My dear self, be happy, be strong and be cool because of your birthday. Yes, it's my day! Happy b-day to me!
【出来ないの時】
KHI BẠN KHÔNG THỂ
出来ない理由を忙しさのせいにした時
心がなくなる
Khi bạn đổi lỗi tại vì bận rộn mà không thể làm được
bạn mất đi lý trí.
出来ない理由を歳のせいにした時
人は老いる
Khi bạn đổi lỗi cho tuổi tác làm bạn không thể
Bạn đã già yếu đi.
出来ない理由を誰かのせいにした時
自分が分からなくなる
Khi bạn đổi lỗi vì ai đó mà không thể làm được
bạn không hiểu được chính mình.
何かのせいにした言い訳が全部自分に返ってくる
Những lời bào chữa khi bạn đổ lỗi, tất cả sẽ quay trở lại với bạn.
出来ない理由を自分のせいにした時
出来る自分が返ってくる
Khi bạn tự trách bản thân mình đã không thể làm được
Bạn sẽ có thể làm được.
St và dịch
Hinxu Tanoshii
【出来ないの時】
KHI BẠN KHÔNG THỂ
出来ない理由を忙しさのせいにした時
心がなくなる
Khi bạn đổi lỗi tại vì bận rộn mà không thể làm được
bạn mất đi lý trí.
出来ない理由を歳のせいにした時
人は老いる
Khi bạn đổi lỗi cho tuổi tác làm bạn không thể
Bạn đã già yếu đi.
出来ない理由を誰かのせいにした時
自分が分からなくなる
Khi bạn đổi lỗi vì ai đó mà không thể làm được
bạn không hiểu được chính mình.
何かのせいにした言い訳が全部自分に返ってくる
Những lời bào chữa khi bạn đổ lỗi, tất cả sẽ quay trở lại với bạn.
出来ない理由を自分のせいにした時
出来る自分が返ってくる
Khi bạn tự trách bản thân mình đã không thể làm được
Bạn sẽ có thể làm được.
St và dịch
Hinxu Tanoshii
PHẦN II: CÚNG HOA
Ở phần I (*), tôi đã nói về phân biệt 2 dạng hoa khi cúng là hoa cúng dường hương thơm, màu sắc và hoa trang trí lễ cúng, bài này nói về dạng thứ 3 – hoa cúng thu hút sóng vũ trụ – thứ nguyên thuỷ nhất mà con người biết về lợi ích cúng dường.
Mọi tồn tại tác động vào chúng ta đều có ba thuộc tính tùy tần số của chúng(**):
* Rung động Sattva – hòa thanh tráng kiện
* Rung động Rajas – kích động
* Rung động Tamas – nặng trược
1/ Lực kiến tạo thực vật hấp thụ tần số Sattva hoà thanh tráng kiện từ vũ trụ. Trong tự nhiên, từ 3h30 tới 6h30 sáng là thời điểm hoa hấp thụ Sattva mạnh nhất, đây là lúc thu hoạch hoa để cúng dường. Khi thu hái đúng thời, mặc dầu lìa khỏi rễ nhưng hoa tươi vẫn lưu trữ được 70% sinh lực vũ trụ.
Khi mặt trời lặn, âm tính gia tăng, tần số Tamas nặng trược chiếm ưu thế, khả năng cộng hưởng thần khí của bông hoa giảm, bởi vậy không thu hái hoa cúng vào buổi chiều,
2/ Một nụ chuyển thành hoa cần có động lực, yếu tố đất làm phát sinh các sóng năng lượng để nụ thành hoa cho tới khi màu, sắc, hương đạt tới trạng thái biểu hiện của loài. Không cúng dường nụ vì nụ hoa chưa đủ năng lượng để tiếp dẫn thần khí, chỉ cúng dường hoa nở, cánh hoa đã mở ra. Hái nụ non rồi trưng bày chờ hôm sau nở để cúng thì nó đã mất gần hết sinh lực rồi. Khi bạn muốn cúng sen, hãy đặt chủ đầm thu hái những bông đã hé chứ đừng mua nụ rồi bẻ cánh hoa làm giả nở.
3/ Không dùng hoa, lá, trái bị sâu, sên, nhiễm nấm… để cúng dường vì tiên thiên khí đã suy giảm. Điều này cũng giống như cúng hoa đã bị người khác hít hà.
4/ Hoa hồng phải cắt bỏ cành gần tới đài hoa, chỉ dâng bông nở theo kiểu cúng đĩa, thả nước. Cành hồng đầy gai, nếu tuốt gai thì gây ra các vết thương, nó sẽ rút sinh khí từ hoa để bù đắp các vết thương đó và bông hoa không còn đủ phẩm tính tự nhiên để vận chuyển thần khí.
5/ Tại một số nơi, người ta dùng hoa giả vì hoa tươi đắt đỏ khan hiếm, nhưng hoa giả không có yếu tố đất để truyền dẫn thần khí. Hoa giả chỉ để trang trí chứ không thể cúng dường.
6/ Hoa tượng trưng cho năng lượng tích cực, năng lượng viên mãn, đồng thời cũng tượng trưng sự vô thường, thơm đó và héo đó. Cắt một bông hoa là phá hủy một phân đoạn sống. Cách thu hoạch hoa cúng tù bi nhất là hứng những bông hoa từ trên cây rụng xuống nhưng chưa chạm đất, người xưa dùng võng vải đón những bông hoa rụng tự nhiên theo gió để cúng dường. Có nhiều loài hoa rụng nguyên bông trồng phổ biến như hoa đại, hoa ngọc bút đơn và kép, hoa hồng anh…
7/ Mỗi loài hoa cụ thể có khả năng cộng hưởng và thu hút tần số của các Đấng cụ thể cao hơn khi so sánh với loài hoa khác. Bởi vậy, với các vị Thần khác nhau người xưa cúng dường các loại hoa khác nhau. Nội dung này chưa đề cập trong bài này.
8/ Khi bày hoa cúng trên đĩa để thu sóng vũ trụ, cuống hoa phải quay về phía tôn ảnh, tôn tượng của vị Bổn tôn, bông hoa, chùm hoa hướng về phía thí chủ, đây là nguyên lý cơ bản để sự cúng hữu ích, thí chủ nhận được năng lượng của Bổn tôn. Khi lối sống Tây phương xâm lấn vào văn hoá Á, người ta bỏ mất cội gốc của việc cúng dường này, đã vậy ham nhiều mà không có chất lượng, bày vẽ tùm lum, cắm cả bó đầy gai đầy lá trong lọ hoặc quay bông về phía tượng, cuống về phía thí chủ.
Khi một bông hoa được cúng dường, các rung động Thần khí rất mạnh sẽ hút vào cuống một cách tự nhiên [như khi hoa hấp thu yếu tố đất] và áp lực sẽ phát về phía thí chủ thông qua các cánh hoa tương tự như cánh quạt. Để dễ hiểu: Thần lực là điện năng, truyền vào zắc cắm là cuống hoa, kích hoạt trong ổ đài hoa, làm quay các cánh quạt là cánh hoa, thổi gió vào thí chủ. Dòng sinh lực này phát ra trong khoảng từ 2 đến 3 giờ từ khi hoa tươi được dâng lên, sau đó hoa không còn sinh lực, chỉ để bày cho vui mắt, bởi vậy chỉ cúng hoa tươi mới hái sớm hôm đó, không cúng hoa cũ, hoa nhập khẩu để tủ lạnh, hoa ngâm hoá chất.
Loài hoa thông dụng và có cấu tạo hoàn mỹ để cúng dường hữu ích là bông vạn thọ, bạn hãy ngắm kỹ cấu tạo của nó từ đài hoa tới cánh. Ngày tôi còn bé, gói hoa cúng đĩa bao giờ cũng có bông vạn thọ, sau đó sự cúng bị thất truyền, rồi sau nữa, trong cơn mê tín, người ta bỏ vạn thọ và cúng các bông hồng chưa nở, rồi cúng cả hoa chưa được làm sạch. Nếu bạn ngắm hoa cúng của các quốc gia hàng xóm, bạn sẽ thấy luôn luôn có bông vạn thọ, bông chứ không phải cành.
9/ Khi thu hái hoa để cúng dường, cần cắt sắc ngọt ở vị trí cuống hoa gần đài, không cắt lẹm vào đài hoa, bông hoa cúng cần còn nguyên đài.
Nhưng, có một số loài hoa khi thu hái bẻ đài như hoa nhài cốm ướp trà, ướp chè, ướp thạch…, nếu muốn cúng dường, người ta kết chúng lại thành bóng hoặc thành chùm để tạo hương thơm và vẻ trang nhã cho lễ cúng còn bản thân bông hoa thì không đủ sự toàn vẹn để dẫn truyền làn sóng thần khí.
10/ Dâng hoa cúng dưới chân hay bệ tượng các vị Thần, vị Bổn tôn sẽ giúp tín chủ tăng cường trạng thái tâm thức gọi là ‘cảm xúc tâm linh vỹ đại nhất’.
Không cúng thứ hoa hái trộm của công cộng hay vườn người khác.
Phải rửa mặt và rửa tay trước khi sửa soạn hoa cúng.
Bày tỏ lòng biết ơn với cây cho hoa cúng. Tụng các mật chú yêu thích trong khi thu hoạch hoa cúng.
Không cúng hoa đã bị nhúng nước, có thể rảy chút ít nước lên hoa hay phun sương để giữ hoa tươi lâu nhưng không nhúng hoa vào nước trước khi cúng. Gói hoa tươi bằng lá chuối là giữ được độ ẩm cho hoa lâu nhất.
Quan trọng là cúng dường với tâm thanh tịnh. Nếu thí chủ có cảm xúc tâm linh với loài hoa thì việc thực hành cúng dường hoa được nhiều lợi ích hơn khi thí chủ không có cảm xúc với loài hoa.
Những điều này đã được truyền dạy từ 10.000 năm trước.
Thiếu kiến thức về cúng dường hoa dẫn tới ham dùng hoa với số lượng lớn, kích thích việc trồng hoa hoá chất gây tổn hại cho môi trường.
_____
PHẦN I: CHUẨN BỊ VIỆC CÚNG LỄ
https://t.cn/A6OKSf8g
(**) Xem ở đây https://t.cn/A6OKSf8e
Còn tiếp
Phần III: Lựa chọn thực vật cúng
Phần IV: Dụng cụ cúng
Chùm bài này tôi xếp vào album “Chuyện thờ cúng”
Nguồn FB Cô Liên Hương
Ở phần I (*), tôi đã nói về phân biệt 2 dạng hoa khi cúng là hoa cúng dường hương thơm, màu sắc và hoa trang trí lễ cúng, bài này nói về dạng thứ 3 – hoa cúng thu hút sóng vũ trụ – thứ nguyên thuỷ nhất mà con người biết về lợi ích cúng dường.
Mọi tồn tại tác động vào chúng ta đều có ba thuộc tính tùy tần số của chúng(**):
* Rung động Sattva – hòa thanh tráng kiện
* Rung động Rajas – kích động
* Rung động Tamas – nặng trược
1/ Lực kiến tạo thực vật hấp thụ tần số Sattva hoà thanh tráng kiện từ vũ trụ. Trong tự nhiên, từ 3h30 tới 6h30 sáng là thời điểm hoa hấp thụ Sattva mạnh nhất, đây là lúc thu hoạch hoa để cúng dường. Khi thu hái đúng thời, mặc dầu lìa khỏi rễ nhưng hoa tươi vẫn lưu trữ được 70% sinh lực vũ trụ.
Khi mặt trời lặn, âm tính gia tăng, tần số Tamas nặng trược chiếm ưu thế, khả năng cộng hưởng thần khí của bông hoa giảm, bởi vậy không thu hái hoa cúng vào buổi chiều,
2/ Một nụ chuyển thành hoa cần có động lực, yếu tố đất làm phát sinh các sóng năng lượng để nụ thành hoa cho tới khi màu, sắc, hương đạt tới trạng thái biểu hiện của loài. Không cúng dường nụ vì nụ hoa chưa đủ năng lượng để tiếp dẫn thần khí, chỉ cúng dường hoa nở, cánh hoa đã mở ra. Hái nụ non rồi trưng bày chờ hôm sau nở để cúng thì nó đã mất gần hết sinh lực rồi. Khi bạn muốn cúng sen, hãy đặt chủ đầm thu hái những bông đã hé chứ đừng mua nụ rồi bẻ cánh hoa làm giả nở.
3/ Không dùng hoa, lá, trái bị sâu, sên, nhiễm nấm… để cúng dường vì tiên thiên khí đã suy giảm. Điều này cũng giống như cúng hoa đã bị người khác hít hà.
4/ Hoa hồng phải cắt bỏ cành gần tới đài hoa, chỉ dâng bông nở theo kiểu cúng đĩa, thả nước. Cành hồng đầy gai, nếu tuốt gai thì gây ra các vết thương, nó sẽ rút sinh khí từ hoa để bù đắp các vết thương đó và bông hoa không còn đủ phẩm tính tự nhiên để vận chuyển thần khí.
5/ Tại một số nơi, người ta dùng hoa giả vì hoa tươi đắt đỏ khan hiếm, nhưng hoa giả không có yếu tố đất để truyền dẫn thần khí. Hoa giả chỉ để trang trí chứ không thể cúng dường.
6/ Hoa tượng trưng cho năng lượng tích cực, năng lượng viên mãn, đồng thời cũng tượng trưng sự vô thường, thơm đó và héo đó. Cắt một bông hoa là phá hủy một phân đoạn sống. Cách thu hoạch hoa cúng tù bi nhất là hứng những bông hoa từ trên cây rụng xuống nhưng chưa chạm đất, người xưa dùng võng vải đón những bông hoa rụng tự nhiên theo gió để cúng dường. Có nhiều loài hoa rụng nguyên bông trồng phổ biến như hoa đại, hoa ngọc bút đơn và kép, hoa hồng anh…
7/ Mỗi loài hoa cụ thể có khả năng cộng hưởng và thu hút tần số của các Đấng cụ thể cao hơn khi so sánh với loài hoa khác. Bởi vậy, với các vị Thần khác nhau người xưa cúng dường các loại hoa khác nhau. Nội dung này chưa đề cập trong bài này.
8/ Khi bày hoa cúng trên đĩa để thu sóng vũ trụ, cuống hoa phải quay về phía tôn ảnh, tôn tượng của vị Bổn tôn, bông hoa, chùm hoa hướng về phía thí chủ, đây là nguyên lý cơ bản để sự cúng hữu ích, thí chủ nhận được năng lượng của Bổn tôn. Khi lối sống Tây phương xâm lấn vào văn hoá Á, người ta bỏ mất cội gốc của việc cúng dường này, đã vậy ham nhiều mà không có chất lượng, bày vẽ tùm lum, cắm cả bó đầy gai đầy lá trong lọ hoặc quay bông về phía tượng, cuống về phía thí chủ.
Khi một bông hoa được cúng dường, các rung động Thần khí rất mạnh sẽ hút vào cuống một cách tự nhiên [như khi hoa hấp thu yếu tố đất] và áp lực sẽ phát về phía thí chủ thông qua các cánh hoa tương tự như cánh quạt. Để dễ hiểu: Thần lực là điện năng, truyền vào zắc cắm là cuống hoa, kích hoạt trong ổ đài hoa, làm quay các cánh quạt là cánh hoa, thổi gió vào thí chủ. Dòng sinh lực này phát ra trong khoảng từ 2 đến 3 giờ từ khi hoa tươi được dâng lên, sau đó hoa không còn sinh lực, chỉ để bày cho vui mắt, bởi vậy chỉ cúng hoa tươi mới hái sớm hôm đó, không cúng hoa cũ, hoa nhập khẩu để tủ lạnh, hoa ngâm hoá chất.
Loài hoa thông dụng và có cấu tạo hoàn mỹ để cúng dường hữu ích là bông vạn thọ, bạn hãy ngắm kỹ cấu tạo của nó từ đài hoa tới cánh. Ngày tôi còn bé, gói hoa cúng đĩa bao giờ cũng có bông vạn thọ, sau đó sự cúng bị thất truyền, rồi sau nữa, trong cơn mê tín, người ta bỏ vạn thọ và cúng các bông hồng chưa nở, rồi cúng cả hoa chưa được làm sạch. Nếu bạn ngắm hoa cúng của các quốc gia hàng xóm, bạn sẽ thấy luôn luôn có bông vạn thọ, bông chứ không phải cành.
9/ Khi thu hái hoa để cúng dường, cần cắt sắc ngọt ở vị trí cuống hoa gần đài, không cắt lẹm vào đài hoa, bông hoa cúng cần còn nguyên đài.
Nhưng, có một số loài hoa khi thu hái bẻ đài như hoa nhài cốm ướp trà, ướp chè, ướp thạch…, nếu muốn cúng dường, người ta kết chúng lại thành bóng hoặc thành chùm để tạo hương thơm và vẻ trang nhã cho lễ cúng còn bản thân bông hoa thì không đủ sự toàn vẹn để dẫn truyền làn sóng thần khí.
10/ Dâng hoa cúng dưới chân hay bệ tượng các vị Thần, vị Bổn tôn sẽ giúp tín chủ tăng cường trạng thái tâm thức gọi là ‘cảm xúc tâm linh vỹ đại nhất’.
Không cúng thứ hoa hái trộm của công cộng hay vườn người khác.
Phải rửa mặt và rửa tay trước khi sửa soạn hoa cúng.
Bày tỏ lòng biết ơn với cây cho hoa cúng. Tụng các mật chú yêu thích trong khi thu hoạch hoa cúng.
Không cúng hoa đã bị nhúng nước, có thể rảy chút ít nước lên hoa hay phun sương để giữ hoa tươi lâu nhưng không nhúng hoa vào nước trước khi cúng. Gói hoa tươi bằng lá chuối là giữ được độ ẩm cho hoa lâu nhất.
Quan trọng là cúng dường với tâm thanh tịnh. Nếu thí chủ có cảm xúc tâm linh với loài hoa thì việc thực hành cúng dường hoa được nhiều lợi ích hơn khi thí chủ không có cảm xúc với loài hoa.
Những điều này đã được truyền dạy từ 10.000 năm trước.
Thiếu kiến thức về cúng dường hoa dẫn tới ham dùng hoa với số lượng lớn, kích thích việc trồng hoa hoá chất gây tổn hại cho môi trường.
_____
PHẦN I: CHUẨN BỊ VIỆC CÚNG LỄ
https://t.cn/A6OKSf8g
(**) Xem ở đây https://t.cn/A6OKSf8e
Còn tiếp
Phần III: Lựa chọn thực vật cúng
Phần IV: Dụng cụ cúng
Chùm bài này tôi xếp vào album “Chuyện thờ cúng”
Nguồn FB Cô Liên Hương
NGUYÊN LIỆU & CÁC BƯỚC NẤU:
1/ ĐỂ HẦM NƯỚC DÙNG:
- Ngô Non-GMO cắt khoanh hoặc chẻ dọc
- Mía, nướng, róc vỏ, chẻ đôi
- Tảo bẹ kombu lấy khăn ẩm lau, cắt khúc 15cm
- Củ riềng khô hoặc tươi bằng cỡ ngón tay cái, thái lát dày
- Su su, gọt vỏ, bổ tư
- Cà rốt, nướng sơ, chẻ đôi
- Boa rô, thái khúc chéo
* Cho tất cả vào nước lạnh, đun sôi, hạ lửa riu riu 25’. Bỏ bã chỉ lấy nước.
2/ ĐỂ CHẾ NƯỚC LẨU:
A. Phần xay:
- Ớt chuông đỏ 3 trái bự, nướng lửa cho cháy đen vỏ, ủ vào khăn ướt, lột vỏ dưới vòi nước dễ dàng, thái quân cờ. Ớt chuông nướng có mùi gần giống hạnh nhân, không hăng, không kích ứng dạ dày.
- Ớt sừng 5 trái to, bỏ hạt thái nhỏ
- Cà chua 3 trái to, khứa, trụng nước sôi để lột vỏ, bổ đôi vắt hạt, thái nhỏ
* Cho vào máy xay sinh tố phần ớt chuông đã nướng, ớt sừng đã bỏ hạt, cà chua đã vắt hạt lột vỏ xay nhuyễn. Nếu để hạt sẽ có mùi hăng.
B. Phần xào:
- Hành khô thái mỏng, hành tây thái nhỏ để phi
- Nấm đùi gà, thái mỏng rồi thái chỉ
- Muối hồng
- 2 trái chà là bỏ hạt, chẻ 4
- Dứa chua vài miếng hoặc 1 thìa xúp dấm táo hay dấm nho
- Tiêu sọ trắng nguyên hạt
- Dầu thực vật
- Nước dừa xiêm 1 trái [chỉ lấy nước, bỏ cùi]
* Trong nồi sâu, làm nóng dầu rồi phi hành tới trong và dậy mùi, kế xào nấm đùi gà đã thái chỉ cho chín rồi trút hỗn hợp ớt vừa xay vào xào tiếp cho tới khi khắp bếp thơm lừng. Chế nước dùng vào nồi xào này, thêm muối, chà là, dứa hoặc dấm táo, tiêu sọ, nước dừa rồi đun nhỏ lửa. Nếm vừa ăn thì chế vào khuôn lẩu. Dọn ra bàn
3/ ĐỂ BÀY CỖ NHÚNG: Rau thập cẩm phong phú, tùy chọn, tùy mùa. Bạn bày sao cho đẹp mắt vì chúng có đủ các màu.
- Xà lách
- Cải thảo chỉ lấy lá bỏ cuộng vì cuộng tanh
- Cải cúc [tần ô] chỉ lấy lá bỏ cuộng
- Mướp tây thái xéo [cẩn thận vì có loại GMO]
- Bông cải xanh chẻ nhỏ
- Bắp cải tím thái thật mỏng
- Hoa thiên lý xanh
- Bông soa đũa trắng
- Bông bí vàng đậm
- Bông súng tím
- Bông điên điển vàng chanh
- Ngó sen
- Cải chíp, cải thìa
- Mồng tơi
- Bắp chuối thái thật mỏng, ngâm nước chanh, vắt ráo
- Rau muống chẻ chút ít
- Rau mùi ta hay gém gia vị các loại tùy vùng và tùy thích…
- Mướp đắng thái mỏng hoặc rau đắng [nếu có trẻ con không dùng vì khi nhúng, chúng tiết ra vị hơi đắng vào nước]
- Mỳ hoặc bún. Trẻ con thích nhúng quẩy
- Sắn bở luộc, tước sơ, thái miếng vừa gắp [nếu thích]
* Khi chọn rau cho lẩu tránh những thứ dễ gây dị ứng cho trẻ em như dọc mùng, nấm kim châm hay những thứ rau lạ mà các em chưa ăn quen.
* Nên thêm ớt bột phụ trội, loại ớt bột đỏ tím [để ủ kim chi] thì sẽ dậy mùi và lên màu đẹp nhưng không cay gắt. Nếu muốn cay gắt thì dùng ớt xanh hay ớt chỉ thiên.
* Phiên bản: nếu bạn thêm củ sả, cốt dừa, lá chanh sẽ có mùi giống món ăn Thái. Lá chanh thái to hơn trong món gà lá chanh và cho vào sau cùng.
Nguồn FB Cô Liên Hương
1/ ĐỂ HẦM NƯỚC DÙNG:
- Ngô Non-GMO cắt khoanh hoặc chẻ dọc
- Mía, nướng, róc vỏ, chẻ đôi
- Tảo bẹ kombu lấy khăn ẩm lau, cắt khúc 15cm
- Củ riềng khô hoặc tươi bằng cỡ ngón tay cái, thái lát dày
- Su su, gọt vỏ, bổ tư
- Cà rốt, nướng sơ, chẻ đôi
- Boa rô, thái khúc chéo
* Cho tất cả vào nước lạnh, đun sôi, hạ lửa riu riu 25’. Bỏ bã chỉ lấy nước.
2/ ĐỂ CHẾ NƯỚC LẨU:
A. Phần xay:
- Ớt chuông đỏ 3 trái bự, nướng lửa cho cháy đen vỏ, ủ vào khăn ướt, lột vỏ dưới vòi nước dễ dàng, thái quân cờ. Ớt chuông nướng có mùi gần giống hạnh nhân, không hăng, không kích ứng dạ dày.
- Ớt sừng 5 trái to, bỏ hạt thái nhỏ
- Cà chua 3 trái to, khứa, trụng nước sôi để lột vỏ, bổ đôi vắt hạt, thái nhỏ
* Cho vào máy xay sinh tố phần ớt chuông đã nướng, ớt sừng đã bỏ hạt, cà chua đã vắt hạt lột vỏ xay nhuyễn. Nếu để hạt sẽ có mùi hăng.
B. Phần xào:
- Hành khô thái mỏng, hành tây thái nhỏ để phi
- Nấm đùi gà, thái mỏng rồi thái chỉ
- Muối hồng
- 2 trái chà là bỏ hạt, chẻ 4
- Dứa chua vài miếng hoặc 1 thìa xúp dấm táo hay dấm nho
- Tiêu sọ trắng nguyên hạt
- Dầu thực vật
- Nước dừa xiêm 1 trái [chỉ lấy nước, bỏ cùi]
* Trong nồi sâu, làm nóng dầu rồi phi hành tới trong và dậy mùi, kế xào nấm đùi gà đã thái chỉ cho chín rồi trút hỗn hợp ớt vừa xay vào xào tiếp cho tới khi khắp bếp thơm lừng. Chế nước dùng vào nồi xào này, thêm muối, chà là, dứa hoặc dấm táo, tiêu sọ, nước dừa rồi đun nhỏ lửa. Nếm vừa ăn thì chế vào khuôn lẩu. Dọn ra bàn
3/ ĐỂ BÀY CỖ NHÚNG: Rau thập cẩm phong phú, tùy chọn, tùy mùa. Bạn bày sao cho đẹp mắt vì chúng có đủ các màu.
- Xà lách
- Cải thảo chỉ lấy lá bỏ cuộng vì cuộng tanh
- Cải cúc [tần ô] chỉ lấy lá bỏ cuộng
- Mướp tây thái xéo [cẩn thận vì có loại GMO]
- Bông cải xanh chẻ nhỏ
- Bắp cải tím thái thật mỏng
- Hoa thiên lý xanh
- Bông soa đũa trắng
- Bông bí vàng đậm
- Bông súng tím
- Bông điên điển vàng chanh
- Ngó sen
- Cải chíp, cải thìa
- Mồng tơi
- Bắp chuối thái thật mỏng, ngâm nước chanh, vắt ráo
- Rau muống chẻ chút ít
- Rau mùi ta hay gém gia vị các loại tùy vùng và tùy thích…
- Mướp đắng thái mỏng hoặc rau đắng [nếu có trẻ con không dùng vì khi nhúng, chúng tiết ra vị hơi đắng vào nước]
- Mỳ hoặc bún. Trẻ con thích nhúng quẩy
- Sắn bở luộc, tước sơ, thái miếng vừa gắp [nếu thích]
* Khi chọn rau cho lẩu tránh những thứ dễ gây dị ứng cho trẻ em như dọc mùng, nấm kim châm hay những thứ rau lạ mà các em chưa ăn quen.
* Nên thêm ớt bột phụ trội, loại ớt bột đỏ tím [để ủ kim chi] thì sẽ dậy mùi và lên màu đẹp nhưng không cay gắt. Nếu muốn cay gắt thì dùng ớt xanh hay ớt chỉ thiên.
* Phiên bản: nếu bạn thêm củ sả, cốt dừa, lá chanh sẽ có mùi giống món ăn Thái. Lá chanh thái to hơn trong món gà lá chanh và cho vào sau cùng.
Nguồn FB Cô Liên Hương
✋热门推荐