和大侠一起去拜见咱们的孔老夫子：）
[庆祝][庆祝]2023文化交流大使尼山寻根研学营报名中～
1、热爱并被国学经典滋养，对用教育和文化帮助更多人有发自内心的热忱和行动力！
2、机构创始人，青年学者，企业代表，影响力强的个体以及教育团队负责人等
3、有商业思维，有能力和愿力在海内外开创更多孔子学堂
4、愿意成为领跑榜样，愿意和同频共振的小伙伴持续为中国文化传播做更大贡献
2023年9月山东将举办第九届尼山世界文明论坛，以深化不同文明间的对话交流，增进文明互信互敬，加强文明交流互鉴，推动文明发展进步
同时以开放包容的精神，深入开展古典文明的比较研究，持续广泛开展人文学术交流合作，从互惠互利中寻求合作共赢，让人类文明在相互成就中焕发新的光彩
值此全球文化盛事之际，以新西兰孔子学堂为主的海外传统文化践行者立足海外，心系祖国，在孔子基金会的大力支持下
特举办这次“2023文化交流大使尼山寻根研学营”，欢迎同频共振的您一起参加，成为世界文化交流大使的领跑者和践行榜样～
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本喵君带你了解重庆火锅。
最近刷到很多外地的小伙伴来重庆耍，来了之后必定要吃的美食就是重庆火锅了。但是我发现很多小伙伴对重庆火锅有很多疑问和误解。所以本喵君在这里给各位小伙伴普及一下重庆的火锅文化。
重庆火锅诞生之初就是底层人民的美食，身份低微，起于草莽。穷人是麻辣味道和火锅的最大社会基础，也是第一批忠实主顾。开埠以来，重庆就是座兼具码头与工业特质的城市，孕育着纤夫，棒棒，力夫等无数底层劳动者汇聚在这片土地上。那时石板坡至菜园坝的江边沿线紧连着主城区的宰牛场，宰杀过后有不少牛下水被扔掉。穷人们看到后觉得特别可惜，毕竟那个年代能吃上一次肉是件特别困难的事情。所以被穷人们捡来吃，虽这些牛下水腥膻味十足难以下咽，但难不倒有无穷智慧的劳动人民。他们发现把花椒海椒姜蒜与牛下水加入锅中一起烹饪后，这些膻味重，口感粗粝的牛下水在强烈的麻辣味道的包裹下变得美味，能下两大碗毛干饭（插一嘴小知识：毛干饭的“毛”，在重庆话中，就是指的新鲜出笼的、未经处理的、原始状态的食材。毛肚的毛、毛血旺的毛、毛干饭的毛，都是这个意思。）。这不仅能摄入蛋白质恢复体力，还能祛除常年在江边生活劳动时导致的湿气寒气。慢慢的，临江门一带（老重庆的贫民窟之一）的穷人们敏锐地发现了火锅这种既经济实惠又能大快朵颐的美味，便纷纷过来打牙祭。一些聪明的老板就开始把火锅馆开到临江门，再到较场口，再沿着两江码头的棚户区延展而去。随着重庆火锅的不断蔓延，那些各界名流，小职员也难以抵挡火锅的诱惑，吃了之后也要厚着脸说，重庆火锅真是天下美味呀。意思是，我们可不是冲它便宜而去的。说着说着就当真了。查阅以前的记载，会看到不少从各种角度，半真半假褒扬重庆火锅的文字。就这样，重庆火锅从下力人的美食，变成了上到各界名流下到小职员在内的普罗大众的美食。
到了上世纪九十年代左右，在各民间大厨的反复研究下，重庆火锅的口感和吃法不断变化，涌现出了小天鹅、德庄、秦妈、刘一手等本土最早一批重庆火锅领军品牌。（插一嘴小知识：此重庆小天鹅跟那个洗衣机没半毛钱关系，小天鹅火锅创始人何永智就是现在网红打卡地洪崖洞的洞主，也是重庆火锅协会的会长）这些本土品牌以传统火锅的毛肚，九宫格，牛油锅底作为基本框架，各自发挥，续写着“重庆火锅”这个命题作文。这些元素不仅是重庆火锅的经典特色，更是创新的起点。品牌以这些元素为基础，根据自己的特色和理念，逐步演绎出各自独特的火锅风格。
说完了历史，下面来说说外地小伙伴对火锅的一些误解。首先就是不少小伙伴第一次来重庆吃火锅不知道该如何选择一家正宗的火锅店，其实作为本地人我也不晓得怎么才算正宗的重庆火锅，毕竟没得一个官方或者学术上的定义。我对正宗重庆火锅的理解应该称为传统重庆火锅，传统重庆火锅的标志就是牛油锅底，毛肚，九宫格。油碟（蘸料）只需香油配蒜泥，顶多根据个人口味加点调味盐或者醋。少数资深老餮喜欢直接用锅里面的汤底配蒜泥。
误解二，重庆火锅只有麻辣。这句话不全错，麻辣确实是重庆火锅的主流风格，但绝对不是只有麻辣。重庆火锅除了麻辣之外还有香辣，胡辣，荔枝味等。但重庆麻和辣这对组合太过于经典，你还能在小面，江湖菜，家常菜里发现它的身影。所以容易给外人造成一种误解。
误解三，烫毛肚要七上八下。在这里我劝各位不要这么操作，真的不要这么操作，否则第二天你会成为喷射战士。看到这里有的小伙伴就好奇为啥不要这么操作。因为毛肚在重庆供不应求，得靠进口才能满足市场需求，所以你吃的毛肚基本是进口到国内的冻货，不新鲜了，建议还是多烫几下。只有新鲜的水牛毛肚才能满足七上八下。
误解四，九宫格上面放块鹅卵石是用来刮油的。这个误解也是不全对，现在的确用来刮油，但在八十年代左右，九宫格的作用就只有一个，就是为了划分食客的领地。当年，重庆火锅是多位互不认识的吃货围在一起吃，为了不至于吃混了，你夹了我的毛肚，我捻了你的鸭肠，所以干脆放一个九宫格，你的食材放这几个格子，我的放那几个格子，不要夹错了地方。但以前的九宫格又是木制的，木制品比重轻，在火锅汤里容易浮起来。这事儿就大了，你的肉片漏到我这里了，我的黄喉又跑到你那边去了，重庆人火气大，说不定几片毛肚引发一场血案，那就不划算了。聪明的老板就捡块鹅卵石回来，压在木制的九宫格上面。这样，九宫格就浮不起来了，大家各吃各，相安无事。到了九十年代随着生活水平的不断提高，这种打组合的方式也就慢慢消失了。九宫格的作用就衍变为图二的烫煮煨的煮食手法。
最近刷到很多外地的小伙伴来重庆耍，来了之后必定要吃的美食就是重庆火锅了。但是我发现很多小伙伴对重庆火锅有很多疑问和误解。所以本喵君在这里给各位小伙伴普及一下重庆的火锅文化。
重庆火锅诞生之初就是底层人民的美食，身份低微，起于草莽。穷人是麻辣味道和火锅的最大社会基础，也是第一批忠实主顾。开埠以来，重庆就是座兼具码头与工业特质的城市，孕育着纤夫，棒棒，力夫等无数底层劳动者汇聚在这片土地上。那时石板坡至菜园坝的江边沿线紧连着主城区的宰牛场，宰杀过后有不少牛下水被扔掉。穷人们看到后觉得特别可惜，毕竟那个年代能吃上一次肉是件特别困难的事情。所以被穷人们捡来吃，虽这些牛下水腥膻味十足难以下咽，但难不倒有无穷智慧的劳动人民。他们发现把花椒海椒姜蒜与牛下水加入锅中一起烹饪后，这些膻味重，口感粗粝的牛下水在强烈的麻辣味道的包裹下变得美味，能下两大碗毛干饭（插一嘴小知识：毛干饭的“毛”，在重庆话中，就是指的新鲜出笼的、未经处理的、原始状态的食材。毛肚的毛、毛血旺的毛、毛干饭的毛，都是这个意思。）。这不仅能摄入蛋白质恢复体力，还能祛除常年在江边生活劳动时导致的湿气寒气。慢慢的，临江门一带（老重庆的贫民窟之一）的穷人们敏锐地发现了火锅这种既经济实惠又能大快朵颐的美味，便纷纷过来打牙祭。一些聪明的老板就开始把火锅馆开到临江门，再到较场口，再沿着两江码头的棚户区延展而去。随着重庆火锅的不断蔓延，那些各界名流，小职员也难以抵挡火锅的诱惑，吃了之后也要厚着脸说，重庆火锅真是天下美味呀。意思是，我们可不是冲它便宜而去的。说着说着就当真了。查阅以前的记载，会看到不少从各种角度，半真半假褒扬重庆火锅的文字。就这样，重庆火锅从下力人的美食，变成了上到各界名流下到小职员在内的普罗大众的美食。
到了上世纪九十年代左右，在各民间大厨的反复研究下，重庆火锅的口感和吃法不断变化，涌现出了小天鹅、德庄、秦妈、刘一手等本土最早一批重庆火锅领军品牌。（插一嘴小知识：此重庆小天鹅跟那个洗衣机没半毛钱关系，小天鹅火锅创始人何永智就是现在网红打卡地洪崖洞的洞主，也是重庆火锅协会的会长）这些本土品牌以传统火锅的毛肚，九宫格，牛油锅底作为基本框架，各自发挥，续写着“重庆火锅”这个命题作文。这些元素不仅是重庆火锅的经典特色，更是创新的起点。品牌以这些元素为基础，根据自己的特色和理念，逐步演绎出各自独特的火锅风格。
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#博君一肖[超话]# [猪头]#电影热烈#
肖战粉丝&武汉水果妹& WDC世界街舞大赛赛区裁判威卡舞蹈创始人冯帆携弟子
跳动全城，“热烈”助阵
感谢肖战粉丝包场@1005肖红豆 @手心里坚果 @lilyzheng(抖音) （共计96张票，已计入票房）
感谢映前授权：@羽羽羽曈 @南风悱恻10050805@憨憨家狗崽崽 @嫚妥
感谢加码：@昕心心心 @9lOoOl5 @喜欢夏天D风@萌萌猫娘 @啵赞吃饭组 @辛羊不吃香菜
感谢我们公益场的小伙伴们@君君LJJ @昕心心心 @9lOoOl5 @鸣鸣爱吃香菜95 @浅陌扶酥酥鸭 @A-K-V @现女友718@并肩于雪山之巅85951005 @喜欢夏天D风 @战战我能连你的wifi吗 还有一位不愿透露姓名的后盾
辛苦我们的摄影师@StephanieDeH
感谢我们的霞姐和托姐的帮忙，本次公益场活动完美结束，下次继续[打call]#热烈路演接地气#
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