#鲅鱼饺子有多好吃##山东的鲅鱼饺子和韭菜盒子一样大##马鲛鱼鲜到掉牙的煮法#
中国人吃鲅鱼图鉴，哪里的吃法更好吃？

如果要说一种制霸中国人餐桌的鱼，那一定是鲅鱼。[憧憬]

南方的朋友们，不要以为和自己毫无关系。因为鲅鱼，其实就是你们口中的马鲛。它们指代的，都是几个活跃在我国海域内的、鲈形目鲭科马鲛属的鱼种。

马鲛对于中国人的特别之处在于：因其生命力旺盛，家族遍布中国漫长的海岸线，所以无论南北，皆可称“盛产”。又因此鱼体大、肉肥、且只有中间一根大刺，极受食客欢迎，这使得，从海岸线南端的两广、海南，到东北的辽宁，人们都视之为一种重要的口粮鱼，堪称中国海岸线上的黄金“硬通货”。

同样一条马鲛，能够毫无违和地出现在相距几千公里两地海滨人家的日常餐桌上，它们被加工的方式，也自然呈现出万千缤纷的变化来。

两广、海南人尤其热爱煎马鲛，这里的鱼大，所以往往被横剖成片，大块的鱼肉入口紧实，脂香横流。而到了潮汕、闽南，煎过的马鲛鱼可以直接用来做马鲛鱼焖贡菜、焖紫菜，汤浓鲜，肉醇厚。

福建沿海的人，都很喜欢用新鲜的马鲛鱼做鱼羹，莆田叫马鲛鱼炝，福州叫马卡头，在本地特产红薯粉的强力加持下，划入汤中轻轻烫熟，鲜味四溢，口感弹爽，一滴香油画龙点睛，一碗喝下酣畅淋漓。

吃得考究、更吃得雅致的浙江人，为清明时节洄游产卵马鲛起名“川乌”，可以清蒸取其本味之鲜美，也可以与野山笋、雪菜同煮，吃下一整个春天的鲜。

江苏烧马鲛的技法，既有南方菜的精工细作，也有北方菜的厚重下饭。“马鲛鱼烧青茄子、马鲛鱼烧肉、马鲛鱼锅贴”，融合了南北口味。

刻在每位北方海滨人DNA深处的，是红烧鲅鱼，一口鱼肉扒拉三口米饭，哪家馆子，都不如自己妈妈炖的好吃。

而被剁碎的马鲛鱼，形成了“北饺南丸”的格局，鲅鱼饺子和马鲛鱼丸，包揽了万千滋味，走进中国人的厨房，马鲛鱼也算不枉此生了。

鲅鱼（马鲛）你更喜欢怎么吃？你还知道什么吃法？欢迎补充！[干饭人]

P1-2:制图/鱼一条
P3、6:图/汇图网
P4、5、7、8、9:图/视觉中国
编辑节选自《南方vs北方，哪里的鲅鱼（马鲛）最好吃？》-地道风物

【#烹调豆腐不易碎的技巧#】#正确的知识增加了# 豆腐又软又嫩，烹调时很容易碎，跟大家分享几个小妙招↓↓#豆腐吃多了会得乳腺癌吗##痛风患者不能吃豆腐吗#

[举手]南豆腐提前过盐水。南豆腐含水量较高，口感滑爽，可以用来做汤、凉拌。烹饪前，把南豆腐放入盐水中泡一会儿，有助保持完整性。

[举手]北豆腐热油锅煎一下。传统北豆腐用卤水来点，质地较硬，适宜煎、炸、煮、炒。北豆腐韧性强不易碎，仍建议用油稍煎1~2分钟，让其表面变硬，之后再烹调就不会碎了。

[举手]内酯豆腐烹饪前蒸20分钟。内酯豆腐含水量非常高，买回来后略冲干净，上锅蒸20分钟左右，然后停火，晾凉成型后，再用来做菜，就不容易碎了。

虞书欣赵露思简直就是圆脸女孩发型教科书呀

圆脸特点
看这篇文章之前可以先自测一下是不是圆脸呦
圆脸的特点有：额头、下颌宽度基本相同，颧骨略微宽于头，下颌圆润没有棱角，下巴圆润饱满，面部长宽比接近1:1
通常脸型偏短，咬肌肉肉的，面部软组织饱满都容易显脸圆
‼️圆脸女生发型最重要的几个点！
1.头发一定要时刻保持蓬松。不能让他贴头皮，特别是颅顶的位置，蓬松起来能形成头包脸的效果，视觉上让脸型比例变小。
2.头发最好有一些自然的曲度，甚至是卷发。会更加容易修饰到脸型，有曲度的头发和卷发能让人在视觉上显得脸型五官更加立体。
3.扎头发的时候千万不能炸的干干净净的，两边一定要预留一些碎发和层次。用来修饰脸型。