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#隐の竹不可辜负的美味#生鱼片在日本称为「刺身」（さしみ，音Sashimi），是以新鲜的生鱼、贝类切片，再蘸酱油、山葵等调味料食用，是一种经典的日式料理。那么为什么叫做「刺身」？
「刺身」一词始于日本室町时代，词汇的由来有很多说法，第一种说法指的是刺在鱼片上的竹签和鱼皮，因为鱼片去皮后不容易分辨种类，过去渔民会用竹签将一小块鱼皮刺在鱼片上识别，这种方法称为「刺身」；第二种说法，刺身是日语「刀」（Tachimi）的转音，而刀工也确实是制作生鱼片的关键；第三种说法是指「切成薄片的肉」，「刺」的意思是切成薄片，「身」则是「肉」的意思。
「刺身」一词始于日本室町时代，词汇的由来有很多说法，第一种说法指的是刺在鱼片上的竹签和鱼皮，因为鱼片去皮后不容易分辨种类，过去渔民会用竹签将一小块鱼皮刺在鱼片上识别，这种方法称为「刺身」；第二种说法，刺身是日语「刀」（Tachimi）的转音，而刀工也确实是制作生鱼片的关键；第三种说法是指「切成薄片的肉」，「刺」的意思是切成薄片，「身」则是「肉」的意思。
#隐の竹不可辜负的美味#吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。虽然用手吃寿司的情况比较多，但有筷子的情况下最好用筷子，但要注意不要让米粒掉下来。此外，再吃大块寿司的时候，将米饭团分成两半，一般卷上配料食用。
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