EMBER 炎珀 ｜上海
马场大辅 三宅史郎 四手联弹
静安嘉里中心

前些日，吃了顿别开生面的割烹。沪上顶流肉割烹炎珀的新大将三宅史郎与从深圳植庭远道而来的马场大辅四手连弹。

事先没有提前看过菜单，到场揭晓后忍不住对这场盛筵多了几分敬重。人间四月芳菲尽，团队却凭极强的执行力让春日在盏碟之间盛开。

先付是一阙唱着冬去春来的词，冬日丰腴的雪蟹与小象拔蚌，甜得丝丝入扣。蜂斗菜是日料餐桌上最经典的春味——品野菜的苦尽甘来。最后用甘夏柑橘承接舌尖上的回甘，一碟尝三季，高明。

今年的第一条香鱼，来得毫无预兆。剥离刻板印象的苦，佐鲜上加鲜的干乌鱼子，满口生津。

樱鳟和黑鯥，生熟总相宜。后者先明火炙烤，再入鲣节出汁，枯荣之美也就倾覆于深海之鲜了。

如若说黑鯥是鉴赏白身鱼的逸品，那烟熏小金枪则是体会丰腴与酸度共存的良机。而火焰的魔法在甲鱼这里迎来盛大终章，焦褐的外表下是紧致却汁水横流的醇鲜。

紧接着以白鲳和海胆清口，节奏把握得精巧雅致。能看出虽是炎珀的主场，但三宅师傅却大方地主随客便。不过作为肉割烹，炎珀自然会在强肴上展示其不俗的功底。

出汁汆烫西冷和牛，分秒必争的熟度才让油脂保留在融化的边界，最后的热度需留给口腔进行。而随之而来是花山椒，柔和却馥郁，含蓄却令人难以忘怀的独一份清香。如同金枪鱼辅佐舍利，海胆辅佐海苔，这次和牛能心甘情愿为花山椒俯首称臣，视为高级审美。

春笋釜饭清丽有余，而满饱腹之快尚缺。好在师傅深谙我们的饕餮食欲，甲鱼裙边用来做滑蛋盖饭，实属意外之喜。

EMBER的译意里有一条是「 余烬 」
那今日余烬的春日献立，就是春日余尽的献礼。

八郎生都村是360度的观景平台，在这里可以同时看到贡嘎群山和雅拉雪山，日落简直超美，八郎村是一个古老原始的游牧部落，拥有如画灿烂的花海，宏伟的雪，一群淳朴善良的康巴藏族同胞‍‍‍在这里传承着以牦牛为载体的民族文化。
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玩拍攻略
✅八朗生都村位于塔公，从新都桥开车大概2个小时，路况也算是比较好，只有一 段上山路，轿车要注意底盘，山顶有很大的停车场，20元一辆车；
✅山顶有秋千、汽车、马、小牧场，可以满足你想拍摄的风格；
✅山顶冬季并没有食物，所以自备热水、食物；
✅游玩八朗生都村前，可以先去姑弄村，木雅大寺，并不是非常的绕，是可以一起玩的；
✅这里虽然没有“鱼子西”那么名气大，但是这里依旧有毫无遮拦雪山观景平台。
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吃住tui荐：
✅村子里面有小卖部，没有餐饮，不过对面山坡上有个游客集散点，有记住宿和餐饮；
✅这里也有露营的帐篷，也可以自带帐篷露营哦。
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周边景点：
异域星球-墨石公园
塔公草原
新都桥
木格措
木雅圣 地
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旅游Tips:
山上海拔超过4000+，风很大，容易出现高反，穿厚冲锋衣或羽绒服，戴上帽子、口罩、围巾，注意防寒防高反；
川西海拔高，建议带好墨镜、太阳帽、防shai霜；
去观景台的路比较好开，地盘低的车基本上慢慢开也没有多大问题，就是zui后一小截石头路稍微注意慢一点也没有多大问题；
八郎生都村附近也有很多玩的地方，可以和木雅大寺和姑弄村一起玩，都在一条路线上；
带好防滑链，山里的天气说不准，大部分都是睛天只要少数率下雪情况，碰到下雪天防滑链就派上用场啦。
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