【这种叶子到处是，除湿解暑，和胃助睡眠】
紫苏，全身都是宝
紫苏全身都是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽都可以入药。最常见的当然是紫苏叶。
｜ 紫苏叶
紫苏的叶子，叫紫苏叶，归肺、脾两经，能发表散寒，调理胃寒气滞型胃痛。食用紫苏叶还有这些好处：
祛湿解暑：夏季天气炎热，人体容易出汗失水。此时食用紫苏叶可以起到祛湿解暑的作用。
抗菌消炎：紫苏叶中含有挥发油和黄酮类物质，能够有效抑制细菌和真菌的生长。
和胃止痛：中医认为，紫苏叶具有活血化瘀、消肿止痛等功效。对于脾胃虚弱、消化不良等问题有很好的缓解作用。
改善睡眠：紫苏叶中含有多种镇静剂成分，能够帮助改善睡眠质量。
紫苏叶的食用方法
1.生吃：将新鲜的紫苏叶洗净后直接生吃即可。口感清新爽口。
2.拌凉菜：将切碎后的紫苏叶加入拌凉菜中一起食用，可以增加凉爽感并提高口感。
3.煮茶水：将干燥后的紫苏叶放入开水中冲泡即可得到清香扑鼻、滋润喉咙的茶水。
4.炒菜料：将切碎后的紫苏叶与其他蔬菜一起进行快速炒制即可得到美味佳肴。
｜ 苏梗
紫苏的茎，叫苏梗，常作为药材入药，有解腻、化痰、行气的功效。紫苏梗的行气作用比紫苏叶更强，肚子胀气时可以用。
｜ 苏子
紫苏的种子，叫苏子，性味辛温，归肺经，主要功效是降气消痰、平喘、润肠。
但是很多人不知道的是，它降血脂的功效也很好。
紫苏这样吃，远离夏季小毛病
在中国南方地区，“五花八门”的鱼虾类食材都非常适合与紫苏叶搭配使用，容易胸闷气短、憋气等上焦心肺有血瘀的人群，日常在家可以适当吃些紫苏叶。例如：
紫苏炖鱼
食材：野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法：1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分；3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；6.添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；7.中火慢炖至汤汁过半；8.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；9.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
紫苏是辛温解表药，能驱寒，同时还可以宣肺行气宽中；芹菜有平肝清热、祛风除湿、凉血活血的作用；黑木耳能补肾益气，活血止血，还能降压；洋葱能温补活血，还能降血脂。
紫苏凉拌菜
食材：紫苏叶50克、芹菜30克、黑木耳30克、洋葱5克（比例可以根据自己的喜好和体质调整）
做法：芹菜切断、洋葱切丝、木耳切块、紫苏剁碎，加上醋、生抽、糖、蒜末拌匀就可以吃了。
夏季很多人容易贪凉感冒，再加上雨水多，夹杂湿邪，光散风寒不祛湿，感冒可能很长时间都好不了。这时候可以喝香苏饮，祛湿解暑散风寒，专治夏季暑湿感冒，缓解头痛、鼻塞、咳嗽、嗓子疼。
香苏饮
组成：香薷5克、紫苏5克做法：放入杯中沸水浸泡代茶饮即可。
关于紫苏，你必须知道的事
｜ 紫苏叶有紫苏和白苏之分
紫苏的叶子一边是紫色，一边是绿色，而白苏则两面都是绿色。虽然紫苏和白苏功效上大致相同，但入药的一般是紫苏，包肉用的是白苏。
｜ 用紫苏需注意
虽然全身是宝，但它有散气的功效，气虚者和香料过敏的人慎用。另外，紫苏叶不宜空腹服用，每日使用不超过3-5克，并且不宜长时间熬煮。
｜ 鲜苏叶和干苏叶在疗效上没有本质的差别
鲜苏叶一般可以直接食用，在做菜时可以放上少许，尤其是吃鱼虾蟹时增加口味的同时还能解毒、减少上火。干苏叶一般用于泡水或当中药材使用。】
紫苏，全身都是宝
紫苏全身都是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽都可以入药。最常见的当然是紫苏叶。
｜ 紫苏叶
紫苏的叶子，叫紫苏叶，归肺、脾两经，能发表散寒，调理胃寒气滞型胃痛。食用紫苏叶还有这些好处：
祛湿解暑：夏季天气炎热，人体容易出汗失水。此时食用紫苏叶可以起到祛湿解暑的作用。
抗菌消炎：紫苏叶中含有挥发油和黄酮类物质，能够有效抑制细菌和真菌的生长。
和胃止痛：中医认为，紫苏叶具有活血化瘀、消肿止痛等功效。对于脾胃虚弱、消化不良等问题有很好的缓解作用。
改善睡眠：紫苏叶中含有多种镇静剂成分，能够帮助改善睡眠质量。
紫苏叶的食用方法
1.生吃：将新鲜的紫苏叶洗净后直接生吃即可。口感清新爽口。
2.拌凉菜：将切碎后的紫苏叶加入拌凉菜中一起食用，可以增加凉爽感并提高口感。
3.煮茶水：将干燥后的紫苏叶放入开水中冲泡即可得到清香扑鼻、滋润喉咙的茶水。
4.炒菜料：将切碎后的紫苏叶与其他蔬菜一起进行快速炒制即可得到美味佳肴。
｜ 苏梗
紫苏的茎，叫苏梗，常作为药材入药，有解腻、化痰、行气的功效。紫苏梗的行气作用比紫苏叶更强，肚子胀气时可以用。
｜ 苏子
紫苏的种子，叫苏子，性味辛温，归肺经，主要功效是降气消痰、平喘、润肠。
但是很多人不知道的是，它降血脂的功效也很好。
紫苏这样吃，远离夏季小毛病
在中国南方地区，“五花八门”的鱼虾类食材都非常适合与紫苏叶搭配使用，容易胸闷气短、憋气等上焦心肺有血瘀的人群，日常在家可以适当吃些紫苏叶。例如：
紫苏炖鱼
食材：野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法：1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分；3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；6.添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；7.中火慢炖至汤汁过半；8.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；9.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
紫苏是辛温解表药，能驱寒，同时还可以宣肺行气宽中；芹菜有平肝清热、祛风除湿、凉血活血的作用；黑木耳能补肾益气，活血止血，还能降压；洋葱能温补活血，还能降血脂。
紫苏凉拌菜
食材：紫苏叶50克、芹菜30克、黑木耳30克、洋葱5克（比例可以根据自己的喜好和体质调整）
做法：芹菜切断、洋葱切丝、木耳切块、紫苏剁碎，加上醋、生抽、糖、蒜末拌匀就可以吃了。
夏季很多人容易贪凉感冒，再加上雨水多，夹杂湿邪，光散风寒不祛湿，感冒可能很长时间都好不了。这时候可以喝香苏饮，祛湿解暑散风寒，专治夏季暑湿感冒，缓解头痛、鼻塞、咳嗽、嗓子疼。
香苏饮
组成：香薷5克、紫苏5克做法：放入杯中沸水浸泡代茶饮即可。
关于紫苏，你必须知道的事
｜ 紫苏叶有紫苏和白苏之分
紫苏的叶子一边是紫色，一边是绿色，而白苏则两面都是绿色。虽然紫苏和白苏功效上大致相同，但入药的一般是紫苏，包肉用的是白苏。
｜ 用紫苏需注意
虽然全身是宝，但它有散气的功效，气虚者和香料过敏的人慎用。另外，紫苏叶不宜空腹服用，每日使用不超过3-5克，并且不宜长时间熬煮。
｜ 鲜苏叶和干苏叶在疗效上没有本质的差别
鲜苏叶一般可以直接食用，在做菜时可以放上少许，尤其是吃鱼虾蟹时增加口味的同时还能解毒、减少上火。干苏叶一般用于泡水或当中药材使用。】
#饭食录#
今天第二波私房菜来了，有一些新的尝试，但是也有瑕疵有待改进，下面还是来简单点评：
图1
空气炸锅终于派上用场了，加葱蒜腌制后，加奥尔良烤料腌制，放在空气炸锅200摄氏度，25分钟左右，期间不断翻动，有微焦的状态为好，可能是倒了整小包腌料，炸的时候也没用倒掉多余的腌料，导致过甜和过腻，下次可以再烤焦一点，真的是不放油都能出油的荤菜做法，非常棒。
图2
胡萝卜和猪肉剁碎，玉米下锅煮熟，都放到大盆里加盐、生抽和胡椒，打一个鸡蛋沿着一个方向搅拌，可以加点葱姜蒜，不过水还是少加，不然太稀不好包馅，用买来的饺子皮包，开水下锅煮，不断搅拌后出锅，味道有点淡，比想象中好，出锅没有散，都是整只，调了个料汁，是一个清爽的吃法，下次试试自己擀皮。
图3、6、12
炒青椒，真的很开胃下饭，重点在于小火煎或炒，不然易糊；煎个荷包蛋，用锅铲分块，加青椒小火炒，如果油放少了，可以加点水，加盐和生抽，青椒炒软后出锅；加蒜或五花肉，先煎炒，加入大块青椒小火翻炒，可以用锅铲压一下，炒至虎皮状就可以出锅哦，如果有豆豉，相信会更香。
图4
做了几次冬瓜汤，发现加了炒过的薏米味道有点不一样的好喝，排骨焯水加入有冷水的砂锅，放姜片和炒熟的薏米，小火炖，肉一定不能炖的时间太久容易烂，水也没必要加多，因为真的喝不完，肉质不柴不过烂的状态后加冬瓜煮至熟，就可以喝了，真的很赞。
图5
真的要少加油啊，不然最后会腻。加油煎肉饼，加水煮开加入豆腐和泡发好的裙带菜，最后加葱花出锅，还是鲜美的。
图7
加油煎五花肉，去掉多余的油，加蒜、小米椒翻炒加入空心菜梗，加盐和生抽，炒软出锅，很简单的家常菜，有点油，但好吃下饭。
图8
毛豆绝对是冬瓜的最佳拍档，加蒜爆香，加毛豆翻炒，加入冬瓜，盐和少量生抽，加水煮至冬瓜变软，最后撒葱花盛出，味道特别清爽不油腻，做法也非常简单方便，都是食材自身的味道。
图9
将搅匀的鸡蛋煎熟，加入韭菜翻炒至变软，加盐盛出，虽然很简单，但是韭菜发干，不知道是食材的问题还是炒太久了，下次还是要练手。
图10
加油、瘦肉翻炒，加入蒜增香，加豆角煮熟盛出，豆角口感偏柴，还是不尽如人意，这个关键在哪呢？
今天第二波私房菜来了，有一些新的尝试，但是也有瑕疵有待改进，下面还是来简单点评：
图1
空气炸锅终于派上用场了，加葱蒜腌制后，加奥尔良烤料腌制，放在空气炸锅200摄氏度，25分钟左右，期间不断翻动，有微焦的状态为好，可能是倒了整小包腌料，炸的时候也没用倒掉多余的腌料，导致过甜和过腻，下次可以再烤焦一点，真的是不放油都能出油的荤菜做法，非常棒。
图2
胡萝卜和猪肉剁碎，玉米下锅煮熟，都放到大盆里加盐、生抽和胡椒，打一个鸡蛋沿着一个方向搅拌，可以加点葱姜蒜，不过水还是少加，不然太稀不好包馅，用买来的饺子皮包，开水下锅煮，不断搅拌后出锅，味道有点淡，比想象中好，出锅没有散，都是整只，调了个料汁，是一个清爽的吃法，下次试试自己擀皮。
图3、6、12
炒青椒，真的很开胃下饭，重点在于小火煎或炒，不然易糊；煎个荷包蛋，用锅铲分块，加青椒小火炒，如果油放少了，可以加点水，加盐和生抽，青椒炒软后出锅；加蒜或五花肉，先煎炒，加入大块青椒小火翻炒，可以用锅铲压一下，炒至虎皮状就可以出锅哦，如果有豆豉，相信会更香。
图4
做了几次冬瓜汤，发现加了炒过的薏米味道有点不一样的好喝，排骨焯水加入有冷水的砂锅，放姜片和炒熟的薏米，小火炖，肉一定不能炖的时间太久容易烂，水也没必要加多，因为真的喝不完，肉质不柴不过烂的状态后加冬瓜煮至熟，就可以喝了，真的很赞。
图5
真的要少加油啊，不然最后会腻。加油煎肉饼，加水煮开加入豆腐和泡发好的裙带菜，最后加葱花出锅，还是鲜美的。
图7
加油煎五花肉，去掉多余的油，加蒜、小米椒翻炒加入空心菜梗，加盐和生抽，炒软出锅，很简单的家常菜，有点油，但好吃下饭。
图8
毛豆绝对是冬瓜的最佳拍档，加蒜爆香，加毛豆翻炒，加入冬瓜，盐和少量生抽，加水煮至冬瓜变软，最后撒葱花盛出，味道特别清爽不油腻，做法也非常简单方便，都是食材自身的味道。
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将搅匀的鸡蛋煎熟，加入韭菜翻炒至变软，加盐盛出，虽然很简单，但是韭菜发干，不知道是食材的问题还是炒太久了，下次还是要练手。
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