脉络结构——粗大的一级叶脉呈辐射状排列在叶片中心，而其间又有密集的次级叶脉做分割。这些叶脉纵横交叉，如同一张蛛网般覆盖在叶片之上，将整张叶片精细地分割成无数个大小相仿的单元。合理有序的叶脉系统代表了优秀的力学性能，给芡实叶片带来了良好的支持力和稳定性，使叶片得以平衡地漂浮在水面上。除此之外，芡实的叶脉之中还藏有许多气室，而这些气室则像是给叶片配上了量身内置的“救生圈”，为其带来了澎湃的浮力。因此，虽不像王莲那样足以承受一个小孩的体重，但作为难得的水面漂浮平台，芡实的叶片给许多水鸟提供了优秀的栖息环境，在生态系统中有着非常重要的作用。
作为睡莲科的一员，芡实也有着十分标准的开花规律。在每一朵花开放之前的1-2日，花梗会逐渐将花苞顶出水面，直至感受到清晨的第一缕阳光，它那厚实的苞片和花瓣方才陆续张开，并在8:00左右完全开放。而随着一天内光照的不断变化，约16:00-18:00，花朵便会逐渐闭合。如芡实花这般几乎“朝九晚五，从无加班”的作息着实是让人羡慕，然而在“八小时工作制”的背后，芡实却有着十分高效的办事效率。由于其花朵的寿命较短，甚至于单花完全开放的总时长仅约20小时，为了尽快顺利完成传宗接代的古老使命，新长出的花朵往往倾向于选取最短的路径以近垂直的方向冲出水面，哪怕是过程中有叶片遮挡，它会毫不犹豫地将其顶破。而在花朵完成授粉后，花梗便会延长并在重力的作用下向下弯曲，将花头重新拖回水下，这一方面是由于水环境较为稳定，相比暴露在空气中而言更适合果实的发育，而另一方面则是为了给新生的花苞留出足够的生长空间。
“鸡头米老，新核桃下，夏天就快过去了。”这是汪曾祺对于夏末的印象。每年的8-10月是芡实的采收期，此时便是采芡人一年中最为繁忙的季节。由于采摘下来的芡实十分容易变质，为了保证芡实的鲜嫩，整个收获过程便像是一场与时间赛跑的接力赛，采芡人们往往要赶在日出之前就下到水塘采摘，然后运输至加工厂内，争分夺秒地在一天内完成剥壳、清洗、分级挑选等层层工序，最后经包装运输，方才得以按时交付给各地的市场。或许是记忆里的那碗桂花芡实汤实在过于惊艳，每年一到初秋芡实上市之际，立马就能吸引到大批拥趸，而这难得的时令风物，也早已在一代代老饕们寒来暑往的等待之中跨越了万千次四季流转，见证了一次次的朝代更迭。
早在周朝，芡实就是祭祀大典中必不可少的一样贡品，并且需要用专门的容器——笾（biān）进行盛放并由专门的笾人进行布置。《周礼》中记载，“加笾之实，菱芡栗脯。”菱角、芡实、栗子、肉脯四样食物，是行加笾之礼时的标配。除此之外，在入选第一批国家级非物质文化遗产的“祭孔大典”中，孔子像前所陈的十笾之内（盐、藁鱼、枣、栗、榛、菱、芡、鹿脯、白饼、黑饼）亦包括芡实，并且需要按照“拣净实洁白者，颗颗砌起，下丰上锐，与笾相秤。”的标准进行码放，可见芡实在传统文化之中有着十分独特的意义。
除此之外，芡实在古代还是一种重要的救荒本草。李时珍在《本草纲目》中有言：“芡可济俭歉，故谓之芡。”而《本草汇言》之中也有记载：“年荒五谷之不登曰歉。此物能济荒充食以疗饥，故曰芡也。”这种彼时常见野生于池塘、湖沼的大型草本，凭借着满身的锐刺，在古时以收获难度大而著称，但由于其种子淀粉含量高，在粮食欠收的年代，可是十分优良的救济粮。据《资治通鉴》记载，唐宪宗元和十二年（丁酉，公元817年），淮西（今安徽省江淮地区）由于连年的战乱，粮食悉数供应前线战场，百姓无粮，饿殍遍野，因此百姓们便广泛“采菱芡鱼鳖鸟兽食之”。而在梁简文帝大宝元年（庚午，公元550年），由于江南地区连年闹旱灾、蝗灾，粮食几乎绝收，民间不论富贵与否，皆无口粮度日。彼时的难民沿山谷、湖滨一路逃荒，穷尽草根、树叶、菱角和芡实等为食，然而菱角、芡实虽富含淀粉，但因为其独特的生长条件，在大旱之年必然减产，难民终是食不果腹，纷纷倒在了逃荒的路上。在这饥馑荐臻，天降丧乱的年代，“千时绝烟，人迹罕见，白骨成聚，如丘陇焉。”这样触目惊心的景象随处可见。
野生的芡实几乎全株都密生锐刺，非但难以收获，就连水中的鸭鹅鱼儿都不敢随意靠近，然而经过漫长岁月的人工选育，逐渐形成了果部少刺，甚至是无刺的品种，而我国不同地区亦是有各自流行种植的品系。明朝的《姑苏志》记载芡实“出吴江者壳薄色绿味腴，出长洲车坊者色黄，有糯粳之分。”这说明当时光是苏州地区，芡实就有口感各异的不同品种。从大体上看，我国主要种植的品系分为“有刺”与“无刺”两大类，无刺种植株上的刺仅更多地保留在叶背，因此极大地方便了果实的采收，同时种子大且口感偏糯，但缺点是外种皮偏厚且植株抗逆性较差，因主要种植于江苏、湖南、广东、安徽等地，故又被叫做“南芡”。而有刺种则更接近野生种，种子小且口感偏粳，植株抗逆性强但采收困难，因主要产于山东、安徽及江苏北部而被称作“北芡”。
宋朝的饮食文化十分发达，《梦梁录》中描述当时“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”，随着经济文化的不断繁荣昌盛，人们对于饮食的需求变得更为多元。因此，在宋朝，不仅菜式、烹饪工艺得到了空前的丰富和提高，种类繁多的饮品、果子（糕点、蜜饯等）也应运而生，而此时的芡实也更频繁地出现在了一些加工食品之中，其中比较出名的当属“五香糕”。据南宋《吴氏中馈录》记载：“五香糕方，上白糯米和粳米二、六份，芡实干一分，人参、白术、茯苓、 砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。”可见，五香糕是当时茶宴、酒桌以及日常中相当热门的糕点。
时至九月，今年的芡实也依旧遵守了那跨越古今的约定，将新一季的“鸡头米”准时送上了人们的餐桌。朝代兴衰，风云更迭，而不曾改变的，却是这滋养了无数代中华儿女的舌尖美味。“剖蚌讶珠还，泣蛟疑泪迸”，这是宋代诗人虞俦对芡实子的形容，新剥的芡实子珠圆玉润，洁白透亮，在这临近中秋佳节之际，恍惚之中倒更让人觉着像是那亘古不变的皎洁月亮，令人不禁想即刻开灶生火，煮下一碗传统的桂花芡实甜汤，让这遥远的思念氤氲在临锅而起的水汽之中，告慰那些历史长河中的先人。
中国科学院华南植物园内的芡实目前已进入花季的中后期，陆续开始结果，游客朋友们可在温室群景区近高山植物馆一侧的湖泊中观察到它们。温馨提示，芡实离岸有一定距离，请自觉遵守游览秩序，小心跌落。
七月流火，秋风渐起。立秋过后，暑气渐敛，广阔的大地为人们带来了丰饶的馈赠，田间地头一片农忙的景象。秋天是象征丰收的季节，但这份喜悦可不是陆地上的专属，在池塘湖泊之中，莲藕、荸荠等许多水生蔬菜也纷纷迎来了收获期，其中就包括我们今天要介绍的主角——芡（Euryale ferox）。它的野生种群曾广泛分布在我国南北各省，北至黑龙江，南至云南、广东，均能在一些水塘中看到这种庞然大物的身影。
芡在分类学上隶属于睡莲科芡属，其俗名“芡实”是大众更为熟知的名称，其拉丁属名Euryale是希腊神话中一位女妖的名字，由于这位女妖的所有发丝均为致命的毒蛇，因此她的名字被很形象地用来描述芡属全株具锐刺的形态特征。芡实成熟的果实近球形，因其顶部的宿存花萼狭长呈披针状而使整个果实形似鸡头，故在江浙一带又被叫做“鸡头米”，是当地传统的粮食作物，因其独特的风味而被列为著名的“水八仙”之一（其余七仙分别为茭白、莲藕、水芹、慈姑、荸荠、莼菜、菱角）。
除了极具特色的果实之外，芡实最为人们所赞叹的是它那巨大的叶片。这些近圆形的浮水叶通常能长至1米直径，而在条件十分适宜的环境下其直径甚至能够接近3米，是睡莲科内体型唯一能和王莲属（Victoria）相媲美的植物。然而在分类学上，芡实属的发表要早于王莲属，在亚马逊王莲被英国植物学家Robert Schomburgk发现之初，因为其同样具有巨大的浮水叶片，他将其归在了芡实属之中，命名为Euryale amazonica。后来，经过植物学家John Lindley的研究，王莲属才最终被成立并被认为与芡属有着非常密切的亲缘关系。虽然世界范围内睡莲科各属间的关系一直无法真正厘清，但从发表的先后顺序来看，与其说芡实像王莲，倒不如说王莲像芡实来得妥当。
同王莲一样，芡实的叶片也有着很好的承重能力，其原因就藏在它那叶背之下。从叶片的背面，我们可以清晰地看到它整齐的脉络结构——粗大的一级叶脉呈辐射状排列在叶片中心，而其间又有密集的次级叶脉做分割。这些叶脉纵横交叉，如同一张蛛网般覆盖在叶片之上，将整张叶片精细地分割成无数个大小相仿的单元。合理有序的叶脉系统代表了优秀的力学性能，给芡实叶片带来了良好的支持力和稳定性，使叶片得以平衡地漂浮在水面上。除此之外，芡实的叶脉之中还藏有许多气室，而这些气室则像是给叶片配上了量身内置的“救生圈”，为其带来了澎湃的浮力。因此，虽不像王莲那样足以承受一个小孩的体重，但作为难得的水面漂浮平台，芡实的叶片给许多水鸟提供了优秀的栖息环境，在生态系统中有着非常重要的作用。
作为睡莲科的一员，芡实也有着十分标准的开花规律。在每一朵花开放之前的1-2日，花梗会逐渐将花苞顶出水面，直至感受到清晨的第一缕阳光，它那厚实的苞片和花瓣方才陆续张开，并在8:00左右完全开放。而随着一天内光照的不断变化，约16:00-18:00，花朵便会逐渐闭合。如芡实花这般几乎“朝九晚五，从无加班”的作息着实是让人羡慕，然而在“八小时工作制”的背后，芡实却有着十分高效的办事效率。由于其花朵的寿命较短，甚至于单花完全开放的总时长仅约20小时，为了尽快顺利完成传宗接代的古老使命，新长出的花朵往往倾向于选取最短的路径以近垂直的方向冲出水面，哪怕是过程中有叶片遮挡，它会毫不犹豫地将其顶破。而在花朵完成授粉后，花梗便会延长并在重力的作用下向下弯曲，将花头重新拖回水下，这一方面是由于水环境较为稳定，相比暴露在空气中而言更适合果实的发育，而另一方面则是为了给新生的花苞留出足够的生长空间。
“鸡头米老，新核桃下，夏天就快过去了。”这是汪曾祺对于夏末的印象。每年的8-10月是芡实的采收期，此时便是采芡人一年中最为繁忙的季节。由于采摘下来的芡实十分容易变质，为了保证芡实的鲜嫩，整个收获过程便像是一场与时间赛跑的接力赛，采芡人们往往要赶在日出之前就下到水塘采摘，然后运输至加工厂内，争分夺秒地在一天内完成剥壳、清洗、分级挑选等层层工序，最后经包装运输，方才得以按时交付给各地的市场。或许是记忆里的那碗桂花芡实汤实在过于惊艳，每年一到初秋芡实上市之际，立马就能吸引到大批拥趸，而这难得的时令风物，也早已在一代代老饕们寒来暑往的等待之中跨越了万千次四季流转，见证了一次次的朝代更迭。
早在周朝，芡实就是祭祀大典中必不可少的一样贡品，并且需要用专门的容器——笾（biān）进行盛放并由专门的笾人进行布置。《周礼》中记载，“加笾之实，菱芡栗脯。”菱角、芡实、栗子、肉脯四样食物，是行加笾之礼时的标配。除此之外，在入选第一批国家级非物质文化遗产的“祭孔大典”中，孔子像前所陈的十笾之内（盐、藁鱼、枣、栗、榛、菱、芡、鹿脯、白饼、黑饼）亦包括芡实，并且需要按照“拣净实洁白者，颗颗砌起，下丰上锐，与笾相秤。”的标准进行码放，可见芡实在传统文化之中有着十分独特的意义。
除此之外，芡实在古代还是一种重要的救荒本草。李时珍在《本草纲目》中有言：“芡可济俭歉，故谓之芡。”而《本草汇言》之中也有记载：“年荒五谷之不登曰歉。此物能济荒充食以疗饥，故曰芡也。”这种彼时常见野生于池塘、湖沼的大型草本，凭借着满身的锐刺，在古时以收获难度大而著称，但由于其种子淀粉含量高，在粮食欠收的年代，可是十分优良的救济粮。据《资治通鉴》记载，唐宪宗元和十二年（丁酉，公元817年），淮西（今安徽省江淮地区）由于连年的战乱，粮食悉数供应前线战场，百姓无粮，饿殍遍野，因此百姓们便广泛“采菱芡鱼鳖鸟兽食之”。而在梁简文帝大宝元年（庚午，公元550年），由于江南地区连年闹旱灾、蝗灾，粮食几乎绝收，民间不论富贵与否，皆无口粮度日。彼时的难民沿山谷、湖滨一路逃荒，穷尽草根、树叶、菱角和芡实等为食，然而菱角、芡实虽富含淀粉，但因为其独特的生长条件，在大旱之年必然减产，难民终是食不果腹，纷纷倒在了逃荒的路上。在这饥馑荐臻，天降丧乱的年代，“千时绝烟，人迹罕见，白骨成聚，如丘陇焉。”这样触目惊心的景象随处可见。
野生的芡实几乎全株都密生锐刺，非但难以收获，就连水中的鸭鹅鱼儿都不敢随意靠近，然而经过漫长岁月的人工选育，逐渐形成了果部少刺，甚至是无刺的品种，而我国不同地区亦是有各自流行种植的品系。明朝的《姑苏志》记载芡实“出吴江者壳薄色绿味腴，出长洲车坊者色黄，有糯粳之分。”这说明当时光是苏州地区，芡实就有口感各异的不同品种。从大体上看，我国主要种植的品系分为“有刺”与“无刺”两大类，无刺种植株上的刺仅更多地保留在叶背，因此极大地方便了果实的采收，同时种子大且口感偏糯，但缺点是外种皮偏厚且植株抗逆性较差，因主要种植于江苏、湖南、广东、安徽等地，故又被叫做“南芡”。而有刺种则更接近野生种，种子小且口感偏粳，植株抗逆性强但采收困难，因主要产于山东、安徽及江苏北部而被称作“北芡”。
宋朝的饮食文化十分发达，《梦梁录》中描述当时“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”，随着经济文化的不断繁荣昌盛，人们对于饮食的需求变得更为多元。因此，在宋朝，不仅菜式、烹饪工艺得到了空前的丰富和提高，种类繁多的饮品、果子（糕点、蜜饯等）也应运而生，而此时的芡实也更频繁地出现在了一些加工食品之中，其中比较出名的当属“五香糕”。据南宋《吴氏中馈录》记载：“五香糕方，上白糯米和粳米二、六份，芡实干一分，人参、白术、茯苓、 砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。”可见，五香糕是当时茶宴、酒桌以及日常中相当热门的糕点。
时至九月，今年的芡实也依旧遵守了那跨越古今的约定，将新一季的“鸡头米”准时送上了人们的餐桌。朝代兴衰，风云更迭，而不曾改变的，却是这滋养了无数代中华儿女的舌尖美味。“剖蚌讶珠还，泣蛟疑泪迸”，这是宋代诗人虞俦对芡实子的形容，新剥的芡实子珠圆玉润，洁白透亮，在这临近中秋佳节之际，恍惚之中倒更让人觉着像是那亘古不变的皎洁月亮，令人不禁想即刻开灶生火，煮下一碗传统的桂花芡实甜汤，让这遥远的思念氤氲在临锅而起的水汽之中，告慰那些历史长河中的先人。
中国科学院华南植物园内的芡实目前已进入花季的中后期，陆续开始结果，游客朋友们可在温室群景区近高山植物馆一侧的湖泊中观察到它们。温馨提示，芡实离岸有一定距离，请自觉遵守游览秩序，小心跌落。
南通探店｜桥的花园，如皋花园下午茶天花板|||迷失在莎士比亚的花园，那里盛放着浪漫主义者的玫瑰。
秋日里和姐妹一起到花园里喝一杯下午茶吧☕️～
桥的花园算是如皋闻名的老网红店了。
地址：如皋市燕桥西河边望月桥艺林画廊隔壁。
人均：咖啡、甜品、简餐，60左右/人。
环境：
店如其名，确实像一个梦幻花园，许多漂亮的小姐姐打扮得美美地来拍照，随手一拍都很出片。有很多可爱的复古小物，足以见得店家的用心。
口味：
仲秋：是中秋节限定的甜品，很应景，外表非常漂亮。兔子月亮云朵是巧克力，内里是慕斯蛋糕，稍显甜腻，为颜值买单。
巧克力梦龙榛子盒子：28r，看店家朋友圈吹得天花乱坠，于是点来试试。个人觉得有点偏腻，如果多一层蛋糕体会更佳，因为期望值高有点失望。喜欢费列罗巧克力，嗜甜的姐妹可以冲。
☕️咖啡：
生椰拿铁：28r，夏日最爱，椰乳和咖啡的碰撞入口浓郁，里面加了椰子片口感更丰富。
霏橙：26r，名字好听，上面点缀了橙皮和砂糖，秋日里喝一杯暖暖的。
整体咖啡水准在如皋算不错的，甜品颜值出众，但口味可以再打磨一下
花园｜下午茶｜咖啡｜爱丽丝 https://t.cn/R0Ho6zh
秋日里和姐妹一起到花园里喝一杯下午茶吧☕️～
桥的花园算是如皋闻名的老网红店了。
地址：如皋市燕桥西河边望月桥艺林画廊隔壁。
人均：咖啡、甜品、简餐，60左右/人。
环境：
店如其名，确实像一个梦幻花园，许多漂亮的小姐姐打扮得美美地来拍照，随手一拍都很出片。有很多可爱的复古小物，足以见得店家的用心。
口味：
仲秋：是中秋节限定的甜品，很应景，外表非常漂亮。兔子月亮云朵是巧克力，内里是慕斯蛋糕，稍显甜腻，为颜值买单。
巧克力梦龙榛子盒子：28r，看店家朋友圈吹得天花乱坠，于是点来试试。个人觉得有点偏腻，如果多一层蛋糕体会更佳，因为期望值高有点失望。喜欢费列罗巧克力，嗜甜的姐妹可以冲。
☕️咖啡：
生椰拿铁：28r，夏日最爱，椰乳和咖啡的碰撞入口浓郁，里面加了椰子片口感更丰富。
霏橙：26r，名字好听，上面点缀了橙皮和砂糖，秋日里喝一杯暖暖的。
整体咖啡水准在如皋算不错的，甜品颜值出众，但口味可以再打磨一下
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