【重走西班牙星光之路】#记录旅行##微博旅行100计划##微博新知博主#
提起西班牙大家第一时间想到了什么？是阳光、美酒，还是斗牛、弗拉门戈与足球？或许，还有毕加索与高迪……被文化艺术包围的宝藏之国，绝 对能给你惊喜。
很多人可能不知道西班牙是欧元区第五大经济体，同样也是当今世界上仅次于英语之外，西班牙语作为官方语言国家第二多的语言。文艺复兴时期，西班牙是当时欧洲最 强大的国家和影响全球的日不落D国。
虽然如今其领土面积只有50.6万平方公里。仅为我国一些省份大小的面积，然而，这个国家却拥有马德里、巴塞罗那、塞维利亚等多个国际大都市和旅游城市，在世界上知名度很高它吸引着来自世界各地的游客，让人们陶醉于其独特而多样的激 情、文化、美食和风景。
西班牙像一本读不尽的故事书，中世纪城堡的冒险，堂吉诃德的风车小镇，古罗马留下昔日的遗迹，主题公园的精彩一天.....在西班牙，每个城市、每座小镇都有宝藏等待你去探索、去发现。
几个月前老康也去了西班旅游，而让我去西班牙的理由是我看过的一本《西班牙星光之路》，作者诺特博姆作为一名旅行文学作家，其一生足迹遍及大半个世界，被誉为“最 具有世界公民 意识和风度的作家”。西班牙只是他诸多目的地中至关重要的一站，二十多年间，他以圣 地亚哥为坐标，深入西班牙腹 地，筑就当代朝圣之路。他关注着岔路与小径，关注着要塞、隘口和边界，带领我们重返中世纪深处，揭开西班牙纷繁多姿的千年历史。
总体而言西班牙是一个充满历史、文化和自然美景的国家，使其成为世界上最 受 欢 迎的旅游目的地之一。 从美丽的太阳海岸海滩到充满活 力的巴塞罗那市，西班牙可以满足每个人的需求。如果你也对西班牙感兴趣的话，不妨跟着老康一起，打卡西班牙星光之路吧！ https://t.cn/R2WJvzp
提起西班牙大家第一时间想到了什么？是阳光、美酒，还是斗牛、弗拉门戈与足球？或许，还有毕加索与高迪……被文化艺术包围的宝藏之国，绝 对能给你惊喜。
很多人可能不知道西班牙是欧元区第五大经济体，同样也是当今世界上仅次于英语之外，西班牙语作为官方语言国家第二多的语言。文艺复兴时期，西班牙是当时欧洲最 强大的国家和影响全球的日不落D国。
虽然如今其领土面积只有50.6万平方公里。仅为我国一些省份大小的面积，然而，这个国家却拥有马德里、巴塞罗那、塞维利亚等多个国际大都市和旅游城市，在世界上知名度很高它吸引着来自世界各地的游客，让人们陶醉于其独特而多样的激 情、文化、美食和风景。
西班牙像一本读不尽的故事书，中世纪城堡的冒险，堂吉诃德的风车小镇，古罗马留下昔日的遗迹，主题公园的精彩一天.....在西班牙，每个城市、每座小镇都有宝藏等待你去探索、去发现。
几个月前老康也去了西班旅游，而让我去西班牙的理由是我看过的一本《西班牙星光之路》，作者诺特博姆作为一名旅行文学作家，其一生足迹遍及大半个世界，被誉为“最 具有世界公民 意识和风度的作家”。西班牙只是他诸多目的地中至关重要的一站，二十多年间，他以圣 地亚哥为坐标，深入西班牙腹 地，筑就当代朝圣之路。他关注着岔路与小径，关注着要塞、隘口和边界，带领我们重返中世纪深处，揭开西班牙纷繁多姿的千年历史。
总体而言西班牙是一个充满历史、文化和自然美景的国家，使其成为世界上最 受 欢 迎的旅游目的地之一。 从美丽的太阳海岸海滩到充满活 力的巴塞罗那市，西班牙可以满足每个人的需求。如果你也对西班牙感兴趣的话，不妨跟着老康一起，打卡西班牙星光之路吧！ https://t.cn/R2WJvzp
【百年传承的“中华第一饼”】
烧饼的历史可以追溯到中国古代，最早在《续汉书》中就有灵帝喜欢吃“胡饼”的记载。北魏时期的贾思勰在《齐民要术》中专门有一章介绍了“饼法”，这其中也包括了烧饼的制作方法。清代作家刘鹗在他的《老残游记》中也有关于烧饼的生动描写。袁枚在清代的《随园食单》中提到，制作烧饼时需要加入冰糖屑、脂油，并经过炙烤。
中国地域广袤，烧饼也因地域的不同而呈现出多种面貌。以山东滕州的烧饼为例，又大又圆的吊炉烧饼，酥脆可口。而位于安徽的黄山烧饼，则是小巧玲珑、金黄酥脆，内含各种馅料，是一种糕点类食品。虽然都被称为烧饼，但实际上它们各自有着独特的制作工艺和口味。
在江浙一带，同样广泛流传着各式各样的烧饼。其中，江苏泰兴的黄桥烧饼以其独特的风味享誉全国，被誉为“中华第一饼”。黄桥烧饼，起源于江苏泰兴黄桥镇，是一款备受人们喜爱的美食，同时也是中国地理标志产品的代表之一。
“黄桥烧饼黄又黄，外嵌芝麻内包糖”，这是流传在泰州的一句民谣。黄桥烧饼风味独特，以“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色而著称。外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，一口下去酥松美味。不焦不糊、不油不腻，黄桥烧饼可谓是烧饼界的超级极品，是江南名点中的一等一。
【黄桥烧饼的起源】
古代烧饼制作精细，根据《随园食单》的记载，制作烧饼需要使用松子仁、胡桃仁，加入冰糖屑和脂油，然后进行炙烤。黄桥烧饼传承了古代烧饼制作的精髓，保持了香甜两面黄、外撒芝麻内擦酥的传统特色。
相传，清朝道光年间，一位如皋县的知县路过黄桥，吃了一次黄桥烧饼后，深深为其美味所折服，一发不可收拾。虽然如、黄二地相距60余里，但这位县太爷为了满足口福，竟然频频派快马前来购买。这个故事表明了至少在150多年前，黄桥烧饼已经小有名气。
黄桥烧饼在2003年被授予了“中华民族小吃”的称号，并在2004年获得了“江苏食品博览会金奖”。2005年，它被评为了泰兴市名牌产品。这一美味的烧饼有着独特的风味，广受老少皆宜的欢迎，成为现代人钟爱的点心之一。
【烧饼系深情，一战定乾坤】
黄桥烧饼还有着一个令人感动的故事，与一场著名的战役——“黄桥决战”密切相关。
1940年的10月，红军在泰州地区以区区7千人的兵力，成功地战胜敌方3万“精锐”军队，取得了“黄桥决战”的胜利。在激烈的战斗中，当地群众不顾敌人的炮火，日夜赶制烧饼，然后将它们送到前线阵地。这些烧饼成为了士兵们的口粮，激励着他们勇往直前。吃了这些烧饼后，士兵们精神焕发，不久就赢得了战斗的胜利。这场战役在中国革命历史上具有重要意义，而黄桥烧饼也因此而声名鹊起。
黄桥烧饼不仅是一道美味的小吃，更是谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。它的故事告诉我们，美食可以不仅仅是味觉上的享受，还可以承载着历史的记忆和人民的情感。这道小小的烧饼，见证了一段不朽的军民情怀，成为了中国烹饪文化中的一颗璀璨明珠。
【省级非遗，美味传承】
黄桥烧饼还被列为江苏省级非物质文化遗产项目，凝结了历史、文化和地域的精华。黄桥烧饼的原料选材非常讲究，得益于黄桥一带独特的土壤和气候条件，使得面粉、芝麻、猪油、花生油等地方原产的食材品质卓越。这些优质的原料在明清时代就是东南亚各国争相抢购的商品，为制作黄桥烧饼奠定了坚实的基础。
其独特之处不仅在于原料的选择，更在于其制作工艺。从和面、揉酵、包馅、定型到烘烤，每个步骤都有着精心的要求。比如，在和面过程中，制作者必须根据天气的状况来决定是否用烫酵、雪花籽还是老鼠喷沙的方式。
而在包酥的过程中，猪油和花生油都扮演了重要的角色，用以擦制酥皮。最后，在烘烤的时候，烧饼的表面要刷上糖稀，撒上去皮芝麻，形成独特的外观和口感。
黄桥烧饼保持了传统特色，同时不断创新，推出了多种不同口味的精美品种，如葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、橘饼、桂花、细沙等，丰富了烧饼的选择。
烧饼出炉后，色泽如蟹壳红，既不焦不糊，也不油不腻，堪称江南点心中的极品。作为江苏省级非物质文化遗产项目，黄桥烧饼的制作技艺将继续传承，让更多的人能够品味到这份传统与美味的完美融合。
#好手信##泰州手信#
烧饼的历史可以追溯到中国古代，最早在《续汉书》中就有灵帝喜欢吃“胡饼”的记载。北魏时期的贾思勰在《齐民要术》中专门有一章介绍了“饼法”，这其中也包括了烧饼的制作方法。清代作家刘鹗在他的《老残游记》中也有关于烧饼的生动描写。袁枚在清代的《随园食单》中提到，制作烧饼时需要加入冰糖屑、脂油，并经过炙烤。
中国地域广袤，烧饼也因地域的不同而呈现出多种面貌。以山东滕州的烧饼为例，又大又圆的吊炉烧饼，酥脆可口。而位于安徽的黄山烧饼，则是小巧玲珑、金黄酥脆，内含各种馅料，是一种糕点类食品。虽然都被称为烧饼，但实际上它们各自有着独特的制作工艺和口味。
在江浙一带，同样广泛流传着各式各样的烧饼。其中，江苏泰兴的黄桥烧饼以其独特的风味享誉全国，被誉为“中华第一饼”。黄桥烧饼，起源于江苏泰兴黄桥镇，是一款备受人们喜爱的美食，同时也是中国地理标志产品的代表之一。
“黄桥烧饼黄又黄，外嵌芝麻内包糖”，这是流传在泰州的一句民谣。黄桥烧饼风味独特，以“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色而著称。外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，一口下去酥松美味。不焦不糊、不油不腻，黄桥烧饼可谓是烧饼界的超级极品，是江南名点中的一等一。
【黄桥烧饼的起源】
古代烧饼制作精细，根据《随园食单》的记载，制作烧饼需要使用松子仁、胡桃仁，加入冰糖屑和脂油，然后进行炙烤。黄桥烧饼传承了古代烧饼制作的精髓，保持了香甜两面黄、外撒芝麻内擦酥的传统特色。
相传，清朝道光年间，一位如皋县的知县路过黄桥，吃了一次黄桥烧饼后，深深为其美味所折服，一发不可收拾。虽然如、黄二地相距60余里，但这位县太爷为了满足口福，竟然频频派快马前来购买。这个故事表明了至少在150多年前，黄桥烧饼已经小有名气。
黄桥烧饼在2003年被授予了“中华民族小吃”的称号，并在2004年获得了“江苏食品博览会金奖”。2005年，它被评为了泰兴市名牌产品。这一美味的烧饼有着独特的风味，广受老少皆宜的欢迎，成为现代人钟爱的点心之一。
【烧饼系深情，一战定乾坤】
黄桥烧饼还有着一个令人感动的故事，与一场著名的战役——“黄桥决战”密切相关。
1940年的10月，红军在泰州地区以区区7千人的兵力，成功地战胜敌方3万“精锐”军队，取得了“黄桥决战”的胜利。在激烈的战斗中，当地群众不顾敌人的炮火，日夜赶制烧饼，然后将它们送到前线阵地。这些烧饼成为了士兵们的口粮，激励着他们勇往直前。吃了这些烧饼后，士兵们精神焕发，不久就赢得了战斗的胜利。这场战役在中国革命历史上具有重要意义，而黄桥烧饼也因此而声名鹊起。
黄桥烧饼不仅是一道美味的小吃，更是谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。它的故事告诉我们，美食可以不仅仅是味觉上的享受，还可以承载着历史的记忆和人民的情感。这道小小的烧饼，见证了一段不朽的军民情怀，成为了中国烹饪文化中的一颗璀璨明珠。
【省级非遗，美味传承】
黄桥烧饼还被列为江苏省级非物质文化遗产项目，凝结了历史、文化和地域的精华。黄桥烧饼的原料选材非常讲究，得益于黄桥一带独特的土壤和气候条件，使得面粉、芝麻、猪油、花生油等地方原产的食材品质卓越。这些优质的原料在明清时代就是东南亚各国争相抢购的商品，为制作黄桥烧饼奠定了坚实的基础。
其独特之处不仅在于原料的选择，更在于其制作工艺。从和面、揉酵、包馅、定型到烘烤，每个步骤都有着精心的要求。比如，在和面过程中，制作者必须根据天气的状况来决定是否用烫酵、雪花籽还是老鼠喷沙的方式。
而在包酥的过程中，猪油和花生油都扮演了重要的角色，用以擦制酥皮。最后，在烘烤的时候，烧饼的表面要刷上糖稀，撒上去皮芝麻，形成独特的外观和口感。
黄桥烧饼保持了传统特色，同时不断创新，推出了多种不同口味的精美品种，如葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、橘饼、桂花、细沙等，丰富了烧饼的选择。
烧饼出炉后，色泽如蟹壳红，既不焦不糊，也不油不腻，堪称江南点心中的极品。作为江苏省级非物质文化遗产项目，黄桥烧饼的制作技艺将继续传承，让更多的人能够品味到这份传统与美味的完美融合。
#好手信##泰州手信#
这次去日本订了一些餐厅，供大家参考。
1，京都 怀石料理 未在。
京都最难订的米其林三星餐厅，TABELOG 4.4分，排名京都第十。
主厨石原仁司 27岁就做了京都吉兆岚山的主厨，一度被认为是日本最天才的厨师，已经连续12年米其林三星，一度是全日本分数最高的餐厅，NHK还专门跑来拍了他们家的纪录片。
和日本其他高级料理不同，他们家给的分量特别大。
生鱼片一次给20片其中金枪鱼大腹就有六片，和牛一次给好几大块。最后一道菜甚至用了60多种水果一起做...整个套餐用了两百种食材。
据一位能吃60个饺子的朋友说，这家他根本吃不下。堪称日本料理中的满汉全席。
有些人批评说这样做菜就没有怀石料理那种寡淡清雅的高级感了。
但我理解不了那种高级感，就喜欢这种量大的。
这次试试。
2，京都 吉兆岚山本店。
可能是日本最传奇的怀石料亭之一，从这走出了无数名厨，可以说是京都必去的一家店。这里的餐点、摆盘、餐具、服务、搭配、流程都是最正统的，堪称教科书级别的怀石料理。
值得一提的是，这里环境很好，如果能订到包间的话，极具京都美感。
3，京都 怀石料理 瓢亭
这是一家有四百年历史的餐厅，就在南禅寺边上。最早是间茶屋，专为来南禅寺的人休息喝茶，天宝年间开始做怀石料理，至今已经历经15代人，生意依然很好。
相比吉兆岚山，瓢亭更为传统清雅。去过的朋友说是他吃过细节最棒的日料餐厅。而且本身就在寺院边上，也更清幽一些。
4，大阪 创意西餐 HAJIME。
几年前看过一本叫《天才主厨的绝对温度》的书。
说大阪有一家叫HAJIME的传奇法餐厅，餐厅2008年5月开业，当时还是一家名不见经传的小餐厅，结果2009年就直接被评为米其林三星，成为全球被评为三星最快的法餐厅，没有之一。
日本著名美食作家石川拓治特别喜欢这家店，所以跑去采访主厨，要给主厨出传记。主厨米田肇回忆了自己在日本和法国学艺的经历，并做了对比。
就是这家餐厅了，这也是京都大阪地区唯一的米其林三星西餐。
餐厅的摆盘极佳，主题是“地球脉动”，用一百多种蔬菜搭配料理，很有意思。
5，东京 寿司 青空
东京排名前十五的寿司名店，也是日本寿司百名店之一。在日本的大众点评“Tabelog”上有4.4分，日本人就很喜欢嘴上说着好吃，然后回去就打2分，所以在那上面3.5分以上就很高了。
主厨是小野二郎的人气徒弟，著名天妇罗厨师早乙女哲哉每周都会来吃一次。
6，东京 寿司 初音
东京寿司百名店之一，TABELOG 4.13分。
当然，这些说的都是需要预约的高级餐厅。
事实上东京京都还有大量随便走进去就好吃的小吃、普通餐馆，那些以后再说吧。
那些以后再列个单子。
1，京都 怀石料理 未在。
京都最难订的米其林三星餐厅，TABELOG 4.4分，排名京都第十。
主厨石原仁司 27岁就做了京都吉兆岚山的主厨，一度被认为是日本最天才的厨师，已经连续12年米其林三星，一度是全日本分数最高的餐厅，NHK还专门跑来拍了他们家的纪录片。
和日本其他高级料理不同，他们家给的分量特别大。
生鱼片一次给20片其中金枪鱼大腹就有六片，和牛一次给好几大块。最后一道菜甚至用了60多种水果一起做...整个套餐用了两百种食材。
据一位能吃60个饺子的朋友说，这家他根本吃不下。堪称日本料理中的满汉全席。
有些人批评说这样做菜就没有怀石料理那种寡淡清雅的高级感了。
但我理解不了那种高级感，就喜欢这种量大的。
这次试试。
2，京都 吉兆岚山本店。
可能是日本最传奇的怀石料亭之一，从这走出了无数名厨，可以说是京都必去的一家店。这里的餐点、摆盘、餐具、服务、搭配、流程都是最正统的，堪称教科书级别的怀石料理。
值得一提的是，这里环境很好，如果能订到包间的话，极具京都美感。
3，京都 怀石料理 瓢亭
这是一家有四百年历史的餐厅，就在南禅寺边上。最早是间茶屋，专为来南禅寺的人休息喝茶，天宝年间开始做怀石料理，至今已经历经15代人，生意依然很好。
相比吉兆岚山，瓢亭更为传统清雅。去过的朋友说是他吃过细节最棒的日料餐厅。而且本身就在寺院边上，也更清幽一些。
4，大阪 创意西餐 HAJIME。
几年前看过一本叫《天才主厨的绝对温度》的书。
说大阪有一家叫HAJIME的传奇法餐厅，餐厅2008年5月开业，当时还是一家名不见经传的小餐厅，结果2009年就直接被评为米其林三星，成为全球被评为三星最快的法餐厅，没有之一。
日本著名美食作家石川拓治特别喜欢这家店，所以跑去采访主厨，要给主厨出传记。主厨米田肇回忆了自己在日本和法国学艺的经历，并做了对比。
就是这家餐厅了，这也是京都大阪地区唯一的米其林三星西餐。
餐厅的摆盘极佳，主题是“地球脉动”，用一百多种蔬菜搭配料理，很有意思。
5，东京 寿司 青空
东京排名前十五的寿司名店，也是日本寿司百名店之一。在日本的大众点评“Tabelog”上有4.4分，日本人就很喜欢嘴上说着好吃，然后回去就打2分，所以在那上面3.5分以上就很高了。
主厨是小野二郎的人气徒弟，著名天妇罗厨师早乙女哲哉每周都会来吃一次。
6，东京 寿司 初音
东京寿司百名店之一，TABELOG 4.13分。
当然，这些说的都是需要预约的高级餐厅。
事实上东京京都还有大量随便走进去就好吃的小吃、普通餐馆，那些以后再说吧。
那些以后再列个单子。
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