美酒佐佳肴，放眼古今中外皆是如此。无论是大闸蟹配黄酒，火锅配冰啤酒，还是牛排配红酒。不论清雅还是醇厚，只要浓淡相宜、滋味相衬，美酒和美食总能为彼此带来升华。
说到配餐酒，一般西式菜肴都会选用葡萄酒进行配餐，这是一件既简单又复杂的事情。葡萄酒和食物各自都有复合型的风味，没有绝对的标准可以遵守，不过只要理解了食物与葡萄酒是如何相互影响的，怎么配都不在话下。
“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”
这或许是西餐餐酒搭配方面流传最广的法则。拿最经典的黑胡椒肉酱意面来说，整体口味较重，稍带有黑胡椒辛辣口感的浓咸肉酱风味最为突出。所以搭配不妨考虑口感相对更甜美，整体风格强劲浓郁殿堂柯维娜葡萄酒。面食辛辣且浓咸的口味会使殿堂柯维娜更显美味顺滑，而后者甜美的口感也可缓解前者的辛辣感，酸与单宁的口感也可中和肉酱的油腻。

#枣糕话酒# 今天是11月的第三个星期四。也是一年一度的博若莱新酒节。

顾名思义，博若莱新酒是一种产自法国博若莱产区的葡萄酒。
之所以称为新酒，是因为酿酒葡萄为当年8、9月份采摘，到11月份即开瓶饮用，总共不及3个月，这也是所有葡萄酒中唯一的一个当年即可消费的红葡萄酒。

博若莱新酒（Beaujolais Nouveaux）被誉为“离葡萄最近的酒”，不仅因其果香充沛和口感爽冽，更由于从时间角度看，佳美葡萄花了不到12周便转化成了新酒，在每年11月第三个周四，给全球带来博若莱的问候。

博若莱新酒其实很简单。什么味道呢？就像一大杯新鲜多汁的草莓、樱桃、覆盆子，非常非常非常新鲜的那种。如果用人来比喻，就像一个涉世未深的邻家女孩，单纯、明亮、可人。
喝的时候不用品得太认真，这是一款不会带给你丝毫压力的葡萄酒。用来畅饮、聚会、配餐都非常非常赞。也适合独饮，因为不复杂，你不用费力去理解她。
简单和放松——是博若莱新酒独特的魅力。

酒馆也有一款来自博若莱产区，用佳美葡萄酿造的葡萄酒——花火干红。
和博若莱新酒相似的风格，有着突出的樱桃果香，略带香料和泡泡糖的清香。口感丰沛多汁，充满覆盆子和红樱桃的甜美，酒体轻盈，新鲜风味，回味持久。
是一支长辈们也会很喜欢的柔顺干红哦。

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#享味欧洲##欧洲食品和饮料#每年11月的第三个星期四是法国的博若莱新酒节，是庆祝法国新酒收获的日子。世界各地的葡萄酒爱好者都会参加一年一度的博若莱新酒节，畅饮新酿的法国葡萄酒Beaujolais Nouveau博若莱PDO。 Beaujolais Nouveau博若莱PDO是一种酒体轻盈的红葡萄酒，酸度相对较高。它是在历史悠久的葡萄酒产区博若莱地区酿造而成，多用薄皮的佳美葡萄酿造，这使得它的单宁含量很低，因此常被当作白葡萄酒来处理，可以略微冰镇饮用。Beaujolais Nouveau博若莱PDO的特点是具有新鲜的樱桃和黑莓果香。Beaujolais Nouveau博若莱PDO拥有三个等级,分别是博若莱级(Beaujolais AOC)、博若莱村庄级(Beaujolais Villages AOC)和博若莱特级(Cru Beaujolais)。根据酒体的不同，可以搭配多种菜肴。Beaujolais Nouveau博若莱PDO这种酒体最轻盈、产量最大的酒款，通常被用作开胃酒，并搭配沙拉；较轻的博若莱特级Cru Beaujolais，如Brouilly、Régnié和Chiroubles，适合搭配家禽类的肉，而博若莱特级Cru Beaujolais中较重、酒体丰满的酒款，如Morgon、Régnié和Juliénas，则更适合搭配红肉和炖肉。带有欧盟地理标志的产品在每一个制备环节都设置了完善的质量安全管理体系，因此消费者可放心享用。 #欧盟农产品地理标志##高品质的欧洲食品##欧洲食品很安全#