#厨此以外# 第27期，烤香一把辣椒，再打一罐二八酱！拿来酿酒
「风味搭配」是一个很玄妙的东西，它既是对餐桌上一道菜的描述，又是天马行空的组合。我们在食物中寻找记忆，又根据自己的人生经历不断修正。
京A精酿啤酒是一个我很喜欢的厂牌，酒好喝餐好吃，门店还宠物友好。而且经常在看酒单的风味搭配就能感受到酿酒师源源不断的灵感！山楂+冰糖、南瓜+肉桂+姜的组合还很好想象，坚果+焦糖也完全是糖炒栗子既视感，但酸辣汤、泥土、谷仓这些风味喝起来是什么感觉啦？！
当听说涮肉标配的二八酱也能酿酒，我就忍不住把京A的酿酒师薅出来采了一次风。那天我看着菜市场的菜，吃着牛街的涮肉，吹着北京城的凉爽秋风，感觉全世界的风土都能被浓缩凝固之后摆上餐桌。
【 时间轴】
1:20 采风！菜市场和点心摊的哪些食材元素可以拿来酿酒啊？
7:26 老北京涮肉配的二八酱居然也能酿酒吗？
17:34 院子掉落里的野生无花果能酿酒吗？
23:45 做菜最讨厌的步骤可能是酿酒师最喜欢的步骤
28:21 庞各庄的西瓜、新会远年陈皮，都能做精酿
42:18 酸辣汤风味的精酿，有炝锅的烟熏味
46:15 新桂花加新花椒，是属于中秋的精酿
49:35 酿酒和做菜的设计过程差不多，得先有想法
54:07 那榴莲和螺蛳粉能酿酒吗？瑟瑟发抖
【 本期鸣谢嘉宾】
老肉，京A精酿啤酒市场总监
小吴，京A精酿啤酒酿酒师
【 本期配图】
采风吃个白记年糕和麻酱烧饼；小吴最近用来试做精酿的二八酱（AKA老北京花生芝麻酱）
【本期配乐】
Mozart - Piano Sonata No. 11 in A major, K. 331
小宇宙：https://t.cn/A6OFEhTS
苹果Podcast：https://t.cn/A6OFEhTa
喜马拉雅、Spotify（新增！）、网易云音乐：「厨此以外」
「风味搭配」是一个很玄妙的东西，它既是对餐桌上一道菜的描述，又是天马行空的组合。我们在食物中寻找记忆，又根据自己的人生经历不断修正。
京A精酿啤酒是一个我很喜欢的厂牌，酒好喝餐好吃，门店还宠物友好。而且经常在看酒单的风味搭配就能感受到酿酒师源源不断的灵感！山楂+冰糖、南瓜+肉桂+姜的组合还很好想象，坚果+焦糖也完全是糖炒栗子既视感，但酸辣汤、泥土、谷仓这些风味喝起来是什么感觉啦？！
当听说涮肉标配的二八酱也能酿酒，我就忍不住把京A的酿酒师薅出来采了一次风。那天我看着菜市场的菜，吃着牛街的涮肉，吹着北京城的凉爽秋风，感觉全世界的风土都能被浓缩凝固之后摆上餐桌。
【 时间轴】
1:20 采风！菜市场和点心摊的哪些食材元素可以拿来酿酒啊？
7:26 老北京涮肉配的二八酱居然也能酿酒吗？
17:34 院子掉落里的野生无花果能酿酒吗？
23:45 做菜最讨厌的步骤可能是酿酒师最喜欢的步骤
28:21 庞各庄的西瓜、新会远年陈皮，都能做精酿
42:18 酸辣汤风味的精酿，有炝锅的烟熏味
46:15 新桂花加新花椒，是属于中秋的精酿
49:35 酿酒和做菜的设计过程差不多，得先有想法
54:07 那榴莲和螺蛳粉能酿酒吗？瑟瑟发抖
【 本期鸣谢嘉宾】
老肉，京A精酿啤酒市场总监
小吴，京A精酿啤酒酿酒师
【 本期配图】
采风吃个白记年糕和麻酱烧饼；小吴最近用来试做精酿的二八酱（AKA老北京花生芝麻酱）
【本期配乐】
Mozart - Piano Sonata No. 11 in A major, K. 331
小宇宙：https://t.cn/A6OFEhTS
苹果Podcast：https://t.cn/A6OFEhTa
喜马拉雅、Spotify（新增！）、网易云音乐：「厨此以外」
姜鸽儿的专辑拿啦 一回长沙就去快递站拿了 等了我四五天了
两千五百份的预售 叫了朋友卡点抢 结果都没抢到 晚上八点多不想刷题看了眼超话 捡漏了 有种隐隐约约的震撼感 因为最初宣布的时候 我跟我朋友说的是虽然后面还有正式发售 但我就想要预售 跟他总有一种我该有就一定会有的缘分感 就好像去年的巡演 想都没想就要v票也确实抢到了
专辑里有周边衣服 有废歌的碟和新专辑的碟 歌词本 有香 还有他写的信
当时看直播他说周边有香的原因和详情页面的那句“虽隔万里 如在身边” 让我第一次感受到追星的情绪价值是如此的高 这种感觉就好像某个阶段你听某首歌很多次 以后再听这首歌你的脑海里会浮现出当时的场景一样 我说真的 姜云升确实很会整这些东西
再说说这封信 这应该不是他第一次写小作文 之前的专辑里也有（只不过我那时候还没开始追他）一些很真诚又很贴的话 我跟朋友说 看的蛮感动的 因为猛的回想到当时他在今年音乐盛典上说的那些话 惊觉他好像一直都是这样来表达自己 当时有在超话说我更多的是感到欣慰 因为这两年他好像更懂得自己了 我也说从第一次在新世代认识他后肉眼可见的气色好很多了 不管是这封信还是那些发言 我都有感受到他知道自己想要什么 或许他之后真的会休息一段时间 但不管怎样 我从他身上获得的情绪价值 暂时是最高的 永远喜欢真诚又可爱的人
还有新专辑的最后一首歌《城市孤独病》这首歌好像是我认识他后第一首以旋律为主的歌 很好听 至少我很喜欢 我觉得这首歌是为现场而生的
从地下rapper一路走来 到现在是真的不容易 我想到了《毕业典礼》里那句“今天晚上的冠军诞生了 他就是姜云升” 想到了新世代里边写词边流泪的他 想到了他站在无锡的夕阳下说“我梦见过这一幕” 想到了前年疯狂跑演出被调侃劳模 想到了那六百多万的赔偿 想到了《第九百步》里写的“姜云升9.0 价值可不止几百万” 想到了那场巡演他说心情很好 因为官司打赢了 想到了今年他说如果可以的话想休息一段时间 新公司签了 新公司开了 新的一切都开始了
其实大部分时候的我都觉得没什么好同情的 因为现在的情况就是有钱有公司有自己 但事实上一路走来他确实很不容易 在朋友圈里单单调侃了一句“吃了大半年的饼 今天吃到嘴里了” 不喜欢过多的矫情 但是在微博我又想写下我此刻的一些想法
还想说什么呢 这是第二次给姜鸽写小作文 第一次是个巡见面的信里 希望小姜在音乐上继续突破自己 做什么都顺顺利利 也很期待下一次巡演见面 我总觉得个巡见面比音乐节更浪漫#姜云升[超话]#
两千五百份的预售 叫了朋友卡点抢 结果都没抢到 晚上八点多不想刷题看了眼超话 捡漏了 有种隐隐约约的震撼感 因为最初宣布的时候 我跟我朋友说的是虽然后面还有正式发售 但我就想要预售 跟他总有一种我该有就一定会有的缘分感 就好像去年的巡演 想都没想就要v票也确实抢到了
专辑里有周边衣服 有废歌的碟和新专辑的碟 歌词本 有香 还有他写的信
当时看直播他说周边有香的原因和详情页面的那句“虽隔万里 如在身边” 让我第一次感受到追星的情绪价值是如此的高 这种感觉就好像某个阶段你听某首歌很多次 以后再听这首歌你的脑海里会浮现出当时的场景一样 我说真的 姜云升确实很会整这些东西
再说说这封信 这应该不是他第一次写小作文 之前的专辑里也有（只不过我那时候还没开始追他）一些很真诚又很贴的话 我跟朋友说 看的蛮感动的 因为猛的回想到当时他在今年音乐盛典上说的那些话 惊觉他好像一直都是这样来表达自己 当时有在超话说我更多的是感到欣慰 因为这两年他好像更懂得自己了 我也说从第一次在新世代认识他后肉眼可见的气色好很多了 不管是这封信还是那些发言 我都有感受到他知道自己想要什么 或许他之后真的会休息一段时间 但不管怎样 我从他身上获得的情绪价值 暂时是最高的 永远喜欢真诚又可爱的人
还有新专辑的最后一首歌《城市孤独病》这首歌好像是我认识他后第一首以旋律为主的歌 很好听 至少我很喜欢 我觉得这首歌是为现场而生的
从地下rapper一路走来 到现在是真的不容易 我想到了《毕业典礼》里那句“今天晚上的冠军诞生了 他就是姜云升” 想到了新世代里边写词边流泪的他 想到了他站在无锡的夕阳下说“我梦见过这一幕” 想到了前年疯狂跑演出被调侃劳模 想到了那六百多万的赔偿 想到了《第九百步》里写的“姜云升9.0 价值可不止几百万” 想到了那场巡演他说心情很好 因为官司打赢了 想到了今年他说如果可以的话想休息一段时间 新公司签了 新公司开了 新的一切都开始了
其实大部分时候的我都觉得没什么好同情的 因为现在的情况就是有钱有公司有自己 但事实上一路走来他确实很不容易 在朋友圈里单单调侃了一句“吃了大半年的饼 今天吃到嘴里了” 不喜欢过多的矫情 但是在微博我又想写下我此刻的一些想法
还想说什么呢 这是第二次给姜鸽写小作文 第一次是个巡见面的信里 希望小姜在音乐上继续突破自己 做什么都顺顺利利 也很期待下一次巡演见面 我总觉得个巡见面比音乐节更浪漫#姜云升[超话]#
唐鎏金银茶碾
唐人饮茶以煎煮为主，将经过烘炙的茶叶置于此茶碾中进行碾压，筛出茶末，辅之以盐、姜、枣、橘皮、薄荷等物，煮水煎茶，众人分而饮之。
我很喜欢这种场景，雅致之中透着一股豪气。曾有兄弟感叹：“为啥每次看你切瓜切蛋糕都感觉可爽了啊”，诚如所言，我确实喜欢这种感觉，分而食之，甘苦共尝。
唐人饮茶以煎煮为主，将经过烘炙的茶叶置于此茶碾中进行碾压，筛出茶末，辅之以盐、姜、枣、橘皮、薄荷等物，煮水煎茶，众人分而饮之。
我很喜欢这种场景，雅致之中透着一股豪气。曾有兄弟感叹：“为啥每次看你切瓜切蛋糕都感觉可爽了啊”，诚如所言，我确实喜欢这种感觉，分而食之，甘苦共尝。
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