【温馨提示】随着大家越来越重视饮食健康，粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质受到好多人追捧。然而生活中，很多人吃了一辈子吃的都是“假粗粮”，不仅无法提供相应的营养物质，还不利于控制“三高”等慢性疾病，甚至可能增加患心脑血管疾病的风险 。警惕这4种“伪粗粮”

1．部分全麦面包

部分“全麦面包”就是“伪粗粮”的典型代表，因为真正的粗粮有很多膳食纤维，所以口感相对差一些，因此有些厂家就会增加更多糖、油和盐甚至是小麦粉来减少口感的不适，这就达不到吃粗粮的目的。

比如，有的面包虽然名为“全麦”，实际配料中并没有全麦粉。其实最怕的不是吃得“不健康”，而是“自以为吃得很健康” 。

同理，一些麦片、杂粮饼干，在制作过程中为了让口感更好，常添加糖、奶精、糖精及很多种添加元素，口感好了，但是热量增加了，而且饱腹感变差了，膳食纤维带来的这些营养价值自然也就降低或者抵消了，达不到被人体利用吸收的目的。

比如现在很多人喜欢吃的燕麦片，商家为了燕麦的口感更美味，添加大量的糖以及其他添加剂，使燕麦的热量迅速升高，通过吃燕麦片来控制血脂是不科学的，反而还会雪上加霜。

2．部分杂粮馒头

如紫薯馒头或玉米面馒头，打着营养价值高的标签，但事实上，有些不仅加了糖，更有甚者会利用精面和色素来混淆视听。

3．包装豆浆

豆浆是大豆制作而成，大豆属于五谷杂粮，其中含有丰富的营养物质。

而很多人觉得打豆浆麻烦，就选择购买袋装的豆浆来喝，但这种豆浆喝过的人都知道，口感偏甜，这是因为其中会加入大量糖分和添加剂，并非真正的豆浆，常喝这种豆浆会给身体造成负担，想要喝豆浆来达到健康的目的，还是现磨的新鲜豆浆好。

4．久煮的粗粮粥

粗粮由于膳食纤维含量多，因此口感比较粗，所以很多人在用其煮粥的时候喜欢煮久一点，糊烂一些。但这样容易使粗粮中的淀粉糊化，虽然口感变好了，价值也降低了。

哪些才是真粗粮？

粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。

比如，没有精加工的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。

可以选择自己动手，用南瓜、玉米面、小米面、面粉、酵母等做成玉米面馒头，用全麦面粉做成全麦面包。如果自己不想做，选择现成品时最重要的是看配料表！

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