晚上和家人一起吃饭
吃了好多家乡菜
吃完饭跑去喝了杯瑞幸
这个小县城有了越来越完备的“城市设备”
乡下的房子装修成了很舒适的样子
我越长大 越能体会那种“根”所带来的慰藉
今晚和姨外婆住老房子
大家都搬到新房子了但我喜欢老房子
我还记得小时候我在老房子的客厅里
用木桶泡澡 用水泼表哥
还和表哥表妹一起拆了床板靠在墙上当滑滑梯
古旧的烧水壶还在那里 壶口有着姨外公的茶渍
我无法想象这些老人离开我的时候
姨外婆在厨房烧东西 我和她说我爱你
她很惊讶 说真的假的
今晚洗澡的时候放不出热水 姨外婆进来调试
后来才发现她弄错了热水的方向
我在厨房外和她讲话 她也听不太清楚了
洗完澡出来 房间里的电热毯已经开好了
她问着我明天早上想吃啥 豆浆还是牛奶
她惦记着 要给我买到丁参糕 那是我最喜欢的
她还想着给我买小肉丸 这也是我最爱的东西
我想吃姨外公的红烧肉 他们早就买好了猪肉
我好想哭 在他们眼里 我还是那个屁颠的小孩
我还是那个摸着自己肚皮 说我怀了小牛的牛婆子

#春节倒计时# #回家过年# 【中国最富贵的五大年菜，第一名到底花落谁家？】春节团圆宴，往往都有一道充满仪式感的压轴大菜。在广东，它是象征“盆满钵满”的盆菜，里面挤满了广东人对新年的希冀：“横财就手”的猪手，“发财好事”的蚝豉，“花开富贵”的西兰花……一盆吃完，不但肚子饱饱，也攒足了够用一整年的好运气。在东北，杀猪菜妥妥的是年节餐桌顶流。毕竟民谚有云：“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”，过年可不得一大盆酸菜烩白肉端出来？汤汁咕嘟咕嘟，喷着酸爽味儿钻进鼻腔，小祖宗吃了都要破涕为笑。一大家子人围在桌边或者坐在炕上，无数双筷子如万箭齐发般飞进同一盘大菜，齐齐享受着寻宝之旅……这年，总感觉更有团圆味道。今天就来给大家盘点一下全国各地春节团圆宴上的压轴大菜，看哪一道团圆了你的年？
广东海味盆菜：盆满钵满，富贵荣华
为盆菜追根溯源，可上溯到古代广东客家人的年节聚餐。彼时交通不便，考虑到食物保存问题，各人临行前会预先腌制或者煮好一些食材，如盐焗鸡、鱼干、香菇，大都是当时体面的硬菜。见了面，人齐了，哎，不妨让食物也聚个会嘛！
所有食物倒在一个大盆中上蒸笼翻热，也就成了盆菜的雏形。后来，盆菜随着客家人迁到了香港。上世纪60年代，经济的爆炸式发展让香港人的荷包鼓胀起来，有了追求生猛海鲜和鲍参翅肚的底气；另一方面，客家菜也在融入香港的过程中受到粤菜、潮菜风格的熏陶。一来二去，客家式盆菜最终就被“魔改”成了更为奢华的香港风格，各种好意头也见缝插针地分配到了每份小菜的头上。
盆菜，最终也满载着丰盛的食材和美好的寓意“衣锦还乡”。广东人过年吃盆菜“拼”意头，食材的摆放，他们也挺会“拼”的。盆菜“打盆”内藏玄机。毕竟象征着“百鸟归巢”的年夜大盆菜，要寓意圆满，也要顾及滋味和谐，万不可杂乱无章。盆面，常以排面大荤“撑场”：白斩鸡、虾仁、鲍鱼、海参、蚝豉……可走经典客家盆菜的朴实硬朗风格，也可走新派港式盆菜的海鲜当道风格。盆中，多见较为厚实的实力派中坚：冬菇、南乳焖猪肉、豆腐、肉丸……承上启下，承前启后，盆菜之齐整，鲜咸的平衡，全仰仗它们的支撑。盆底，识食的老饕会直接下筷探底，毕竟萝卜、莲藕、油豆泡、腐竹……哪个不是一等一的“嗦味（吸味）”好手！盆面盆中的柔润滋味，在盆底食材里慢慢凝聚，像一颗颗美味的深水炸弹，只待在舌尖一触即发。
很喜欢香港TVB一句传世经典台词：“一家人，最紧要系齐齐整整”。是啊，家人齐聚一堂，盆里满满当当，过年的幸福感，总是有点小挤才好。
福建佛跳墙：福阴新春，坛蕴和美
 “福建全省，东南并海，西北多山，所以山珍海味，一例的都贱如泥沙”。在郁达夫先生的笔下，依山傍海的福建，物产丰饶得像是受到了神佛的眷顾。
福建人新年宴席的压轴大菜——佛跳墙，便是他们备受恩宠的证明。既有鲍鱼、海参、花胶等海味，又有香菇、笋尖等山珍。猪肉、鸡肉、蹄筋等负责吊出鲜味的食材，也被满满当当地用高汤和老酒封在一起，此等豪华，让这道菜别具凡尔赛色彩。
要将三十多种山珍海味聚于一坛中，又不让味道打架，全在于繁复之中见精细的功夫。各种食材须先经煎、炒、烹、炸，张扬的略收锋芒，内敛的稍显英气，方才相辅相成，味中有味，连潜心修行的活佛也要被馋得心生涟漪。
做佛跳墙的本事，也恰如福建人经营家庭的秘诀，和和美美，相互支持。
东北杀猪菜：嘎嘎开造，生活美妙
腊月后半一到，东北各个屯里的杀猪匠总是忙得脚不沾地。毕竟在东北过年，家家户户的团圆宴要是少了杀猪菜，那可真是没法过了。一头养了一整年、指着过年吃的猪，动辄就上二三百斤。要几个壮汉制住，杀猪匠方能手起刀落，一剑封喉。随后，如庖丁解牛般去毛、开膛、拆卸，才算完事。吃个便饭歇会儿，又要深藏功与名，收刀拂袖赶赴下一家的“迎新年仪式”。
杀猪，任重而道远。另一方面，卸好的猪也要抓紧时间各自“分头行动”。因为猪头要留待二月二龙抬头再吃，就和暂且不吃的猪肉扔进了室外零下二十多度的天然冰箱。另外挑选一些猪五花、猪骨、猪腿、猪肘、猪脚，细细清洗好放入冷水，简单加点葱姜蒜盐，半蒸半煮地“烀”一锅锅足够吃到正月的老汤。道生一，一生二，二生三，三生万物。这锅老汤，奠定了春节团圆宴的灵魂底味。
腊月二十九，常年出门在外的小张到了家、往那炕上一坐，杀猪菜可就得炖起来咯！舀几大勺烀肉老汤，捞一块猪五花肉切成薄片，再切颗腌得爽脆的酸菜，跟血肠、大骨、冻豆腐一烩，就成了鼎鼎大名的杀猪菜——酸菜烩白肉了。仿佛将平日对游子的思念也熬进了汤里边似的，老汤烀得极其入味，酸菜吸饱其中肉汁而更显丰腴，猪肉也因酸爽而稍减油腻，足称天作之合。团圆时刻，可得像这桌杀猪菜一样醇美才对味儿！
湖北竹溪蒸盆：蒸蒸日上，汤清味醇“优质天然的食材，往往只需最简单的烹饪。”湖北竹溪的团圆宴席，就有一道深谙此道的压轴盆菜——竹溪蒸盆。与广东、福建的海味风格不同，位于秦巴山区的竹溪，其蒸盆专攻山珍之道。山地撒欢的土猪，晒成腊蹄膀；上蹿下跳的健美土鸡，烹作喷香有嚼劲的鸡块。再算上高山土豆、竹笋、木耳、香菇、蛋饺等二十余种食材，最终都要在陶土大盆里垒成一座新的大山。
不过，当地也有句民谚：“蒸盆好吃菜难做”。想要做出这道盆菜，各种食材的入盆顺序、各个阶段的蒸煮火候，十分有讲究。一般说来，猪蹄鸡肉、竹笋香菇等味道浓烈的食材，要以花椒、鸡油、薄盐分别初制，上盆后先以柴火灶猛火蒸近两小时；随后，加入土豆、胡萝卜、蛋饺等文火蒸制半小时；临近出锅，再加入青菜叶、蒜苗、香菜等稍作焖煮，方算大功告成。如此工艺，人称“分批装料，两蒸一闷”。揭盖的时候，就是见证蒸功夫的瞬间。历经数小时的蒸煮，水汽在盆里蒸凝，如朝露般点缀着各式山珍，翠嫩欲滴。一汪清澈高汤在食材山下汇聚，竟成了一盆写意山水画。汤清、味醇、色鲜，于盆中浑然一体，难抑食指大动。
山水有相逢，亲友再聚首，过年吃上这么一盆，团聚的温馨倒也平添了一分诗情画意。
甘肃庆阳暖锅：人忙火旺，心底更暖
在甘肃庆阳，年节的团圆感都由热乎乎的暖锅承载。铜锅内，食材配合紧密；院子里，全家各司其职。案头上，白萝卜片堆成小山，一旁，木耳、金针菜、豆芽、白菜也被妈妈清洗得干干净净，和事先做好的肉丸子、庆阳style的粉蒸肉和各种炖肉一起一字排开。
这会儿，她正和奶奶一块忙活着准备暖锅最重要的“盖面子”——秘制五花肉。焯至八成熟的五花肉，另起油锅煎炸直到皮肉略带金黄，再细细抹上一层糖稀（类似于麦芽糖饴）回锅略煮。经暖锅炮制之后，只消放入口中一抿，肉的香甜当即化作汁水，脂香四溢。
料备齐了，充满仪式感的点火时刻，则一般是老爸或者爷爷的活计。添添炭火扇扇风，不一会儿，锅里沸腾，揭开锅盖撒上蒜苗丝，浓厚的香气混着一缕清新扑面而来。烹煮得五香六味的汤汁，在暖锅里温柔地咕嘟着，氤氲而起的水雾里，交织着满满的肉香、油香、菜香，勾得肚中馋虫作乱。至于由谁来负责宣告宴席的开始？还是交给刚刚忙着完成“重大任务”——玩耍的小孙子吧。
盆中和和睦睦，桌旁融融恰恰，经历波折的一年，得此佳景，别无所求。不论海味或山珍，土猪或母鸡，都在咕嘟咕嘟的热切中相互依偎，抱成了年的滋味，盆出了家的记忆。（via：极物）

儿时在临近春节的清晨醒来望见窗外前夜飘积的白雪总是格外兴奋的，蹦蹦跳跳下去抖树枝上的、拢车身上的、划地面上的，甚至会捻起来放嘴里尝，这时候总会在身后传来雪很脏吃不得快点进来的声音。湖北的冬天总是少见雪，半节手指厚的雪都会让我们开心好几天，每每在雪里冻得没知觉就会跑进去钻到碳火旁边，冻红的手就会肿起来还冒着热气，妈妈手里拿着的我踏湿的鞋也在冒热气，我还总爱说是冒烟了。碳火旁边偶尔会出现一个铁罐子有时是喝完的旺仔有时是吃完的八宝粥，里边装着大半的水，总有人喜欢往里头扔烟头，我总看不惯那个罐子即使我从未问过它存在的意义。
徐福记跟旺旺是桌上的老伙计了，好像可以增添一丝年味，不过最具年味代表的莫属炸蛋卷。我老是追着问什么时候炸，因为我好喜欢打蛋搅蛋，每次都是满满一大盆。因为人手不够后续的滚蛋卷也需要我加入，我觉着新奇得很。藕夹也是在这天一起做，我总喜欢吃外面的皮，一定要是从上面扒下来的，吃饺子也是这样。接着上阵的是肉丸跟腊鱼，腊鱼一般会提前两天洗了晾干切成小块，炸完鱼这一天才算结束。一个接一个去洗头洗澡不想被油熏入味。
我心心念念的新衣服会时不时打开柜子看看她们，吊牌一定要留到三十晚上洗完澡拆，新鞋子甚至要换上新袜子才可以试，试完一定要放回鞋盒容不得半点灰，还喜欢新鞋子跟地面发出的特有声音。同龄小孩到一堆还会相互炫耀攀比，总觉得自己过年的新衣服是最好的。
今天外面又下雪了，我只下去拍了几张照片。桌子上依旧有徐福记旺旺。近两年成为滚蛋卷主力军后就有些消极怠工。也没有衣服一定要在除夕夜洗完澡才能穿。