牛奶鸡蛋醪糟
提起兰州的美食，许多人第一时间就会想到“兰州牛肉面”，实际上，兰州的美食种类丰富，远远超出我们的想象。
兰州的美食有着独特的地域风味和烹饪技巧，兰州人对于探索美食做法的热情，永远不能被低估，他们既可以做得像南方美食那样精致细腻，也可以凸显地域色彩做到古朴且粗犷。到了兰州，有哪些不可错过的经典美食呢？
1.牛肉面
牛肉面是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红 （辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工制成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
2.甜醅子
“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”甜醅子是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，具有醇香、清凉、甘甜的特点，而且带着淡淡的酒香。在兰州的大街小巷也随处可见，夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
3.酿皮子
兰州酿皮子是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。
4.灰豆子
兰州灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味。
5.热冬果
热冬果是甘肃省有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄澄澄的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。遇到下雪天，吃碗热冬果，浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。
6.浆水面
兰州的牛肉面闻名全国，其实，还有一道经典面食虽名不见经传，却别具风味，那就是“清汤红绿浆水面”。浆水，是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品，未作过考证。可是陇上人家几乎都会发浆水，人人又都喜食浆水。兰州人对浆水的做法也极为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。夏季到兰州，可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面。
7.羊杂碎
兰州的羊杂碎是由羊的头肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的。一碗羊杂碎配上清清的原汤，撒点蒜苗，放点辣椒，搭配兰州大饼，一顿美味就此解决。一般来说，兰州市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点和路口小摊。
8.手抓羊肉
兰州的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡手抓。兰州人吃手抓羊肉也非常讲究，要将带骨羊肉剁成二指宽的长条煮好，放入大盘之内，众人围坐食之，按客人的尊贵程度，吃不同的部位。肋条肉味道最为鲜美，羊脖子最为珍贵，常常需要提前预订才能吃到，腿肉偏瘦，适合牙口好的年轻人食用。吃的时候，肉上撒上一小撮椒盐，然后再咬一口大蒜，非常鲜美入味。配大蒜是吃手抓的标配，本地人都说，吃肉不吃蒜，功效减一半，很多南方的朋友从来不吃生大蒜，但是吃过兰州手抓后，就都爱上了这种吃法。
9.兰州烧烤
“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳扦”，是大西北烧烤的精髓，也是兰州烧烤必不可缺的特色。兰州烧烤，按把计算，吃的就是江湖豪气。烧烤上桌，扎扎实实的羊、牛肉串，是当之无愧的荤菜之王，来自甘肃本土香而不膻的羊肉串、烤羊腰，和紧实筋道、孜然调香的牛肉串、烤板筋，以及陇原大地塑造的五谷产物：土豆片、烤饼、面筋等面食，构成了人们对烧烤最扎实、最难忘的味蕾记忆。
10.牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。做法是把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间，奶和米酒的香气真让人陶醉，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃美味佳肴。
11.金黄烫热油炒粉
凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉也是兰州四时皆宜的美味食品。
提起兰州的美食，许多人第一时间就会想到“兰州牛肉面”，实际上，兰州的美食种类丰富，远远超出我们的想象。
兰州的美食有着独特的地域风味和烹饪技巧，兰州人对于探索美食做法的热情，永远不能被低估，他们既可以做得像南方美食那样精致细腻，也可以凸显地域色彩做到古朴且粗犷。到了兰州，有哪些不可错过的经典美食呢？
1.牛肉面
牛肉面是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红 （辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工制成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
2.甜醅子
“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”甜醅子是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，具有醇香、清凉、甘甜的特点，而且带着淡淡的酒香。在兰州的大街小巷也随处可见，夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
3.酿皮子
兰州酿皮子是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。
4.灰豆子
兰州灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味。
5.热冬果
热冬果是甘肃省有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄澄澄的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。遇到下雪天，吃碗热冬果，浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。
6.浆水面
兰州的牛肉面闻名全国，其实，还有一道经典面食虽名不见经传，却别具风味，那就是“清汤红绿浆水面”。浆水，是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品，未作过考证。可是陇上人家几乎都会发浆水，人人又都喜食浆水。兰州人对浆水的做法也极为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。夏季到兰州，可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面。
7.羊杂碎
兰州的羊杂碎是由羊的头肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的。一碗羊杂碎配上清清的原汤，撒点蒜苗，放点辣椒，搭配兰州大饼，一顿美味就此解决。一般来说，兰州市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点和路口小摊。
8.手抓羊肉
兰州的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡手抓。兰州人吃手抓羊肉也非常讲究，要将带骨羊肉剁成二指宽的长条煮好，放入大盘之内，众人围坐食之，按客人的尊贵程度，吃不同的部位。肋条肉味道最为鲜美，羊脖子最为珍贵，常常需要提前预订才能吃到，腿肉偏瘦，适合牙口好的年轻人食用。吃的时候，肉上撒上一小撮椒盐，然后再咬一口大蒜，非常鲜美入味。配大蒜是吃手抓的标配，本地人都说，吃肉不吃蒜，功效减一半，很多南方的朋友从来不吃生大蒜，但是吃过兰州手抓后，就都爱上了这种吃法。
9.兰州烧烤
“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳扦”，是大西北烧烤的精髓，也是兰州烧烤必不可缺的特色。兰州烧烤，按把计算，吃的就是江湖豪气。烧烤上桌，扎扎实实的羊、牛肉串，是当之无愧的荤菜之王，来自甘肃本土香而不膻的羊肉串、烤羊腰，和紧实筋道、孜然调香的牛肉串、烤板筋，以及陇原大地塑造的五谷产物：土豆片、烤饼、面筋等面食，构成了人们对烧烤最扎实、最难忘的味蕾记忆。
10.牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。做法是把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间，奶和米酒的香气真让人陶醉，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃美味佳肴。
11.金黄烫热油炒粉
凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉也是兰州四时皆宜的美味食品。
中国56个民族都喝些什么酒呢？
“听道”带你来到第13站——土家族
土家族的酒种类繁多，有白酒、水酒、砸酒、葛根酒、配置酒、果酒、包谷酒、糯米酒等。
1、包谷酒：胞谷酿制，土家人叫”包谷老烧”， 苞谷酒是土家族最喜爱喝的酒。主要的原材料为玉米，酿造出来的酒的度数非常之高，喝进嘴里，吞到肚子里，都有一种火烧火燎的感觉，包谷酒是士家人最喜欢的一种酒，也是日常生活中必不可少的传统饮品。包谷酒是烈性烧酒。
2、糯米酒：糯米酒又称“醪糟”、”甜酒”、“水酒”等，其历史非常悠久。甜酒的主要材料是糯米和粳米，味道香甜。酿酒时先将糯米煮熟装入酒坛之中，待酿好之后连糟一起食用。
3、砸酒：最有土家特色的酒，也被称为土家族精髓所在。土家族古籍中记载了不同的酿造饮用咂酒的方法。光绪《长乐县志》记载：”其酿法于腊月取稻谷、 苞谷并各种谷配合均匀，照寻常酿酒法酿之。酿成携烧酒数斤置大瓮内封紧，于来年暑月开瓮取糟，壶中冲以白沸汤，用细杆吸之，味甚醇厚，可以解暑。《石柱直厅志》 载：“砸酒, 贮糟注水成酒，插竹筒糟中，轻吸之”。
4、配置酒：土家族地区盛产中药材，善制药用和保健的配置酒。
土家族的同胞们有补充的可以留言告诉我们哦~
#白酒[超话]##少数民族##土家族#
“听道”带你来到第13站——土家族
土家族的酒种类繁多，有白酒、水酒、砸酒、葛根酒、配置酒、果酒、包谷酒、糯米酒等。
1、包谷酒：胞谷酿制，土家人叫”包谷老烧”， 苞谷酒是土家族最喜爱喝的酒。主要的原材料为玉米，酿造出来的酒的度数非常之高，喝进嘴里，吞到肚子里，都有一种火烧火燎的感觉，包谷酒是士家人最喜欢的一种酒，也是日常生活中必不可少的传统饮品。包谷酒是烈性烧酒。
2、糯米酒：糯米酒又称“醪糟”、”甜酒”、“水酒”等，其历史非常悠久。甜酒的主要材料是糯米和粳米，味道香甜。酿酒时先将糯米煮熟装入酒坛之中，待酿好之后连糟一起食用。
3、砸酒：最有土家特色的酒，也被称为土家族精髓所在。土家族古籍中记载了不同的酿造饮用咂酒的方法。光绪《长乐县志》记载：”其酿法于腊月取稻谷、 苞谷并各种谷配合均匀，照寻常酿酒法酿之。酿成携烧酒数斤置大瓮内封紧，于来年暑月开瓮取糟，壶中冲以白沸汤，用细杆吸之，味甚醇厚，可以解暑。《石柱直厅志》 载：“砸酒, 贮糟注水成酒，插竹筒糟中，轻吸之”。
4、配置酒：土家族地区盛产中药材，善制药用和保健的配置酒。
土家族的同胞们有补充的可以留言告诉我们哦~
#白酒[超话]##少数民族##土家族#
#菊屋分享好物##菊屋秘制酒系列·稠酒·黄酒·白酒##酵素##皮肤##牛奶##美容# 女人一辈子都不要离开醪糟(醪糟因其味道甘甜，也被当地人称为“甜酒”；也因其营养价值超高，也被准好好们食用，也被称为“月子酒”）针对男性也一样。常喝甜酒的女性，往往皮肤也超好，白皙、润滑。醪糟里面含天然酵素，是美容皮肤的最好养料。
【醪糟鸡子黄汤】
鸡子黄就是鸡蛋黄，入心、滋补心阴效果最好的食材！*《辅行诀脏腑用药法要》中的朱雀汤里就有记载！
鸡子黄不能煮得太熟，否则没有滋补心阴的效果了！把全蛋鸡子黄打到碗里，再把醪糟烧好倒入碗中，搅匀、开喝！要想滋阴效果更好，就用鸡蛋黄[666]！
【牛奶鸡蛋醪糟】
制作后醪糟奶香、蛋香、唇齿留香，吃完微微出汗，很是过隐。[色]
准备食材：牛奶 300毫升、醪糟75毫升（不要汁）、清水 15毫升、小苏打 1-2克、鸡蛋 1枚、 花生碎/葡萄干/蔓越莓干/黑芝麻适量。
如法炮制过程：
1⃣菊屋固态物醪糟、小苏打、清水混合，待小苏打化开。
2⃣牛奶倒入锅里小火煮开，调好的菊屋固态物醪糟倒进去搅匀。
3⃣鸡蛋打散，待牛奶再次煮开，淋入蛋液，搅一搅，关火。
4⃣撒上花生碎/葡萄干/蔓越莓干/黑芝麻各种零碎，开喝[色]！
日行一“膳”，心神圆满。✌️
【醪糟鸡子黄汤】
鸡子黄就是鸡蛋黄，入心、滋补心阴效果最好的食材！*《辅行诀脏腑用药法要》中的朱雀汤里就有记载！
鸡子黄不能煮得太熟，否则没有滋补心阴的效果了！把全蛋鸡子黄打到碗里，再把醪糟烧好倒入碗中，搅匀、开喝！要想滋阴效果更好，就用鸡蛋黄[666]！
【牛奶鸡蛋醪糟】
制作后醪糟奶香、蛋香、唇齿留香，吃完微微出汗，很是过隐。[色]
准备食材：牛奶 300毫升、醪糟75毫升（不要汁）、清水 15毫升、小苏打 1-2克、鸡蛋 1枚、 花生碎/葡萄干/蔓越莓干/黑芝麻适量。
如法炮制过程：
1⃣菊屋固态物醪糟、小苏打、清水混合，待小苏打化开。
2⃣牛奶倒入锅里小火煮开，调好的菊屋固态物醪糟倒进去搅匀。
3⃣鸡蛋打散，待牛奶再次煮开，淋入蛋液，搅一搅，关火。
4⃣撒上花生碎/葡萄干/蔓越莓干/黑芝麻各种零碎，开喝[色]！
日行一“膳”，心神圆满。✌️
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