喝茶日常｜茶汤表面的泡沫是什么？
今天喝一泡来自蛮砖桃子寨的新茶（春茶）。
桃子寨没有桃子没有寨，同样是一个茶山头的名字；另外也没有小树，这是一个曾有栽培型古茶树，却又因种种原因野放的茶产地。
桃子寨之于蛮砖，就好比薄荷塘之于易武；目前基本都属于国有林的范围，因此手里也只有当地茶农分享的几泡，作为主桌喝茶限量特供茶品，与爱茶人分享。
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桃子寨的茶，有易武蛮砖的甜柔，又有一分老班章的霸气猛烈。十足的山野气味，春天的新鲜感，入口苦味先显，片刻即化，转瞬花蜜糖香充盈口腔，舌底两颊不断生津，口齿生香、身心愉悦。整体茶气十足、却又不乏细腻，茶汤浓度高、香气好、层次丰富；一道一道，时苦时甜，齿间喉头回味无穷，欲罢不能。
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我们喝古树茶的时候，常常能看到茶汤表面漂着一层泡沫久久不散，且前几道茶汤尤其明显，这些泡沫到底是什么呢？
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其实早在晋代就有诗云：“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷”。其中“华浮”指的就是茶叶冲泡后漂浮起来“如雪”的“白沫”，这种泡沫自古就被奉为精华。
（全句大意是茶叶刚刚冲泡好后，茶叶下沉、轻细的汤花漂浮上来，茶汤光亮鲜明好像耀眼的积雪，口感就像春天的花朵一样清新。）
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而现代的科学研究进一步证明，能产生这种“白沫”的物质叫做“茶皂素”。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。
茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一种天然表面活性剂，具有很强的起泡力，且不受水质硬度的影响，因此在泡茶时形成泡沫。
茶皂素对人体无毒，且具有抑制细菌滋生、改善造血系统、清除酒精毒素、抗菌消炎、镇痛、化痰止咳等作用，对健康有益无害。
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茶皂素遍布茶树各个部位，且会随着茶叶的生长周期不断积累，因此一些优质的古树茶在多次出汤后仍不断产生泡沫。
因为古树茶的生长周期普遍较长，这也是我们常说古树茶内含物质丰富的一个体现。水浸出物总量更多，茶叶自然更耐泡，在整个品饮过程中源源不断地溶出各种物质。
我们可以简单地理解成，茶汤泡沫丰富的多数为好茶（不过不代表没沫的茶不好）。
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#工作使我快乐##古树茶##喝茶##茶生活##云南茶##苏州##爱喝茶的90后##茶##噜鲁de小日子##远心茶话##噜鲁de小茶室##十八楼的茶空间##普洱生茶##茶皂素#
今天喝一泡来自蛮砖桃子寨的新茶（春茶）。
桃子寨没有桃子没有寨，同样是一个茶山头的名字；另外也没有小树，这是一个曾有栽培型古茶树，却又因种种原因野放的茶产地。
桃子寨之于蛮砖，就好比薄荷塘之于易武；目前基本都属于国有林的范围，因此手里也只有当地茶农分享的几泡，作为主桌喝茶限量特供茶品，与爱茶人分享。
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桃子寨的茶，有易武蛮砖的甜柔，又有一分老班章的霸气猛烈。十足的山野气味，春天的新鲜感，入口苦味先显，片刻即化，转瞬花蜜糖香充盈口腔，舌底两颊不断生津，口齿生香、身心愉悦。整体茶气十足、却又不乏细腻，茶汤浓度高、香气好、层次丰富；一道一道，时苦时甜，齿间喉头回味无穷，欲罢不能。
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我们喝古树茶的时候，常常能看到茶汤表面漂着一层泡沫久久不散，且前几道茶汤尤其明显，这些泡沫到底是什么呢？
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其实早在晋代就有诗云：“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷”。其中“华浮”指的就是茶叶冲泡后漂浮起来“如雪”的“白沫”，这种泡沫自古就被奉为精华。
（全句大意是茶叶刚刚冲泡好后，茶叶下沉、轻细的汤花漂浮上来，茶汤光亮鲜明好像耀眼的积雪，口感就像春天的花朵一样清新。）
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而现代的科学研究进一步证明，能产生这种“白沫”的物质叫做“茶皂素”。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。
茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一种天然表面活性剂，具有很强的起泡力，且不受水质硬度的影响，因此在泡茶时形成泡沫。
茶皂素对人体无毒，且具有抑制细菌滋生、改善造血系统、清除酒精毒素、抗菌消炎、镇痛、化痰止咳等作用，对健康有益无害。
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茶皂素遍布茶树各个部位，且会随着茶叶的生长周期不断积累，因此一些优质的古树茶在多次出汤后仍不断产生泡沫。
因为古树茶的生长周期普遍较长，这也是我们常说古树茶内含物质丰富的一个体现。水浸出物总量更多，茶叶自然更耐泡，在整个品饮过程中源源不断地溶出各种物质。
我们可以简单地理解成，茶汤泡沫丰富的多数为好茶（不过不代表没沫的茶不好）。
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亚运倒计时100天 卢正浩带你解锁快乐饮茶新方式
在杭州亚运会进入倒计时100天之际，为营造全民参与、支持亚运的浓厚氛围，杭州市城市管理局、西湖风景名胜区管委会、西湖团委联合举办“百天百人喜迎亚运 助力景区绿色出行”主题活动。
活动现场集结了12个特色展示互动摊位，为100名环湖骑行队伍、和100名西湖经典线跑步队伍提供了趣味打卡、互动赢好礼的热闹氛围，其中凉茶摊位的打卡热度持续高涨，西子青年&卢正浩，分别在涌金公园和柳浪闻莺支援点为运动健儿和现场游客派发凉茶。
今年是推出“免费凉茶”的第十二年头，6月15日至“十一”国庆节期间，西湖景区在环湖9个亚运城市志愿服务点位为市民游客、一线工作者送上清凉。
今年正值亚运年，免费凉茶也全面升级，作为西湖风景名胜区的企业代表之一，与西子青年一同为本次亚运助力活动特别准备了一批（8重口味）卢正浩泡吾茶，以及卢正浩冰镇冷泡小龙井，缤纷色彩、清甜口感、凉爽解渴，为动感夏日带来无尽清凉。从口味上和健康角度考虑，卢正浩将更新潮的冷泡茶饮融入了传统凉茶，现场试喝群众纷纷为此次茶饮点赞。
升级一：西湖龙井非遗传承人加入城市志愿者
“90后”的西湖龙井非遗传承人嫡传弟子、茶二代等年轻人加入志愿者队伍。作为新生代茶人，他们希望更多人爱上西湖，爱上西湖龙井。
升级二:特色茶品名字充满青春正能量
特色茶品越来越多:好梦生成水 (百合如意茶) 、人间清醒剂 (陈皮黄精茶) 、幸福暖宝包(单丛姜枣茶)、火气拜拜茶(菊花雪梨茶)、元气补充剂 (兰花苹果茶)、称心如意水(玫瑰荷叶茶) 等茶品。
升级三: 每周三限量供应西湖龙井冷泡茶
从鲜叶源头到成品出库，每一步都要严格监控，才能让顾客喝上放心茶。每周三在凉茶服务点限量特供“西湖龙井冷泡茶”
作为亚运特许生产企业之一，在亚运产品生产和零售方面一直兢兢业业恪守职责，保障产品品质、高效的同时，也全力配合亚运官方积极开展一系列迎亚运宣传活动，为亚运会的顺利举办贡献微薄力量。
八种口味 解锁夏日凉茶全新打开方式
卢正浩泡吾茶是卢正浩特别为年轻人研制的居家办公快乐茶，8种口味，既满足了男生爱的稳重养生，又能照顾女生的清甜养颜。热泡温暖甜蜜、冷泡清甜解渴，为喝不惯纯茶的小年轻也能提供喝茶带来的愉悦与健康。今天也是在活动现场免费发放给运动健儿和现场群众。
冷泡小龙井冰镇一下 冰爽整夏
卢正浩冷泡小龙井选用了今年顶顶鲜的特级龙井茶，冷水冲泡，冰镇一晚，第二天滋味浸出的同时，冰冰凉凉鲜爽回甘，简直就是当代年轻人欲罢不能的夏季提神新装备，卢正浩各线下门店均有销售。
亚运倒计时100天
关注亚运、参与亚运、支持亚运、共享亚运
卢正浩 与亚运同行
在杭州亚运会进入倒计时100天之际，为营造全民参与、支持亚运的浓厚氛围，杭州市城市管理局、西湖风景名胜区管委会、西湖团委联合举办“百天百人喜迎亚运 助力景区绿色出行”主题活动。
活动现场集结了12个特色展示互动摊位，为100名环湖骑行队伍、和100名西湖经典线跑步队伍提供了趣味打卡、互动赢好礼的热闹氛围，其中凉茶摊位的打卡热度持续高涨，西子青年&卢正浩，分别在涌金公园和柳浪闻莺支援点为运动健儿和现场游客派发凉茶。
今年是推出“免费凉茶”的第十二年头，6月15日至“十一”国庆节期间，西湖景区在环湖9个亚运城市志愿服务点位为市民游客、一线工作者送上清凉。
今年正值亚运年，免费凉茶也全面升级，作为西湖风景名胜区的企业代表之一，与西子青年一同为本次亚运助力活动特别准备了一批（8重口味）卢正浩泡吾茶，以及卢正浩冰镇冷泡小龙井，缤纷色彩、清甜口感、凉爽解渴，为动感夏日带来无尽清凉。从口味上和健康角度考虑，卢正浩将更新潮的冷泡茶饮融入了传统凉茶，现场试喝群众纷纷为此次茶饮点赞。
升级一：西湖龙井非遗传承人加入城市志愿者
“90后”的西湖龙井非遗传承人嫡传弟子、茶二代等年轻人加入志愿者队伍。作为新生代茶人，他们希望更多人爱上西湖，爱上西湖龙井。
升级二:特色茶品名字充满青春正能量
特色茶品越来越多:好梦生成水 (百合如意茶) 、人间清醒剂 (陈皮黄精茶) 、幸福暖宝包(单丛姜枣茶)、火气拜拜茶(菊花雪梨茶)、元气补充剂 (兰花苹果茶)、称心如意水(玫瑰荷叶茶) 等茶品。
升级三: 每周三限量供应西湖龙井冷泡茶
从鲜叶源头到成品出库，每一步都要严格监控，才能让顾客喝上放心茶。每周三在凉茶服务点限量特供“西湖龙井冷泡茶”
作为亚运特许生产企业之一，在亚运产品生产和零售方面一直兢兢业业恪守职责，保障产品品质、高效的同时，也全力配合亚运官方积极开展一系列迎亚运宣传活动，为亚运会的顺利举办贡献微薄力量。
八种口味 解锁夏日凉茶全新打开方式
卢正浩泡吾茶是卢正浩特别为年轻人研制的居家办公快乐茶，8种口味，既满足了男生爱的稳重养生，又能照顾女生的清甜养颜。热泡温暖甜蜜、冷泡清甜解渴，为喝不惯纯茶的小年轻也能提供喝茶带来的愉悦与健康。今天也是在活动现场免费发放给运动健儿和现场群众。
冷泡小龙井冰镇一下 冰爽整夏
卢正浩冷泡小龙井选用了今年顶顶鲜的特级龙井茶，冷水冲泡，冰镇一晚，第二天滋味浸出的同时，冰冰凉凉鲜爽回甘，简直就是当代年轻人欲罢不能的夏季提神新装备，卢正浩各线下门店均有销售。
亚运倒计时100天
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卢正浩 与亚运同行
【#浙江用茶打开了春天# 】春天的空气里，充满了沁人心脾的茶香味。但如今，爱上这股茶香的不再只有人们印象中的“老一辈”。许多年轻人兜兜转转，也爱上了最熟悉的高质量饮料——茶。数据显示，目前线上平台春茶预售火爆，销量同比去年翻番，深受年轻人喜爱的便携装茶叶，比如80g装的钱塘龙井、60g装的安吉白茶等销量亮眼。另外，在今年的西湖龙井茶炒茶王大赛上，年轻炒茶人热情高涨。“新锐组”选手中以80后、90后的年轻茶人居多，年纪最小的选手为2005年出生。#西湖景区17个景点将恢复正常收费##小学生盘手串# https://t.cn/A6CsNS45
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