#这个问题吃什么#【南瓜食谱】 南瓜营养丰富，常被用来做成点心、菜肴和汤羹，是秋季养生佳品，下面为大家推荐四款南瓜养生膳食方，以供选用。

1、南瓜山药盅
材料：小南瓜1个，淮山药30克（或可根据南瓜容量大小调整），白砂糖适量。

做法：淮山药煮熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中。将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味。

功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

2、南瓜小米粥
材料：南瓜300克，小米100克。

做法：南瓜洗净，削皮去瓤，再切成小块，小米淘洗干净。锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米、南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂、南瓜熟透即可。

功效：补中益气，健脾益胃。

3、南瓜杏仁汤
材料：南瓜250克，杏仁25克，盐适量。

做法：南瓜洗净，削皮去瓤切小块，杏仁洗净。锅中注入清水，加南瓜块、杏仁，大火煮开后改小火煮至熟烂，加适量盐即可。

功效：润肠通便，降脂减肥。

4、百合蒸南瓜
材料：南瓜约600克，鲜百合3~4个，白砂糖适量。

做法：南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，围成圆形置于碗内，再将鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后放入蒸笼，先大火煮沸，然后小火蒸熟即可。

功效：止咳润肺，可润秋燥。

注意：南瓜属于全谷杂粮类，应视其为主食，以替换米饭，而非当作配菜，否则淀粉含量易摄取过多，反而会造成血糖飙高。（转自：养生中国）

#鲅鱼饺子有多好吃##山东的鲅鱼饺子和韭菜盒子一样大##马鲛鱼鲜到掉牙的煮法#
中国人吃鲅鱼图鉴，哪里的吃法更好吃？

如果要说一种制霸中国人餐桌的鱼，那一定是鲅鱼。[憧憬]

南方的朋友们，不要以为和自己毫无关系。因为鲅鱼，其实就是你们口中的马鲛。它们指代的，都是几个活跃在我国海域内的、鲈形目鲭科马鲛属的鱼种。

马鲛对于中国人的特别之处在于：因其生命力旺盛，家族遍布中国漫长的海岸线，所以无论南北，皆可称“盛产”。又因此鱼体大、肉肥、且只有中间一根大刺，极受食客欢迎，这使得，从海岸线南端的两广、海南，到东北的辽宁，人们都视之为一种重要的口粮鱼，堪称中国海岸线上的黄金“硬通货”。

同样一条马鲛，能够毫无违和地出现在相距几千公里两地海滨人家的日常餐桌上，它们被加工的方式，也自然呈现出万千缤纷的变化来。

两广、海南人尤其热爱煎马鲛，这里的鱼大，所以往往被横剖成片，大块的鱼肉入口紧实，脂香横流。而到了潮汕、闽南，煎过的马鲛鱼可以直接用来做马鲛鱼焖贡菜、焖紫菜，汤浓鲜，肉醇厚。

福建沿海的人，都很喜欢用新鲜的马鲛鱼做鱼羹，莆田叫马鲛鱼炝，福州叫马卡头，在本地特产红薯粉的强力加持下，划入汤中轻轻烫熟，鲜味四溢，口感弹爽，一滴香油画龙点睛，一碗喝下酣畅淋漓。

吃得考究、更吃得雅致的浙江人，为清明时节洄游产卵马鲛起名“川乌”，可以清蒸取其本味之鲜美，也可以与野山笋、雪菜同煮，吃下一整个春天的鲜。

江苏烧马鲛的技法，既有南方菜的精工细作，也有北方菜的厚重下饭。“马鲛鱼烧青茄子、马鲛鱼烧肉、马鲛鱼锅贴”，融合了南北口味。

刻在每位北方海滨人DNA深处的，是红烧鲅鱼，一口鱼肉扒拉三口米饭，哪家馆子，都不如自己妈妈炖的好吃。

而被剁碎的马鲛鱼，形成了“北饺南丸”的格局，鲅鱼饺子和马鲛鱼丸，包揽了万千滋味，走进中国人的厨房，马鲛鱼也算不枉此生了。

鲅鱼（马鲛）你更喜欢怎么吃？你还知道什么吃法？欢迎补充！[干饭人]

P1-2:制图/鱼一条
P3、6:图/汇图网
P4、5、7、8、9:图/视觉中国
编辑节选自《南方vs北方，哪里的鲅鱼（马鲛）最好吃？》-地道风物

超下饭的客家酿豆腐
今日晚餐，客家酿豆腐真是家里的味道。简单易做的家常大菜巨巨巨下饭‼️

食材准备:
豆腐 4块
猪肉 一斤(七八分瘦带点肥)
小葱 几根
酱汁备用:
一勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，一勺生粉，半勺盐。小半碗清水 搅拌均匀备用。
过程:
先调肉馅儿:猪肉剁碎，加少量葱白，一勺蚝油 生抽 ，半勺胡椒粉 料酒 生粉 ，(豆腐渣加入)少许盐调味，搅拌均匀备用。
再豆腐切块，中间挖个小口，将肉末填入豆腐块中，轻微压稳。
然后锅中适量油，中小火慢煎，煎至表面微黄。
最后捞出放入砂锅，倒入酱汁，大火焖煮5分钟，收汁撒小葱花~

咬一口满嘴留香~香嫩的豆腐和咬下流出的肉汁~太太太美味了每次都能连吃两大碗米饭。#不可辜负的美食[超话]##粤菜##厨艺教程##美食分享#