#美食[超话]# 一城吃四省！浙江这座鲜有人知的江南小城堪称东南沿海第一辣都！[求饶][憧憬]
一说到吃辣，很多人会立马会想到湖南、江西等吃辣大省。
但你可能不知道的是，一向看起来不是吃辣主战区的浙江，也藏着一座超能吃辣的城市！
她便是：浙江 · 衢州。
衢州位于浙、闽、赣、皖四省交界处。境内群山环抱，九江汇聚，自成一派西南山地风光。
接下来，就请跟着我们一起游走在衢州的街道和市井的小店中，感受火辣神秘的别样风情！
从热气氤氲的早点摊开始，辣的别有一番韵味！
01.烤饼
衢州人没有一个不爱吃烤饼的，走在大街小巷总能闻到刚出炉的烤饼香。
肥瘦相间的五花肉、纯手工的梅干菜、绿得发亮的小香葱，一起被包裹进面皮中，再撒芝麻，拍水，最后放入炭炉烤制。
02.葱花馒头
衢州人的葱花馒头其实是包子，类似北方的花卷，是衢州衢江区的非遗小吃。
它的做法也很是豪横，馅料通常是肉丁+笋干+萝卜+葱花，还有衢州的“龙游小辣椒”，以及一大把本土特产的辣椒面，传统做法还要加入猪油和秘制的高汤。从开头浇点辣椒水进去，吃起来更带劲。
03.粉干
衢州作为江西的编外小城，多少也继承了江西人最离不开的主食：粉干！
衢州粉干配料丰富，笋干、豇豆、榨菜丝、花生米、肉末……而衢州人吃粉干的辣度，几乎不在江西朋友之下。除了在粉干中投入鲜辣椒以外，有的还会加入火辣卤汤。
一碗凉拌粉干，加上一份水晶糕，几乎是所有衢州人的成长记忆。
04.苏庄炊粉
在衢州开化的苏庄镇，“炊粉”是最流行的烹饪方式，本地人自称“无菜不炊”。
“炊粉”，就是把早稻米炒干、碾碎成粉，再拌上鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜乃至螺蚌虾蟹，放入蒸笼中炊熟。
蒸好的炊粉，既保存了蔬菜和肉原有的风味，又特别香辣，入口鲜香无比。
05.搁袋饼
“搁”在衢州话里就是“放”的意思。揉好的面团上铺好馅料，再裹成一个长条在拉伸一点粘上点芝麻。一头稍作封边放入烤炉中烤两三分钟就可以出炉了。
搁袋饼有着咸酥热辣的香味，经典吃法是不加油条的直接吃，也可以剪开搁袋饼夹上油条，加点辣椒酱。
搁袋饼的灵魂伴侣必然是一碗咸豆花。咬一口酥脆鲜香辣的搁袋饼，喝一口豆腐花，别提多舒服了。
06.芋头粽
衢州粽子的馅儿没有花里胡哨的配料，一般是一大块肥多瘦少的猪肉、本土芋头，以及辣椒。但重要的是它的辣椒非常出彩。没想到吧，衢州连粽子都是辣的。
芋头软烂，肥肉油润，两种质地不同的碳水塑造出层次丰富的口感，最后才能吃到辣椒上头的感觉。
号称全浙江最辣的城市，究竟有什么特色美食
01.三头一掌
三头一掌是衢州菜最具知名度的特色菜，指的是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。
三头一掌起源于上世纪80年代，衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。
衢州“三头一掌”中的鱼头，辣度能与湖南的剁椒鱼头媲美；鸭头的辣，不是大张旗鼓的，而是细水长流的，第一口感觉真香真丝滑；比鸭头兔头更狠的是鸭掌，因为鸭头兔头是撕着吃的，鸭掌你需要嗦干净，火热滚烫，一口直接上头。
02.铁盘麻辣烫
怎样证明衢州是浙江最能吃辣的城市，单凭一道铁盘麻辣烫就够了。
衢州铁盘麻辣烫汤水不多，但是撒料很足，一菜一碟，一口下去，麻辣的滋味瞬间从舌尖到鼻腔，隔三差五去体验一下这种辣到全身出汗的感觉，很不错。
03.衢州肉圆
衢州肉圆取材番薯淀粉、鲜猪肉，这样能保留原汁原味；调制猪肉馅，加入适量黄酒、清水搅打均匀，倒入竹制圆蒸笼里蒸。
蒸熟再切成一小片一小片，装入盘子，并撒上适量葱花即可。除了可以直接吃，还可以做成汤，炒成菜。
04.不老神鸡
不老神鸡是衢州十大名菜之一，是选用衢州当地土鸡制作而成的菜肴。
它的特别之处在于其的制作方法，不用黄酒、酱油，不用任何添加剂，全凭科学配方的28味中草药烹制而成，肉质酥而不烂，美味可口。
衢州小吃多种多样，为了吃也值得来一趟
01.北乡汤圆
北乡人做本地汤圆，不在元宵节，而是每年农历七月十五的中元节，以及冬至日。
跟大家平常所吃的甜口圆汤圆有些不同，北乡汤圆既不是甜的，也不是圆的，它的馅料是由肉丁、萝卜丝、剁成小块的豆腐为原料制作而成，顶上带个尖尖，看起来白白胖胖的。
02.油炸果
衢州的街头小巷总有一些卖油炸果的老奶奶，他们拿着一个酒杯状的小壶，往里面加些面粉、菜馅，再放到油里面炸，炸出来是一个圆台形状的，常常会夹着臭豆腐一块儿吃，特别香。
03.开化汽糕
开化汽糕是开化这个小县城的特色早餐，不过在衢州也能找见。
开化汽糕可做甜咸两种味道，咸味主要有笋干、萝卜干、肉、虾皮等，甜口的则是葡萄干、红糖、紫薯等。入口软糯香甜，糕体回弹力一级棒，口感不错。
04.杜泽灌肠
杜泽灌肠的制作技艺属于衢州市级非遗。它是用猪大肠作为外衣，里面灌上调味好的糯米或者米浆，两端扎上口煮制而成。
对于口味普遍偏清淡挂的浙江来说，衢州美食显得独树一帜，毕竟在这里可以让你体验一城吃四省的快乐。
下次来到浙江，如果想吃点不一样的美食小吃，那就来衢州这座最不江南的江南小城吧！
一说到吃辣，很多人会立马会想到湖南、江西等吃辣大省。
但你可能不知道的是，一向看起来不是吃辣主战区的浙江，也藏着一座超能吃辣的城市！
她便是：浙江 · 衢州。
衢州位于浙、闽、赣、皖四省交界处。境内群山环抱，九江汇聚，自成一派西南山地风光。
接下来，就请跟着我们一起游走在衢州的街道和市井的小店中，感受火辣神秘的别样风情！
从热气氤氲的早点摊开始，辣的别有一番韵味！
01.烤饼
衢州人没有一个不爱吃烤饼的，走在大街小巷总能闻到刚出炉的烤饼香。
肥瘦相间的五花肉、纯手工的梅干菜、绿得发亮的小香葱，一起被包裹进面皮中，再撒芝麻，拍水，最后放入炭炉烤制。
02.葱花馒头
衢州人的葱花馒头其实是包子，类似北方的花卷，是衢州衢江区的非遗小吃。
它的做法也很是豪横，馅料通常是肉丁+笋干+萝卜+葱花，还有衢州的“龙游小辣椒”，以及一大把本土特产的辣椒面，传统做法还要加入猪油和秘制的高汤。从开头浇点辣椒水进去，吃起来更带劲。
03.粉干
衢州作为江西的编外小城，多少也继承了江西人最离不开的主食：粉干！
衢州粉干配料丰富，笋干、豇豆、榨菜丝、花生米、肉末……而衢州人吃粉干的辣度，几乎不在江西朋友之下。除了在粉干中投入鲜辣椒以外，有的还会加入火辣卤汤。
一碗凉拌粉干，加上一份水晶糕，几乎是所有衢州人的成长记忆。
04.苏庄炊粉
在衢州开化的苏庄镇，“炊粉”是最流行的烹饪方式，本地人自称“无菜不炊”。
“炊粉”，就是把早稻米炒干、碾碎成粉，再拌上鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜乃至螺蚌虾蟹，放入蒸笼中炊熟。
蒸好的炊粉，既保存了蔬菜和肉原有的风味，又特别香辣，入口鲜香无比。
05.搁袋饼
“搁”在衢州话里就是“放”的意思。揉好的面团上铺好馅料，再裹成一个长条在拉伸一点粘上点芝麻。一头稍作封边放入烤炉中烤两三分钟就可以出炉了。
搁袋饼有着咸酥热辣的香味，经典吃法是不加油条的直接吃，也可以剪开搁袋饼夹上油条，加点辣椒酱。
搁袋饼的灵魂伴侣必然是一碗咸豆花。咬一口酥脆鲜香辣的搁袋饼，喝一口豆腐花，别提多舒服了。
06.芋头粽
衢州粽子的馅儿没有花里胡哨的配料，一般是一大块肥多瘦少的猪肉、本土芋头，以及辣椒。但重要的是它的辣椒非常出彩。没想到吧，衢州连粽子都是辣的。
芋头软烂，肥肉油润，两种质地不同的碳水塑造出层次丰富的口感，最后才能吃到辣椒上头的感觉。
号称全浙江最辣的城市，究竟有什么特色美食
01.三头一掌
三头一掌是衢州菜最具知名度的特色菜，指的是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。
三头一掌起源于上世纪80年代，衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。
衢州“三头一掌”中的鱼头，辣度能与湖南的剁椒鱼头媲美；鸭头的辣，不是大张旗鼓的，而是细水长流的，第一口感觉真香真丝滑；比鸭头兔头更狠的是鸭掌，因为鸭头兔头是撕着吃的，鸭掌你需要嗦干净，火热滚烫，一口直接上头。
02.铁盘麻辣烫
怎样证明衢州是浙江最能吃辣的城市，单凭一道铁盘麻辣烫就够了。
衢州铁盘麻辣烫汤水不多，但是撒料很足，一菜一碟，一口下去，麻辣的滋味瞬间从舌尖到鼻腔，隔三差五去体验一下这种辣到全身出汗的感觉，很不错。
03.衢州肉圆
衢州肉圆取材番薯淀粉、鲜猪肉，这样能保留原汁原味；调制猪肉馅，加入适量黄酒、清水搅打均匀，倒入竹制圆蒸笼里蒸。
蒸熟再切成一小片一小片，装入盘子，并撒上适量葱花即可。除了可以直接吃，还可以做成汤，炒成菜。
04.不老神鸡
不老神鸡是衢州十大名菜之一，是选用衢州当地土鸡制作而成的菜肴。
它的特别之处在于其的制作方法，不用黄酒、酱油，不用任何添加剂，全凭科学配方的28味中草药烹制而成，肉质酥而不烂，美味可口。
衢州小吃多种多样，为了吃也值得来一趟
01.北乡汤圆
北乡人做本地汤圆，不在元宵节，而是每年农历七月十五的中元节，以及冬至日。
跟大家平常所吃的甜口圆汤圆有些不同，北乡汤圆既不是甜的，也不是圆的，它的馅料是由肉丁、萝卜丝、剁成小块的豆腐为原料制作而成，顶上带个尖尖，看起来白白胖胖的。
02.油炸果
衢州的街头小巷总有一些卖油炸果的老奶奶，他们拿着一个酒杯状的小壶，往里面加些面粉、菜馅，再放到油里面炸，炸出来是一个圆台形状的，常常会夹着臭豆腐一块儿吃，特别香。
03.开化汽糕
开化汽糕是开化这个小县城的特色早餐，不过在衢州也能找见。
开化汽糕可做甜咸两种味道，咸味主要有笋干、萝卜干、肉、虾皮等，甜口的则是葡萄干、红糖、紫薯等。入口软糯香甜，糕体回弹力一级棒，口感不错。
04.杜泽灌肠
杜泽灌肠的制作技艺属于衢州市级非遗。它是用猪大肠作为外衣，里面灌上调味好的糯米或者米浆，两端扎上口煮制而成。
对于口味普遍偏清淡挂的浙江来说，衢州美食显得独树一帜，毕竟在这里可以让你体验一城吃四省的快乐。
下次来到浙江，如果想吃点不一样的美食小吃，那就来衢州这座最不江南的江南小城吧！
梨花的碎碎念2[兔子][兔子]
“我喜欢桂花，白的、黄的、橙的，我都喜欢。”
今天去参加了高中很喜欢的音乐老师婚礼，第一次对时间有了实感。为什么呢？因为梨花遇见了高中时喜欢的男孩子，暂且称他为恒星君（因为他的名字有这两个字）。
恒星君是高梨花一届的学长，当时是以全市第五的成绩考进了高中部，梨花从湖北转学回陕西时，一进校园就看到教学楼上大剌剌挂的横幅“祝贺我校恒星君同学在中考中荣获全市第五的成绩”（那个时候恒星君已经高二啦，梨花刚上高一）。长得帅（恒星君笑起来有些像张新成呢），成绩好，梨花真的一眼爱上！
梨花的同桌是个很讲义气的男孩子，听说梨花喜欢恒星君，就说我帮你去接近他。同桌说到做到，真的和恒星君成为了朋友。在同桌口中，梨花知道了恒星君许多事，爱吃西红柿，爱听陈奕迅的歌，想考交大等等。
有一次同桌兴高采烈地和梨花说，今天他问到你了哦！同桌说，他和恒星君做朋友的这段时间里，他会有意无意和恒星君分享梨花的事，就像和朋友提起另一个朋友那样。然后这次，同桌一直在恒星君耳边念叨梨花的名字，恒星君侧头问，梨花怎么啦？也许那不代表着什么，可那确实然后梨花一整天都很开心。
和恒星君第一次正式碰面，是因为梨花的另一个好朋友觉得梨花太胆小啦，同桌明明很多次都想着凑个机会让梨花和恒星君见面，可梨花不敢去，那个时候梨花很担忧自己的外貌，身体不好导致的气色不佳，不像十六岁的女孩子。梨花的好朋友就看不下去啦，趁着恒星君晚餐后在清洁区打扫卫生，直接冲去和恒星君搭话，梨花忍不住！一个箭步冲上去，用毕生最发腻的声音说：
“恒星君你好，很早就听说你啦，你真的好厉害！”
后来恒星君和同桌说，梨花像蝴蝶一样就飞到他眼前（梨花mbti 也是小蝴蝶哈哈）。大概是因为他们班清洁区在楼梯间门口，而梨花是从楼梯上跳下去的哈哈。
因为有同桌的牵线和朋友的助攻，梨花成功和恒星君成为了熟人。每天晚餐后一个半小时的自由活动时间，梨花都会和恒星君一起去逛操场，或者一起打羽毛球。
喜欢会让人胆怯，也会让人勇敢。
恒星君的妈妈喜欢桂花香，所以恒星君的衣物都是桂花香。也是很普通的一个傍晚，唯一耀眼的是恒星君的笑容和温暖的暮色。
所以梨花脑子一热，就抱住了恒星君。
鼻尖是淡淡桂花香，梨花忍不住用脸去蹭，恒星君有被吓到，可他没有推开梨花，而是用手摸摸梨花的头，然后回抱住了梨花。
如果那天不是老师凑巧路过操场，我想我们会抱得很久很久，直至夜色降临。
快乐结束得也很快，恒星君的爸爸妈妈对恒星君有很高的期盼，所以得知恒星君和梨花的事后，很不客气地让梨花离恒星君远一点。
爸爸妈妈心疼哭泣的梨花，梨花那时也经常生病，所以给梨花办了走读。早早盛开的花朵在爸爸妈妈的爱里才没有可怜地枯萎。
后来呢，也没有后来。每个人的轨迹都是平行线，倘若相交一定是因为其中一方发出的光亮或双方的灵魂共鸣。恒星君在为自己的理想大学奋斗，梨花也在为目标努力，只不过，没有再发出光亮，也没有产生共鸣。
时间过得好快好快，从十六岁到二十岁，从十七岁到二十一，那些一起看过的晚霞，都留在了有桂花香的角落。
“梨花？好久不见。”
“你好啊，恒星君。”
周迅在《苏州河》里说：“ 生命中呢有些东西是会在一瞬间改变的，有一天我拿着过去的照片看，发现自己的眼睛变了，里面塞满了很多很多过去没有的东西。”
十六岁的梨花眼里有些什么呢？我想，有看向恒星君时明亮又炽热的喜爱，有喝到巧克力牛奶会涌出的快乐。
二十岁的话，眼睛里塞满了许多东西，但喜爱还在，快乐还在，只是不再源于恒星君，就像高二那年，我再次看向你，你躲开我的注视那样。
十六岁那年闻过温暖的桂花香，就让它留在十六岁吧。
“我喜欢桂花，白的、黄的、橙的，我都喜欢。”
今天去参加了高中很喜欢的音乐老师婚礼，第一次对时间有了实感。为什么呢？因为梨花遇见了高中时喜欢的男孩子，暂且称他为恒星君（因为他的名字有这两个字）。
恒星君是高梨花一届的学长，当时是以全市第五的成绩考进了高中部，梨花从湖北转学回陕西时，一进校园就看到教学楼上大剌剌挂的横幅“祝贺我校恒星君同学在中考中荣获全市第五的成绩”（那个时候恒星君已经高二啦，梨花刚上高一）。长得帅（恒星君笑起来有些像张新成呢），成绩好，梨花真的一眼爱上！
梨花的同桌是个很讲义气的男孩子，听说梨花喜欢恒星君，就说我帮你去接近他。同桌说到做到，真的和恒星君成为了朋友。在同桌口中，梨花知道了恒星君许多事，爱吃西红柿，爱听陈奕迅的歌，想考交大等等。
有一次同桌兴高采烈地和梨花说，今天他问到你了哦！同桌说，他和恒星君做朋友的这段时间里，他会有意无意和恒星君分享梨花的事，就像和朋友提起另一个朋友那样。然后这次，同桌一直在恒星君耳边念叨梨花的名字，恒星君侧头问，梨花怎么啦？也许那不代表着什么，可那确实然后梨花一整天都很开心。
和恒星君第一次正式碰面，是因为梨花的另一个好朋友觉得梨花太胆小啦，同桌明明很多次都想着凑个机会让梨花和恒星君见面，可梨花不敢去，那个时候梨花很担忧自己的外貌，身体不好导致的气色不佳，不像十六岁的女孩子。梨花的好朋友就看不下去啦，趁着恒星君晚餐后在清洁区打扫卫生，直接冲去和恒星君搭话，梨花忍不住！一个箭步冲上去，用毕生最发腻的声音说：
“恒星君你好，很早就听说你啦，你真的好厉害！”
后来恒星君和同桌说，梨花像蝴蝶一样就飞到他眼前（梨花mbti 也是小蝴蝶哈哈）。大概是因为他们班清洁区在楼梯间门口，而梨花是从楼梯上跳下去的哈哈。
因为有同桌的牵线和朋友的助攻，梨花成功和恒星君成为了熟人。每天晚餐后一个半小时的自由活动时间，梨花都会和恒星君一起去逛操场，或者一起打羽毛球。
喜欢会让人胆怯，也会让人勇敢。
恒星君的妈妈喜欢桂花香，所以恒星君的衣物都是桂花香。也是很普通的一个傍晚，唯一耀眼的是恒星君的笑容和温暖的暮色。
所以梨花脑子一热，就抱住了恒星君。
鼻尖是淡淡桂花香，梨花忍不住用脸去蹭，恒星君有被吓到，可他没有推开梨花，而是用手摸摸梨花的头，然后回抱住了梨花。
如果那天不是老师凑巧路过操场，我想我们会抱得很久很久，直至夜色降临。
快乐结束得也很快，恒星君的爸爸妈妈对恒星君有很高的期盼，所以得知恒星君和梨花的事后，很不客气地让梨花离恒星君远一点。
爸爸妈妈心疼哭泣的梨花，梨花那时也经常生病，所以给梨花办了走读。早早盛开的花朵在爸爸妈妈的爱里才没有可怜地枯萎。
后来呢，也没有后来。每个人的轨迹都是平行线，倘若相交一定是因为其中一方发出的光亮或双方的灵魂共鸣。恒星君在为自己的理想大学奋斗，梨花也在为目标努力，只不过，没有再发出光亮，也没有产生共鸣。
时间过得好快好快，从十六岁到二十岁，从十七岁到二十一，那些一起看过的晚霞，都留在了有桂花香的角落。
“梨花？好久不见。”
“你好啊，恒星君。”
周迅在《苏州河》里说：“ 生命中呢有些东西是会在一瞬间改变的，有一天我拿着过去的照片看，发现自己的眼睛变了，里面塞满了很多很多过去没有的东西。”
十六岁的梨花眼里有些什么呢？我想，有看向恒星君时明亮又炽热的喜爱，有喝到巧克力牛奶会涌出的快乐。
二十岁的话，眼睛里塞满了许多东西，但喜爱还在，快乐还在，只是不再源于恒星君，就像高二那年，我再次看向你，你躲开我的注视那样。
十六岁那年闻过温暖的桂花香，就让它留在十六岁吧。
听说最近全国好多人民都在喉咙疼？
好吧… 中招了我也吞刀片了，我的嗓子也开始疼了，希望大家不要在白天吃感康，这个东东比安眠还好用，吃了会让你有种灵魂出窍，走在云端上的，昏昏沉沉几十小时，一睡不醒，浑身乏困，我妈差点以为我s了，现在没了嗅觉和味觉，天真的转凉了，要注意保暖了
大半夜挂了急诊，万万没想到，满屋子坐满了都是拼命咳嗽的患者啊，看样这一波，扩散挺广啊，坐镇的主任⚕️刚出去了，留守下来的是他的两个助理，（看样子刚任不久），不是特别懂，我一看这根本不行啊，我就说一般情况下首先要验个血，看一下指标，是这样吧…他们也觉得很对，于是我们三个臭皮匠=诸葛亮，七七八八的把我的吊瓶药开好了，想了一下我竟然是很相信他俩啊！强忍着疲惫的身体自己做了一个香煎鱼柳的简易晚餐+完美的水波蛋（第一次就成功了）撒上欧芹大蒜碎，绝了
好吧… 中招了我也吞刀片了，我的嗓子也开始疼了，希望大家不要在白天吃感康，这个东东比安眠还好用，吃了会让你有种灵魂出窍，走在云端上的，昏昏沉沉几十小时，一睡不醒，浑身乏困，我妈差点以为我s了，现在没了嗅觉和味觉，天真的转凉了，要注意保暖了
大半夜挂了急诊，万万没想到，满屋子坐满了都是拼命咳嗽的患者啊，看样这一波，扩散挺广啊，坐镇的主任⚕️刚出去了，留守下来的是他的两个助理，（看样子刚任不久），不是特别懂，我一看这根本不行啊，我就说一般情况下首先要验个血，看一下指标，是这样吧…他们也觉得很对，于是我们三个臭皮匠=诸葛亮，七七八八的把我的吊瓶药开好了，想了一下我竟然是很相信他俩啊！强忍着疲惫的身体自己做了一个香煎鱼柳的简易晚餐+完美的水波蛋（第一次就成功了）撒上欧芹大蒜碎，绝了
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