#泰国星暹新闻#【现代高收入女性 夺得吃素最多冠军】
「The 1 Insight」分析结果显示，2023年泰国女性在素食上的支出将超过男性，女性越来越注重便捷、健康、即食的食品。作为后起之秀，其销量增长高达7倍，体现了新一代对便利性和速度的渴望，符合泰国人再次吃素食的潮流，预计将产生超过445.58亿铢的流通量。
「The 1 Insight」通过分析2022年的数据，预测2023年九皇斋节期间的消费趋势，结果显示，九皇斋节期间消费的大部分为女性，25-55岁高达76%，72%在曼谷及周边地区，65%为高收入者，平均财产价值超过200万铢或家庭收入超过10万铢的比例为60%，反映出了素食成本较高，与去年九皇斋节相比有所增加。部分因素来自于生产素食的成本，例如一些蔬菜，由于天气影响产量，成本往往会增加。
九皇斋节期间，大多数人倾向于选择的产品趋势是「既填饱肚子，又顺其意」。泰国人喜欢吃即食素食，无论是咸味食品，还是无需烹饪的面包店，都是九皇斋节期间人气增长最高的食品类型，2022年增长了7倍以上。
这些清楚地反映了现代人追求便利和快节奏生活方式的需求，另一个有趣的现象是健康的替代食品在曼谷及周边地区的高收入人群中很受欢迎。2022年九皇斋节期间销量增长了2倍，往后将会不断增加，将有可能替代牛奶，如杏仁奶、燕麦奶，以及各类植物肉。这两种趋势都反映了新方向的变化，将促进九皇斋节期间的良性消费。
除此之外，每年的消费者行为趋势也往往相似，素食者非常熟悉的产品：植物油、豆腐、豆奶等人气产品，在2022年九皇斋节期间销售增长超25%。
素食者一直坚持重要的原则是，避免食用禁忌食物，更多注重于水果和蔬菜，这促使2022年九皇斋节期间水果和蔬菜销量比非节日期间增加10%，肉类、乳制品和酒类销量下降5%。
综合上述，消费者很可能在2023年大力回归素食主义，这也与世界各地人们更加关注的两种健康趋势有关。后新冠肺炎疫情时代，短暂的九皇斋节是在客户需求基础上进行促销活动的好机会，对于整体经济的长期复苏也有利。无论是提供由新的健康食品配料制成的即食素食，还是在短期内吸引新客户，从长远来看，都可以给人留下深刻印象，也能让游客成为常客。
「The 1 Insight」分析结果显示，2023年泰国女性在素食上的支出将超过男性，女性越来越注重便捷、健康、即食的食品。作为后起之秀，其销量增长高达7倍，体现了新一代对便利性和速度的渴望，符合泰国人再次吃素食的潮流，预计将产生超过445.58亿铢的流通量。
「The 1 Insight」通过分析2022年的数据，预测2023年九皇斋节期间的消费趋势，结果显示，九皇斋节期间消费的大部分为女性，25-55岁高达76%，72%在曼谷及周边地区，65%为高收入者，平均财产价值超过200万铢或家庭收入超过10万铢的比例为60%，反映出了素食成本较高，与去年九皇斋节相比有所增加。部分因素来自于生产素食的成本，例如一些蔬菜，由于天气影响产量，成本往往会增加。
九皇斋节期间，大多数人倾向于选择的产品趋势是「既填饱肚子，又顺其意」。泰国人喜欢吃即食素食，无论是咸味食品，还是无需烹饪的面包店，都是九皇斋节期间人气增长最高的食品类型，2022年增长了7倍以上。
这些清楚地反映了现代人追求便利和快节奏生活方式的需求，另一个有趣的现象是健康的替代食品在曼谷及周边地区的高收入人群中很受欢迎。2022年九皇斋节期间销量增长了2倍，往后将会不断增加，将有可能替代牛奶，如杏仁奶、燕麦奶，以及各类植物肉。这两种趋势都反映了新方向的变化，将促进九皇斋节期间的良性消费。
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大湾区的家人们！
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【直沽故事汇 | 烧锅与酒香】
据现存最早的天津地方志记载，早在14世纪上半叶，大直沽地区就已经出现了酿酒业。元初试行漕运，粮船来自江苏太仓刘家港，船工千辛万苦来到大直沽。登岸以后，既要庆祝旅途安顺，又要解除海上疲劳，大家不免要狂饮一番。
酿酒的主要条件是水，“佳酿必有甘泉”。大直沽地区能成为天津酿酒业的中心区域之一，与其丰富的地表和地下水资源密切相关。学术界也认为，大直沽能够成为著名的酿酒业中心，是与当时该地区的自然环境密不可分的。早年的大直沽自然环境极佳，不但有河流湖泊群相环绕，而且田连阡陌，绿树成荫，地势高敞，空气新鲜，即便到了盛夏时节，气候也是凉爽宜人。而大直沽后街的一条小河流，水质更是清纯，是酿酒的绝好所在。当年大直沽地区开设的烧锅，基本上是沿这条河流分布两旁。造酒的原料之一是酒曲，大直沽的酒曲用大小麦制作，所以每家烧锅都有数十口甚至数百口大缸用于发酵，天长日久，有一些胚液从缸中流出，渗入土里，并逐渐地影响了小河的水质，这样的河水酿造出来的高粱酒自然甜美香醇。
天津开埠通商后，大直沽的酿酒业迎来了新的发展机遇，19世纪七八十年代，大直沽地区已经烧锅林立。根据文献统计，1906年，天津酿酒业有烧锅业30家左右，其中如永丰玉、义聚永、永丰成、义庆永、德源涌等烧锅均为大直沽地区的著名字号。著名烧锅企业的涌现，促进了该地区酿酒业的发展，产品除在本地销售外，大部分经“三帮”商人购进、转销，将直沽酒推向海外。近代大直沽烧锅业的高峰至少出现了两次。一次是在1916年以前，这个时期烧锅业的整体产能甚至超过了后来的年份。从海关进出口的统计数据上看，1916年总产量达到了153246担，折合1500多万斤，甚至还要高于1930年的总产量。这一时期档案文献公布出的烧锅业名录为56家，大直沽地区“三大同”、“三大永”等都已经出现。
第二次高峰出现在1930年前后。这个时期烧锅业的明确统计数据为75家，是大家公认的天津烧锅业的鼎盛时期，也是大直沽地区烧锅业发展最为辉煌的时期。大直沽酒先是以高粱白酒为主，也就是直沽老白干。后来为了扩大销路，适应市场需要，各酒厂又研制出“玫瑰露”、“五加皮”、“状元红”三种再制酒。这三种酒和直沽白干一样，也是中外驰名的传统产品。在20世纪20年代，义聚永酒庄经理刘香久曾亲自到香港、新加坡开辟销路，并在香港设立了分庄，生意很好。随后，义丰永、同聚永等家也派出驻港推销人员，使直沽酒畅销南洋，深受华侨欢迎。后来，以香港为基地，又向曼谷、吉隆坡、雅加达、槟榔屿、马六甲、山打根等地发展，更远销到美国檀香山、旧金山、加拿大的渥太华以及英、法、德、日等国。法国人称大直沽玫瑰露为“中国的白兰地”。直沽美酒中外驰名是当之无愧的。
就在大直沽烧锅业飞速发展之际，抗日战争爆发。歇业的天津烧锅有二十多家。1945年抗日战争胜利后，大直沽烧锅业依然没有更多的起色。直到新中国成立后，天津酿酒业才又获得新生，使得直沽高粱酒、玉羊玫瑰露等津门美酒再度飘香海内外。
据现存最早的天津地方志记载，早在14世纪上半叶，大直沽地区就已经出现了酿酒业。元初试行漕运，粮船来自江苏太仓刘家港，船工千辛万苦来到大直沽。登岸以后，既要庆祝旅途安顺，又要解除海上疲劳，大家不免要狂饮一番。
酿酒的主要条件是水，“佳酿必有甘泉”。大直沽地区能成为天津酿酒业的中心区域之一，与其丰富的地表和地下水资源密切相关。学术界也认为，大直沽能够成为著名的酿酒业中心，是与当时该地区的自然环境密不可分的。早年的大直沽自然环境极佳，不但有河流湖泊群相环绕，而且田连阡陌，绿树成荫，地势高敞，空气新鲜，即便到了盛夏时节，气候也是凉爽宜人。而大直沽后街的一条小河流，水质更是清纯，是酿酒的绝好所在。当年大直沽地区开设的烧锅，基本上是沿这条河流分布两旁。造酒的原料之一是酒曲，大直沽的酒曲用大小麦制作，所以每家烧锅都有数十口甚至数百口大缸用于发酵，天长日久，有一些胚液从缸中流出，渗入土里，并逐渐地影响了小河的水质，这样的河水酿造出来的高粱酒自然甜美香醇。
天津开埠通商后，大直沽的酿酒业迎来了新的发展机遇，19世纪七八十年代，大直沽地区已经烧锅林立。根据文献统计，1906年，天津酿酒业有烧锅业30家左右，其中如永丰玉、义聚永、永丰成、义庆永、德源涌等烧锅均为大直沽地区的著名字号。著名烧锅企业的涌现，促进了该地区酿酒业的发展，产品除在本地销售外，大部分经“三帮”商人购进、转销，将直沽酒推向海外。近代大直沽烧锅业的高峰至少出现了两次。一次是在1916年以前，这个时期烧锅业的整体产能甚至超过了后来的年份。从海关进出口的统计数据上看，1916年总产量达到了153246担，折合1500多万斤，甚至还要高于1930年的总产量。这一时期档案文献公布出的烧锅业名录为56家，大直沽地区“三大同”、“三大永”等都已经出现。
第二次高峰出现在1930年前后。这个时期烧锅业的明确统计数据为75家，是大家公认的天津烧锅业的鼎盛时期，也是大直沽地区烧锅业发展最为辉煌的时期。大直沽酒先是以高粱白酒为主，也就是直沽老白干。后来为了扩大销路，适应市场需要，各酒厂又研制出“玫瑰露”、“五加皮”、“状元红”三种再制酒。这三种酒和直沽白干一样，也是中外驰名的传统产品。在20世纪20年代，义聚永酒庄经理刘香久曾亲自到香港、新加坡开辟销路，并在香港设立了分庄，生意很好。随后，义丰永、同聚永等家也派出驻港推销人员，使直沽酒畅销南洋，深受华侨欢迎。后来，以香港为基地，又向曼谷、吉隆坡、雅加达、槟榔屿、马六甲、山打根等地发展，更远销到美国檀香山、旧金山、加拿大的渥太华以及英、法、德、日等国。法国人称大直沽玫瑰露为“中国的白兰地”。直沽美酒中外驰名是当之无愧的。
就在大直沽烧锅业飞速发展之际，抗日战争爆发。歇业的天津烧锅有二十多家。1945年抗日战争胜利后，大直沽烧锅业依然没有更多的起色。直到新中国成立后，天津酿酒业才又获得新生，使得直沽高粱酒、玉羊玫瑰露等津门美酒再度飘香海内外。
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