如何判断一款酱酒的好坏?平庸的人会给你说好喝不辣喉,而专家会给你说酱香突出、优雅细腻、回味悠长。
这就是传说中的酱酒八股文。可是你听得懂吗?如果听不懂,没有关系,那你不妨从这六点来理解什么是好将就。
第一点,干净。与其去和商家纠结他永远不会告诉你真相的坤沙还是碎沙,三年还是三十年,不如去纠结酒体的干净还是不干净。就算这款酒是坤沙30年,带有浓浓的盐菜味、泥臭味,那还有什么意义呢?喝洗碗水还需要挑菜吗?
第二点,酱香。酱香突出,酱香典雅,酱香清雅。这是茅台股份在对茅台出品的产品茅台赖茅迎宾等官方描述,突出典雅。清雅这些有些拗口晦涩的文字,不用太过去纠结,知道酱味重还是不重就行了。酱香型的酒,酱味重不重很重要,否则回去喝同等品质的清香,还能省个几十块钱买排骨那不香吗?
第三点,协调。很多香型都有明确的猪蹄香,就像张大姐身上的香水是水蜜桃味的,浓香型的猪蹄香是己酸乙酯,清香型的是乙酸乙酯,但是酱香型没有单一的主体香,香很多很复杂,就像人多了需要秩序和规则一样,想多了就就更强调是否平衡、协调、自然,否则各种像在你嘴巴里边乱窜打架,也会丧失你喝酒的意义。
如果以上三点都做好了,就是一杯好酒了吗?如果说是朋友,你还是太年轻,对于普通的酒友来说或许已经很好了,但是对于资深老酒鬼来说,那是远远不够的。
但是再往下三点就比较严苛和高阶了。第四点是醇厚,熟陈。你有没有听过有人说新飞天不好喝,要放两年的飞天才好喝,为什么?因为小红粮坤沙酒在储存上会有这个客观规律。三年托心,就像18岁成年了,没有生粮味了,去掉了浓重的塑料感,五年成熟,二三十岁的小伙子,丰富饱满,力量感,酱香味很足,达到了巅峰。没错新飞天就处于这个阶段,七到12年,像极了人的四五十岁,酒体开始陈化。尘味慢慢产生,香气开始收敛,变得更加醇厚。如果真的是到了15年的酒,丰富度、力量感都已经没有了,就只剩一股单一浓郁的醇香,你确定你喜欢吗?
第五点复合香是你下咽以后的综合回味,它是从闻香入口,再经过你的舌面,顺着你的食道再到胃,又通过余味回转上升到你的鼻腔、口腔,这是一段完整的体验,舒不舒服,韵味如何都可以完整的体现出来,这个时候就可以比较完整的展现出一杯酒的滋味了。
第六点是空杯留香。这里不仅仅指的是空杯留香的时间,还有质量,最简单的方法。就是相隔15分钟之后,有没有斜杂味窜出冒头。#飞天茅台酒[超话]##酒文化[超话]##酒知识[超话]##酱香型白酒[超话]##好物分享[超话]# https://t.cn/R460iPd
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第一点,干净。与其去和商家纠结他永远不会告诉你真相的坤沙还是碎沙,三年还是三十年,不如去纠结酒体的干净还是不干净。就算这款酒是坤沙30年,带有浓浓的盐菜味、泥臭味,那还有什么意义呢?喝洗碗水还需要挑菜吗?
第二点,酱香。酱香突出,酱香典雅,酱香清雅。这是茅台股份在对茅台出品的产品茅台赖茅迎宾等官方描述,突出典雅。清雅这些有些拗口晦涩的文字,不用太过去纠结,知道酱味重还是不重就行了。酱香型的酒,酱味重不重很重要,否则回去喝同等品质的清香,还能省个几十块钱买排骨那不香吗?
第三点,协调。很多香型都有明确的猪蹄香,就像张大姐身上的香水是水蜜桃味的,浓香型的猪蹄香是己酸乙酯,清香型的是乙酸乙酯,但是酱香型没有单一的主体香,香很多很复杂,就像人多了需要秩序和规则一样,想多了就就更强调是否平衡、协调、自然,否则各种像在你嘴巴里边乱窜打架,也会丧失你喝酒的意义。
如果以上三点都做好了,就是一杯好酒了吗?如果说是朋友,你还是太年轻,对于普通的酒友来说或许已经很好了,但是对于资深老酒鬼来说,那是远远不够的。
但是再往下三点就比较严苛和高阶了。第四点是醇厚,熟陈。你有没有听过有人说新飞天不好喝,要放两年的飞天才好喝,为什么?因为小红粮坤沙酒在储存上会有这个客观规律。三年托心,就像18岁成年了,没有生粮味了,去掉了浓重的塑料感,五年成熟,二三十岁的小伙子,丰富饱满,力量感,酱香味很足,达到了巅峰。没错新飞天就处于这个阶段,七到12年,像极了人的四五十岁,酒体开始陈化。尘味慢慢产生,香气开始收敛,变得更加醇厚。如果真的是到了15年的酒,丰富度、力量感都已经没有了,就只剩一股单一浓郁的醇香,你确定你喜欢吗?
第五点复合香是你下咽以后的综合回味,它是从闻香入口,再经过你的舌面,顺着你的食道再到胃,又通过余味回转上升到你的鼻腔、口腔,这是一段完整的体验,舒不舒服,韵味如何都可以完整的体现出来,这个时候就可以比较完整的展现出一杯酒的滋味了。
第六点是空杯留香。这里不仅仅指的是空杯留香的时间,还有质量,最简单的方法。就是相隔15分钟之后,有没有斜杂味窜出冒头。#飞天茅台酒[超话]##酒文化[超话]##酒知识[超话]##酱香型白酒[超话]##好物分享[超话]# https://t.cn/R460iPd
【#妇产科男医生坚持科普女性健康知识# 】谭先杰是北京协和医院妇产科主任医师,他曾是三峡库区的土家族放牛娃,历经艰辛,成为妇科肿瘤专家。12岁那年,谭先杰的母亲患妇科肿瘤病去世,于是他立志要当妇产科医生:“每个女性背后都有一个家庭,说不定她的背后藏着一个像我当年一样大的孩子。”作为一名医生,谭先杰一上午的门诊最多看40个病人,他觉得自己所做的贡献有限,便想把更多关于防病治病的知识记录下来,让更多人看到。于是,在繁忙的临床工作之余,他潜心于女性健康知识的普及,让更多女性认识自己、关注健康、远离疾病,并著有多部科普著作。
谭先杰表示,做医学科普不是一件容易的事。没得病的人觉得医学科普太深,不想看;得病的人看觉得太浅,不爱看;同行看来又有很多瑕疵。但是,当他发现自己科普的结果能救人的时候,他感到很欣慰。(图2右为谭先杰)
谭先杰表示,做医学科普不是一件容易的事。没得病的人觉得医学科普太深,不想看;得病的人看觉得太浅,不爱看;同行看来又有很多瑕疵。但是,当他发现自己科普的结果能救人的时候,他感到很欣慰。(图2右为谭先杰)
【#妇产科男医生坚持科普女性健康知识# 】谭先杰是北京协和医院妇产科主任医师,他曾是三峡库区的土家族放牛娃,历经艰辛,成为妇科肿瘤专家。12岁那年,谭先杰的母亲患妇科肿瘤病去世,于是他立志要当妇产科医生:“每个女性背后都有一个家庭,说不定她的背后藏着一个像我当年一样大的孩子。”作为一名医生,谭先杰一上午的门诊最多看40个病人,他觉得自己所做的贡献有限,便想把更多关于防病治病的知识记录下来,让更多人看到。于是,在繁忙的临床工作之余,他潜心于女性健康知识的普及,让更多女性认识自己、关注健康、远离疾病,并著有多部科普著作。
谭先杰表示,做医学科普不是一件容易的事。没得病的人觉得医学科普太深,不想看;得病的人看觉得太浅,不爱看;同行看来又有很多瑕疵。但是,当他发现自己科普的结果能救人的时候,他感到很欣慰。(图2右为谭先杰)
谭先杰表示,做医学科普不是一件容易的事。没得病的人觉得医学科普太深,不想看;得病的人看觉得太浅,不爱看;同行看来又有很多瑕疵。但是,当他发现自己科普的结果能救人的时候,他感到很欣慰。(图2右为谭先杰)
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