【19.9】洗发水控油蓬松柔顺改善毛躁滋润香味留香清
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【椰奶布丁杯】1.首先，吉利丁片泡水，变软，隔水加热至融化；2.在吉利丁片碗里，再加入牛奶、椰汁、砂糖，隔水搅拌到砂糖融化；3.即可倒入布丁杯里，放凉后，冷藏2小时，就可以拿出来；4.最后，在布丁面上撒上椰蓉，铺平，再拿一点可可粉撒出心形，就可以了。

补充一下焦糖红茶布丁配方，参考了小山布丁的方子！

材料:
鲜牛奶 260g
淡奶油 100g
蛋黄 30g
全蛋液 15g
细砂糖 30g
红茶包 4个 （按自己喜欢的浓淡来，喜欢茶味浓就可以按我的来）

焦糖:
细砂糖 50g
凉水 15g
热水 15g

步骤:
1.先把焦糖部分的细砂糖和凉水倒入锅中，让凉水浸湿砂糖。开中小火慢慢熬煮焦糖，观察颜色，如果是第一次煮焦糖的朋友，我建议煮到比金黄色再深一点就可以关火啦，锅有余温还会继续加热的。⚠️热水倒入锅中，非常容易溅起烫伤，确保水最好是开水，做好防护迅速闪躲。我有一个和锅的口径一样大的筛网，我一般是用这个盖在锅上倒水，从来没有烫伤过哦！[酷]
这一步焦糖酱就做好啦，趁热倒入容器里吧，我们开始准备布丁液。
2.牛奶，淡奶油，细砂糖，红茶包倒入锅中，小火煮到微沸，盖锅盖闷10分钟。
3.鸡蛋和蛋黄倒入容器，轻轻柔柔地打散它，打蛋器前端不离开锅底，这一步尽量不要打入空气，非常关键。
4.牛奶分次倒入蛋液中，搅拌均匀，还是要轻轻慢慢的。我会用硅胶刮刀引流，这样也能避免泡泡出现。记得再挤挤茶包！
5.布丁液过筛两次，就可以倒入容器了，布丁液表面的泡泡可以用厨房纸巾沾掉。
6.烤箱预热到160度。烤盘内加入热水，深一点适宜，放上布丁们，烤箱下层150度，烘烤1小时左右。
7.出炉！冷却后冷藏4小时以上即可享用。

这款布丁其实不太适合脱模吃，比较软嫩，形状不会特别好。想脱模的话，可以去红薯搜一下方法，视频演示很详细滴！

上海一夜入秋做个焦糖布丁蛋糕吧～
换了个巧克力戚风底，比之前干硬的黄油底子好太多，只要你会做焦糖布丁和戚风，这个组合1+1》2的好吃～
食谱：焦糖层（45G白砂糖+10G左右水润湿，小火到琥珀色，晃动一下锅子+10g水关火，此处小心飞溅），趁热倒入固底6寸不沾模
布丁层（18g/一个蛋黄+120g/2个鸡蛋+30g糖混合后+240g牛奶和一丢丢香草精），过筛到上面做好的焦糖层
巧克力戚风层（50G色拉油+47G水混合，+45g低筋面粉和20g可可粉混合，+40g/两个蛋黄混合均匀，104g蛋白/2个大蛋蛋白+30g糖打发到力挺，和蛋黄糊翻拌均匀），倒入上面布丁层，蛋糕糊会飘起来，切记要满模，多出来的一丢丢做松饼或者用小模具装一起烤也可以
烤制划重点：方形模具里垫上一块毛巾，加入2cm水深，先入烤箱一起预热，蛋糕糊之前就可以开始了，等蛋糕做好满满放进去，先上火150℃十分钟，然后上下火150℃45-50分钟，最后出炉前轻拍一下蛋糕，没有沙沙声就好了，蛋糕模取出一定要凉透才能倒扣脱模，要不分分钟压变形，多出来的糖水可以侧倾倒出来大部分，另一部分会被蛋糕体吸收，也是好吃的，bon appetite