有人觉得生茶创始人只要原料好就可以啦，这种说法对吗？
关于工艺，智默堂在茶山制茶有过这样的经历，2007年-2013年期间，每年春茶结束收工的时候，金先生都会在品牌自有茶山的初制所举行村子里的初制工艺比赛，用炒制一锅同等级鲜叶为条件，盲评毛茶的品质，参赛的杀青师的毛茶标上编号，金先生和所有参赛的杀青师盲评打分，选出前3名。会有2个明显的结果，其一，十几二十号人盲评所有参赛茶，选出来的前3名的结果几乎大体一致，不会有太大出入。这说明，虽然杀青师不一样，但大家对好的工艺表现和茶质表现的标准是一致的；其二，日常所有的工艺较量或者分歧，在审评杯里的优缺点都是直观可感的，特别是缺点。比如茶汤是否干净，有没有焦点、脱皮；香气是否纯正，有没有红茶香、生青味、豆青味；汤质是否平衡，有没有失味等。平时大家都觉得自己的工艺不错，某某的略欠，在审评杯的一杯茶汤里都表露无疑，没什么好争执的。
这些工艺小比赛说明，大家都在做着相同的工艺流程，但是往往结果是不一样的，甚至大相径庭。#品牌##普洱[超话]##普洱茶[超话]##品牌[超话]##普洱茶##普洱茶##茶文化[超话]##我们一起喝好普洱#
关于工艺，智默堂在茶山制茶有过这样的经历，2007年-2013年期间，每年春茶结束收工的时候，金先生都会在品牌自有茶山的初制所举行村子里的初制工艺比赛，用炒制一锅同等级鲜叶为条件，盲评毛茶的品质，参赛的杀青师的毛茶标上编号，金先生和所有参赛的杀青师盲评打分，选出前3名。会有2个明显的结果，其一，十几二十号人盲评所有参赛茶，选出来的前3名的结果几乎大体一致，不会有太大出入。这说明，虽然杀青师不一样，但大家对好的工艺表现和茶质表现的标准是一致的；其二，日常所有的工艺较量或者分歧，在审评杯里的优缺点都是直观可感的，特别是缺点。比如茶汤是否干净，有没有焦点、脱皮；香气是否纯正，有没有红茶香、生青味、豆青味；汤质是否平衡，有没有失味等。平时大家都觉得自己的工艺不错，某某的略欠，在审评杯的一杯茶汤里都表露无疑，没什么好争执的。
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编号：GDZPS11154
书名：《中国茶品鉴购买贮藏：全新升级版》
版别：吉林科学技术出版社
作者：陈书谦主编
书号：ISBN 9787574404083
定价：59.00
出版日期：202308
内容简介
《中国茶品鉴购买贮藏：全新升级版》是有关茶的从入门到精通的书籍，从了解茶的历史开始，对制茶工艺进行详细的解读，介绍了六大茶的分类和具体品种。此外，对如何选、保养泡茶器具也有比较深的涉猎。关于泡每一类茶都有详尽的步骤，读完这本书就能轻松泡出一杯好茶。在品茶方面，描述了品茶的心境、环境，对中外有识之士对茶的体悟一一茶道，也提供了比较详细的认知。从零开始，轻轻松松学泡茶，悠悠然然悟茶道，了解茶叶前世今生，熟悉经典泡茶手法，品饮茶汤体悟茶道。目录
目录
绪言
好山好水育名茶
武夷山上的武夷岩茶
走进赫赫有名的龙井村
安溪西坪镇：铁观音的发源地
福州：世界茉莉花茶发源地
云南三座古老的茶山
蒙顶山：最早人工种植茶叶的地方
齐头山上产优选的六安瓜片
“五云两潭一寨”的信阳毛尖
庐山上的云雾茶
独领风骚的安化黑茶
洞庭山上的碧螺春
黄山上的毛峰茶
第一章探寻前世今生，认识中国茶
茶成一饮的渊源
……
陈书谦,四川汉源人,1953年生,高级评茶师。雅安市茶业协会、雅安藏茶协会副会长兼秘书长,中国国际茶文化研究会常务理事,中国茶叶流通协会理事,吴觉农茶学思想研究会理事。2002年赴马来西亚参加国际茶会,并先后筹办2004雅安“一会一节”、首届川藏茶马古道论坛、南路边茶(藏茶)高峰论坛、全国茶馆年会、全国边销茶年会等重大茶事活动,广结茶缘。负责南路边茶制作技艺申报国家级“非遗”工作并申遗成功,参加《制茶工》培训教材、《中国茶业年鉴》的编写和相关茶叶标准的制定工作。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6ObpifU
书名：《中国茶品鉴购买贮藏：全新升级版》
版别：吉林科学技术出版社
作者：陈书谦主编
书号：ISBN 9787574404083
定价：59.00
出版日期：202308
内容简介
《中国茶品鉴购买贮藏：全新升级版》是有关茶的从入门到精通的书籍，从了解茶的历史开始，对制茶工艺进行详细的解读，介绍了六大茶的分类和具体品种。此外，对如何选、保养泡茶器具也有比较深的涉猎。关于泡每一类茶都有详尽的步骤，读完这本书就能轻松泡出一杯好茶。在品茶方面，描述了品茶的心境、环境，对中外有识之士对茶的体悟一一茶道，也提供了比较详细的认知。从零开始，轻轻松松学泡茶，悠悠然然悟茶道，了解茶叶前世今生，熟悉经典泡茶手法，品饮茶汤体悟茶道。目录
目录
绪言
好山好水育名茶
武夷山上的武夷岩茶
走进赫赫有名的龙井村
安溪西坪镇：铁观音的发源地
福州：世界茉莉花茶发源地
云南三座古老的茶山
蒙顶山：最早人工种植茶叶的地方
齐头山上产优选的六安瓜片
“五云两潭一寨”的信阳毛尖
庐山上的云雾茶
独领风骚的安化黑茶
洞庭山上的碧螺春
黄山上的毛峰茶
第一章探寻前世今生，认识中国茶
茶成一饮的渊源
……
陈书谦,四川汉源人,1953年生,高级评茶师。雅安市茶业协会、雅安藏茶协会副会长兼秘书长,中国国际茶文化研究会常务理事,中国茶叶流通协会理事,吴觉农茶学思想研究会理事。2002年赴马来西亚参加国际茶会,并先后筹办2004雅安“一会一节”、首届川藏茶马古道论坛、南路边茶(藏茶)高峰论坛、全国茶馆年会、全国边销茶年会等重大茶事活动,广结茶缘。负责南路边茶制作技艺申报国家级“非遗”工作并申遗成功,参加《制茶工》培训教材、《中国茶业年鉴》的编写和相关茶叶标准的制定工作。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
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详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6ObpifU
#汉中招商事# 【年销售额60亿元！茶叶变“茶业”！】午子山脉，罗镇茗园云雾缭绕，人间似仙境；牧马河畔，江塝茶园连绵起伏，绿色成景色；米仓山腹地，杨河茶园充盈沃野，茶叶变“茶业”……
一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。
近年来，西乡县以实施乡村振兴战略为总抓手，以一二三产融合发展为路径，充分发掘茶产业综合价值，强化创新引领，突出集群成链，聚集资源要素，大力推进茶产业高质量发展。全县茶园总面积达36万亩，茶叶产值达60亿元。近日，该县“茶产业集群”成功入围全省第一批中小企业特色产业集群。
——以文化为旗，塑造茶品牌独特价值
汉中自古被誉为“鱼米之乡”，也是久负盛名的茶叶之乡，地处秦岭巴山之间的西乡县更是我国北方茶区中最优良的茶叶适生地之一。据中国古代方志《华阳国志》记载，古巴国献茶周武王，其茶“形似月亮，紧压成团，名曰西乡月团”，是最早的贡茶，距今已有三千多年的历史。
依托茶区地域佳、海拔高、气候好、水质优、空气纯等生态优势，西乡的茶叶具有香高、味浓、形美、耐冲泡的优异品质。这里祖祖辈辈种茶，但都是小打小闹，没有形成品牌和规模，在市场上缺乏影响力。
“酒香也怕巷子深嘛！”陕西鹏翔茶业有限公司负责人段成鹏说，从上世纪八十年代起，西乡就在全省率先做品牌推广，1986年推出的“午子仙毫”公用品牌获得全国名茶称号。此后，“鹏翔”“東”“南山村”“峡口”等一批茶品牌如雨后春笋般涌现。如今，该县规模以上茶叶企业（茶场、厂）注册商标达38个，为西乡茶叶外埠市场拓展发挥了积极作用。
自然的馈赠加以传承千年的制茶技艺，在品牌的加持下，让西乡茶叶名声大噪。近年来，该县在“汉中仙毫”公用品牌引领下，突出自身独特优势，不断完善“区域公用品牌+企业自主品牌”体系，推动区域公共品牌与企业自主品牌相互融合与促进。同时，通过政企联动，积极组团参加西安茶博会、济南国际茶博会等市场拓展活动，推动西乡茶叶走向全国、走出国门。
2021年8月，通过中欧班列长安号，西乡县向乌兹别克斯坦出口120吨茶叶，由此打开出口中亚的大门。目前，西乡已拥有4家实现茶叶自营出口的龙头企业。
——以科技赋能，助力茶产业提档升级
走进陕西鹏翔茶业有限公司生产车间，一条由全自动萎凋机、自动化揉捻机、可视化发酵机等组成的全新生产线正高速运转，阵阵茶香扑鼻而来。
“手工制茶产量低、精品少。”段成鹏介绍，这些年，他一直致力于通过标准化、清洁化、智能化生产技术提升生产效率和产品品质。今年，他又新购置了一台智能化生产设备，不仅可以自动剔除茶叶中的发丝等杂质，还能根据叶片的宽窄和薄厚自动完成茶叶分级。
“近年来，全县累计引进茶园采收机械380台（套），初制设备4600台（套），精制设备230台（套），年生产能力达2万吨以上，加工产能不断提高。”段成鹏说。
茶产业的发展需厚植于科技的沃土中。2005年，西北农林科技大学在西乡县建立了首个集产学研为一体的茶叶试验站，新技术替代了陕南茶区陈旧落后的传统栽培、病害防治和茶叶加工工艺，使陕南茶叶很快在全国茶产业体系占有了一席之地。
除茶叶实验站，该县还聘请专家充分利用夏秋茶资源，相继研发推广了红茶、黑茶、白茶等茶叶，打出了一套“组合拳”，实现了绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等产品一年四季组合式连续化生产，推动茶产业从“春茶一季”转变为“四时有收”。
“目前，全县有茶企业381家，从事茶产业的各类专业合作社64家，家庭农场40户，年产茶叶2.1万余吨，年销售额达60亿元，带动27万名茶农稳定增收。夏茶、粗茶全面生产销售后，茶农的收入还能增加10%以上。”段成鹏说。
如今，依托科技创新，茶叶大数据、精品茶叶全链路溯源、鲜叶流通等多个数字化平台应用在5家茶企的建设中，提高了茶企生产效率、质量管理和市场竞争力的同时，也促进全县茶叶产业的发展和升级。
——以产业为基，“链”起融合发展新格局
茶叶作为全市的主导产业、单品冠军，在核心产区西乡县，近年来致力于延伸茶产业链，提升茶产业附加值，以“链”兴茶。
作为‘链主’企业的陕西东裕生物科技股份有限公司，除生产传统茶叶外，自2012年开始研发生产茶叶提取物茶多酚，进一步提高茶叶综合利用率，年产量已达100余吨。
“茶叶变成茶多酚，相当于将茶叶中的抗氧化成分浓缩出来，我们依托茶多酚研发了针对抗衰人群、脑萎缩人群、睡眠困难人群的功能食品。以茶为媒、以茶兴业的茶酒、茶美食、茶微粉、速溶茶品等深度扩展，茶品牌及链上带动的农特产品知名度也在不断提升。”陕西东裕生物科技股份有限公司总经理苏一然说。
东裕公司并非个例，近年来，该县积极整合县域资源，从茶叶育苗种植加工到产品包装设计销售服务各环节，形成产业链资源协同发展，走出一条产业得发展、茶农得实惠、企业出效益的茶产业发展之路。截至目前，拥有省级标准化示范茶园28个、省级茶叶专业示范镇4个、省级茶叶“一村一品”示范村30个；建成清洁化生产线63条，清洁化生产实现产茶大镇全覆盖；建成县级茶叶技术推广中心1个、茶叶中等专业学校1所、茶叶研究所3所，培养国家评茶师、茶艺师2000多名。（汉中发布）
同时，依托良好的生态环境和独特的茶叶资源，该县还投入巨资完善了旅游设施，形成了集“采茶、制茶、品茶、购茶、茶艺、茶食”为一体的独具特色的茶园生态观光游品牌。以茶产业为基，一个特色产业链条完整、功能拓展类型丰富、利益联结紧密的三产融合发展新格局正在该县逐步形成。
一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。
近年来，西乡县以实施乡村振兴战略为总抓手，以一二三产融合发展为路径，充分发掘茶产业综合价值，强化创新引领，突出集群成链，聚集资源要素，大力推进茶产业高质量发展。全县茶园总面积达36万亩，茶叶产值达60亿元。近日，该县“茶产业集群”成功入围全省第一批中小企业特色产业集群。
——以文化为旗，塑造茶品牌独特价值
汉中自古被誉为“鱼米之乡”，也是久负盛名的茶叶之乡，地处秦岭巴山之间的西乡县更是我国北方茶区中最优良的茶叶适生地之一。据中国古代方志《华阳国志》记载，古巴国献茶周武王，其茶“形似月亮，紧压成团，名曰西乡月团”，是最早的贡茶，距今已有三千多年的历史。
依托茶区地域佳、海拔高、气候好、水质优、空气纯等生态优势，西乡的茶叶具有香高、味浓、形美、耐冲泡的优异品质。这里祖祖辈辈种茶，但都是小打小闹，没有形成品牌和规模，在市场上缺乏影响力。
“酒香也怕巷子深嘛！”陕西鹏翔茶业有限公司负责人段成鹏说，从上世纪八十年代起，西乡就在全省率先做品牌推广，1986年推出的“午子仙毫”公用品牌获得全国名茶称号。此后，“鹏翔”“東”“南山村”“峡口”等一批茶品牌如雨后春笋般涌现。如今，该县规模以上茶叶企业（茶场、厂）注册商标达38个，为西乡茶叶外埠市场拓展发挥了积极作用。
自然的馈赠加以传承千年的制茶技艺，在品牌的加持下，让西乡茶叶名声大噪。近年来，该县在“汉中仙毫”公用品牌引领下，突出自身独特优势，不断完善“区域公用品牌+企业自主品牌”体系，推动区域公共品牌与企业自主品牌相互融合与促进。同时，通过政企联动，积极组团参加西安茶博会、济南国际茶博会等市场拓展活动，推动西乡茶叶走向全国、走出国门。
2021年8月，通过中欧班列长安号，西乡县向乌兹别克斯坦出口120吨茶叶，由此打开出口中亚的大门。目前，西乡已拥有4家实现茶叶自营出口的龙头企业。
——以科技赋能，助力茶产业提档升级
走进陕西鹏翔茶业有限公司生产车间，一条由全自动萎凋机、自动化揉捻机、可视化发酵机等组成的全新生产线正高速运转，阵阵茶香扑鼻而来。
“手工制茶产量低、精品少。”段成鹏介绍，这些年，他一直致力于通过标准化、清洁化、智能化生产技术提升生产效率和产品品质。今年，他又新购置了一台智能化生产设备，不仅可以自动剔除茶叶中的发丝等杂质，还能根据叶片的宽窄和薄厚自动完成茶叶分级。
“近年来，全县累计引进茶园采收机械380台（套），初制设备4600台（套），精制设备230台（套），年生产能力达2万吨以上，加工产能不断提高。”段成鹏说。
茶产业的发展需厚植于科技的沃土中。2005年，西北农林科技大学在西乡县建立了首个集产学研为一体的茶叶试验站，新技术替代了陕南茶区陈旧落后的传统栽培、病害防治和茶叶加工工艺，使陕南茶叶很快在全国茶产业体系占有了一席之地。
除茶叶实验站，该县还聘请专家充分利用夏秋茶资源，相继研发推广了红茶、黑茶、白茶等茶叶，打出了一套“组合拳”，实现了绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等产品一年四季组合式连续化生产，推动茶产业从“春茶一季”转变为“四时有收”。
“目前，全县有茶企业381家，从事茶产业的各类专业合作社64家，家庭农场40户，年产茶叶2.1万余吨，年销售额达60亿元，带动27万名茶农稳定增收。夏茶、粗茶全面生产销售后，茶农的收入还能增加10%以上。”段成鹏说。
如今，依托科技创新，茶叶大数据、精品茶叶全链路溯源、鲜叶流通等多个数字化平台应用在5家茶企的建设中，提高了茶企生产效率、质量管理和市场竞争力的同时，也促进全县茶叶产业的发展和升级。
——以产业为基，“链”起融合发展新格局
茶叶作为全市的主导产业、单品冠军，在核心产区西乡县，近年来致力于延伸茶产业链，提升茶产业附加值，以“链”兴茶。
作为‘链主’企业的陕西东裕生物科技股份有限公司，除生产传统茶叶外，自2012年开始研发生产茶叶提取物茶多酚，进一步提高茶叶综合利用率，年产量已达100余吨。
“茶叶变成茶多酚，相当于将茶叶中的抗氧化成分浓缩出来，我们依托茶多酚研发了针对抗衰人群、脑萎缩人群、睡眠困难人群的功能食品。以茶为媒、以茶兴业的茶酒、茶美食、茶微粉、速溶茶品等深度扩展，茶品牌及链上带动的农特产品知名度也在不断提升。”陕西东裕生物科技股份有限公司总经理苏一然说。
东裕公司并非个例，近年来，该县积极整合县域资源，从茶叶育苗种植加工到产品包装设计销售服务各环节，形成产业链资源协同发展，走出一条产业得发展、茶农得实惠、企业出效益的茶产业发展之路。截至目前，拥有省级标准化示范茶园28个、省级茶叶专业示范镇4个、省级茶叶“一村一品”示范村30个；建成清洁化生产线63条，清洁化生产实现产茶大镇全覆盖；建成县级茶叶技术推广中心1个、茶叶中等专业学校1所、茶叶研究所3所，培养国家评茶师、茶艺师2000多名。（汉中发布）
同时，依托良好的生态环境和独特的茶叶资源，该县还投入巨资完善了旅游设施，形成了集“采茶、制茶、品茶、购茶、茶艺、茶食”为一体的独具特色的茶园生态观光游品牌。以茶产业为基，一个特色产业链条完整、功能拓展类型丰富、利益联结紧密的三产融合发展新格局正在该县逐步形成。
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