牛肉补气，功同黄芪

说到补气，黄芪当属第一。黄芪是中医处方中最常用的补气药，它的药用历史也非常久，明代李时珍称其“为补药之长”，认为五脏之气都可以用它滋补。
如果要选一个日常食物来代替黄芪补气，那么不得不提牛肉了。
明朝医学家韩懋所著《韩氏医通》中提到：牛肉补气，与黄芪同功。
黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。

土豆炖牛肉

用料：土豆2个，胡萝卜1根，牛腩500克，姜3片，葱1根，蒜头3颗，花椒5粒，八角1个，盐2小勺，酱油3勺，洋葱半个。

第一步：牛腩焯水+姜片+适量水放进电高压锅“炖”起来，大约20分钟～30分钟。
第二步：胡萝卜，土豆，洋葱，蒜头，洗净切好备用。
第三步：准备蒜头，八角，花椒等香料备用。简单一点的话只需要蒜头，花椒。
第四步：热锅+香料+土豆萝卜洋葱等炒个3～5分钟。然后+酱油+盐+葱，放入电高压锅，和炖过一次的牛腩再“焖”30分钟。
焖好了出锅+葱花，完美！

【古籍中的绛州】《山西通志》[清雍正]卷一百四十“人物篇”记载：绛州明代部分：

辛全，字复元，号天斋，绛州人。生而胸有赤痣，称神童。方总角时，讲河图、洛书，辄能惊其，长老弱冠从塾师，即有志圣贤之学。每读程朱书，焚香端坐，录其言行，以为法则，一时有辛夫子之称。毕守道，自严闻其名造庐访焉，南提学，居益驻节，州中召试，明体适用策列，诸生俾饩于庠，寻奉安邑曹真予为师，学益进一日于广座间，或言中庸无声无臭，两无字最为元妙，全曰不如孟子父子，有亲五有字更加切实，闻者咸頫首，老儒李承赐，年七十馀遂愿，北面称弟子。关中冯少墟，楚中贺阳亨，各以所学来质，吴相国甡倪祭酒，元璐路御史振飞等推挽，恐后比膺，贡入京师，贺相国逢圣特疏，闻于朝诏，以知府用。全亦欲举素所论，著如衡门芹、经世硕画，见诸行事，未几以内艰归遽婴病卒，全早丧父，哀毁如礼，持七戒三年，事孀母，爱敬兼至奉伯兄备极愉和安贫乐道终，其身既殁门人，私谥曰文敬。

文显道，字子行，诸生游辛全门讲学，明道好劝人为善，人称文夫子，又车国幼事。辛全有笃实君子之誉。刘泽长，字恒斋，公府中遇冤，抑婉为伸救闻，辛全讲学忻然从之，著刘子俚言，见三晋语录中。

【古籍中的绛州】《山西通志》[清雍正]卷一百四十“人物篇”记载：绛州明代部分：

韩霖，字雨公，号寓庵，绛州人。长身竦肩，音如洪钟，为文有奇气，书法在苏米间，少为傅东，渤文太青两先生所知，黄石斋马素修董思白诸公咸乐为推许。天启辛酉举于乡，与其兄孝廉，云竞爽先，是年舞象时。从兄游云间，窥见娄东指趣，后遂益嗜游为聚书计，尝南至金陵，东览虎邱震泽汎舟，南下武林，又西南探匡庐，观瀑布水，复由淮南北上，谒孔林，抚手植桧，前后购书数万卷，法书数千卷。既归，筑卅乘藏书楼以贮之，日与二三弟子较勘编摩。又于读书之暇，学兵法于徐光启，学铳法于高则，圣务为当世有用之士，顾未及一试，遽以避寇，罹祸死，所著守圉全书、救荒全书、祖绛帖、考炮台图说数十种，兵燹之，馀存者亦仅矣。