北京的中餐馆，我就服两家厨师，屋里厢和晟永兴，一个上海菜一个是京菜。扎实稳定有真功夫，不玩没用的花活，不骗钱，服务水准也高。

晟永兴的金甲大黄鱼，我真的是隔段时间就很馋，流口水的那种馋[笑而不语][笑而不语] 虽然他家是烤鸭出名的，当然，烤鸭绝对是好吃，鱼子酱烤鸭这种无脊六兽的东西，也会做到很惊艳。不过我的餐饮体系里，烤鸭可以找到替代品，四季民福也不错嘛哈哈。但这个大！黄！鱼！真的是吃遍北京，它是妥妥的天花板了。油淋的做法真是用心了，鱼肉就完全不油腻，像炸的通常两口就顶了 [熊猫] 然后这个茶香小排是今日份额外收获，龙井茶叶可以酥脆地嚼啊嚼啊嚼，肉质鲜嫩，是没毛病的好吃！

【#2022年度广东餐饮百强榜单#发布，东莞这些餐饮品牌榜上有名 】东莞餐饮哪家强？真功夫、蒙自源、鸿骏膳食、湘阁里辣、大赞寿司、冠菌、春润大地、非烤勿扰、广隆蛋挞王、水墨田塬、仟福粥城、九门寨、威士丁……近日，2022年度广东餐饮百强榜单发布，上述东莞餐饮品牌榜上有名，其中真功夫、蒙自源跻身前10榜单，大赞、湘阁里辣、春润大地、广隆蛋挞王的排位均有所提升。https://t.cn/A6pPbGml

#带着微博去旅行[超话]# 【齐齐哈尔：烤肉，鹤城不变的烟火人间】鹤城人的胃，是烤肉做的。一到傍晚，满城的“烤肉街”闪亮登场，滋啦冒泡的牛油，炭火炙烤的肉香就笼住整个城市。烤肉，不仅是齐齐哈尔人离不开的美食，也是接待亲友最高档次的礼仪。#国际烤肉美食之都##齐齐哈尔烤肉一座难求#

经过几十年的发展，#齐齐哈尔烤肉# 已从色、香、味、型、器的基础上，上升到声、法、量、 质、数的高度，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。在肉食主义者眼里，齐齐哈尔烤肉的香已经不仅仅是因为肉好，拌肉配方、手法、蘸料都大有门道。而最终决定烤肉香气和质感的，还有一方烤盘。

身为我国重要工业基地，齐齐哈尔这座城市自带一股豪气和豁达。在漫长的烤肉历史中，“铸铁”始终如一地伴随着人们的挚爱。“铁器”打造烤盘，不仅是传承，更是肉香味美的精髓。上世纪八九十年代，热衷于烤肉的鹤城人民，每逢亮出烤锅，就能吸引左邻右舍惊艳和羡慕的目光，一套铸铁打造的“烤 具”就是炫耀的资本。

烤锅的造型很古朴，铁架中间放炭，铁板上面打孔，支起炉子就可吃到美味。

随着生活水平的提高，在人们对烤肉品质的不断追求中，烤具也在不断参与转型升级，标准化、精细化、规模化……如今，鹤城人对于烤具的打造更是精益求精，一款经过特殊研发的烤盘成本虽高，却能让就餐者食指大动，欲罢不能。

近两年，随着齐齐哈尔烤肉的名气越来越大，给制造企业带来的商机也越来越多。悦潇餐饮设备制造有限公司， 2009 年成立，至今已设计、制作、销售各类烤肉用具 40 多种，年最高销售额可达千万元。工作人员魏强透露，多年来，公司对烤肉的器具制作经过多次的试验，经过一代又一代的实验验证，研发出了适用烤各种肉类的铸铁盘，还有用于烤肉粒的金属网，品种的多样性增加了烤肉的适口性。公司计划继续自主研发适合齐齐哈尔家庭烤肉的各种设备，让全国人民都能吃到更加美味的烤肉。

如今的齐齐哈尔烤肉，不仅称霸东北，而且店铺全国开花。随之一并“开花”的，除了每天源源不断发往全国各地的牛肉，还有颜色不同、造型各异的各种烤盘、烤锅。

“第三款铸铁锅和第四款冷轧钢锅哪个好啊？能不能给我报一下价格？”在韩尚烧烤炉具店，一位客户正在跟销售员任丽宇进行咨询。最终，客户订购了20套冷轧钢材质烤锅。据了解，仅这一家小店就有几十种不同材质烤锅，目前店内业务量辐射到海南、新疆、西藏、河北、山东等地，通过线上和线下相结合的方式，一年销售额十分可观。

在全国各地，几乎每个城市都有“美食一条街”；而在齐齐哈尔，却有“烤肉一条街”，而且历史要追溯到 30 年前。凭着对烤肉的挚爱，很多最初从事其他行业的店主也转头做起了烤肉，而且越做越精，越做越专。#齐齐哈尔[超话]#

景家大乾烤肉门店已经营了10余年，但在到处都是烤肉老店的齐齐哈尔，依旧算是“新兵”。为了尽快赶上步伐，老板下起了真功夫：投入40多万元用于对烤具的研发和试用，即将到货的新烤具已经成为店内的第五代产品。老板还将“大乾”烤盘申请了国家专利，同时在味道上做出了差异化，利用中间烧、四边烤的方式赢得了大众喜欢，顺利完成“弯道超车”。

天下美食，当属炙肉火上、咀肉嚼筋最为原始，令人在唇齿间的滋味中，攫取从口腹到心灵的满足。无论是“有头有脸”的大品牌，还是家路口转角的那家小店，再或者三五成群架起烤锅随意烤起，这些都是鹤城人的生活常态，也是几十年不变的烟火人间。#爱上这座城[超话]# （记者 梁曌子）

来源：齐齐哈尔日报 看齐综合 齐齐哈尔新闻网https://t.cn/A6NsCZ9S