#美食#[给你小心心]糖醋小排和蒜香排骨都爱,排骨有着丰富的维生素、蛋白质、磷酸钙、骨黏蛋白、脂肪等营养物质,可以改善缺铁性贫血,所以不少人时常会买一些排骨回来制作,适当的给自己补充营养。
以猪排骨为主要食材,配上白糖、陈醋等调料,口感酸甜酥脆,受到了大人和小孩的喜欢。
糖醋排骨的做法也不算难,但是想要把糖醋排骨做的酥脆可口,酸甜美味是需要技巧的。
今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法,学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨,一起来了解一下吧。
1、清洗排骨
将排骨买回家之后,不要急着下锅,而是先清洗干净排骨,用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净,这样有助于去除排骨的腥味。
2、浸泡
流动的水洗干净排骨之后,还要浸泡一段时间,把里面的杂质全部泡出来,这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。
浸泡的时候一定要用温水,冷水容易使得细菌滋生,热水会使得排骨的肉质收缩,所以最好用35-40度的温水,浸泡半小时。
3、焯水
即使经过浸泡,排骨里还是有比较多杂质的,所以我们还要给排骨焯水,焯水可以把排骨里的杂质去除掉。
在锅中倒入适当的水,然后直接把排骨下锅,不要等到水热了才下锅,避免排骨接触到热水以后肉质收缩。
在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥,去腥做得好,做出来的排骨才能更加的美味。
焯水时,水表面会有很多浮沫,我们最好把浮沫撇出来,避免浮沫对排骨造成二次污染。
等到锅中不怎么出现浮沫,就说明焯水好了,将排骨捞出锅,这时候排骨表面可能会残留一些浮沫,我们可以用温水清洗一下排骨,把表面的杂质清洗干净。
4、调酱汁
糖醋排骨能否好吃,除了要对排骨很好地去腥之外,调糖醋汁也很重要,糖醋汁调得好,糖醋排骨才能更加美味。那么大家知道万能的糖醋汁比例是什么吗?
糖醋汁的比例其实很简单,就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀,之后加入适当的清水,这样调出来的糖醋汁就十分完美了。
5、炒排骨
做好这些,我们就可以开始炒排骨了,糖醋排骨有两种方法,一种是将排骨沾上面粉之后,放到油中炸至金黄,然后再放入糖醋汁中翻炒。
可是这样就比较浪费油,所以如果是家里自己制作排骨,可以使用下面这个非油炸的方法。
先在锅里倒入较多的油,然后放入冰糖,等到冰糖全部融化,变成红褐色,微微开始泛起泡沫之后,就把排骨倒入锅中炒糖色。
等到排骨表面都沾上糖浆,在锅中加入水,这里一定要用开水,避免排骨冷热交替,肉质收缩,也不需要倒太多,微微的没过排骨就好。
之后倒入我们刚刚调的糖醋汁,如果家中有柠檬可以放入柠檬片。
之后大火烧开,水开之后,关小火炖40分钟,在炖的时候最好时不时开盖稍微搅拌一下,防止排骨糊底。
40分钟之后大火收汁,等汤汁变得黏稠,就可以出锅了,出锅之后撒上一些芝麻,软烂脱骨的排骨就完成了。
#jojohee#
以猪排骨为主要食材,配上白糖、陈醋等调料,口感酸甜酥脆,受到了大人和小孩的喜欢。
糖醋排骨的做法也不算难,但是想要把糖醋排骨做的酥脆可口,酸甜美味是需要技巧的。
今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法,学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨,一起来了解一下吧。
1、清洗排骨
将排骨买回家之后,不要急着下锅,而是先清洗干净排骨,用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净,这样有助于去除排骨的腥味。
2、浸泡
流动的水洗干净排骨之后,还要浸泡一段时间,把里面的杂质全部泡出来,这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。
浸泡的时候一定要用温水,冷水容易使得细菌滋生,热水会使得排骨的肉质收缩,所以最好用35-40度的温水,浸泡半小时。
3、焯水
即使经过浸泡,排骨里还是有比较多杂质的,所以我们还要给排骨焯水,焯水可以把排骨里的杂质去除掉。
在锅中倒入适当的水,然后直接把排骨下锅,不要等到水热了才下锅,避免排骨接触到热水以后肉质收缩。
在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥,去腥做得好,做出来的排骨才能更加的美味。
焯水时,水表面会有很多浮沫,我们最好把浮沫撇出来,避免浮沫对排骨造成二次污染。
等到锅中不怎么出现浮沫,就说明焯水好了,将排骨捞出锅,这时候排骨表面可能会残留一些浮沫,我们可以用温水清洗一下排骨,把表面的杂质清洗干净。
4、调酱汁
糖醋排骨能否好吃,除了要对排骨很好地去腥之外,调糖醋汁也很重要,糖醋汁调得好,糖醋排骨才能更加美味。那么大家知道万能的糖醋汁比例是什么吗?
糖醋汁的比例其实很简单,就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀,之后加入适当的清水,这样调出来的糖醋汁就十分完美了。
5、炒排骨
做好这些,我们就可以开始炒排骨了,糖醋排骨有两种方法,一种是将排骨沾上面粉之后,放到油中炸至金黄,然后再放入糖醋汁中翻炒。
可是这样就比较浪费油,所以如果是家里自己制作排骨,可以使用下面这个非油炸的方法。
先在锅里倒入较多的油,然后放入冰糖,等到冰糖全部融化,变成红褐色,微微开始泛起泡沫之后,就把排骨倒入锅中炒糖色。
等到排骨表面都沾上糖浆,在锅中加入水,这里一定要用开水,避免排骨冷热交替,肉质收缩,也不需要倒太多,微微的没过排骨就好。
之后倒入我们刚刚调的糖醋汁,如果家中有柠檬可以放入柠檬片。
之后大火烧开,水开之后,关小火炖40分钟,在炖的时候最好时不时开盖稍微搅拌一下,防止排骨糊底。
40分钟之后大火收汁,等汤汁变得黏稠,就可以出锅了,出锅之后撒上一些芝麻,软烂脱骨的排骨就完成了。
#jojohee#
#把鄞带过来# 排骨有着丰富的维生素、蛋白质、磷酸钙、骨黏蛋白、脂肪等营养物质,可以改善缺铁性贫血,所以不少人时常会买一些排骨回来制作,适当的给自己补充营养。
而排骨有着众多的做法,可以香煎、炖煮、红烧,也可以糖醋,而糖醋排骨应该是不少人都喜欢吃的美味佳肴。
以猪排骨为主要食材,配上白糖、陈醋等调料,口感酸甜酥脆,受到了大人和小孩的喜欢。
糖醋排骨的做法也不算难,但是想要把糖醋排骨做的酥脆可口,酸甜美味是需要技巧的。
今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法,学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨,一起来了解一下吧。
1、清洗排骨
将排骨买回家之后,不要急着下锅,而是先清洗干净排骨,用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净,这样有助于去除排骨的腥味。
2、浸泡
流动的水洗干净排骨之后,还要浸泡一段时间,把里面的杂质全部泡出来,这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。
浸泡的时候一定要用温水,冷水容易使得细菌滋生,热水会使得排骨的肉质收缩,所以最好用35-40度的温水,浸泡半小时。
3、焯水
即使经过浸泡,排骨里还是有比较多杂质的,所以我们还要给排骨焯水,焯水可以把排骨里的杂质去除掉。
在锅中倒入适当的水,然后直接把排骨下锅,不要等到水热了才下锅,避免排骨接触到热水以后肉质收缩。
在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥,去腥做得好,做出来的排骨才能更加的美味。
焯水时,水表面会有很多浮沫,我们最好把浮沫撇出来,避免浮沫对排骨造成二次污染。
等到锅中不怎么出现浮沫,就说明焯水好了,将排骨捞出锅,这时候排骨表面可能会残留一些浮沫,我们可以用温水清洗一下排骨,把表面的杂质清洗干净。
4、调酱汁
糖醋排骨能否好吃,除了要对排骨很好地去腥之外,调糖醋汁也很重要,糖醋汁调得好,糖醋排骨才能更加美味。那么大家知道万能的糖醋汁比例是什么吗?
糖醋汁的比例其实很简单,就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀,之后加入适当的清水,这样调出来的糖醋汁就十分完美了。
5、炒排骨
做好这些,我们就可以开始炒排骨了,糖醋排骨有两种方法,一种是将排骨沾上面粉之后,放到油中炸至金黄,然后再放入糖醋汁中翻炒。
可是这样就比较浪费油,所以如果是家里自己制作排骨,可以使用下面这个非油炸的方法。
先在锅里倒入较多的油,然后放入冰糖,等到冰糖全部融化,变成红褐色,微微开始泛起泡沫之后,就把排骨倒入锅中炒糖色。
等到排骨表面都沾上糖浆,在锅中加入水,这里一定要用开水,避免排骨冷热交替,肉质收缩,也不需要倒太多,微微的没过排骨就好。
之后倒入我们刚刚调的糖醋汁,如果家中有柠檬可以放入柠檬片。
之后大火烧开,水开之后,关小火炖40分钟,在炖的时候最好时不时开盖稍微搅拌一下,防止排骨糊底。
40分钟之后大火收汁,等汤汁变得黏稠,就可以出锅了,出锅之后撒上一些芝麻,软烂脱骨的排骨就完成了。
而排骨有着众多的做法,可以香煎、炖煮、红烧,也可以糖醋,而糖醋排骨应该是不少人都喜欢吃的美味佳肴。
以猪排骨为主要食材,配上白糖、陈醋等调料,口感酸甜酥脆,受到了大人和小孩的喜欢。
糖醋排骨的做法也不算难,但是想要把糖醋排骨做的酥脆可口,酸甜美味是需要技巧的。
今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法,学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨,一起来了解一下吧。
1、清洗排骨
将排骨买回家之后,不要急着下锅,而是先清洗干净排骨,用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净,这样有助于去除排骨的腥味。
2、浸泡
流动的水洗干净排骨之后,还要浸泡一段时间,把里面的杂质全部泡出来,这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。
浸泡的时候一定要用温水,冷水容易使得细菌滋生,热水会使得排骨的肉质收缩,所以最好用35-40度的温水,浸泡半小时。
3、焯水
即使经过浸泡,排骨里还是有比较多杂质的,所以我们还要给排骨焯水,焯水可以把排骨里的杂质去除掉。
在锅中倒入适当的水,然后直接把排骨下锅,不要等到水热了才下锅,避免排骨接触到热水以后肉质收缩。
在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥,去腥做得好,做出来的排骨才能更加的美味。
焯水时,水表面会有很多浮沫,我们最好把浮沫撇出来,避免浮沫对排骨造成二次污染。
等到锅中不怎么出现浮沫,就说明焯水好了,将排骨捞出锅,这时候排骨表面可能会残留一些浮沫,我们可以用温水清洗一下排骨,把表面的杂质清洗干净。
4、调酱汁
糖醋排骨能否好吃,除了要对排骨很好地去腥之外,调糖醋汁也很重要,糖醋汁调得好,糖醋排骨才能更加美味。那么大家知道万能的糖醋汁比例是什么吗?
糖醋汁的比例其实很简单,就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀,之后加入适当的清水,这样调出来的糖醋汁就十分完美了。
5、炒排骨
做好这些,我们就可以开始炒排骨了,糖醋排骨有两种方法,一种是将排骨沾上面粉之后,放到油中炸至金黄,然后再放入糖醋汁中翻炒。
可是这样就比较浪费油,所以如果是家里自己制作排骨,可以使用下面这个非油炸的方法。
先在锅里倒入较多的油,然后放入冰糖,等到冰糖全部融化,变成红褐色,微微开始泛起泡沫之后,就把排骨倒入锅中炒糖色。
等到排骨表面都沾上糖浆,在锅中加入水,这里一定要用开水,避免排骨冷热交替,肉质收缩,也不需要倒太多,微微的没过排骨就好。
之后倒入我们刚刚调的糖醋汁,如果家中有柠檬可以放入柠檬片。
之后大火烧开,水开之后,关小火炖40分钟,在炖的时候最好时不时开盖稍微搅拌一下,防止排骨糊底。
40分钟之后大火收汁,等汤汁变得黏稠,就可以出锅了,出锅之后撒上一些芝麻,软烂脱骨的排骨就完成了。
#每日一善[超话]#
✨【 15字以上】【 带 带hui字 带tag话题 ️对家‼️指路不吞,必回‼️#每日一善#☀️#阳光信用#☀️
人生就是一次旅行,从梦想走向另一个梦想,从遥远走向另一个遥远,让自己活着,本身就是一种活着的解释。 心痛不是错,不要用烦恼解释生活,原谅生活的不完美,烦恼已老,何苦惆怅。
想你有两种方式 眼内 心底 见你有两种方式 看你 抱你
#每日一善#☀️#阳光信用#☀️
如果你是池塘里的一只鸭子,由于暴雨的缘故水面上升,你开始在水的世界之中上浮。但此时你却以为上浮的是你自己,而不是池塘。
#每日一善#☀️#阳光信用#☀️
人生在世,要受许多委屈。而一个人越是成功,所遭受的委屈也越多。要使自己的生命获得极值,就不能太在乎委屈,不能让它们揪紧你的心灵。要学会一笑置之,要学会超然待之,要学会转化势能。智者懂得隐忍,原谅周围那些人,让我们在宽容中壮大。 恶劣的环境下,搭建一个温室,让幼苗无所顾忌地成长。成长过程中,适合我的留下,不适合的扔掉。
✨【 15字以上】【 带 带hui字 带tag话题 ️对家‼️指路不吞,必回‼️#每日一善#☀️#阳光信用#☀️
人生就是一次旅行,从梦想走向另一个梦想,从遥远走向另一个遥远,让自己活着,本身就是一种活着的解释。 心痛不是错,不要用烦恼解释生活,原谅生活的不完美,烦恼已老,何苦惆怅。
想你有两种方式 眼内 心底 见你有两种方式 看你 抱你
#每日一善#☀️#阳光信用#☀️
如果你是池塘里的一只鸭子,由于暴雨的缘故水面上升,你开始在水的世界之中上浮。但此时你却以为上浮的是你自己,而不是池塘。
#每日一善#☀️#阳光信用#☀️
人生在世,要受许多委屈。而一个人越是成功,所遭受的委屈也越多。要使自己的生命获得极值,就不能太在乎委屈,不能让它们揪紧你的心灵。要学会一笑置之,要学会超然待之,要学会转化势能。智者懂得隐忍,原谅周围那些人,让我们在宽容中壮大。 恶劣的环境下,搭建一个温室,让幼苗无所顾忌地成长。成长过程中,适合我的留下,不适合的扔掉。
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