#伙食 广生财
北海难道不就是嗦粉的天堂？ … 特别是遇到我这样爱嗦粉的人，在北海生活的这几年，走街串巷一路吃过来，觉得北海的米粉一定是可以和昆明米线、长沙米粉、柳州螺蛳粉媲美的那一碗吧 ……
北海的米粉讲究海鲜汤底的鲜香，展现北部湾风物的丰腴饱满，既有两千年合浦妈妈厨房的温暖，又有越南华侨传承的异香，疍家人烹海鲜，客家人煮鱼米 … 从丝路出海到开埠通商，千年文化的冲突和交融，让北海的一碗粉兼具多样性和复杂性，变化多端。
如果让我推荐一碗我最喜欢的北海粉，除了籺仔街的蟹仔粉就一定是广生财的海鲜粉了。
广生财是一间开在北海老街始于1920年的老号，早年卖丝绸，曾经因为不慎失火导致老街火灾断断续续烧了数日 … 北海历史上著名的“火烧广生财”典故就来自于此 … 而后来广生财做这碗粉是不是也沾着这百年前的火气呢？
广生财的粉好吃，其实并没有太多选择 … 招牌是海鲜粉还有北海独一家沙虫海鲜粉，用北海的酸笋、米椒和黑豆豉炒海鲜做浇头，配上海猪肉大把葱 …海鲜粉的鲜美浓香都在这一碗里了。
广生财最独特的地方是米粉 … 北海米粉遍布大街小巷多如牛毛，但广生财是唯一一家只卖独家制粉的粉店。
一款是四方粉、一款是手切粉 … 四方粉是指粉的切面不同于通常的圆形，而是类似直角方形，口感更紧实弹牙，更容易挂满汤汁。
手切粉类似湖南云南的卷粉，宽、薄通透，随意搅拌已经完整包裹汤汁和小料，每一口都很满足。
广生财店家最强调的是他们每天隔夜熬汤的汤头 … 海猪大骨每天新鲜熬汤，采用干沙虫吊出鲜香味，浓白饱满，给米粉强大赋能。
店家为这口浓香的汤底特别准备了可追加的饭团，嗦碗粉剩下的汤头小料浪费了可惜，泡饭吃的爆浆感又是不同的风味。
小时候在昆明上学，我是可以一天三顿饭吃米线的，疫情前那一年专门到长沙去吃粉一周写了米粉合集 … 北海的嗦粉指南快出来了，广生财是当之无愧的第一名吧。
广生财在银滩的新店开张，距离银滩大门不远，算是到访北海最不能错过的一碗粉吧。
探索，发现 ……
北海难道不就是嗦粉的天堂？ … 特别是遇到我这样爱嗦粉的人，在北海生活的这几年，走街串巷一路吃过来，觉得北海的米粉一定是可以和昆明米线、长沙米粉、柳州螺蛳粉媲美的那一碗吧 ……
北海的米粉讲究海鲜汤底的鲜香，展现北部湾风物的丰腴饱满，既有两千年合浦妈妈厨房的温暖，又有越南华侨传承的异香，疍家人烹海鲜，客家人煮鱼米 … 从丝路出海到开埠通商，千年文化的冲突和交融，让北海的一碗粉兼具多样性和复杂性，变化多端。
如果让我推荐一碗我最喜欢的北海粉，除了籺仔街的蟹仔粉就一定是广生财的海鲜粉了。
广生财是一间开在北海老街始于1920年的老号，早年卖丝绸，曾经因为不慎失火导致老街火灾断断续续烧了数日 … 北海历史上著名的“火烧广生财”典故就来自于此 … 而后来广生财做这碗粉是不是也沾着这百年前的火气呢？
广生财的粉好吃，其实并没有太多选择 … 招牌是海鲜粉还有北海独一家沙虫海鲜粉，用北海的酸笋、米椒和黑豆豉炒海鲜做浇头，配上海猪肉大把葱 …海鲜粉的鲜美浓香都在这一碗里了。
广生财最独特的地方是米粉 … 北海米粉遍布大街小巷多如牛毛，但广生财是唯一一家只卖独家制粉的粉店。
一款是四方粉、一款是手切粉 … 四方粉是指粉的切面不同于通常的圆形，而是类似直角方形，口感更紧实弹牙，更容易挂满汤汁。
手切粉类似湖南云南的卷粉，宽、薄通透，随意搅拌已经完整包裹汤汁和小料，每一口都很满足。
广生财店家最强调的是他们每天隔夜熬汤的汤头 … 海猪大骨每天新鲜熬汤，采用干沙虫吊出鲜香味，浓白饱满，给米粉强大赋能。
店家为这口浓香的汤底特别准备了可追加的饭团，嗦碗粉剩下的汤头小料浪费了可惜，泡饭吃的爆浆感又是不同的风味。
小时候在昆明上学，我是可以一天三顿饭吃米线的，疫情前那一年专门到长沙去吃粉一周写了米粉合集 … 北海的嗦粉指南快出来了，广生财是当之无愧的第一名吧。
广生财在银滩的新店开张，距离银滩大门不远，算是到访北海最不能错过的一碗粉吧。
探索，发现 ……
应铁粉要求，再次讲讲上火怎么办？
关于上火，简单的说分两类，一类是实火，一类是虚火
实火就是实实在在的火，多出来的火，比如身体健康的人，在国庆假期天天去吃麦当劳、吃麻辣火锅。麦当劳的鸡翅是炸的，麻辣火锅里有姜、葱、辣椒，花椒等，都是辛香燥热的东西，
辛可助热，很多人吃辣椒会出汗，这就是热的作用。身体健康是阴阳平衡，现在把阳（辛属于阳）加进去，结果阳变多了，结果就咽喉肿痛，口舌生疮，大便干结、小便黄。
这时候最简单的就是喝点海盐水，把火向下引，经过小便排出去，或者吃点盐水芥菜，严重一点的吃点三黄片，一两次就好，千万不要久用，以免伤了脾胃。
虚火，虚就是没有的意思，但又有“上火”的表现，比如长期的口腔溃疡、长期的牙龈出血、脸部长痘等（注意了，一时的上火可能是实火，长期的上火一定是虚火，人活着处处都需要阳气，哪可能是天天上实火）
比如一个患者，脾气急，且脾胃不好，人干瘦，口腔溃疡，一生气就头晕，血压偏低。
问我是怎么回事？我说：“木生于火”，你的性格很急，火气就经常向头面冲。她说我也不知道怎么回事，以前我脾气很好的，就这几年工作太忙了，搞得吃不好饭，睡不好觉，结果脾气越来越急。
生气为什么叫“脾气急”？是因为脾气虚了，干着急。就像家里来客户了，但到了煮饭的时候了，但家里却没米。能不着急吗？
她的情况就是“木生于火，土不制火”，
我就告诉她，千万不要吃清热下火的药，吃得肯定肚子痛，还拉稀，她说对对对，我现在天天上火，但一喝金银花水就拉肚子。
怎么办呢？我就告诉她四个字：“培土伏火”
给她开附子理中汤加减。用人参、白术、炙甘草补脾土，土旺就能把虚火收敛回来。结果几年的上火问题就解决了，脾胃慢慢好转，结果后面发现脾胃好的之后，生气也少了，她说中医真是神奇，一碗药能治几种病。
什么是“培土伏火”？培就是补养、健养的意思，土就是脾胃，伏就是制约，火就是虚火。
举个例子，经常看电视剧的人都知道，古代的时候，大冬天没有空调、地暖，全靠炭火盆，夜里睡着后火就灭了，就会被冻醒，经过多次冻醒后，人就学聪明了，在火上盖一层灰，结果火一直燃到天亮，又不会过燥。
土虚生阴火，脾属土，人的脾胃虚寒了，消化不了食物，食物堆积，火气上逆，就容易上火，这时一定主要以温脾阳为主，再用少量清三焦的栀子或黄芩，再加几味温通的陈皮、木香、香附等疏通郁气，一温一清一通，上下气机通畅，脾温能化物，没有堆积，还哪来的火？
但现在的人都太着急了，比如一个铁粉的父亲，反应很差，叫几声才回应一声，下肢怕冷、长期拉肚子，不知饥饱，老想睡觉，有过敏性鼻炎，偏偏天天上火，
铁粉认为附子理中汤这种温温吞吞的药，顶什么事啊，既然是阳虚就上四逆汤啊。好，用了几天感觉很好，手脚也转暖和了，但过了几天又恢复老样子。来找到我
我就在四逆汤的基础上加人参，其实就是四逆加人参汤。喝了三天，精神好转了，每次叫都能准确回应，手脚也回温，但仍拉肚子，后面干脆用四逆合理中汤加减，用了20剂左右，手足温暖，腹胀拉肚子都消失了，人也逐渐恢复健康。
为什么要加人参？心肾阳虚，神失所养所以老想睡觉，不知饿饱是脾胃气机欲绝，人参可以补脾气护胃气生津液，四逆加人参汤可以回阳益气生津。
就像烧烤一样，微火慢烤，才会皮脆肉嫩中有津，很多人想想都流口水吧，当然还是要少吃，烧烤不太健康哈
后面合理中汤是要健脾胃，恢复后天的功能，用四逆把“火”补上了，然后要用脾”土“把火固藏在下面，这样火难以上浮而为患，火居在下则可尽其用。火留在命门、肾元，就能使体内能量源源不断供养全身，而土厚就可以制约火不要一味的上浮，这样就可以少火生气，生生不息。
还有一种虚火是“火不归位“，以前也有说过，有兴趣的可以翻看以前的文章，实在找不到，可以下方留言，有时间我再详细讲讲。
以上说到中药，请在中医师指导下用药。
关于上火，简单的说分两类，一类是实火，一类是虚火
实火就是实实在在的火，多出来的火，比如身体健康的人，在国庆假期天天去吃麦当劳、吃麻辣火锅。麦当劳的鸡翅是炸的，麻辣火锅里有姜、葱、辣椒，花椒等，都是辛香燥热的东西，
辛可助热，很多人吃辣椒会出汗，这就是热的作用。身体健康是阴阳平衡，现在把阳（辛属于阳）加进去，结果阳变多了，结果就咽喉肿痛，口舌生疮，大便干结、小便黄。
这时候最简单的就是喝点海盐水，把火向下引，经过小便排出去，或者吃点盐水芥菜，严重一点的吃点三黄片，一两次就好，千万不要久用，以免伤了脾胃。
虚火，虚就是没有的意思，但又有“上火”的表现，比如长期的口腔溃疡、长期的牙龈出血、脸部长痘等（注意了，一时的上火可能是实火，长期的上火一定是虚火，人活着处处都需要阳气，哪可能是天天上实火）
比如一个患者，脾气急，且脾胃不好，人干瘦，口腔溃疡，一生气就头晕，血压偏低。
问我是怎么回事？我说：“木生于火”，你的性格很急，火气就经常向头面冲。她说我也不知道怎么回事，以前我脾气很好的，就这几年工作太忙了，搞得吃不好饭，睡不好觉，结果脾气越来越急。
生气为什么叫“脾气急”？是因为脾气虚了，干着急。就像家里来客户了，但到了煮饭的时候了，但家里却没米。能不着急吗？
她的情况就是“木生于火，土不制火”，
我就告诉她，千万不要吃清热下火的药，吃得肯定肚子痛，还拉稀，她说对对对，我现在天天上火，但一喝金银花水就拉肚子。
怎么办呢？我就告诉她四个字：“培土伏火”
给她开附子理中汤加减。用人参、白术、炙甘草补脾土，土旺就能把虚火收敛回来。结果几年的上火问题就解决了，脾胃慢慢好转，结果后面发现脾胃好的之后，生气也少了，她说中医真是神奇，一碗药能治几种病。
什么是“培土伏火”？培就是补养、健养的意思，土就是脾胃，伏就是制约，火就是虚火。
举个例子，经常看电视剧的人都知道，古代的时候，大冬天没有空调、地暖，全靠炭火盆，夜里睡着后火就灭了，就会被冻醒，经过多次冻醒后，人就学聪明了，在火上盖一层灰，结果火一直燃到天亮，又不会过燥。
土虚生阴火，脾属土，人的脾胃虚寒了，消化不了食物，食物堆积，火气上逆，就容易上火，这时一定主要以温脾阳为主，再用少量清三焦的栀子或黄芩，再加几味温通的陈皮、木香、香附等疏通郁气，一温一清一通，上下气机通畅，脾温能化物，没有堆积，还哪来的火？
但现在的人都太着急了，比如一个铁粉的父亲，反应很差，叫几声才回应一声，下肢怕冷、长期拉肚子，不知饥饱，老想睡觉，有过敏性鼻炎，偏偏天天上火，
铁粉认为附子理中汤这种温温吞吞的药，顶什么事啊，既然是阳虚就上四逆汤啊。好，用了几天感觉很好，手脚也转暖和了，但过了几天又恢复老样子。来找到我
我就在四逆汤的基础上加人参，其实就是四逆加人参汤。喝了三天，精神好转了，每次叫都能准确回应，手脚也回温，但仍拉肚子，后面干脆用四逆合理中汤加减，用了20剂左右，手足温暖，腹胀拉肚子都消失了，人也逐渐恢复健康。
为什么要加人参？心肾阳虚，神失所养所以老想睡觉，不知饿饱是脾胃气机欲绝，人参可以补脾气护胃气生津液，四逆加人参汤可以回阳益气生津。
就像烧烤一样，微火慢烤，才会皮脆肉嫩中有津，很多人想想都流口水吧，当然还是要少吃，烧烤不太健康哈
后面合理中汤是要健脾胃，恢复后天的功能，用四逆把“火”补上了，然后要用脾”土“把火固藏在下面，这样火难以上浮而为患，火居在下则可尽其用。火留在命门、肾元，就能使体内能量源源不断供养全身，而土厚就可以制约火不要一味的上浮，这样就可以少火生气，生生不息。
还有一种虚火是“火不归位“，以前也有说过，有兴趣的可以翻看以前的文章，实在找不到，可以下方留言，有时间我再详细讲讲。
以上说到中药，请在中医师指导下用药。
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实火就是实实在在的火，多出来的火，比如身体健康的人，在国庆假期天天去吃麦当劳、吃麻辣火锅。麦当劳的鸡翅是炸的，麻辣火锅里有姜、葱、辣椒，花椒等，都是辛香燥热的东西。
辛可助热，很多人吃辣椒会出汗，这就是热的作用。身体健康是阴阳平衡，现在把阳（辛属于阳）加进去，结果阳变多了，结果就咽喉肿痛，口舌生疮，大便干结、小便黄。
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虚火，虚就是没有的意思，但又有“上火”的表现，比如长期的口腔溃疡、长期的牙龈出血、脸部长痘等（注意了，一时的上火可能是实火，长期的上火一定是虚火，人活着处处都需要阳气，哪可能是天天上实火）
比如一个患者，脾气急，且脾胃不好，人干瘦，口腔溃疡，一生气就头晕，血压偏低。
问我是怎么回事？我说：“木生于火”，你的性格很急，火气就经常向头面冲。她说我也不知道怎么回事，以前我脾气很好的，就这几年工作太忙了，搞得吃不好饭，睡不好觉，结果脾气越来越急。
生气为什么叫“脾气急”？是因为脾气虚了，干着急。就像家里来客户了，但到了煮饭的时候了，但家里却没米。能不着急吗？
她的情况就是“木生于火，土不制火”，
我就告诉她，千万不要吃清热下火的药，吃得肯定肚子痛，还拉稀，她说对对对，我现在天天上火，但一喝金银花水就拉肚子。
怎么办呢？我就告诉她四个字：“培土伏火”
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什么是“培土伏火”？培就是补养、健养的意思，土就是脾胃，伏就是制约，火就是虚火。
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土虚生阴火，脾属土，人的脾胃虚寒了，消化不了食物，食物堆积，火气上逆，就容易上火，这时一定主要以温脾阳为主，再用少量清三焦的栀子或黄芩，再加几味温通的陈皮、木香、香附等疏通郁气，一温一清一通，上下气机通畅，脾温能化物，没有堆积，还哪来的火？
但现在的人都太着急了，比如一个铁粉的父亲，反应很差，叫几声才回应一声，下肢怕冷、长期拉肚子，不知饥饱，老想睡觉，有过敏性鼻炎，偏偏天天上火。
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虚火，虚就是没有的意思，但又有“上火”的表现，比如长期的口腔溃疡、长期的牙龈出血、脸部长痘等（注意了，一时的上火可能是实火，长期的上火一定是虚火，人活着处处都需要阳气，哪可能是天天上实火）
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生气为什么叫“脾气急”？是因为脾气虚了，干着急。就像家里来客户了，但到了煮饭的时候了，但家里却没米。能不着急吗？
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土虚生阴火，脾属土，人的脾胃虚寒了，消化不了食物，食物堆积，火气上逆，就容易上火，这时一定主要以温脾阳为主，再用少量清三焦的栀子或黄芩，再加几味温通的陈皮、木香、香附等疏通郁气，一温一清一通，上下气机通畅，脾温能化物，没有堆积，还哪来的火？
但现在的人都太着急了，比如一个铁粉的父亲，反应很差，叫几声才回应一声，下肢怕冷、长期拉肚子，不知饥饱，老想睡觉，有过敏性鼻炎，偏偏天天上火。
铁粉认为附子理中汤这种温温吞吞的药，顶什么事啊，既然是阳虚就上四逆汤啊。好，用了几天感觉很好，手脚也转暖和了，但过了几天又恢复老样子。来找到我。
我就在四逆汤的基础上加人参，其实就是四逆加人参汤。喝了三天，精神好转了，每次叫都能准确回应，手脚也回温，但仍拉肚子，后面干脆用四逆合理中汤加减，用了20剂左右，手足温暖，腹胀拉肚子都消失了，人也逐渐恢复健康。
为什么要加人参？心肾阳虚，神失所养所以老想睡觉，不知饿饱是脾胃气机欲绝，人参可以补脾气护胃气生津液，四逆加人参汤可以回阳益气生津。
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后面合理中汤是要健脾胃，恢复后天的功能，用四逆把“火”补上了，然后要用脾”土“把火固藏在下面，这样火难以上浮而为患，火居在下则可尽其用。火留在命门、肾元，就能使体内能量源源不断供养全身，而土厚就可以制约火不要一味的上浮，这样就可以少火生气，生生不息。
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