复刻糖记 芝士Carbonara意粉
（肉丸和虾是我额外添加了，原材料的培根和酥炸鸡扒家里没有，所以就省略了）

做完后意识到
✅成本不低。
PC的Carbonara白汁味道非常靠近，也用了半瓶。前几个星期特价就多买了几瓶意粉汁，恰好能用上。
✅毛利率低。
这是hfx所有新开餐馆的通病。因为面向主要人群是年轻的华人，所以制作会相对精良，以网红风为主打。因此制作成本高，环境装修耗时耗财。地处dt hfx，租金更是寸金尺土。
✅定位不佳
但是hfx本来华人比例就少，年轻华人流动性大，难以形成忠实客群。hfx地区大湾区留学生不多，
以港式茶餐厅为主的客群更是少之又少。以hfx地区的老牌中餐馆为例，一般都是以面对北方人为主导的中餐，烤鸭卤牛肉锅包肉扒鸡等等。还有很多传统的粤菜馆几乎都加入了川菜的菜式。部分老牌中餐馆以做加式中餐为主，包括左宗棠鸡，四川牛，蒙古牛，炒杂碎等等，这些中餐馆以面向本地人为主，价美物廉，但不符合中国人口味。
✅入座率低
之前去糖记的时候正值周末午市12:00左右，满屋只有我一座客人。临走的时候大概1:00，观察了四周大概也不到50%的上座率。比起距离不远的老牌连锁Brunch餐厅，Cora来说，实在是差距太大了。
✅经济情况不佳

#旅游[超话]#
延吉游之第一天吃饭睡觉逛街
中午十二点半到延吉，直接坐公交车去延边大学找好吃的。下公交车就看到马路对面的服务大楼冷面店，决定进去尝尝。冷面感觉跟我在北京吃的差不多，不过面要更筋道更难咬断一些。锅包肉好吃，一大盘基本上被我吃光了，我就是锅包肉的忠实粉丝。延吉的这个比我在沈阳吃的外皮软一些，里面的肉比较厚，外面的面皮比较薄，吃起来虽然不是脆脆的，但是有种沙沙的感觉很好吃。
吃完直接去酒店睡觉了，因为明天要去长白山，打算先好好休息一天。睡到六点出门溜达顺便吃晚餐，溜达到了延百百货大楼，逛了一下延百的超市，感觉没什么好买的。出来直奔莲钰汤饭，汤很好喝，我先喝了大半碗汤才开始吃饭，拌上酱再浇到饭上真的很下饭，饭可以随便加，我前面的大哥估计吃了五碗，可怕。
吃完饭继续溜达回酒店，今天该休息了！
#延吉美食##延吉旅游##延吉#

虽然我知道喜茶有1L杯，但我不知道他这个是如此之巨大，我一只手都拿不过来，没有对比就没有伤害。

我是肉本家拌饭的忠实爱好者，所以我觉得他们家的小吃应该也很好吃，可是我最近吃他们家的小吃全踩雷了[怒][怒]。。。谁懂。。。锅包肉超级酸，感觉是柠檬酱，炸糕也不脆。。。气洗了。。前两天吃的土豆饼也很油。。

今天去挑哈基米了，一个礼拜之后接豆泥回家，我哈基米咯[彩虹屁][彩虹屁][彩虹屁]