当“太忙了”、“没时间”成为大家搪塞生活的口头禅
有没有一首老歌可以瞬间挪移
用旋律带你回到那些珍贵的旧时光里

正如陈年存封的老白茶
用它独有的丰厚滋味
带你去遇见多年前的自己

Beyond 40周年
有没有哪首歌是你的青春记忆?

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为什么茶不可以久泡,却可以煮?
表面上看,的确是一种很奇怪的现象。
要知道,煮茶过程中的温度比泡茶更高,茶汤是处于持续沸腾的状态。
既然闷泡都怕茶汤苦涩,又为何这么多人选择煮茶呢?
其实,主要原因在于,茶水比例。
用盖碗泡茶,以老白茶为例,110毫升的盖碗,需要投干茶5克。
在这个标准下,快进快出,泡出来的茶汤风味,醇厚稠滑的同时,又浓淡适宜,不会带来浓酽的汤感。
闷泡以后,物质就会过量释放,难免喝起来太浓。
而煮茶的茶水比例,300-400毫升水,只需投茶1.5-2克。
水放得多了,茶叶却少了,考虑到煮茶时的特殊性,茶叶和水需要在高温下长时间接触浸润。
所以,就增加了注水量,来稀释内含物质,让茶汤喝起来不浓不淡,刚刚好。
#茶##泡茶##煮茶#

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