说过很多次要带猪去吃当年我上班的地方附近一家粉面店的姜葱鸡饭，那是让人惊叹的一道快餐小炒，被我封为镇店之宝而店家并不自知，但那已是十年前的味道了。这些年偶去吃过牛腩面，面条和味道仍旧差不多，让我对姜葱鸡仍然抱有期待并强烈想分享给猪。
而且十年过去，附近的店已经改头换面，唯它仍屹立，老板娘仍旧老样子并没显老。菜牌仍旧是那个款式我怀疑价钱并没有变但我忘记了。姜葱鸡饭，10年前好像已经是15元了，还是13元？忘了。店里是装修过了，粉面价目表焕然一新。
已经是下午时分2点，午餐时段也差不多过去，星期天也少人来吃午饭。店里开始打扫卫生。
姜葱鸡上来了。姜在哪里？？香葱只几条，换成了粗旷的洋葱。我预感要失望了。吃上一口，首先锅气已不足，最致命的是鸡肉不新鲜，腌制过度鸡肉肉质干柴无鲜味。完了。全中山最好吃的姜葱炒鸡已经消失在地球上了。
是啊，十年了，怎么会不变呢，假如价钱不变那么用料肯定会变，掌锅的阿姨还是那个阿姨吗，十年前隔壁还有竞争对手，十年前附近很多公司没倒闭来吃饭的人多了食物自然新鲜，况且今天还是星期天的午后。
我想描述一下十年前的这个姜葱鸡是什么味道。姜葱和鸡爆炒互相吸收，葱被我吃得一条不剩，大量的姜葱驱走肉腥，鸡块用沙姜粉和调料腌过，火候恰到好处，外焦里嫩有汁。以后在其他店吃过各种的炒鸡，也吃不到这么出色的。高手在民间的角落。掌锅的是一位阿姨。这家店里所有的炒菜、煮面、收拾、收银都是女性。
像这样失落的味道最近还有一家，被我誉为城区最好吃的烧烤店。那天卖单的时候问老板娘：之前那个烤串的女孩呢？老板娘说她回家结婚了还自己开了一个烧烤店。怪不得。

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