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茶与茶点｜搭配技巧

茶龄长的人普遍有个观点：
饮茶配茶点，犹如饮酒必有佐酒之物，二者相融不可分割。


选择茶点的基本原则
茶点的选择，既是技术，也是艺术，既要对茶性了解，还需对食物性状深刻领会。掌握一些原则，具体选择时就变得相对容易。

1⃣️性味相合。即食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了3句话：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”，记住这句话，就算抓住了总纲。
2⃣️视觉相配。不同茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色各异，需要不同形状的食物相伴。以此形成一种视觉上的和谐美，就像龙井茶汁清澈轻盈，水晶饺是佳配。
简言之，就是不破坏茶汁风格，搭配的茶点要好吃又好看。此外，尽量迎合本地风味。俗话说，一方水土养一方人。不同地方，即便同样的茶种，茶叶味道可能完全不同。茶与茶点根出同源，本性相厚，滋味当然更醇厚。
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#具体搭配技巧
1⃣️绿茶
属于不发酵茶。味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，因此搭配的茶点以清鲜淡爽为好。清油酥点以及虽甜但有节制的甜点，都是好搭配。既能烘托绿茶的清香，又能提升点心的滋味，可称得上佳配。
2⃣️乌龙茶
属于不完全发酵茶。味道同样偏于清淡，也不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
3⃣️红茶
属于全发酵茶，红茶的味道比较醇厚而浓郁，适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
4⃣️普洱茶
味道比较醇厚，宜搭配口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子等，或含油脂较大的坚果，如椒盐花生、腰果、杏仁等。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～茶点只是茶的陪衬，要注重搭配
才不至若喧宾夺主，失去了茶点的本义

文化不仅粉饰生活，还能洗涤一个人的魂灵，它使孤立的个人，打开深锁自己的门。茶，便是最可涤烦之物。唐代煮茶，饮的是一种形制与享乐；宋代点茶，饮的是一种游艺与品味；明代煎茶，饮的是一种状态与情趣；清代泡茶，饮的则是一种日常与舒适。茶事，慰藉了多少尘世间的心灵。一座再孤单的城市，只要还有人与你我一起烹茶，孤立的个人就有了归属。

电影《志明与春娇》同样是格局极小的生活小品，《志明与春娇》要比同期的《月满轩尼诗》舒服好看多了！某影展选片人说这片子太普通，旺角随便一个茶餐厅里都这样说话，可彭浩翔就是能把这种最简单的”人话“用到最妙。春娇打给志明说考虑转台后的两人细节反应，不知比”轩尼诗“里老人婚礼段落强到哪边去。#影评# #微博电影榜#