解释“如来密因；修证了义”————所有人都有这种的定力本体

经前悬谈

美国万佛圣城.

宣化上人讲述—九六八年夏. 旧金山佛教讲堂

开经偈
无上甚深微妙法 百千万劫难遭遇
我今见闻得受持 愿解如来真实义

壹. 总释名题

三、释“如来密因”

如来：如，是“无所不如”; 来，就是“无所不来”。“无所不如”这个“如”，就是一个法的本体; 佛法的本体就是个“如”，佛法的用就是个“来”，这是“体、用”两个字。如，是“如如不动”; 来，是“来而又来”，来了再来、来了再来; 如如不动，来而又来。那么到什么地方去？没有地方去; 从什么地方来？没有地方来。所以《金刚经》上说：“如来者，无所从来，亦无所去。“也不到我这儿来，也不到你那儿去; 也就在你那儿，也就在我这儿呢！这就是“如来”。

如来，这是佛的十号之一，佛有十种的名号。每一尊佛最初有多少个名号呢？最初每一尊佛有一万个名字。这一万个名字，以后又把它缩少，因为人记这么一万个名字记不清楚了，啊，又是这个名字，又是那个名字，把人记得脑筋都糊涂了！糊里糊涂，记不住一万个名字，以后就缩少到一千个名字，每一尊佛有一千个名字。那么一千个名字，人还记不住这么多，以后又缩少，缩到多少呢？一百个名字，一尊佛有一百个不同的名字。不单这尊佛有一百个不同的名字，每一尊佛都有一百个不同的名字，那么众生也还是很难记得; 于是乎又缩少，缩少到多少呢？缩少到十个，所以这十个名字，是每一尊佛的通号。

佛的十个名字是什么呢？第一个名字“如来”：就是“乘如实之道，来成正觉”，就是成佛了。第二个名字“应供”：就是应当受人天的供养。如来、应供、正遍知、明行足、善逝世间解、无上士、调御丈夫、天人师、佛、世尊，每一尊佛都有这十种的名号。如来，是佛的十种名号之一。

密因：究竟什么叫密因？密因，就是我们每一个人定力的本体。为什么叫“密因”，而不叫“显因”？因为这种定的本体每一个人都有的，所谓“人人本具、个个不无”; 虽然本具、不无，但是每个人自己不知道; 因为不知道，所以就叫密因，变成一个秘密了。这个秘密，就是定力的本体。这种定力的本体，是如来定力的本体; 如来定力的本体，也就是一切众生定力的本体。也就是：所有人都有这种的定力本体，不过自己没有发觉出来，不知道; 因为不知道，所以就叫做“密因”。

四、释“修证了义”

修证了义：这个“密因”是做什么的呢？是叫你修，才能证得。你修，怎么修呢？你修参禅或者念佛，这都是修; 可是这一个“修”，是专门修参禅的，要专门修参禅才能证得。这个“证”，是“证得”。证得什么？证得“了义”这种的义理上。

什么叫“了义”呢？义，就是“意义”，这个意义了了，就是没有意义了。那么“没有意义”，说是：“我们普通的人做事情，总说一点意思都没有。这也是'没有意思'？“但是这个”了义“，是把世间、出世间法完全都证得无余了，再没有法可修，再没有法可证了！也就是〈永嘉大师证道歌〉上所说的：“君不见，绝学无为闲道人，不除妄想不求真。“”绝学“，不学了;” 无为“什么也不做了; “闲道人”，他什么事情也都不做了。“不除妄想不求真”，他也不除妄想，也不求真理了。为什么他“不除妄想”了呢？因为除尽了，妄想没有了，所以他才不除了。“不求真”，因为“真”他已经得到了，所以就不求了。没有得到，才要求; 他已经得到这个真理了，所以就不需要求了。没有除尽妄想，才要除妄想; 妄想没有了，就不需要除了。所以“了义”也就是这个意思，也就是因为把佛所说的义理已经证得无余，没有法可证了，学到那个极点了！

那“不了义”，就是说还有意思呢！现在这个，就是什么意义都没有了，乾而洁净，这时候，到“密因”那个正定的本体上。所以这是修证，才能得到了义; 如果你不修，就不能证得了义的这种境界。那么“了义”，这是个大义; 大义，是包括一切义。说是：“了义，没有了！“没有了，这才是一个”真有“; 你若有的时候，那就不是“真有”。所以证得这个“了义”了，再无义可证，就是到那个极点了！到极点，是到什么程度上呢？也就是到佛的境界上，到佛的果位上。

转自恩师慈示[合十][合十][合十]南无地藏王菩萨

（以下文章仅提供合适因缘之人参考，若有不适之处敬请见谅）

地藏菩萨本愿经中记载着：「若未来现在诸世界中，六道众生，临命终时，得闻地藏菩萨名，一声历耳根者，是诸众生，永不历于三恶道苦。何况临命终时，男女眷属，将是命终人，舍宅财物，宝贝衣服，塑画地藏菩萨形像，或使病人未终之时，眼见耳闻，知道眷属将舍宅宝贝等物，为其自身，塑画地藏菩萨形象，是人若事业报合受重病者，承斯功德，寻即除愈，寿命增益。是人若或业报命尽，应有一切罪障业障，合堕恶趣者，承斯功德，命终之后，即生人天，受胜妙乐，一切罪业悉皆消灭」。

如此殊胜的功德，久远劫来，受其德被之众生，不计其数。今列举一、二为此经典作见证。

台湾南投有一洪姓妇人，身怀六甲，产前检查医生告知婴儿胎位不正，发育不好，有畸形的可能。平日笃信佛祖的公婆，即要媳妇每日早晚焚香拜佛，时时称诵「南无地藏王菩萨」。并且奉献三尊地藏王菩萨金身，让有缘的人请回供奉礼拜。

事后，媳妇在赴医院检查竟一切皆正常。胎儿出生后活泼又可爱，此乃地藏菩萨大慈大悲德泽加被，才免于难。

又台湾台北有一王姓妇人，身受病毒侵袭，命在旦夕，经遵照友人所告知，时时称念「南无地藏王菩萨」，及捐奉菩萨圣像，让诚心之人请回供奉，之后病情一时就好转起来。诚属不可思议。

在民间的传说中地藏菩萨是专管地狱中的鬼神，不可随便供奉。故除了一般寺庙佛堂外，极少有人供奉地藏王菩萨。如此「荒谬的传说」，不仅抹煞了菩萨的无量功德；亦减少众生不少的福德。

其实，称诵菩萨名号；或自己供奉地藏王菩萨，再者布施金身与众结缘，必可沐浴在地藏菩萨佛恩浩瀚下，而平安如意。以上事迹可以做为确切的证明。
发布者：无畏洲上师
​

米制品添加什么食品添加剂可以有效改良优化升级产品的保湿保鲜防霉

文|杜德春

大米制品第一看原料配比：糯米、粳米、糯米、膨化粉多少？

其二看制品工艺：蒸、煮、泡、浸、炒、拌、炸、烤、焙？

其三看食材配方：

①譬如云片糕、桃片糕

膨化粉：糯米、籼米粳米、大米、白糖，果糖，增稠剂，麦芽糖浆，猪油，水，防腐剂；酶制剂；保湿剂，乳化剂，其它小料。

20-30天基本口感新鲜如初，但从第30多天以后，就会发干发硬：这是因为淀粉老化水分逃逸；很多人用了商业不太标准复配的乳化剂等；其结果一定是不理想。

其原因是大部分商家都不明白，如何锁住产品中的水分这是核心。

②譬如米糕、水塔糕的保鲜，则是因为不擅长保鲜防霉因子为何？譬如日本的大米饭，常温一周新鲜如初，当然这是需要的是真正赋能的真技术。

*淀粉老化是各种米制品不湿润、不保鲜保湿的主要原因

认识糯米、 粳米、 籼米的支链淀粉与直链淀粉

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

在糯米中，支链淀粉占98%，直链淀粉占2%；

粳米中，支链淀粉占83%，直链淀粉占17%；

籼米中支链淀粉占70%，直链淀粉占30%。

这就是糯米吃口最粘、籼米硬性的物质原因。

稻米的碳水化合物含量水平一样，都在76.8%左右；蛋白质含量均在8%左右，比小麦要低3—4个百分点，但稻米的蛋白质质量优于小麦，除含有谷蛋白外，还有白蛋白和球蛋白，其氨基酸组成在植物性蛋白质中是较好的。

杜德春：

焙烤食品工艺技术首席工程师博士
面点面食工艺技术首席工程师博士
原粮谷物食品工艺技术首席工程师博士
食品工程系统防腐与抗氧化工程师博士。

#米制品保湿保鲜防霉